1. Menciona 3 diferencias entre hábitos de alimentación y cultura alimentaria.

• Los hábitos de alimentación los vas creando tú, mientras que la cultura de
alimentación te la enseñan tu familia.

• En los hábitos son pocas personas, mientras que en la cultura entran muchas
personas para ser denominada así.

•La cultura alimentaria se da con frecuencia en las celebraciones regionales

(navidad, día de muerto, día de la candelaria) donde ya hay una comida
tradicional, mientras que los hábitos los llevas a cabo todo el tiempo.
2. Menciona 2 diferencias entre los conceptos de alimentación y nutrición.

• Alimentación es la acción de comer, y nutrición es la el proceso biológico para

degradar los alimentos y separar los nutrientes del desecho.

• La alimentación es voluntaria y la nutrición es involuntaria.

Mis hábitos alimenticios:

Como muy rápido, al igual que a veces me salto comida, consumo comida muy condimentada,
todavía no pruebo la comida y ya le estoy poniendo sal y limos, a todo le hecho aguacate si se
puede, Primero me como lo que menos me gusta y termino con lo que más me gusta, siempre
tengo que tener una bebida para poder comer, no puedo comer estando parada.

3. ¿Cuál es el impacto de la producción de alimentos de la revolución verde en el costo del

alimento y los avances científicos?

R. La revolución verde brindó un impacto positivo sobre el área de producción de alimentos, dado
que aumentó la cantidad de cosecha por hectárea cultivada, por esto mismo, fue posible que se
pudiera obtener una mayor cantidad de alimentos en un mismo terreno y por ello, se pudo
disminuir la malnutrición en los países más pobres.

En la rama científica, esto fue fruto del conjunto de mejoras técnicas en la agricultura, entre ellos
los sistemas de regadío, la modernización de la maquinaria utilizada para el siembro, regadío y
cosecha, los agroquímicos y la biotecnología.
4. ¿Cómo se benefician los agricultores de los sistemas de producción masiva: la revolución verde
(industrializados), producción de alimentos transgénicos (Monsanto) y producción al aire libre
(tradicional-orgánico)?

R. Resulta de mayor facilidad el mantener un sistema como lo es la implementación de las técnicas

de mejora de la agricultura para los grandes productores. El mantener un sistema de riego es
mucho más sencillo que realizar estas actividades de manera manual, además de brindar de
mayores y mejores cultivos dados los cuidados propiciados por el sistema en general. El uso de
plaguicidas y fertilizantes ayudan a los agricultores y cultivadores a obtener una cosecha de mayor
calidad.

5. ¿Cuáles son los hábitos de alimentación de cada miembro de la familia del caso? ¿Y cuáles son
los hábitos de la cultura alimentaria de la familia, según sus tradiciones socio-culturales?

Madre: Desayuna una taza de yogurt natural con ½ taza de fruta, 3 cucharadas de nuez y chispas
de chocolate y 2 cucharadas de miel, 1 taza de jugo de naranja.

Come 1 paquete de 6 galletas chocochips, 1 taza de verduras cocidas, 1 bistec o 1 milanesa de

pollo, ½ taza de frijoles y 2 tazas de espagueti, 1 lata de refresco y cena 2 quesadillas de tortilla de
maíz con 40 grs de queso oaxaca c/u y 1 vaso de leche de 300 ml. En todo el día bebe 1 lt de agua
natural.

Padre: Desayuna, come y cena lo mismo que su mujer, pero el bebe 2 latas de refresco de cola
mientras está en el trabajo (no toma agua natural).

Hijo de 11 años: Desayuna y come lo mismo que su mamá pero él consume 1 lt de refresco claro y
1 bolsa de papas fritas de 270 grs y 1 barra de chocolate en el receso diariamente. Cena 2 tazas de
leche entera con 3 tazas de hojuelas de maíz azucaradas más 1 plátano. No toma agua.

Hija de 8 años: Desayuna y come igual que su hermano, pero ella en el recreo come 4 tacos de
barbacoa con doble tortilla, un refresco de 600 ml, 3 bolas de nieve de leche, cena lo mismo que el
hermano, sin el plátano.

Abuela 82 años: Evita comer carne, frutas y verduras. Desayuna 1 manzana cocida con 8
cucharadas de azúcar y agua.

Come un pan tostado con 4 cucharadas de requesón, 1 taza de sopa de fideo y 1 taza de nopales
cocidos.

Cena 1 pan dulce con una taza de café cargado con 4 cucharadas de azúcar.

Los hábitos de cultura alimentaria de la familia: Son católicos aferrados a sus costumbres y cada
vez que quieren pedir un favor a Dios, hacen ayuno todo el día para ofrecerlo como sacrificio, y
conseguir lo que desean.

6.¿Ustedes deciden realmente lo que comen o lo decide alguien o algo más como son medios de
comunicación, industrias, familia, cultura?
La publicidad determina, en muchas ocasiones nuestra decisión de consumo. No es un secreto que
las industrias dedicadas al negocio de la alimentación y las bebidas invierten cada año cantidades
millonarias en campañas publicitarias con el objetivo de posicionar sus productos entre los
preferidos del consumidor.

Estamos en un mundo donde hoy más que nunca se tiende a la homogeneización de nuestras
elecciones, ya no solo en la moda, sino que también en lo que comemos.

7.- Menciona que alimentos transgénicos y orgánicos has consumido esta semana con tu familia:

Fernanda

Alimentos transgénicos: entre los alimentos transgénicos que entran en mi consumo diario se
encuentra desde la leche, yogures, latinas, algunos alimentos de origen vegetal que considero
están alterados genéticamente entre ellos papas mientos pimientos además refrescos bebidas
energéticas, jugos vitaminados, quesos procesados, crema, frituras o cualquier botana procesada
proveniente de empresas como Bimbo, Sabritas, Barcel, entre otras.

Alimentos orgánicos: entre los alimentos orgánicos hubo consumo de arroz, frijoles, aguacate,
plátanos, manzanas, pollo, res, lechuga, queso fresco, tortilla de maíz, avena, jitomate, cebolla,
cilantro, medallones de atún, camarones, entre otros.

7. Andrea

Mi familia y yo intentamos que nuestros hábitos alimenticios sean saludables y lo más orgánicos
posibles.

En todas nuestras comidas buscamos un balance, donde haya proteína como huevo, carne de res,
pollo, pescado o atún. Carbohidratos como tortilla, camote, arroz o papa. Grasas como nueces,
almendras, aguacate o crema de cacahuate.

Frutas y verduras.

Muy rara vez cocinamos con aceite, casi todos nuestros alimentos son a la plancha o al vapor.

Mis papás si consumen lácteos como yogurt y leche.

Mis hermanos y yo no consumimos lácteos.

Michelle:

Mi familia y yo consumimos productos lácteos transgénicos, comida chatarra, bebidas gaseosas,

pan empaquetado y productos de higiene por ejemplo la pasta de dientes Colgate, así como
shampoo. Son los unicos que puedo reconocer.

Katerine:

Transgénicos suplementos alimenticios y jugo

Orgánicos: sustituto de carne (soya y tofu) pasta, arroz y habaneros

8.- ¿Cuáles son los sistemas productivos a los que tiene acceso a la familia del caso?

Cuentan con un centro de salud cercano al que pueden acudir para recibir atención primaria

Además también hay un mercado cercano a su vivienda en el cual pueden obtener alimentos de
variedad sobre todo alimentos de origen animal y vegetal