Taller actividad N 4.

Alimentos y estilo de vida y Análisis de conservación y manipulación de alimentos.

Responda las siguientes preguntas

CASO 1:

En diversos países del mundo se cuenta con diferentes hábitos alimenticios al desayuno,
en Francia por ejemplo se come por lo regular pan de chocolate, café, pan francés con
mermelada y té; en Estados Unidos o en Canadá se comen pancakes, lo que hace que el
desayuno sea más dulce. Responda las siguientes preguntas:

1 ¿A su parecer estas personas se alimentan de manera balanceada?

RTA : no se están alimentando bien el desayuno ser debe promover una cantidad
equilibrada de macronutrientes ya que el cuerpo necesita el 30% de las calorías del día se
debe ofrecer la mayor parte mediante hidratos de carbono complejos debe tener una
pequeña parte de azucares y el resto de energía debe ser ofrecida por alimentos en frutas
grasas y proteínas al consumir alimentos así dados en el ejemplo no le estamos
suministrando los nutrientes adecuado a nuestro cuerpo o al organismo estamos
expuestos a sufrir enfermedades como la obesidad.

2. ¿Considera que estos hábitos alimenticios tienen algo que ver con el clima o el
medio en el cual se desenvuelven estas personas? Justifique

RTA : no independientemente no estoy de acuerdo con esta situación no es justificable

los malos hábitos que estás perdonas de este país tengan una mala alimentación no se
debe depender del clima o las costumbres así por así ya que ellos pueden consumir de
manera equilibrada los alimentos que puedan aportar la mayor energía que se necesita
más haya ya es una costumbre que se alimenten así si deben cambiar eso para que no les
cause una enfermedad después cada ser humano decide si lleva una vida sana una
nutrición o aportando más energía y es muy importante que no solo sea acostumbre de
alimentarse así ya que desde que estamos pequeños hasta más grandes siempre hay que
saber que el llegar a tener un buen alimento aportamos una mejor salud y así no
lleguemos a padecer después o a quejarse del desorden de alimentos .

CASO 2:

Análisis de conservación y manipulación de alimentos

Con el fin de terminar con la etapa de reclutamiento, la entidad La Cruz Solidaris le solicita
realizar un reporte sobre los métodos de conservación y manipulación aplicados en la
preparación de alimentos en un puesto informal de comidas de su comunidad (puesto de
arepas, comidas rápidas, entre otros). Para esto, recuerde lo que haya observado en el
proceso en el puesto seleccionado por usted siguiendo estas tres etapas:

1. Higiene y manipulación de materias primas

RTA : La persona debe estar capacitada y certificada en manejo y manipulación de
alimentos de materia primas por economía por que los seres humanos no se resisten a
comprar comida de calle o informal estos alimentos son dañinos para el cuerpo ya que la
preparación de estos alimentos que reciben no está bien adecuada para consumirla.

Estos puestos informales de negocios funcionan en condiciones de higiene dudosas no

cuentan con agua potable reciben los alimentos sin ninguna protección que impida que el
medio ambiente los contamine y no tienen mayor regla mínimas de salubridad y no
respectan las cadenas de frio los vendedores no utilizan guantes y sin lavarse las manos
tocan la comida y con ellas mismas reciben plata cuando les compran como casi no
cuentan con un buen permiso para funcionar se desconoce el origen realmente y la
calidad de los productos usados . estos productos llevan a que las personas se enfermen
rápidamente por la falta de buena higiene gastroenteritis salmonelosis amibiasis colitis
entre otras y en casos extremos la muerte se distingue que la arepa con huevo le agregan
cantidad excesiva de grasa y sal que al ser consumidas con mayor frecuencia elevadas
porciones causan hipertensión si vas a consumir comida callejera asesorase que cumplan
con las normas de higiene muchas veces por consumir algo barato de calle te puede
costar la vida .
2. Producto en proceso

1. Preparación de la masa

2. se sofríe la arepa solo hasta que agarre punto para echarle el huevo crudo.

3. se vuelve a freír para cocinar el huevo.

3 . Producto terminado.

RTA : están basados en la adicción de sustancias la calidad de los alimentos de consumo

de forma que actúan modificando químicamente el producto el proceso puede llevarse a
cabo disminuyendo el PH predecible y controlada el procesamiento de alimentos también
emplea el potencial creativo .