Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía para el desarrollo del componente práctico del Biotecnología
Agroambiental - Fase 4 - Componente Práctico Presencial

1. Descripción del componente práctico

Escenarios de componente práctico: In situ (Laboratorio)

Tipo de actividad: En grupo - Colaborativa
Momento de la evaluación: Intermedia en la unidad 3
Puntaje máximo de la actividad: 150 puntos
La actividad inicia el: martes, 1 de La actividad finaliza el: domingo, 27 de
noviembre de 2022 noviembre de 2022
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados de
aprendizaje:

Incentivar en el estudiante el análisis de las herramientas biotecnológicas a través de

la compresión de los procesos de obtención de bienes y servicios para los sectores
agrario y ambiental.

Los materiales que debe llevar para el desarrollo de su componente práctico

son los siguientes:

Los estudiantes deben presentarse al laboratorio el día de la práctica, con los montajes
preparados con un (1) mes de anterioridad y bata blanca.

Las actividades que va a desarrollar en el componente práctico son las

siguientes:

Preparación de montajes de fermentación

1 mes previo a la práctica, dichos montajes serán los siguientes (señalamos que cada
estudiante deberá escoger 1 de ellos y cada grupo debe asegurar que no se repitan
montajes entre sus integrantes).

Para asimilación del protocolo que realizarán por favor revisen el siguiente enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=pJ2jm2J41bw

Montajes simples (sin adición de levadura):

1
 a. En una botella plástica de 3L colocar 1L de agua y 100g de cebada triturado,
dejar con la tapa floja.
b. En una botella plástica de 3L colocar 1L de agua y 100ml de leche, dejar con la
tapa floja.
c. En una botella plástica de 3L colocar 1L de agua y 100g de panela triturada,
dejar con la tapa floja.

Montajes con levadura:

d. En una botella plástica de 3L colocar 1L de agua y 100g de cebada triturado,

dejar con la tapa floja, agregar 10g de levadura en polvo y dejar con la tapa floja
e. En una botella plástica de 3L colocar 1L de agua y 100ml de leche, agregar 10g
de levadura en polvo y dejar con la tapa floja
f. En una botella plástica de 3L colocar 1L de agua y 100g de panela triturada,
agregar 10g de levadura en polvo y dejar con la tapa floja

Grupo 1: Cebada triturada.

Grupo 2: Leche.
Grupo 3: Panela triturada.

Montar en el laboratorio la destilación del producto de la fermentación un mes después

de haber establecido las preparaciones.

Realizar una prueba de combustión de los alcoholes obtenidos donde se analizará:

a. Tiempo de combustión.
b. Color de la llama.

Tomar una muestra del destilado y extender en lámina de vidrio y colorear con tinción
de Gram. Observar bajo microscopio.

Para el desarrollo del componente práctico tenga en cuenta que

En el entorno de Información inicial debe:

No aplica.

En el entorno de Aprendizaje debe:

2
Entrar en contacto con sus compañeros de equipo vía foro de aprendizaje colaborativo
que se encuentre en curso, para lograr establecer la asignación de cada montaje y
garantizar la no repetición de los mismos entre los miembros de equipo

En el entorno de Evaluación debe:

Dos semanas después, El rol de entregas cargará en el entorno el informe detallado de

la práctica y elaborado por todos los miembros de equipo, explicando cada una de las
actividades y sustentando los resultados obtenidos, de acuerdo con la bibliografía que
se consulte sobre fermentaciones.

Evidencias individuales:
En esta actividad no se requieren evidencias individuales.

Evidencias grupales:
Las evidencias grupales a entregar son:
Informe detallado de la práctica y elaborado por todos los miembros de equipo,
explicando cada una de las actividades y sustentando los resultados obtenidos, de
acuerdo con la bibliografía que se consulte sobre fermentaciones.

2. Lineamientos generales para la elaboración de las evidencias

Para evidencias elaboradas en grupo - Colaborativa, tenga en cuenta las siguientes

orientaciones

Cada estudiante debe reconocer su grupo de trabajo y el número de miembros que lo

componen. Paso seguido, es necesario que definan en equipo quién ejecutará cada rol
y las responsabilidades inherentes al mismo.

Compilador: Consolidar el documento que se constituye como el producto final del

debate, análisis y retroalimentación grupal.

Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas de presentación de trabajos
exigidas por el docente.

Evaluador: Asegurar que el documento contenga los criterios presentes en la rúbrica.

Promover el reto con respeto en el equipo para movilizar la entrega de aportes
individuales de máxima calidad.

3
Entregas: Garantizar cumplimiento de los tiempos de entrega de los productos y
ejecutar la entrega de productos colaborativos.

Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del grupo cualquier novedad
relacionada con el trabajo. El rol de alertas deberá levantar un cronograma de estricto
cumplimiento por parte de todos los miembros de equipo, que incluya los tiempos
para el desarrollo de cada una de las siguientes actividades:

1. Reconocimiento 3. Elección de
de los miembros de 2. Elección de roles montajes de
equipo laboratorio

4. Verificación de no 6. Ejecución de
5. Desarrollo de
repetición de responsabilidades
laboratorio
montaje del rol

7. Entrega de
8. Consolidación y
informe parcial con 9. Entrega del
ajuste del informe
relación al montaje informe grupal final
grupal final
individual

 Todos los integrantes del grupo deben participar con sus aportes en el desarrollo
de la actividad.

 En cada grupo deben elegir un solo integrante que se encargará de entregar el

producto solicitado en el entorno que haya señalado el docente.

 Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla con todos los
requerimientos que se señalaron en esta guía de actividades.

 Solo se deben incluir como autores del producto entregado, a los integrantes
del grupo que hayan participado con aportes durante el tiempo destinado para
la actividad.

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Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o grupales deben
cumplir con las normas de ortografía y con las condiciones de presentación que se
hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta actividad debe
cumplir con las normas APA
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el plagio
académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos escritos mediante la
herramienta Turnitin que encuentra en el campus virtual.

Considere que En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99, se

considera como faltas que atentan contra el orden académico, entre otras, las
siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como de su propia autoría la
totalidad o parte de una obra, trabajo, documento o invención realizado por otra
persona. Implica también el uso de citas o referencias faltas, o proponer citad donde
no haya coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar con
fines de lucro, materiales educativos o resultados de productos de investigación, que
cuentan con derechos intelectuales reservados para la Universidad.”

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo académico o
evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será de cero puntos sin perjuicio
de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo académico
cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá será de cero puntos, sin
perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.

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 3. Formato de Rúbrica de evaluación

Tipo de actividad: En grupo

Momento de la evaluación: Intermedia en la unidad 3
La máxima puntuación posible es de 150 puntos
Nivel alto: El grupo participó de manera pertinente con la
actividad, siguiendo lineamientos de planeación y cumplimiento
Primer criterio de
del rol
evaluación:
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 25 puntos y 30 puntos
Participación del
grupo en el foro
Nivel Medio: El grupo participó y trabajo parcialmente en
equipo para cumplir con el trabajo solicitado
Este criterio
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
representa 30
entre 16 puntos y 24 puntos
puntos del total de
150 puntos de la
Nivel bajo: El grupo no trabajo en equipo para cumplir con
actividad.
el trabajo solicitado
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 15 puntos
Nivel alto: Se cumplió con los objetivos del laboratorio de
manera satisfactoria. Demuestra proactividad en su desempeño
en el laboratorio y aprehensión de la guía.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Segundo criterio
entre 70 puntos y 80 puntos
de evaluación:
Nivel Medio: Aunque se siguieron los lineamientos de la guía
Objetivos del
y demuestra aprehensión de la misma, no muestra proactividad
laboratorio
en su desempeño en el laboratorio
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Este criterio
entre 45 puntos y 69 puntos
representa 80
puntos del total de
Nivel bajo: Se presenta sin el montaje previo, por tanto, no
150 puntos de la
da respuesta completa a los lineamientos de la actividad
actividad
propuesta. Además, durante el desarrollo del laboratorio se
identifica que no tiene aprehensión de la guía (sin preparación
previa a la presentación)
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 44 puntos

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 Nivel alto: El informe presenta aportes para la construcción
colectiva del documento grupal y una argumentación propia
basada en la consulta de literatura complementaria.
Tercer criterio de Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
evaluación: entre 35 puntos y 40 puntos

Nivel Medio: El informe presenta aportes para el documento

Coherencia interna
grupal, pero no logra una argumentación propia basada en la
del informe y
consulta de literatura complementaria
Bibliografía
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Este criterio entre 20 puntos y 34 puntos
representa 40
puntos del total de Nivel bajo: El informe presenta deficiencias en el contenido.
150 puntos de la No hay aportes significativos para la construcción del documento
actividad grupal. Presenta copia textual de otros autores. No hay una
construcción propia del texto.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 0 puntos y 19 puntos