2022

Evidencia 3: Casos
empresariales
Presentado por:

Mayerlis Medrano González

Fredy Camacho potes
Amparo Trujillo cárdenas
Laura maría Vanegas urbano

Presentado a:

Adriana Astaiza

Tecnólogo en gestión logística

Ficha #2348623

Servicio nacional de aprendizaje SENA

Regional cauca
 Introducción

La trazabilidad efectivamente brinda a las empresas o compañías ayuda en el

seguimiento dando confiabilidad, eficacia, seguridad y calidad del producto que se debe

llevar a cabo desde el inicio del proceso de alistamiento para la compra de la materia

prima para la elaboración y producción hasta la entrega al consumidor final y en el

desarrollo de cada uno de los procesos y procedimientos que se realiza en todo lo que

comprende al terminado, empacado, etiquetado y durante el tiempo de recorrido de la

cadena de distribución y la logística hasta finalizar el ultimo paso de entrega al cliente,

teniendo en cuenta las fallas o daños que pueda ocurrir ya sea humanas u otras

causas, saber dónde está el lote que requiere y al cliente que fue entregado, durante el

paso a paso de cada uno de los eslabones para que lleguen junto a tiempo y que dado

caso se presente una falla por error humano u otra causa, se conoce el proceso que

transcurrió el producto quedando registro en el historial.

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden
establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de
todas las etapas de su producción y comercialización, además de jugar un papel
importante en la confiabilidad de los consumidores, ya que permite mejorar la
seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del producto a los
proveedores y consumidores finales.

De acuerdo con lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de

desarrollar la identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para
ello analice los cuatro (4) casos empresariales prácticos que se describen a
continuación y luego resuelva los interrogantes que se plantean:

Caso 1

La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota del
municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la
fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende
diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.

¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en

los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta:

Respuesta (1)

En el caso de la fabrica de helados “La Mona” la altirnativa de trazabilidad para

seguir comercializando sus helados es de forma manual toda vez que coresponde
una empresa nueva que apena lleva 6 meces en el mercado con una baja
produccion de 50 helados al dia y dos empleados, lo que indica que apenas esta
siendo reconocida en el mercado y no tiene la capacidad de producion y fidelizacion
para aumentar su producion y ventas.

ALTERNATIV TIEMPO DE VELOCIDAD RIESGO DE INVERSIÓ

A DILIGENCIAMIENT Y DIGITACIÓ N
O Y DIGITACIÓN EFECTIVIDA N Y
D DE CAPTURA
RESPUESTA
Manual Bajo medio Alto Bajo
Caso 2

La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad,
lleva 5 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas
para la sala y comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su
producción, la empresa cuenta con 20 empleados.

¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en

los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta:

Respuesta (2)

La mejor alternativa para implementar el sistema de trazabilidad de la empresa de

madera “El Establo” es de forma manual y automatizada, más El Código Electrónico
de Producto (EPC) debido a que corresponde en una empresa mediana con 5 años
de constituida comercialmente, con 20 personas en la parte de producción, las
cuales deben estar reglamentados en un sistemas de prestaciones sociales y todos
los generales de ley que exige el estado para que funcionen las empresas, de igual
forma debe estar declarando renta y pagando impuestos correspondientes al estado,
por tal forma debe estar inscrita en un régimen tributario especial, por tal motivo
debe manejar facturas electrónicas, inventarios de fabricación, stop de mercancía,
contabilidad, listado personal, control de inventarios, lista de clientes, facturación,
sistemas de pedidos, seguimiento a los envíos, control de producción etc.. un
sistema automatizado le permite caracterizar todo el sistema con el fin de mejor todo
el desarrollo de la cadena de producción.

Dicha automatizada permite generar códigos de barras para ejercer mejor control de
sus productos, teniendo en cuenta que corresponde a una empresa mediana que
cuenta con dos sucursales la cual vende 800- el 20% de las sillas que produce
mensuales, es de anotar que por características del producto obtiene clientes
diversos, algunos exigentes y otros no tanto por tal motivo debe de manejar una
forma estratégica de realizar su captura.

ALTERNATIV TIEMPO DE VELOCIDAD RIESGO DE INVERSIÓ

A DILIGENCIAMIENT Y DIGITACIÓ N
O Y DIGITACIÓN EFECTIVIDA N Y
D DE CAPTURA
RESPUESTA
Manual y Medio Alta Medio Alta
Automatizada

Caso 3
La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del
municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva
20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis, 1200
baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes, vende
el 90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y 100
indirectos.

¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en

los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta:
Respuesta 3

La alternativa que se podría utilizar en la empresa de calzado “Paso Elegante” seria

la automatizada más el Código Electrónico de Producto (EPC) la cual tiene 25
sucursales y 9 referencias con ventas, con 20 años de existencia y más 8. Mil
unidades diferentes que demandan un alto flujo de información lo cual debe estar
automatizado digitalmente, consiste en una empresa grande con un nivel de
inversión de capital alto, por su alto flujo de caja, altos márgenes de ventas y su
velocidad de respuesta para satisfacer a sus clientes en línea, le permite utilizar
dicha alternativa de trazabilidad para obtener la fidelización de más clientes.

ALTERNATIV TIEMPO DE VELOCIDAD RIESGO DE INVERSIÓ

A DILIGENCIAMIENT Y DIGITACIÓ N
O Y DIGITACIÓN EFECTIVIDA N Y
D DE CAPTURA
RESPUESTA
Automatizada Alto Alta Alto Alta
+ EPC
Caso 4
La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja,
Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización
de bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70 % de su producción, la
empresa cuenta con 8 empleados
¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en
los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta:
Respuesta (4)

La mejor alternativa de trazabilidad para la empresa de bolso “Fantasti” es el

sistema manual y sistema de información, toda vez que corresponde a una
empresa pequeña, con flujo de información básico, con capacidad de invertir en un
sistema de información donde pueda controlar su producción, referencias, lotes y
cantidades, debido a que maneja pocos clientes los cuales pueden ser registrados
de forma manual mediate un formato establecido por la empresa.

ALTERNATIV TIEMPO DE VELOCIDAD RIESGO DE INVERSIÓ

A DILIGENCIAMIENT Y DIGITACIÓ N
O Y DIGITACIÓN EFECTIVIDA N Y
D DE CAPTURA
RESPUESTA
Manual y Baja Media Alto Baja
Sistema de
información

Interrogantes:

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en

los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

La empresa de helados caseros “La Mona” dependiendo del valor de los helados
al cual se vayan a vender el precio es que determina las utilidades en este caso,
por ejemplo 50 helados se venden a $1.500 pesos la unidad, la suma del total
darían $75.000 pesos, se restaría los pagos diarios de 2 empleados por día
trabajado por un valor $35.00 c/u entonces quedaría muy poco para la materia
prima y no quedaría ganancias.

Se debe buscar la forma para aumentar la producción y comercialización de los

helados, implementando estrategias de mercados como son los puntos de venta
estratégicos y nuevos clientes para aumentar las ventas con los servicios
posventas, que es donde se hace acompañamiento, como valor adicional entrega a
domicilios, y atención telefónica al cliente.
Utilizando un sistema de manual de (trazabilidad sin sistemas de información.)
- La empresa de “sillas el establo”, las sillas se deben ajustar el precio para
vender a precio favorables aproximado de 150.000, porque por cada unidad se
deben cubrir los gastos operativos (La materia prima y mano de obra para la
fabricación) y quede la utilidad y beneficios por cada silla fabricada ya que se utiliza
más de una persona en la elaboración de cada una de las sillas para realizar los
ajustes necesarios en la fabricación del producto y en lo posible colocar otros
productos de variedad de la misma linea haciendo que aumente la productividad y
crezca finanzas para un mayor estabilidad y en los mercados. Con una (trazabilidad
con sistema de información, código y además con (trazabilidad hacia adelante) y
que va enfocada hacia los clientes.

- La empresa de calzado “Paso Elegante” se deben implementar las medidas del

sistema de trazabilidad automatizada con sistema de información y con código de
barras, códigos electrónicos del producto EPC.
Siendo una empresa que esta posesionada en los mercados nacionales por su
amplitud en la comercialización por su variedad en los productos ya que tiene un
alto porcentaje en las ventas.

Cabe resaltar que cada empresa tiene una particularidad para llevar a cabo los
procesos de trazabilidad, se debe tener claro los siguientes pasos la mano de obra,
los métodos para la transformación del producto que es muy dispendioso y también
la materia prima que se va a utilizar en el proceso, revisando cada uno de ellos y
medir la efectividad de la trazabilidad interna que es controla el producto de
comienzo a hasta fin, la ubicación del producto en el mercado, la posición de lugar y
donde se encuentra el producto en la cadena de suministro, en cada una de las
etapas a nivel de producción, en la comercialización y distribución. Además,
enfocarse en los tres tipos de trazabilidad como son hacia atrás “tracking o rastreo”,
interna o de procesos y hacia adelante.
Siendo una empresa constituida y posesionada en los mercados en las diferentes
ciudades del país por su amplitud procesos y procedimientos generados cantidades
altas en la fabricación y en la producción en variedades en la misma gamas y
materiales del producto, por ende, tiene amplio reconocimiento y auge en la
comercialización y distribución. Es importante resaltar como se mueve en los
procesos logísticos. Implementar una (trazabilidad manual con sistema de
información.

- La empresa de bolsos “Fantasti”, la empresa debe aumentar el interés en

ampliar y aumentar la producción del producto y ganar nuevos clientes,
efectivamente mejoren las ventas de los productos y poder abastecer las
necesidades de los clientes, de esta manera generar expectativas de ventas
implementando nuevas estrategias de marketing para estimular la demanda y
promover con diferentes y variedades que se implemente otro o nuevos productos y
presentaciones, por tamaños, colores en diferentes materiales. garantizando la
confiabilidad para que sea competitivo y abarcar mas puntos en el mercado
esta empresa debe establecer un sistema de trazabilidad manual con sistema de
información, que sea acorde al proceso de producción que tiene la empresa pero
que también que ayude y la mejora continua de los procesos y que a la vez se
ajuste y brinde aumento para la comercialización del producto.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro
casos empresariales, explique y justifique su respuesta.

La combinación que beneficia a cada uno de los casos generando mayor

productividad es la mejora continua, las diferentes estrategias de trazabilidad
interna y la externa, también los tres tipos de trazabilidad como son hacia atrás
“tracking o rastreo”, interna o de procesos y hacia adelante.

Cabe resaltar que la trazabilidad es el conjunto de los procesos y

procedimientos, herramientas y medidas que se deben tener dentro y fuera de
la empresa, es donde se conoce toda la historia del producto que ha
transcurrido desde el inicio hasta el fin de la entrega al consumidor y a la vez
poder decir como le pareció al cliente, se registra en la historia, indicando el
seguimiento que el producto que realizo.

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la mejor

alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe de tener
toda empresa, la mejora de los procesos productivos.

Creo que cada que cada uno de los procesos productivos y la transformación
del producto, son muy completos a lo largo de la trayectoria del proceso
formativo, que he identificado que aplicados en la realidad de las empresas a
nivel general o global tienen gran relevancia, fortalecer y mejorar así obtener
los beneficios que se espera que sea competitivo en el mercado nacional e
internacional.

Me llama la atención que durante el proceso formativo se ha llevado un largo

proceso secuencial en lo que comprende a los productos y mercancías, donde
se hace énfasis, en lo relacionado a lo que comprende en satisfacer los
clientes fortalecer los clientes potenciales y en la mejora continua de la
eficiencia y la eficacia en la producción y en cada una de las cadenas de
abastecimiento, distribución y procesos logísticos del producto para que sea
altamente calificado en su alto estándar de calidad y eficacia, frente a cada
uno de los os tipos de trazabilidad
 Conclusión

Para concluir vemos los sistemas establecidos de trazabilidad expuestos son vitales
para las empresas en la actualidad, ofrecen muchos beneficios en cada aspecto
que corresponde a los productos y mercancías, durante la trayectoria en el
procesamiento y fabricación, es donde puede medir la confiabilidad, calidad del
producto que estamos comprando, que tan efectivo en cada uno de los diferentes
aspecto que realiza que sea eficaz y eficiente, a los proveedores y consumidores
generando confianza durante, todo el recorrido que transcurre es importante
conocer en los proceso desde el inicio a fin de alistamiento y preparación de lo que
comprende lo relacionado al producto el antes, durante y después de desarrollar el
proceso de la trasformación, alistamiento ,distribución de la logística, la trazabilidad
de atrás se refiere a los proveedores y trazabilidad hacia adelante es la interna se
refiere cuando el producto está dentro de la empresa. La trazabilidad hacia delante
es cuando sale de la empresa el producto al consumidor final.
 Criterios de evaluación
 Identifica los procesos y registros de acuerdo a las operaciones efectuadas,
revisión y actualización del sistema.

 Documenta los procesos y registros teniendo en cuenta el ámbito de

aplicación del sistema.

 Diseña el modelo de base de datos, teniendo en cuenta las normas legales,

información requerida por los clientes, según los requerimientos del
proceso de trazabilidad y los actores de la cadena de suministro.

 Establece el modelo de base de datos, teniendo en cuenta el cruce de la

información del sistema de trazabilidad y la capacidad de almacenamiento.