DISEÑO ORGANIZACIONAL

“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

Facultad: Facultad de Negocios

Carrera: Administración

Clase: 7043 Virtual

Curso: DISEÑO ORGANIZACIONAL

Actividad Trabajo Grupal T2

Docente: Manuel Ignacio Velasquez Bermeo

PARTICIPANTES:
Yamunaque Vilela, Ludy Brighit - N00328731
Zambrano Shupingahua, Pamela Patricia – N00305429

Fecha de Entrega: 07 de mayo de 2022

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ACTIVIDAD CALIFICADA – T2
TAREA

I. DATOS INFORMATIVOS:
● Título
● Tipo de participación
● Plazo de entrega
● Medio de presentación
● Calificación
: Tecnología en la organización y ciclo de vida de
las organizaciones.
: Grupal (máximo 4)
: Séptima semana de clase (Semana 7)
: Aula virtual / menú principal / T2
: 0 a 20 – 15 % del promedio final

II. EVIDENCIA DE APRENDIZAJE:

Responda a las siguientes preguntas sobre: Tecnología en la organización y ciclo de vida

de las organizaciones.

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA: “PANADERÍA Y PASTELERÍA SAN

ANTONIO”

Con el fin de no exponer a sus trabajadores con la expansión del coronavirus, la Pastelería
San Antonio anunció el cierre temporal de sus establecimientos por 15 días, así lo anunció
Rubén Sánchez, gerente general de la compañía. Pero este cierre duró mucho más hasta
que terminaran su implementación hacia el nuevo giro.

“Nuestra pastelería nunca ha dejado de operar desde hace 60 años. Esta vez, nos toca
hacerlo. Y, más allá de que podríamos haber seguido atendiendo como panadería sin
atención en mesas, decidimos cerrar por completo, ni si quiera atender por delivery”, informó
Sánchez a través de sus redes sociales.

“Los ciclos económicos no fallan, cada diez años hay una crisis y esto ya lo habíamos
previsto, así que nos adelantamos… Nosotros hemos podido tomar este formato porque
tenemos licencia de bodega. Hay que adaptarse, pero cumpliendo la ley”, añadió Sánchez.

Para enfrentar la crisis de los nuevos coronavirus, la emblemática pastelería peruana San
Antonio se reinventa y se convierte en una suerte minimarket, manteniendo así a todo su
personal de trabajo.

La Panadería y Pastelería San Antonio funciona para ejemplificar cómo adaptarse a la crisis,
siendo consecuentes con los objetivos de la organización.

Este negocio pasó por un proceso para transformar sus locales comerciales de panaderías
en abastos tipo bodega y no han sido pocos los aprendizajes, como:

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● Ampliar y modificar el portafolio de productos para incluir venta de alimentos.

● Reinventarse a nivel operativo para pasar de manejar 60 productos a una oferta

de casi 500 productos.

● Saber claramente qué es lo que saben hacer, rescatando del ADN de la empresa
su know how como bodega, que fue el origen del emprendimiento hace décadas

● Mantener una comunicación asertiva con sus públicos: empleados, proveedores y

clientes.

● Transformar los centros de producción para extremar las medidas anticontagio de

COVID-19 y, de este modo, proteger a los trabajadores y hacer sentir más
seguros a los clientes.

Para el Gerente de la Pastelería San Antonio, la oportunidad de innovar es ahora, en el

momento y en el lugar donde se está. En este sentido, el desarrollo del pensamiento crítico
y la mentalidad innovadora para la toma de decisiones es imprescindible en los gerentes
modernos.

Los contextos siempre van a cambiar, hoy se trata de una pandemia, pero mañana los retos
serán diferentes. Por eso lo importante es desarrollar habilidades que permitan hacerle
frente a las coyunturas de modo estratégico.

Teniendo en cuenta la importancia de la tecnología y las etapas del ciclo de vida de la

organización responda las siguientes preguntas.

1. ¿En qué etapa del ciclo de vida de las organizaciones, La Panadería y Pastelería
San Antonio da ese cambio para no desaparecer del mercado? ¿Por qué se debió
adaptar a este?

2. ¿Por qué algunas organizaciones como la Panadería y Pastelería San Antonio

sobreviven y prosperan, mientras que otras fallan por completo?

Por qué en este caso la Panadería y Pastelería San Antonio logró sobrevivir debido a
que desde que inició logró tener una buena organización, que está ya le permitía
prevenir para cada diez años una crisis, esto significa que de por sí ya estaban
preparados para esta y desde el primer momento optaron por el cierre y pudieron
adelantarse a lo que estaba por venir. El que hayan podido ser desde un inicio una
empresa organizada les genero una ruta y de cierta manera les garantizo cierto
orden que otras empresas al no tenerlo fallan.

Por otro lado, la Panadería y Pastelería San Antonio logro poder adaptarse al
momento, al cambio y pudo innovar y transformarse! Adaptando así sus panaderías
en minimarket y pudiendo así mantener como dice el texto el ADN de la empresa y a
la vez reinventarse a nivel operativo, pudiendo así! Seguir adelante y no fallar.

3. ¿Qué habilidades maneja la Panadería Pastelería San Antonio para poder

implementar sus estrategias eficazmente y permanecer en el mercado?

4. ¿Cuál cree usted que es la diferencia entre la Panadería y Pastelería San Antonio y
otras de su mismo rubro para seguir en el mercado?

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La diferencia es que la Panadería y Pastelería San Antonio cuenta con variedad en sus
productos, seguridad y servicio. Además, tiene una buena tecnología en la maquinaria
para la elaboración de sus productos, delivery, recojo en tienda, servicio de calidad
cuando te llevan los productos al auto. Asimismo, la empresa no tiene discriminación de
edad, ya que cuenta con personal antiguo de 10 hasta 40 años en la compañía como
también posee trabajadores millenials. Inclusive, San Antonio considera a sus
trabajadores como familia generando proactividad, compromiso, confianza e identidad.
Por ejemplo: en la pandemia la Panadería y Pastelería entro al grupo de riesgo, sin
embargo, la empresa siguió pagando a su personal y haciéndolos descansar por grupos.
También, se convirtió en bodega para seguir generando ganancias y subsistir en el
mercado.

Por otro lado, la Panadería y Pastelería utilizan ingredientes de buena calidad y elabora
productos para cada ocasión especial en el año. Además, innova sus productos. Por
ello, la marca los hace únicos y es el verdadero activo de la empresa. Finalmente, es
una compañía formal con diferentes locales para estar más cerca del cliente.

III. INDICACIONES
Para esta actividad se debe considerar:

1. La elaboración del informe que requiere la revisión de los módulos 1, 2 y 3 revisados

en la unidad.

2. Condiciones para el envío:

● El documento debe ser presentado en archivo de WORD, PDF (.doc).

● Graba el archivo con el siguiente formato:

T2_(nombre del curso)_Apellidos y nombres completos

Ejemplo: T2_Desarollo Organizacional_Nuñez Gutierrez Carlos Alejandro

3. Extensión del trabajo:

La extensión mínima debe ser de dos páginas (caras) y la máxima de tres páginas
(caras).

4. Asegurarse de enviar el archivo correcto y cumplir con las condiciones de envío, de

lo contrario, no habrá opción a reclamos posteriores.

NOTA: Si el/la estudiante comete cualquier tipo de plagio su puntuación automática será
cero (0).

IV. RÚBRICA DE EVALUACIÓN:

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La asignación del puntaje máximo a cada criterio es aplicable si este se cumple a nivel
satisfactorio. El docente del curso determina el puntaje de cada ítem de acuerdo a su
juicio de experto.
Indicador - Bueno
Valoración 4 2
La respuesta demuestra una
completa comprensión de los
conceptos según se
presentaron en la sesión de
Contenido
clase y los recursos y medios
(4 puntos) de aprendizaje
La respuesta excede los
requisitos básicos de la
Tarea
tarea; sirve de Modelo para
(4 puntos) otros.
Las oraciones son claras,
estructuradas y variadas.
Esencialmente no presenta
Redacción
errores gramaticales u
(4 puntos) ortográficos, lo que facilita la
lectura del informe.
La conclusión es coherente y
Conclusión deja el concepto claro del
estudiante.
(4 puntos)
Presentación de
La presentación fue hecha a
la tarea
tiempo y en el formato
preestablecido.
(4 puntos)
Calificación de tarea
Promedio
La respuesta demuestra una
comprensión general y
correcto uso de los
conceptos según se
presentaron en la sesión de
clase y los recursos y
medios de aprendizaje
La respuesta incluye la
mayoría de los componentes
indicados en las
instrucciones.
La mayoría de las oraciones
son claras, estructuradas y
variadas. Presenta algunos
errores gramaticales u
ortográficos (2 a 3 por
página), pero estos no
interfieren con el sentido de
las oraciones y la lectura del
informe.
El concepto del estudiante
es parafraseado en la
conclusión, y no es del todo
clara.
La presentación fue hecha a
tiempo, pero no en el
formato preestablecido.
DISEÑO ORGANIZACIONAL
Por mejorar
Puntaje
1
La respuesta demuestra
una nula comprensión
de los conceptos según
se presentaron en la
sesión de clase y los
recursos y medios de
aprendizaje.
La respuesta no sigue
las indicaciones, o
carece de un
componente crítico.
La mayoría de las
oraciones no son claras,
estructuradas o variadas.
Presenta muchos errores
gramaticales u
ortográficos (6 o más por
página) y en estos
interfieren
constantemente con el
sentido de las oraciones
y la lectura del informe.
No hay conclusión o no
funge como tal.
La presentación no fue
hecha ni a tiempo ni en
el formato
preestablecido.
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