Área panadería Rendimiento 5 pzs Origen México

Nombre besos -yoyos Porción 100 gr practica 10

           

Ingrediente Cantidad Unidad Especificaciones   Material y equipo

harina 1 kg cernida bowl
margarina 600 gr batidor globo
azúcar estándar 400 gr o blanca charola
huevo entero 140 gr tamiz
yema 1 pzs espátula
leche 160 ml cernidor
polvo para hornear 20 gr taza medidora
sal 1 pizca cuchara

cobertura
azúcar glass 100 gr
mantequilla 100 gr
manteca vegetal 40 gr
Para terminado
mermelada de fresa 150 gr
azúcar blanca 50 gr
coco rallado 50 gr

Costo bajo tiempo de cocción 15 min  Método batido directo

Dificultad bajo T de preparación 1 hora cocción seca
 
Procedimiento
Para la masa: batir la margarina con el azúcar hasta obtener una textura de pomada, después agregar
los huevos y leche seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, agregar los polvos previamente
Tamizados mezclar haya obtener una masa homogénea.
en una charola bien engrasada, coloque porciones de 50 gr aproximadamente, con forma redonda, utilice
Sus manos para esto. Hornear la piezas a 190 grados hasta que estén cocidas pero aun suaves, sacar del
Horno y dejar enfriar antes e manipular.
Cobertura. batir las grasas con el azúcar glass hasta obtener consistencia de pomada,
Montaje. Toma una porción de pan y en la parte lisa coloca cierta cantidad de mermelada después con otra
porción de pan forma el yoyo, cubre con la crema de mantequilla y azúcar el yoyo con ayuda de una
espátula o cuchara y finalmente polvéalo con azúcar blanca el yoyo estará listo
si

observaciones y tips
si quieres yoyos de coco, en ves de usar crema de mantequilla, usa mermelada para cubrir el yoyo,
después vuélcalo en una cama de coco, disfruta con un café bien amargo.
para mejor el sabor de esta receta usa esencia de vainilla en la masa y crema de mantequilla