UNIVERSIDAD DE SONORA

DIVISIÓN DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD

DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA

LIC. DE MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

MATERIA: INOCUIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

ORGANIZACIÓN DEL GRUPO KUO

EQUIPO:
DANIEL ALBERTO CASTILLO GARCÍA
ANDREA LIZETH MARÍN OROZCO
MARIANA DANIELA MARTÍNEZ MORENO
LIZETH CAROLINA MEJÍA GARCÍA
ANDREA ROMERO DURÁN
DOCENTE: DR. NATHALY MONTOYA CAMACHO

Hermosillo, Sonora a 04 de septiembre de 2022

Introducción:
Kekén es una empresa dedicada a la producción y comercialización de carne de
cerdo con una trayectoria en el mercado de 27 años. Forma parte de Grupo KUO,
que a su vez pertenece a Grupo DESC, un conglomerado de empresas de consumo
como Del Fuerte y otras de las ramas química y de autopartes. Producen,
comercializan y distribuyen carne de cerdo en distintas presentaciones: cerdo vivo,
cortes, carne sazonada y comida lista para cocinar. El negocio está integrado
verticalmente, desde la genética, granjas, planta de alimentos, hasta plantas
procesadoras y canales de distribución propios, lo cual permite tener un control
completo de la calidad de los productos que ofrecen.
Son el mayor productor en México y con la marca Kinitón son los principales
exportadores mexicanos a Japón, Corea del Sur, Estados Unidos y recientemente a
China.

1. Descripción general de algunos criterios de Grupo Kuo.

Criterio Descripción

Componente jurídico S.A.B. de C.V (Sociedad Anónima

Bursátil de Capital Variable)

Sector Sector primario.

Industria de alimentos.
- Kekén. Producción de carne de
cerdo.
- Hérdez del fuerte. Producción de
alimentos enlatados.
- MegaMex Foods. Producción de
salsas y alimentos varios.
Industria química.
- Grupo Dynasol. Productor de
hule sintético y acelerantes.
- Resirene. Producción y
comercialización de poliestireno.
Industria automotriz.
- Tremec. Producción de
transmisiones para la industria
automotriz.
- Dacomsa. Fabricación de piezas
automotrices.

Sector secundario.
- Grupo Dynasol. Productor de
hule sintético y acelerantes.
 - Resirene. Producción y
comercialización de poliestireno.
Industria automotriz.
- Tremec. Producción de
transmisiones para la industria
automotriz.
- Dacomsa. Fabricación de piezas
automotrices.

Grado de participación del estado Empresa Privada

Tamaño de la empresa Grande (+24,000 empleados)

(Kekén MR +8,000)

Tipo de sociedad Sociedad Anónima Bursátil de Capital

Variable

Sector económico Sector primario y Sector secundario

Organización Piramidal:

2. Niveles y tipo de dirección.

Nivel Título Tarea

Directivo Presidente ejecutivo y del consejo de Responsable de la

administración de Grupo Kuo y Grupo Dine toma y aprobación
- Fernando Senderos Mestre de decisiones
 relacionadas con
Grupo Desc y sus
relaciones con otras
sociedades
corporativas.

Ejecutivo Director general. Responsables de la

- Alejandro de la Barreda Gómez toma de decisiones
en relación a las
Directores generales adjuntos ramificaciones
- Ramón F. Estrada Rivero empresariales de
- Roger Patrón González Grupo Desc (Grupo
Kuo y Grupo Dine),
Directores por departamento. auditorías, finanzas,
- Claudio Angel Freixes Catalán relaciones públicas,
capacitaciones y
- Héctor Hernández-Pons Torres supervisión del buen
funcionamiento de
- Sergio Paredes Castañedas cada empresa en su
respectivo sector.
- Felipe de Jesús Varela Hernández

- Antonio Herrera Rivera

Operativo Personal operativo de las plantas de Ejecución de las

producción en cada sector: actividades que
Sector de alimentación. conllevan la
- Personal de producción en elaboración del
explotaciones Kekén. producto final,
- Personal de producción en procesamiento de
procesadoras de alimentos MegaMex alimentos y
Foods. producción de
Sector químico. materiales para la
- Personal de producción en Grupo industria química y
Dynasol. automotriz.
- Personal de producción en Grupo
Resirene.
Sector automotriz.
- Personal de producción en Grupo
Tremec.
- Personal de producción en Grupo
Dacomsa.
3. Jerarquía (Organigrama Vertical).
 4. División funcional por tareas.

Producción: Compra a proveedores, gestión de almacenes, empaquetado de

productos de origen animal, transporte de productos, distribución en planta.
Finanzas: Contabilidad general, presupuestos, tesorería, créditos, administración,
aseguradores, préstamos, impuestos, gestión presupuestaria, análisis financiero,
Costos, etc.
Marketing: Precio a venta, comunicación, diseño de productos, investigación de
mercados, desarrollo de pronósticos, planificación de contenidos, promotor de
ventas.
Servicios internos: Capacitaciones ,limpieza, recursos humanos, servicios
médicos, seguridad y salud laboral, reclutamiento, evaluación del desempeño y
control del personal, administración del personal, asesoría jurídica.

5. División por mercado.

Conclusión:
Mantener una buena organización en una empresa ayuda a que ésta pueda
cumplir y llevar a cabo sus distintos objetivos, así como poder sobresalir dentro del
mercado, como lo es la empresa Kekén, al formar parte de un gran conglomerado.
Al poder controlar desde el inicio de la fabricación de un producto de origen animal
(sector primario), se tiene un mayor cuidado con la calidad de dicho producto, lo que
le permite a la empresa Kekén realizar la verificación de que todos los
procedimientos sean realizados correctamente de acuerdo a sus estándares. Esta
empresa mantiene un estatus alto dentro del comercio, por lo que la estructura
laboral así como la toma de decisiones en cada aspecto son de vital importancia,
ejecutando cada tarea con mayor esfuerzo y esmero.

Comentarios personales: Consideramos que esta tarea nos ayudó a entender un

poco mejor la organización de las empresas, leyendo e investigando acerca de la
organización de una empresa en específico, de esta manera pudimos visualizar
mejor la información presentada en el documento que leímos.
Bibliografía:
- Senderos, F. (Revisado el 02 de septiembre de 2022). Somos Kuo. Ciudad de
México: Grupo Kuo. Extraído de:
https://kuo.com.mx/somos-kuo#:~:text=Fernando%20Senderos%20Mestre,-G
rupo%20Desc&text=Grupo%20Desc-,Presidente%20Ejecutivo%20y%20del%
20Consejo%20de%20Administraci%C3%B3n%20de%20Grupo%20KUO,del
%20Consejo%20Mexicano%20de%20Negocios.
- DESC. (2018). Informe anual 2018. Ciudad de México. Extraído de:
https://kuo.com.mx/site/uploads/es/documents/annual_reports/kuo_informe_a
nual_2018.pdf
- Máynez, G. (s. f.). El Grupo Kekén y su actividad exportadora. Comercio
Exterior Bancomext. Recuperado 3 de septiembre de 2022, de
https://www.revistacomercioexterior.com/el-grupo-keken-y-su-actividad-export
adora
- Grupo KUO. (s. f.). Sectores. KUO. Recuperado 3 de septiembre de 2022, de
https://kuo.com.mx/sectores