Biología 2.

° Bachillerato

Resumen. Los glúcidos y los lípidos

1. LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS GLÚCIDOS

Son biomoléculas orgánicas formadas por C, H y O en la proporción CnH2nOn, por
lo que también se denominan hidratos de carbono o carbohidratos (algunos con-
tienen N, S, P). Se llaman, además, azúcares, ya que muchos glúcidos (no todos)
tienen sabor dulce. Son sustancias con un gran contenido energético, que liberan
cuando se oxidan.

1.2. La clasificación de los glúcidos

LOS GLÚCIDOS

se clasifican en

Monosacáridos Ósidos
u osas

No se descomponen en Se descomponen en
glúcidos más sencillos glúcidos más sencillos

Aldosas Cetosas

Oligosacáridos Polisacáridos

2. LOS MONOSACÁRIDOS
2.1. Composición, estructura y clasificación de los monosacáridos
Tienen de 3 a 7 átomos de C: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas.
Químicamente son aldehídos o cetonas (grupo carbonilo: C=O) con múltiples
grupos hidroxilo (-OH): polialcoholes. Si el C=O está en el C1: aldehído (aldosa).
Si está en el C2: cetona (cetosa).

2.2. Propiedades de los monosacáridos

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• Solubles en agua: gracias a los grupos –OH, que forman puentes de hidrógeno
con las moléculas de agua.
• Tienen poder reductor debido al grupo carbonilo (C=O), que se oxida. El carácter
reductor se detecta mediante la reacción de Fehling: en presencia de un azúcar,
el sulfato de Cu (II) del licor de Fehling, azul, se reduce a Cu (I), rojo.
• Tienen isomería.

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La isomería
Los isómeros son compuestos diferentes, pero con la misma fórmula molecular. En
los monosacáridos, existen tres tipos de isomería:
• La isomería estructural o de función: tienen grupos funcionales distintos. Ej:
Aldosas y cetosas. (Glucosa y fructosa).
• La esteroisomería o isomería espacial: moléculas cuyos átomos tienen distinta
distribución espacial. Se debe a la presencia de carbonos asimétricos (C unidos a
4 radicales diferentes). El número de estereoisómeros es de 2n, siendo n el núme-
ro de carbonos asimétricos presentes. Entre los estereoisómeros se distinguen:
- Enantiómeros: varía la posición de todos los –OH de los C asimétricos. Pueden
ser D (si el –OH más alejado del grupo carbonilo está a la derecha) o L, si está a
la izquierda. Son imágenes especulares (de espejo). Ej: D-glucosa y L-glucosa.
- Epímeros: varía la posición de un solo –OH. No son imágenes especulares. Ej:
D-ribosa y D-xilosa.
• La isomería óptica: es una propiedad física observable. Se debe a la presencia
de C asimétricos. Son compuestos que desvían en distinto sentido el plano de la
luz polarizada que los atraviesa. Si lo desvían hacia la derecha, se llaman dextró-
giros o (+) y si lo desvían hacia la izquierda, se llaman levógiros o (-). Un este-
roisómero D puede ser (+) o (-), y lo mismo el L. Por ejemplo, el D-gliceraldehído
es dextrógiro y el L-gliceraldehído es levógiro; pero en otras moléculas no hay
coincidencia. Ej: la D-fructosa levógira.
Las fórmulas estructurales de los monosacáridos se representan mediante la pro-
yección de Fischer, con todos los átomos en el mismo plano. El grupo carbonilo
se sitúa en la parte superior de la molécula (C1 o C2) y el CH2OH en la parte inferior.
Los grupos -OH y los -H hacia la derecha e izquierda de la cadena.

Aldehído
H O
C Cetona CH2OH

H C OH C O

HO C H HO C H

H C OH H C OH
H C OH H C OH
Alcohol
CH2OH CH2OH primario

C6H12O6 Misma fórmula C6H12O6

molecular
Glucosa Fructosa
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2.3. La estructura cíclica de los monosacáridos

En disolución, las pentosas y hexosas no presentan estructura lineal, sino estruc-
turas cíclicas pentagonales o hexagonales.
Para formar el ciclo se forma un enlace covalente llamado enlace hemiacetal entre
el grupo carbonilo (C=O) y el grupo alcohol (-OH) del C asimétrico más alejado
del C=O. Si el resultado es un pentágono, se llaman furanosas y si es un hexágono,
piranosas.

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H
6

H
CH OH

OH
Como consecuencia de la ciclación, aparece en la molécula un 2
nuevo carbono

C
1
O

2
C

H
nuevosOisómeros
5C
asimétrico llamado carbono anomérico, que da lugar a dos OH es-

C
3

H
H

HO

C
4
H
paciales o anómeros, que se diferencian en la posición relativa del grupo hidroxi-

C
5
4C C1

HO

2 HC
6
Hlo (–OH).
6
O OH H

HO
HOH C 2 OH H

HO
C HO
• 1 El anómero a, si el -OH se encuentra
5C por
O
encima del plano.
3
C C
2
H C OH H H

H
• 2 El anómero b, si el -OH se encuentra
H por debajo del plano.H OH

2 HO
HO C H 4C
C
3
Las fórmulas cíclicas se representan
OH mediante
H
1
la proyección de Haworth.

C
H C OH

6
H
4 HO
C C

C
3 2
H C OH

5
HO
H
H

5 CH2OH
2 HO

H OH

C
6
CH2OH

4
HO
HO
Ciclación de la glucosa
H

5C O
6

6
C

C4

C
H
C5

H
OH

H
H
H
H

1 6

C
C CH2OH C1
HO

2
HO

HO
4
3

OH H
C

C
H H OH H OH O OH
5 C6
H

1
HO
O
6
O
O

C
6
H CH CH
C OH
2OH

H
3 CH2OH H2 2
HOH2C C C C C C
H

5C O
O C
6 5 4 3 2 1
4C OH
2

H5 C 5C OH
C

H H OHO OH
H

1
C

6
H O OH OH H OH H OH
HO

H
1

HOH2C H H
C OH HO
H H H Anómero β
Se proyecta el plano 4C C
C C2C C 11
1
5C6
4C
H

O 4C
6

3
H O HOH 6C OH 1H
C4

girando 90ª.
2 HC

6
HH
O 2C OOH H 2C H OH H
C5

H HOH2HOH OH OH
HO H H H
OH

C C 2H
C OH OH HO HO HOH H
H

C C C
HO

1
5C
1HO 1C H 4C 5C O C C 3C
C C
2
5C O
HO

H 32C OH H OH O HH
1 H 3
La3 formación2 del 2enlace hemiacetal
H 2CH H OH C OH H H
3

H H
C

2C OH H H OH
HO
H origina
H unH carbono
OH OHanomérico que permite
H
O

HO 4C H C C C
H

HO C HO H C 3 H C
4C
C2C C1 3 la existencia de dos estereoisómeros
6
2 HC

3 H 3C OH 4 3 OH H
4
C

4
C5

1
OH

H 5C OH OH OH 1H
HO H H
H

CH2OH
HO

H C H OH C OH OH (anómeros).
H

4 6
HO

HO
2
C

4CH OH HO C C
C

4
2C
H 6C 2 OH 3C O
HO
HO

C C 5C
1

3 2
H C H OH C OH H
3

3 2
CH2OH
C

5
H OH H 6CH OH
5 CH2OH6H 2
H

5 H OH OH
O

CH2OH H 6
CH2OH CH2OH C O
O CH1
6
2 6
5C
C 5C O
6 4H 5
H

H OH H H H
H

H H OH H H H
2
C

HO
H H OH
C

Se dobla la molécula para formar un hexágono, procurando O que el grupo C C C

HO

C2C
1

C 11
HO

C C 3 OH
4
1H Anómero α
hidroxilo del C(5) y el HOH 2C6 delC5C(1)Cqueden
aldehído C enfrentados.
C C Al producirse 4 4
OH H
H H4 OH 3 H2 1 OH
HO H H OH
H Hun
el enlace hemiacetálico se forma H nuevo
OHH H OH H y un H
hidroxilo puente
O de oxígeno OHOH OH
OH OH H OH O O HO HO C C
HOHcarbonos.C C C C C C C
3 C C
2
intramolecular entre estos 2C 3 2
HOH HOHC 2C 6 CC 5 CC 4 CC 3 CC 2 C1
C 2 6
3 2
56 45 34 23 1 2 1 H H OH
OH OH H H
OH H H H OH OH
OH OH H
OH HOH OH OH

2.4. La importancia biológica de los monosacáridos

• Las triosas: el D−gliceraldehído y la dihidroxiacetona: metabolitos intermediarios
en la degradación de glúcidos.
• Las tetrosas: intermediarios metabólicos.
• Las pentosas: no se encuentran en estado libre.
- D−ribosa: componente estructural de nucleótidos como ATP y del ARN.
- 2–desoxirribosa (desoxiazúcar): componente del ADN.
- D−ribulosa: interviene en la fijación del CO2 atmosférico durante la fotosíntesis.
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• Las hexosas: son las más abundantes en la naturaleza.

- D–glucosa: libre en algunas frutas y en la sangre. Forma polímeros de reserva
(almidón y glucógeno), y estructurales (celulosa). Es el principal combustible
celular.
- D–galactosa: forma parte de la lactosa (disacárido de la leche).
- Manosa: componente de polisacáridos de vegetales, bacterias, levaduras y hon-
gos. Forma parte del antibiótico estreptomicina.
- D–fructosa, llamada también levulosa por ser levógira. Se encuentra en la fruta,
libre o unida a la glucosa formando sacarosa. Está en el líquido seminal (nu-
triente de los espermatozoides).

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3. LOS ÓSIDOS
Formados por la unión de monosacáridos o derivados de ellos por enlaces O-glu-
cosídicos.

3.1. El enlace O–glucosídico

Se produce entre el grupo hidroxilo (-OH) del carbono anomérico del primer
monosacárido y un grupo -OH del segundo monosacárido. En la reacción se libe-
ra una molécula de agua y los dos monosacáridos quedan unidos a través de un
puente de oxígeno. Puede ser:
• El enlace glucosídico monocarbonílico: el grupo -OH del segundo monosacárido
está unido a un carbono no anomérico. Enlace entre los grupos -OH de C anomé-
rico y -OH de C no anomérico. Queda un C anomérico libre, el disacárido que se
forma mantiene su poder reductor (el C=O libre puede oxidarse, transformándo-
se en un grupo carboxílico).
• El enlace glucosídico dicarbonílico: el grupo -OH del segundo monosacárido está
unido al carbono anomérico. Enlace entre los grupos -OH de C anomérico y -OH
de C anomérico. Al no haber ningún carbono anomérico libre, el disacárido que
se forma no tiene poder reductor.

Enlace monocarbonílico: formación de la lactosa Enlace O-glucosídico b (184)

CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH + H2 O

C O C O C O C O
HO OH H OH HO H + HOH
CH2OH CH OH CH2OH CH OH 2O
H H 2 H H 2
C C O C C C O C C C O C O C C O C
HO OH H OH H OH H OH HO OH H H OH H OH
H H H OH H H H H H H H
C C C C C C C C C C C C O C C C C
OH H OH H OH H OH H
H H OH H OH H OH H H H OH H H OH H
C C Se desprende C C C C C C
una molécula de agua
CH
H 2 OH OH H OH CH2H
OH OH H OH
Enlace dicarbonílico: formación de la sacarosa
O Se desprende Enlace O-glucosídico a (184) + H2O
C C O
H CH OH una H molécula de
CH2agua
OH O H H CH2OH H CH2OH O H
H 2 H
C C O C + C C C C O C C C + H2O
H OH H H CH2OH O H H OH H H O CH2OH O H
OH H OH HO H OH CH2OH OH H H OH CH2OH
C C C C + C C C C C C C C
OH H C C OH H C C
H OH O
OH OH HO H OH CH2OH OH H OH H OH CH2OH
C C Se desprende OH H C C OH H
C
una molécula de agua C C C
H OH H OH
Se desprende OH H OH H
una molécula de agua

3.2. Los holósidos: los oligosacáridos

Los oligosacáridos están formados por un pequeño número de monómeros unidos
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mediante enlaces O-glucosídicos.

Los disacáridos
Formados por la unión de 2 monosacáridos unidos por enlace O-glucosídico. Los
más importantes son:
• La lactosa: presente en la leche. Formada por glucosa + galactosa, unidas por un
enlace b (184) (monocarbonílico). Tiene poder reductor. Se hidroliza gracias a
la enzima lactasa.
• La maltosa: presente en la cebada. Formada por glucosa + glucosa, unidas por
un enlace a (184) (monocarbonílico). Tiene poder reductor. Se obtiene de la
hidrólisis del almidón por la enzima amilasa.

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• La sacarosa es el azúcar (de remolacha o de caña) que consumimos. Formada

por glucosa + fructosa mediante enlace a (182) (dicarbonílico). No tiene poder
reductor. La hidroliza la enzima sacarasa.
• La celobiosa: formada por glucosa + glucosa unidas por un enlace b (184) (mo-
nocarbonílico). Tiene poder reductor. No se encuentra libre en la naturaleza, sino
que es el resultado de la degradación de la celulosa, por la celulasa.

3.3. Los holósidos: los polisacáridos

Polímeros formados por más de 10 (aunque pueden contener miles) monosacári-
dos, o derivados de monosacáridos, unidos por enlaces O-glucosídicos.
Forman largas cadenas que pueden tener ramificaciones. Poco solubles en agua.
No tienen sabor dulce ni poder reductor.
Pueden ser homopolisacáridos o heteropolisacáridos. Algunos polisacáridos son
utilizados como reserva energética y otros tienen una función estructural.

Los homopolisacáridos
Están formados por un solo tipo de monosacárido o derivado de él.
Según el tipo de enlace O-glucosídico su función es de reserva (enlace a: almidón
y glucógeno), o estructural (enlace b: celulosa y quitina).
• El almidón: polímero de glucosa (enlace a). Función de reserva en las plantas.
Se acumula en el citoplasma en forma de gránulos, principalmente en los tubércu-
los y las semillas. Contiene dos polímeros: [la amilosa (cadenas lineales no ramifi-
cadas de a−D−glucosa, unidas mediante enlaces a (184). Estructura helicoidal) y
la amilopectina (cadenas ramificadas de a −D−glucosa. En las cadenas lineales los
enlaces son a (184), y en los puntos de ramificación los enlaces son a (186)].
El almidón se degrada, transformándose en glucosa. Para ello, es necesaria la acción
de tres enzimas: la amilasa rompe los enlaces a (184), generando glucosa y maltosa;
la glucosidasa hidroliza los enlaces a (186), rompiendo los puntos de ramificación; la
maltasa rompe el enlace a (184) de la maltosa, generando dos moléculas de glucosa.
• El glucógeno: polímero de glucosa (enlace a). Función de reserva de las células
animales.
Se encuentra, principalmente, en las del hígado y en las del músculo esquelético.
Es un polímero formado por unidades de a-D-glucosa unidas por enlaces a (184)
con ramificaciones unidas mediante enlaces a (186).
La hidrólisis del glucógeno se produce por la acción de la enzima glucógeno-fos-
forilasa, que rompe los enlaces a (184) y la glucosidasa, que actúa en los puntos
de ramificación, que rompe los enlaces a (186).
• La celulosa: polímero de glucosa (enlace b). Función estructural: pared celular
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vegetal.
Formado por cadenas lineales, sin ramificaciones, de b-D-glucosa unidas median-
te enlaces b (184). Las moléculas se organizan en cadenas paralelas, formando
fibrillas, unidas por puentes de H. Las fibrillas se agrupan en fibras. Resistente e
insoluble en agua.
La enzima celulasa hidroliza los enlaces b (184) de la celulosa, transformándola
en glucosa y celobiosa. Esta enzima no se produce en el sistema digestivo de los
vertebrados, por lo que para ellos la celulosa no tiene valor nutritivo. Los rumian-
tes tienen en su tubo digestivo bacterias que producen celulasa. Las termitas
(que se alimentan de madera) tienen en su sistema digestivo protozoos, que
producen celulasa.

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• La quitina: polímero de N-acetil-D-glucosamina (enlace b). Función estructural:

pared celular hongos. Exoesqueleto artrópodos.
Formado por unidades de N-acetil-D-glucosamina (un derivado de la glucosa)
unidas por enlaces glucosídicos b (184). Su estructura es muy similar a la de la
celulosa. Estructura insoluble, compacta y muy resistente.

Los heteropolisacáridos
Están formados por más de un tipo de monosacárido o derivado de él.
• Las hemicelulosas: forman parte de la pared celular de las células vegetales jun-
to a la celulosa.
• Las pectinas: forman la lámina media de la pared celular de las células vegetales.
• El agar: el agar-agar o agar, forma parte de las paredes celulares de las células
de algunas algas. Se utiliza como espesante en la industria alimentaria, y en mi-
crobiología como componente de los medios de cultivo.
• Los mucopolisacáridos: destacan: el ácido hialurónico (tejidos conectivos de los
vertebrados) y la heparina (inhibidor de la coagulación de la sangre).

3.4. Los heterósidos

Biomoléculas constituidas por una parte glucídica y otra no glucídica llamada
aglucón.
• Los glucolípidos: glúcido + lípido (ceramida). Forman parte de la membrana
plasmática. Los más importantes son los cerebrósidos y los gangliósidos.
• Los glucoproteidos: glúcido + proteína. Los más importantes son:
– Los peptidoglucanos o mureínas, componentes de las paredes celulares bac-
terianas.
– Las mucoproteínas o mucinas Se encuentran en la matriz extracelular de los
tejidos conectivos y en secreciones, en las que actúan como lubricante.
– Las glucoproteínas: funciones variadas. Fibrinógeno (coagulación sangre); glu-
coproteínas de membrana forman el glucocálix; hormonas gonadotrópicas (FSH
y LH).

4. LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS LÍPIDOS

4.1. Generalidades
Los lípidos son biomoléculas orgánicas de naturaleza química muy diversa.
• Están formados por C, H, O. Algunos también contienen P, N y S.
• Son moléculas apolares, solubles en disolventes orgánicos apolares, e insolubles
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en agua.

4.2. La clasificación de los lípidos

Los lípidos se clasifican en saponificables y no saponificables o insaponificables.
• Los lípidos saponificables contienen en su estructura ácidos grasos. Son los
acilglicéridos, los fosfolípidos, los glucolípidos y las ceras.
• Los lípidos no saponificables NO tienen ácidos grasos en su composición. Son
los terpenos, los esteroides y las prostaglandinas.

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4.3. Los ácidos grasos

Forman parte de los lípidos saponificables.
• Son ácidos orgánicos monocarboxílicos (con un grupo carboxilo: -COOH) y un
número par de átomos de C (entre 12 y 24).
• Son moléculas anfipáticas, es decir, una parte polar o hidrofílica (grupo carboxi-
lo) y una parte apolar o hidrofóbica (cadena hidrocarbonada).

La clasificación de los ácidos grasos

Ácidos grasos saturados: cuya cadena hidrocarbonada contiene solo enlaces sim-
ples C-C. Temperaturas de fusión elevadas. Sólidos a temperatura ambiente.
Ácidos grasos insaturados: cuyas cadenas hidrocarbonadas tienen uno o varios
dobles enlaces C=C. Tienen temperaturas de fusión más bajas que las de los satu-
rados. Líquidos a temperatura ambiente.

La esterificación y la saponificación
Esterificación: Ácido graso + Alcohol 8 Éster + H2O
Saponificación: Éster + Base fuerte (NaOH o KOH) 8 Alcohol + Sal (de Na o de K)
del ácido graso.
Las sales de ácidos grasos se denominan jabones.

Esterificación e hidrólisis
O Esterificación O
R C OH + HO R´ R C OR´ + H2O
Ac. orgánico Alcohol Éster Agua
Hidrólisis

Saponificación
O O
R C OR´ + NaOH R C ONa + R´ OH
Éster Hidróxilo Jabón Alcohol
alcalino
Esterificación de un ácido graso
O
C + HO CH2 CH2 CH3
OH O 1 propanol
Ácido palmítico
C + Agua
OCH2 CH2 CH3
Palmitato de propilo

5. LOS TIPOS DE LÍPIDOS

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5.1. Los lípidos saponificables: acilgliceroles, fosfolípidos, glucolípidos y céridos.

Los acilgliceroles o acilglicéridos
• Composición química: son ésteres de la glicerina (glicerol) con 1, 2 o 3 ácidos
grasos: monoacilgliceroles, diacilgliceroles o triacilgliceroles, respectivamente.
Los más comunes son los triacilgliceroles, denominados tradicionalmente tria-
cilglicéridos, triglicéridos o grasas. Son moléculas hidrofóbicas.
• La hidrólisis de las grasas: se puede producir de dos formas:
– Hidrólisis enzimática: Lla que la separación entre los ácidos grasos y la glice-
rina la catalizan las enzimas denominadas lipasas. Sirve para digerir las grasas.

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–H
 idrólisis química o saponificación: la reacción química de una grasa con NaOH
o KOH da como productos la glicerina y las sales de sodio o de potasio de los
ácidos grasos que la componían.
La clasificación de las grasas
• Aceites. Grasas líquidas formadas por ácidos grasos insaturados (Ej: aceite de
oliva).
• Sebos o mantecas. Grasas sólidas formadas por ácidos grasos saturados (Ej:
mantequilla).
• Las funciones de las grasas
– Reserva energética. Se acumulan en las células adiposas animales y vacuolas
vegetales, especialmente en semillas y frutos.
– Aislamiento térmico.
– Protección mecánica de órganos como el corazón, los riñones, etc.

Los fosfolípidos
• Composición química: Alcohol (glicerina o esfingosina) + 1-2 ácidos grasos +
Ácido fosfórico unido a un aminoalcohol. Moléculas anfipáticas.
• La clasificación de los fosfolípidos
– Los glicerofosfolípidos (o fosfoglicéridos). Aminoalcohol + ácido fosfatídico.
Ácido fosfatídico: Glicerina + 2 ácidos grasos (uno saturado y otro insaturado)
+ ácido fosfórico.
– Los esfingolípidos. Ceramida + ácido fosfórico + aminoalcohol (colina o eta-
nolamina).
Ceramida: Esfingosina (aminoalcohol) + ácido graso de cadena larga.

• Las funciones de fosfolípidos

– Los glicerofosfolípidos constituyen la base de todas las membranas plasmáti-
cas, gracias a su capacidad para formar bicapas en las que la cabeza polar
queda en el lado externo o acuoso y las colas apolares en el interior.
– Los esfingofosfolípidos. Son típicos de la cara externa de las células animales,
especialmente en las vainas de mielina que recubren los axones neuronales y
en los glóbulos rojos.

Los glucolípidos
• Composición química: Ceramida + 1 o más Glúcidos (monosacáridos u oligosa-
cáridos ramificados).
• La clasificación de los glucolípidos
– Los cerebrósidos. La ceramida se une a un monosacárido (glucosa o galactosa).
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– Los gangliósidos. La ceramida se une a un oligosacárido, que suele estar rami-

ficado.
• Las funciones de los glucolípidos
Formar parte de la membrana celular (se orientan hacia el exterior). Actúan en
el reconocimiento celular como receptores de señales. La parte glucídica forma
parte del glucocálix.

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Los céridos o ceras

• Composición química: ácido graso de cadena larga + monoalcohol de cadena larga.
Sólidos, muy apolares e hidrofóbicos, por lo que son insolubles en agua.
• Las funciones de los céridos
Impermeabilizar estructuras de los seres vivos: hojas, piel de los frutos, plumas
o pelo de algunos animales, etc. Impiden la entrada o salida de agua. Protección.

5.2. Los lípidos insaponificables: terpenos, esteroides y prostanglandinas

Los terpenos o isoprenoides

• Composición química: polímeros de isopreno (2-metil-1, 3-butadieno) lineales o
cíclicos. Debido a los dobles enlaces conjugados muchos son coloreados.
• La clasificación y funciones de los terpenos: según la cantidad de isoprenos se
clasifican en:
– Monoterpenos (2 isoprenos): componentes de las esencias vegetales (mentol,
geraniol, limoneno…).
– Sesquiterpenos (3 isoprenos): esencias vegetales (farnesol).
– Diterpenos (4 isoprenos): vitaminas A, E y K. Pigmentos vegetales que parti-
cipan en la fotosíntesis (fitol, que forma parte de la clorofila).
– Triterpenos (6 isoprenos): escualeno (precursor del colesterol).
– Tetraterpenos (8 isoprenos): pigmentos llamados carotenoides (xantófilas y
carotenos).
– Politerpenos (muchos isoprenos): sustancias vegetales cicatrizantes y defen-
sivas. Caucho (látex de Hevea brasiliensis).

Los esteroides
• Composición química: derivados del esterano (ciclopentanoperhidrofenantreno).

18 CH3
12 17
11 13 16
C D
19 CH3 14 15
1 9
2 10 8
A B Esterano
3 5 7
4 6

• La clasificación y funciones de los esteroides

– Los esteroles: colesterol, ácidos biliares y vitamina D.
Colesterol: forma parte de la membrana plasmática (le proporciona una menor
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fluidez). Precursor de muchos esteroides.

Ácidos biliares: emulsionar las grasas en el proceso de digestión. Ej: ácido
cólico.
Vitamina D: regula el metabolismo del Ca.
– Las hormonas esteroideas: hormonas suprarrenales y sexuales.
Hormonas suprarrenales: el cortisol interviene en la respuesta al estrés. La
aldosterona interviene en la función renal.
Hormonas sexuales (estrógenos, testosterona y progesterona): regulan proce-
sos como la reproducción sexual.

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 Biología 2.° Bachillerato

Resumen. Los glúcidos y los lípidos

Las prostaglandinas
• Composición química: moléculas formadas por ácidos grasos poliinsaturados de
20 C + anillo de 5 C. La mayoría derivan del ácido araquidónico.
• Las funciones de las prostaglandinas
- Regular la contracción y la relajación de músculos lisos (útero, bronquios, es-
tómago…).
- Favorecer la respuesta inflamatoria (vasodilatación).
- Regular la temperatura corporal.
- Estimulación de las terminaciones nerviosas del dolor.
- Aumentar la secreción de mucus gástrico protector.
- Regular la agregación de las plaquetas (coagulación de la sangre).
- Eliminación de sustancias en el riñón.
- Descenso de la presión arterial.
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