ACTIVIDAD: 9

NUTRICIÓN Y SALUD BUCAL

UNIDAD: IV: EVALUACIÓN DEL

ESTADO NUTRICIONAL.
TEMA: 4.1 EVALUACIÓN DEL
ESTADO NUTRICIONAL DEL
INDIVIDUO.

DOCENTE: MTRO ADRIAN ALEJANDRI

ALUMNO: NORMAND EMMANUEL
VELAZQUEZ PEREIRA

SEMESTRE: V GRUPO: U
INTRODUCCIÓN:

En el presente trabajo de investigación de la materia de nutrición y salud bucal, se realizará

una investigación bibliográfica sobre la evaluación del estado nutricional en el cual se
realizará una tabla descriptiva sobre lo mas importante de este tema y nos ayudará a entender
estos conceptos.
 INDICADOR Se trata de una serie de mediciones no • Peso corporal: debe medirse en báscula calibrada.
ANTROPOMÉTRICO invasivas y de • Talla: debe medirse en tallímetro.
fácil realización además de bajo de coste • Índice de masa corporal: se obtiene de dividir el peso expresado en
económico. kilogramos entre la talla al cuadrado expresada en metros.
• Pliegue cutáneo tricipital (PCT).
• Circunferencia del brazo (CB):
• Circunferencia muscular del brazo.

INDICADOR BIOQUÍMICO Incluyen la medición de proteínas

plasmáticas, cálculo del balance nitrogenado,
índice creatinina-altura y la medición de
elementos traza, vitaminas y electrolitos.
INDICADOR CLÍNICO A través de una historia clínica minuciosa • Existencia de patología crónica: muchas enfermedades crónicas
podemos conocer datos relevantes representan un riesgo aumentado de desnutrición, ya sea por aumento
relacionados con el estado nutricional del de los requerimientos nutricionales.
individuo y a la vez recoger • Antecedentes quirúrgicos: especialmente relevantes son las
información que nos permitirá establecer intervenciones quirúrgicas realizadas sobre el aparato digestivo.
nuestra estrategia terapéutica. • Medicación habitual: algunos medicamentos pueden afectar la
nutrición interfiriendo en el apetito, la absorción o el metabolismo de
nutrientes.
• Hábitos tóxicos: el consumo de alcohol u otras drogas también es un
dato de relevancia nutricional.
• Revisión por aparatos de síntomas con relevancia nutricional:
anorexia, disfagia, dolor abdominal, diarrea, náuseas, etc.
• Situación psicosocial del paciente: es importante conocer el estado
socioeconómico, con quién vive, quién se encarga de la organización
doméstica y de la preparación de las comidas, el grado de autonomía y
el nivel cognitivo.
INDICADOR DIETÉTICO Los índices pronósticos son ecuaciones Cribado nutricional Índice de riesgo nutricional (IRN)
multivariantes basadas en datos El cribado nutricional trata de identificar a los pacientes que presentan una Desarrollado por Buzby en 1988, se basa en los cambios de peso corporal
antropométricos, bioquímicos e serie de características que se asocian a problemas nutricionales. y los niveles de albúmina sérica.
inmunológicos que fueron ideados en Métodos multiparamétricos de valoración nutricional Índice de riesgo nutricional geriátrico (IRNG)
pacientes quirúrgicos para valorar el riesgo Son test que, de una forma estructurada y sencilla, y a partir de datos de la Desarrollado en 2005 por Bouillanne et al. para ajustar el IRN a la
de complicaciones posquirúrgicas historia clínica, la exploración física y la enfermedad actual, permiten población geriátrica. Utiliza el peso ideal, calculado con la fórmula de
o la necesidad de soporte nutricional determinar el estado nutricional de un paciente y tomar decisiones sobre un Lorentz, en lugar del habitual, debido a la dificultad de valorar el peso
preoperatorio. A continuación, se plan de actuación. habitual en este grupo de población:
detallan los principales índices.
CONCLUSIÓN:
Como se pudo observar en el presente trabajo de investigación se realizo un cuadro
descriptivo en el cual se menciono sobre los distintos puntos mas importantes de estos
distintos indicadores y en los cuales nos ayudaran a saber que realizar en estos distintos casos,
los cuales son muy importantes mediante el tratamiento de los pacientes.

REFERENCIAS:

Salvado,J. (2019), Nutrición y dietética clínica, Evaluación clínica del estado nutricional, 4
Edición, Editorial ELSEVIER.

Roman, L. (2017), Dietoterapia, nutrición clínica y metabolismo, 3 edición, editorial SEEN.