Evaluación de la calidad de los pollitos y optimización de la

incubación: 5
21 November 2016

Debido a los elevados volúmenes con los que tenemos que

lidiar en las plantas de incubación comerciales, debemos
investigar el aspecto general de los pollitos. Sin embargo,
si observa una cantidad considerable de pollitos con
problemas en el pico o las patas, deberá organizar un
análisis más exhaustivo. (Quita y última parte de una serie
de cinco artículos).

Pollito con fosas nasales limpias y en buen estado

Artículo de Frank Verschuere, Departamento de Desarrollo de

Incubación, Petersime NV, Bélgica.
Optimizar la calidad de sus pollitos es fundamental para darles
el mejor inicio posible para que alcancen el potencial genético.
Tanto si se trata de integraciones completas como si suministra
pollitos de un día al mercado, los objetivos son los mismos. Las
grandes empresas se benefician directamente de un
desempeño post-nacimiento mejorado, mientras que las plantas
de incubación independientes quieren ofrecer los mejores
pollitos.

¿Por qué es importante el pico?

El pico es fundamental para el bienestar físico, dado que se

emplea para respirar, beber y recoger alimentos. Debe estar
sano y bien formado. Cuando el pollito come en la granja y
juega o mueve el pico como si fuese a hacer ruido, es un buen
síntoma. Si el pico está dañado o provoca molestias, el ave
 reducirá su actividad. Las fosas nasales deben estar limpias y
abiertas para que el pollito pueda respirar con normalidad.

Pollito con manchas rojas en las fosas nasales

Problemas visuales en el pico habituales

Las manchas rojas u oscuras en las fosas nasales indican que

la temperatura de la nacedora es demasiado alta o que el pollito
tiene problemas para salir de la cáscara debido a una pérdida
de peso insuficiente.
Los picos cruzados suelen ser hereditarios o deberse a una
infección viral. Deben retirarse los pollitos con picos cruzados,
ya que no podrán vivir cómodamente en la granja.
Veamos primero las temperaturas incorrectas. Contar con una
carga uniforme de la incubadora es siempre la mejor opción.
Diversas líneas genéticas y edades de lote precisan distintos
programas de temperatura. Por ello, intente limitar las
variaciones en los programas de temperatura evitando una gran
mezcla de edad del lote, tiempo de almacenamiento y fertilidad.
Además, un patrón de carga y transferencia equilibrado evita
una distribución heterogénea de la temperatura en la
incubadora.
Los problemas técnicos, como las incubadoras no selladas,
también provocan unas mayores variaciones de temperatura. El
mantenimiento periódico del equipo y su uso correcto ayudan a
aprovechar al máximo el equipo. Para garantizar una
temperatura homogénea óptima, evite el uso de pulverizadores.
En segundo lugar, los codos rojos pueden deberse a una mala
pérdida de humedad. Si el embrión no pierde suficiente peso
durante su fase de desarrollo, en el momento del nacimiento
será demasiado grande para salir de la cáscara y los codos
rozarán el interior de la cáscara. En ese caso, reduzca
ligeramente los niveles de CO2 para aumentar la ventilación y
reducir la humedad.
Finalmente, los codos rojos pueden deberse a la mala
manipulación o la manipulación automática de los pollitos
durante el saque. Investigue la automatización para ver si los
pollitos pueden dañarse en alguna fase del proceso. En caso de
saque manual, será preciso que el personal esté formado para
poder manipular las aves sin dañarlas.

Pollito con codos rojos 

Un ejemplo de pollito con un dedo dañado

Patas lesionadas

Si observa lesiones en las patas de los pollitos, investigue el

equipo de automatización (altura de la caída, velocidad de la
cinta, diseño del equipo, etc.) para comprobar que no haya nada
que pueda dañar a las aves. De nuevo, en caso de saque
manual, la formación del personal para procesar las aves
correctamente para no dañarlas evitará lesiones. Deberán
investigarse también los dedos en busca de daños y
prestárseles especial atención si se les cortan las puntas.

Una pata bien hidratada se ve lisa y está suave

 Una pata deshidratada se ve escamosa y está más dura

Patas deshidratadas

La deshidratación de las patas es otro modo de evaluar la

calidad de los pollitos. La deshidratación puede deberse a
temperaturas demasiado altas durante el nacimiento, ya que
aumenta la pérdida de calor por evaporación de las aves. Una
ventana de nacimiento reducida, junto con una buena carga y
un buen tiempo de extracción, limita las posibilidades de que
haya patas deshidratadas.

Mal color de las patas

El color de las patas también le ayudará a evaluar la calidad de

los pollitos. Si las patas están enrojecidas, puede indicar que se
ha producido recientemente un periodo de estrés térmico. Unas
patas azuladas indican una posible falta de oxígeno reciente.
Sin embargo, en algunas líneas genéticas, las patas azuladas
son normales.

Un pollito con las patas extendidas

Patas extendidas

Cuando los pollitos nacen en una superficie demasiado lisa, les

resulta complicado lograr una buena postura, lo que puede
afectar a la integridad del esqueleto. Evite utilizar papel en las
cestas de nacedoras que tengan una estructura demasiado lisa
como para que los pollitos se mantengan de pie y evite utilizar
una cinta demasiado resbaladiza. Los pollitos débiles tienen
más problemas de postura, ya que sus patas no son lo
suficientemente fuertes.

Prueba de fuerza de las patas

 Puede probar la fuerza de las patas de los pollitos. Debería
notar resistencia o reacción y el esfuerzo necesario para
recuperar la postura, ya sea al empujar al pollito o cuando el
pollito está boca arriba. Cuando está boca arriba, el pollito
debería ponerse de pie en tres segundos.

Resumen

Un pico y unas patas en buen estado son importantes para el

desempeño post-nacimiento, dado que permiten a los pollitos
moverse con libertad y mostrar un comportamiento natural en la
granja. Cabe destacar que, en este artículo, sugiero únicamente
las causas más habituales de cada problema.
Además, debe resaltarse que puede darse el caso de que un
factor sea responsable de varios problemas distintos. Después
de todo, una calidad de los pollitos óptima y uniforme se ve
afectada por numerosos factores de los que ya hemos hablado
en el primer artículo de la serie, por lo que es fundamental
tenerlo en cuenta al analizar los resultados.
Tanto si se trata de integraciones completas como si suministra
pollitos de un día al mercado, los objetivos son los mismos. Las
grandes empresas se benefician directamente de un
desempeño post-nacimiento mejorado, mientras que las plantas
de incubación independientes quieren ofrecer los mejores
pollitos.
Optimizar la calidad de los pollitos es fundamental para darles el
mejor inicio posible para que alcancen el potencial genético.

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