Arelis De León

Técnicas de Cocina
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Pasta de Ajo
 Ingredientes
⬩ Una tira de ajos pelado
⬩ Aceite de Oliva Extra
Virgen
Preparación
⬩ Colocar los ajos en la
licuadora
⬩ Ponerle el Aceite de
Oliva, que cubra sólo
la mitad de los ajos
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Vinagreta Clásica
 Ingredientes
⬩ 1 ½ Cda. Mostaza.
⬩ 3 Cda. Vinagre blanco.
⬩ 9 Cda. Aceite de Oliva.
⬩ Sal.
⬩ Pimienta.
Preparación
⬩ Colocar los ingredientes
en un envase y mezclar
con batidor manual de
globo
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Chimichurri
 Ingredientes Preparación
⬩ 1 Cebolla. ⬩ Cortar los vegetales de
⬩ 2 Cabezas de ajo. manera uniforme
⬩ Perejil. ⬩ Colocar los ingredientes
⬩ Ají en un envase y mezclar
⬩ Culantro con batidor manual de
⬩ Vinagre. globo
⬩ Aceite de Oliva.
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Sopa de Plátano y Costilla
de Res
 Ingredientes
⬩ 1 libra de costilla de res
⬩ 2 plátanos
⬩ Cebolla
⬩ Ají
⬩ Culantro
⬩ Pasta de Ajo
⬩ Una galinita
⬩ Sal al gusto
⬩ Pimienta al gusto
 Preparación

Rallar los plátanos y

Hacer una base con las hacer albóndigas, Llevar la base de
Procesar los vegetales
costillas de res previamente se debe costillas al fuego
tener unas congeladas
 Preparación

Agregar las Cuando la sopa

Cuando ya esta Cocinar hasta que
albóndigas frescas, comience a
hirviendo agregar Agregar orégano y las albóndigas
la gallinita, la sal y espesar agregar
los vegetales pasta de ajo estén totalmente
la pimienta al caldo las albóndigas
procesados cocidas
de costillas. congeladas
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Pollo en Chimichurri
 Ingredientes
⬩ Filete de Pechuga
⬩ Sal
⬩ Pimienta
⬩ Pasta de Ajo
⬩ Chimichurri
Colocar los Agregar sal Pimienta y Chimichurri En una
filetes de pasta de y dejar plancha o
pechuga Ajo marinar por sartén,
en una unos colocar un
vasija minutos poquito de
aceite
Poner los Dejarlos Retirarlos del Agregar mas
filetes de cocinar hasta fuego y partir chimichurri al
pechuga que estén un en pedazos sartén y
marinados poco dorados más colocar los
pequeños, pedazos de
para que se pechuga
cocinen más
fácil
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Serén
 Ingredientes
⬩ 8 mazorcas de maíz nuevo
⬩ Gallina de Patio
⬩ Vegetales frescos (cebolla, ají, ajo, culantro)
⬩ Gallinita
 Preparación

Sazonar la
gallina con
salsa de soya, Procesar el Colocar el maíz
Cortar los Colocarle agua Reservar hasta
pimienta, sal, maíz en la Agregar la procesado y Agregar los Cocinar hasta
vegetales y ponerlo a Cortar el maíz que la gallina
un poco de licuadora con gallinita revolver vegetales que espese
brunoise cocinar este suave
cebolla, ajo, ají poco agua continuamente
y culantro,
mezclarlo bien