Universidad abierta y a distancia de México.

Licenciatura en nutrición aplicada.

Asignatura: Bromatología y técnicas culinarias.

Unidad 3. Propiedades Bromatológicas de los

Alimentos 3

Actividad 1. Foro. “Otros alimentos y bebidas”

Profesora: Mavet Madai Herrera Cadena.

Alumno: José Octavio Ortiz Jiménez.

Matricula: ES1822030138

Fecha 17-05-2020.
Hola compañeros buenas noches aquí envio mi participación al foro saludos.
1. ¿En qué menús consideras el mayor consumo de las grasas y azúcares?
En todos los de comida rápida ya que hoy en día es una comida muy consumida
gracias a sus intensos sabores su palatabilidad y su facilidad para adquirirla.
2. ¿Qué bebidas son benéficas?
Agua de coco.
jugo de arándano.
jugo de arándano está cargado de vitamina C.
jugo de limón.
jugo de granada.
jugo de uva roja.
Jugo de vegetales.
Agua
Tizanas
¿Cuáles son perjudiciales a la salud?
Jugos artificiales.
Agua saborizada.
Gaseosa de dieta.
Café muy elaborado.
Batidos de frutas.
Bebidas deportivas.
Bebidas con alcohol.
Bebidas con azucares
Bebidas energizantes
Bebidas saborizadas
Bebidas con colorantes.

3. ¿Cuál es tu punto de vista sobre los alimentos funcionales y

transgénicos?
funcionales
pienso que al ser alimentos que ofrecen garantía de ser productos de calidad
nutricional, sanitaria y toxicológica yo pienso que en el tiempo que vivimos son una
buena opción ya que cada vez la comida que está a nuestro alcance es más difícil
que cubra los nutrientes que necesitamos ese es mi punto de vista.
Transgénicos
En mi muy personal punto de vista no me agradan pues además que tengo la
oportunidad de sembrar y cuando hemos utilizado resulta que en aquella ocasión
sembramos semilla de maíz y al darse la mazorca el maíz que venia de ella al año
siguiente no dio nada ósea como semilla no funciono desde ahí como que no me
agrada lo transgénico hasta los animales tardan en comerse la mazorquita e
incluso su sabor si es distinto y se ve un grano más seco desde ahí pues
imagínense la tortilla que sale de ahí se acartona medio feo por esa razón no me
agradan aunque es mucho más bara sembrar con esa semilla .
4. ¿Qué enfermedades son asociadas al consumo de las grasas, azúcares y
bebidas alcohólicas, alimentos funcionales y transgénicos
Grasas
Trastornos del metabolismo lipídico (colesterol y triglicéridos).
Sobrepeso y obesidad.
Enfermedades cardiovasculares
azúcares
Deterioro de las cavidades dentales.
Hambre descontrolada.
Aumento de peso.
Diabetes. 
Obesidad
Esteatosis hepática o hígado graso. 
Cáncer de páncreas. 
Insuficiencia renal crónica. 
Hipertensión arterial. 
Enfermedades cardiovasculares.
Adicción.
Malnutrición. 
Gota. 

alimentos funcionales
Adicción.
transgénicos

Problemas Digestivos 
Baja energía
Sobrepeso u obesidad 
Dispersión 
Alergia a comidas
Cambios de humor, como ansiedad o depresión 
Memoria, concentración 
Dolor de articulaciones 
Alergias por temporada 
Sensibilidad al gluten
Insomnio
Enfermedades en la piel 
Problemas hormonales 
Dolor musculoesquelético 
Enfermedades autoinmunes
Eczema  
Problemas cardiovasculares y de presión sanguínea
Asma  
Problemas menstruales 
Diabetes  
Otros problemas mentales 
Baja de peso 
Cáncer 
Enfermedades del hígado  
Infertilidad
Espectro de autismo
Alzheimer 
Parkinson 

Bibliografía
fufosa, c. (2018). https://fundaciondelcorazon.com. Obtenido de
https://fundaciondelcorazon.com/corazon-facil/blog-impulso-vital/2022-cuidado-con-los-
alimentos-funcionales.html

McNaughton, C. (23 de febrero de 2014). https://actualidad.rt.com. Obtenido de

https://actualidad.rt.com/ciencias/161702-consecuencias-azucar-salud-estudios-personas
mexico, u. a. (s.f.). https://csba.unadmexico.mx. Obtenido de
https://csba.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/03/NBTC/U3/
descargable/U3_BTC_210916.pdf