ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

EVIDENCIA 3: CASOS EMPRESARIALES

PRESENTADO POR:
Yesica Maryeli Blandón
Jenny Alejandra Sanchez
Yoicer Andrés Valencia
Francys Enciso

INSTRUCTOR:
Sara Patricia Valencia Herrera

Tecnólogo en gestión logística

Ficha: 1792935

Sena

2020
 Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 3: Casos empresariales

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden

establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de
todas las etapas de su producción y comercialización, además de jugar un papel
importante en la confiabilidad de los consumidores, ya que permite mejorar la
seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del producto a los proveedores
y consumidores finales.

De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de desarrollar

la identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para ello analice los
cuatro (4) casos empresariales prácticos que se describen a continuación y luego
resuelva los interrogantes que se plantean:

Caso 1:

La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota del
municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la fabricación
y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende diariamente, la
empresa cuenta con 2 empleados.

R //

Manual: ya que referirse a una empresa casera y de corta experiencia en el mercado

notamos que “la mona” Es una microempresa, que apenas se encuentra en proceso
de crecimiento y expansión, por lo cual deducimos que su producción y
comercialización hasta el momento está limitada ya sea por la falta de nuevos clientes
o por su corto presupuesto, dicho todo esto podemos afirmar que su trazabilidad se
está llevando en documentos físicos o en hojas de cálculos (Excel).

ALTERNATIVA TIEMPO DE VELOCIDAD RIESGO ERRORES INVERSIÓN

DILIGENCIAMIENTO Y CONFIABILIDAD DILIGENCIAMIENTO,
DIGITACIÓN DE RESPUESTA DIGITACIÓN Y
CAPTURA

MANUAL ALTO BAJO ALTO BAJO

Esta alternativa ayudara, ya que esta empresa o Microempresa es pequeña y no

cuenta con un porcentaje alto de empleados. Y su producción es baja a comparación
con grandes empresas de heladerías reconocidas.

Caso 2:

La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del municipio
de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad, lleva 5 años
en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas para la sala y
comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su producción, la
empresa cuenta con 20 empleados.

R//

Manual + Sistemas de información: Para este caso, es una compañía más estable
en el mercado, pero esto no impide que sea una compañía pequeña que genera
grandes volúmenes de ventas, donde podemos implementar un sistema de
trazabilidad manual apoyándonos en un sistema de información, es decir: podemos
manejar la información de manera sistematizada y llevar un control de producción
inicial de tipo manual.

ALTERNATIVA TIEMPO DE VELOCIDAD RIESGO ERRORES INVERSIÓN

DILIGENCIAMIENTO CONFIABILIDAD DILIGENCIAMIENTO,
Y DIGITACIÓN DE RESPUESTA DIGITACIÓN Y
CAPTURA
Manual +
Sistemas de MUY ALTO MEDIA MUY ALTO MEDIA
Información

Es una empresa mediana que cuenta con dos sucursales el cual vende 800 sillas
mensuales y por características del producto llama clientes exigentes, por ende, esta
alternativa mejorara aún más las ventas y podemos almacenar la información de los
lotes elaborados.

Caso 3:

La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva 20
años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de marroquinería,
produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis, 1200 baletas, 900
botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes, vende el 90 % de sus
productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y 100 indirectos.
R//

Automatizada + EPC: A diferencia de los 2 casos anteriores; tenemos una empresa

más sólida que cuenta con una amplia experiencia y un buen posicionamiento en el
mercado, ya que durante sus veinte años de funcionamiento ha logrado expandir
sus operaciones con 25 sucursales y con un gran volumen de venta mensual que
consolidan sus operaciones.
Dicho todo esto podemos considerar un sistema de trazabilidad automatizada
(código electrónico de producto EPC), esto indica que la compañía utilizando este
sistema, se eliminaran errores en la captura haciendo más fiable los procesos y el
registro correcto de la información.

ALTERNATIVA TIEMPO DE VELOCIDAD RIESGO ERRORES INVERSIÓN

DILIGENCIAMIENTO CONFIABILIDAD DILIGENCIAMIENTO,
Y DIGITACIÓN DE RESPUESTA DIGITACIÓN Y
CAPTURA

Automatizad MUY BAJA MUY ALTA MUY ALTA MEDIA

a + ECP

Es una alternativa para la empresa de calzado ya que posee 25 sucursales 9

referencias diferentes, con ventanas aproximadas de 7380 unidades al mes, una
empresa bastante grande y consolidada con facilidad de invertir capital para el
montaje del sistema, es un sistema con un alto porcentaje de almacenamiento y gran
velocidad de respuesta para la empresa ya que es en línea.

Caso 4:

La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja,

Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70 % de su producción, la
empresa cuenta con 8 empleados.

R//

Manual + Sistema de Información: Esta alternativa es viable para esta empresa ya

que es pequeña, pero con el capital suficiente para realizar una inversión en un
sistema de información que le ayude, ya que con esto mejoraran su producción e
ingresos para así llegar al nivel de una de las empresas más reconocidas en venta de
calzado.
Con la necesidad de llevar el control de sus lotes en producción y cantidad de
clientes, sin problemas de ingresar los formatos al sistema.

ALTERNATIVA TIEMPO DE VELOCIDAD RIESGO ERRORES INVERSIÓN

DILIGENCIAMIENT CONFIABILIDAD DILIGENCIAMIENTO
O Y DIGITACIÓN DE RESPUESTA , DIGITACIÓN Y
CAPTURA
Automatizad MUY ALTA MEDIA MUY ALTA MEDIA
a + SI

Con este sistema se mejora las ventas en un 100% y se alcanza un nivel más alto en
producción ya que esta empresa cuenta con una experiencia de 2 años en la
industria;
y puede competir con marcas actualmente reconocidas. Y pueden estar más al
pendiente de sus ingresos, productos, empleados y clientes.

En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la mejor

alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe de tener toda
empresa:

R//

En cuanto a cómo funciona un sistema de trazabilidad, se destaca que puede

depender del tipo de cadena de suministro, pero el principio general básico de la
trazabilidad es similar, consta de tres elementos esenciales que son un sistema de
identificación, un sistema de captura de datos y un software para manejar toda esa
información; con esto se puede monitorear diferentes procesos, estos se procesan y
almacenan, para luego tenerlos a disposición de quien lo requiera.
Esto permite, que en todo momento se pueda saber cualquier detalle de un producto
de esa cadena de suministro. Así mismo, se muestran cuáles son los requisitos que
debe tener un sistema de trazabilidad para que funcione de forma correcta, tales
como un sistema de información que permita intercambiar información entre las
partes involucradas, debe existir una fuerte relación entre los actores de la cadena,
así como también se deben establecer registros necesarios para que el sistema no
tenga errores.

Dependiendo del capital, cantidad de personal, número de ventas y sucursales de

una empresa podemos implementar varias alternativas de trazabilidad que nos
ayudara a registrar, almacenar y depurar toda clase de información tales como:

1. Manual sin sistema de información.

2. Manual con sistema de información.
3. Automatizada con código de barras.
4. Automatizada con EPC (ElectronicProductCode).

Referencias: SENA
https://sena.territorio.la/content/index.php/institucion/Titulada/institution/SENA/Ventas/822202/
Contenido/DocArtic/Evidencia_3_Casos_empresariales.pdf

Nota: para el desarrollo de esta evidencia, tenga en cuenta el material de formación

“Proceso de trazabilidad en la cadena de abastecimiento” y los materiales
complementarios asociados a esta actividad de aprendizaje. Pasos para enviar la
evidencia:

1. Clic en el título de la evidencia.

2. Clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
3. Dejar un comentario al instructor (opcional).
4. Clic en Enviar.

Criterios de
evaluación
 Identifica los procesos y registros de acuerdo a las operaciones efectuadas,
revisión y actualización del sistema.
 Documenta los procesos y registros teniendo en cuenta el ámbito de
aplicación del sistema.
 Diseña el modelo de base de datos, teniendo en cuenta las normas legales,
información requerida por los clientes, según los requerimientos del proceso
de trazabilidad y los actores de la cadena de suministro.
 Establece el modelo de base de datos, teniendo en cuenta el cruce de la
información del sistema de trazabilidad y la capacidad de almacenamiento.