Informe 9: Manejo Avcola y Aforos.

Autores: Guayazan Ortiz P. A., Ramrez Cabrera E. G., Romero Herrera L. D.

Universidad Nacional De Colombia, FMVZ, Zootecnia Semestre 1

Parte 1: Manejo Avcola

Introduccin
La unidad avcola del CAM se basa en la produccin de huevos en grandes cantidades al da, para
poder mantener un ritmo en la produccin de una manera adecuada, siempre velando por el
bienestar animal, se debe tener en cuenta el estado de salud de las aves de esta unidad para evitar
la mortandad en estas, por esta razn, se hace la inspeccin de la cloaca ya que esta nos puede
indicar el estado de salud del animal y as poder evitar prolapso, entre otras cosas, Se evala el
color, el aspecto, y la lubricacin; Lo ideal en una gallina saludable es un color rosado, con una
excelente lubricacin. Otros aspectos pueden ser el color de la cresta, de las patas, condicin de
las alas, presencia de heridas, entre otros.

Con un constante control de estos aspectos y realizados de forma correcta podemos aprender a
prevenir los problemas a futuro que puedan presentar los animales as evitando prdidas
significativas en la produccin que finalmente tambin pueden significar la muerte de una
porcin de los animales productores de la unidad.

Durante la prctica se debe determinar en qu estado fsico se encuentran las gallinas del galpn
verificado en general y como se encuentran las cloacas de las aves para saber si favorecen la
produccin de huevos en el CAM.

Marco Terico:
Unidad Avcola:
En la unidad se lleva a cabo la crianza de gallinas Lohmann Brown con el fin de obtener huevos.
Son aves compradas en el da 1 de vida, estas son ubicadas en corral de levante y al cabo de 16
semanas son llevadas a uno de los 3 sistemas de produccin, dependiendo de su estado fsico.
En la semana 25 empiezan a producir huevos para finalmente ser descartadas en la semana 75-80
de vida.

1
Se realiza la alimentacin 2 veces al da, a las 7:00 am y a la 1:00 pm, y tambin se ejecuta la
recoleccin de huevos, 3 veces al da, los cuales van a la bodega para clasificarlos.
Se les aplica 2kg de calcio a las gallinas ms jvenes, y de 3 a 4 kg a las ms viejas; esto no
aplica en las gallinas de pastoreo, las cuales adquieren el calcio del pasto.

Sistema de Jaula: las gallinas son ubicadas en un galpn con jaulas por parejas, donde su
movilidad es limitada, se alimenta solo de concentrado se asea una vez por mes. La produccin
cumple un pico de 93% por la cantidad de gallinas, y actualmente hay 1.008 aves.

Sistema de piso: Las gallinas se ubican en un galpn cerrado, con movilidad libre pero limitada,
la gallinaza no se recoge hasta que haya culminado la etapa productiva. En este momento hay 550
animales.

Sistema de pastoreo: Las gallinas estn ubicadas en galpones y se les permite el contacto
exterior en reas de pasto limitadas por mallas. Este sistema es rotativo, donde existen 4
secciones para la debida rotacin. Se alimentan con 80% de concentrado y 20% de pasto donde
pueden adquirir ciertos minerales que otras no adquieren por el alimento.

En esta rea se pueden presentar muertes por el frio, por lo que en las noches se colocan cortinas
con las cuales disminuyen la mortandad por frio; estas se levantan a las 7:00 am y se bajan a las
4:00

Cloaca: La cloaca es una cmara comn para recibir productos provenientes de los riones,
intestinos y gnadas, y se abre al exterior a travs de un orificio cloacal. Esta tiene tres
compartimientos: el coprodeum, el uodeum y el protodeum.
Imagen 1. Compartimientos de la cloaca.

2
Algunas Enfermedades evidenciadas en la cloaca:
Picaje de la cloaca:
El picaje de la cloaca puede empezar como un simple comportamiento de exploracin, pero
puede llevar a las aves a picotear tejidos internos, causando la muerte de la gallina.

Prolapso de la cloaca:
El prolapso cloacal consiste en la salida de oviducto y de los rganos rectales de tal manera que
estos no puedan regresarse a su posicin normal. Este problema es derivado de alteraciones en la
capacidad de la gallina para expulsar el huevo y al picaje.

Revisin general de aves:

El ave tiene ciertas caractersticas fsicas, como lo es la cresta grande, roja, las patas color un
poco amarillento, entre otras, que la definen como una gallina en buen estado y apta para
producir; pero con el tiempo las gallinas van disminuyendo su nivel productivo hasta que, en la
semana 80 son descartadas, o si sufren algn problema que las descarte antes.

Una revisin ayuda a determinar tanto su estado en cuanto a salud como su estado en cuanto a
produccin, las gallinas productivas poseen una cresta grande, roja y cerosa, el pico descolorado
y las barbas suaves y lisas, mientras que una gallina que ya no est produciendo posee una cresta
arrugada, plida y escamosa, en el pico la presencia de pigmentacin amarillenta, y las barbas
secas y speras.
Imagen 2 y 3. Aspectos fsicos rostro gallina productiva e improductiva.

Otra diferencia se puede evidenciar al colocar cierta cantidad de dedos en los huesos coxales y la
quilla. A una gallina improductiva no le caben ms de 3 dedos en estas zonas mientras que a una
gallina productiva le caben ms de 3.
Imagen 4 y 5. Dedos en las zonas de los huesos coxales y la quilla.

Otra caracterstica que se puede observar es la cloaca, la cual si est amarillenta, pequea,
plegada y seca puede deberse a una gallina improductiva que adems est propensa a un
prolapso. En cambio, una cloaca grande, ovalada, hmeda, rosada es la indicada para una buena

3
gallina productiva en la cual es muy poco probable que sucedan problemas de sangrado o
prolapso.
Imagen 6 y 7. Evaluacin cloaca.

Materiales y Mtodos
Localizacin: Esta actividad se lleva a cabo en las instalaciones del Centro Agropecuario
Marengo (CAM), se encuentra en el municipio de Mosquera-Cundinamarca, en el Km 14 va
Bogot-Mosquera.

Unidad de Produccin: Se realiza la actividad en la unidad avcola, donde se manejan gallinas

de la lnea Lohmann Brown como ponedoras de huevos en 3 mtodos de trabajo, estos son jaula,
piso y pastoreo.

Medios Tecnolgicos: Se utilizan programas del paquete Microsoft Office (Excel, Word) de las
versiones 2010, 2013 y 2016.

Metodologa de Trabajo: Se ingresa al galpn donde se mantienen las gallinas del sistema de
produccin de piso, cada estudiante debe alzar una gallina de la manera indicada, hace la debida
revisin de la cresta y el pico, se procede a ver afecciones en diversas partes del cuerpo y se
procede a hacer el tanteo con los dedos para determinar el estado productivo de la gallina.

Anlisis Y Discusin
Durante el proceso se pudo observar que los individuos presentan crestas coloridas y elevadas, las
patas de estos se mantienen en una tonalidad clara, lo que determina que las aves son jvenes, sin
embargo, un solo individuo presenta afecciones de cresta por acciones de canibalismo generado
por otras de las gallinas.

Procediendo con la revisin, se verifica la cloaca de las aves. Durante esta revisin se confirman
que las cloacas se encuentran en un estado de humedad con tonalidad rosada, lo que permite
deducir que la produccin se encuentra en buen estado y va a seguir favoreciendo la generacin
de huevos.

4
Conclusiones
Se determina las condiciones fsicas de gallinas elegidas aleatoriamente a partir de distintos
parmetros establecidos, considerando en general que el estado de salud de las gallinas es sano.

El aspecto de produccin se determin en la observacin de las cloacas de las gallinas, gracias a

esto, se pudo determinar que las gallinas presentan cloaca rosada y hmeda, lo que da un buen
aspecto para la generacin de gallinas.

Referencias
UABCS. Produccin Aviar de huevo. Maneo de postura. Recuperado de:
http://www.uabcs.mx/maestros/descartados/mto01/postura.htm.

Meja Arango. B (17 de Julio de 2014). Prolapso de cloaca. Tambin afecta al pollo de engorde. Discusin
sobre posible implicacin de la zearalenona como agente etiolgico. Recuperado de:
http://patologiaaviarmidiagnostico.blogspot.com.co/2014/07/prolapso-de-cloaca-tambien-afecta-
al.html.

Berena. P. (2010). SlideShare. Aparato urogenital en aves. Recuperado de:

http://es.slideshare.net/elisabethbar1991/aparato-urogenital-en-aves.

Anexos
Imagen 1. Compartimientos de la cloaca.

5
Imagen 2. Gallina productiva. Imagen 3. Gallina improductiva.

Imagen 4. Evaluacin con dedos en improductivas

Imagen 5. Evaluacin con dedos en productivas.

6
Imagen 6. Evaluacin cloaca gallina productiva e improductiva.

Parte 2: Aforos
Introduccin

En el mantenimiento de la unidad bovina se deben tener en cuenta las necesidades de los

animales, una de estas necesidades es la cantidad de alimento diario que deben consumir; debido
a este aspecto, se debe tener un rea destinada para esta labor, la cual debe tener todas las
condiciones necesarias para una completa alimentacin para cada animal que conforma el hato,
las cualidades del terreno deben estar relacionadas a la capacidad de alimento a producir por
7
hectrea y la cantidad de animales que se pueden tener en el lugar cumpliendo con sus
requerimientos para as poder tener una produccin estable con animales muy bien nutridos.

Por estas razones se debe verificar la cantidad de forraje verde y el porcentaje de materia seca que
proporcionara el potrero disponible y la capacidad de animales que se pueden mantener en el
rea durante 46 das.

Marco terico:
Materia seca: La materia seca es el resultado de la perdida de agua que ha sufrido algn
producto por medio de la deshidratacin del mismo, as como lo puede ser el pasto.

Al deshidratarla se puede saber el contenido de agua del forraje, la cual diluye el valor nutritivo
por unidad de peso y aumenta el coste neto de los nutrientes.

El agua puede ubicarse en los alimentos de distintas maneras, tales como la absorcin por parte
de protenas, almidones y celulosa que retienen el agua o tambin puede encontrarse como agua
de hidratacin en combinacin con carbonatos, polisacridos, entre otros.

Cada pasto tiene diferente porcentaje de humedad y esto varia con la edad; as, El pasto tierno
tiene mayor cantidad de agua mientras que el pasto viejo posee menor cantidad de agua.

Consumo de materia seca en bovinos:

Por cada 100 kg. de peso vivo el bovino consume un equivalente de materia seca de 1.8 a 3.5 kg,
es decir, de 1.8% a 3.5% del peso vivo.

Esto indica que a menor edad consume menos material seco y que a mayor edad mayor cantidad
de producto seco.
Vaca en produccin lechera 3.2%
Vaca adulta y grande 3.3% a 3.4%
Novilla de levante 2.8%

8
Obtencin de materia seca:
El pasto nunca se encuentra en forma de materia seca sino en forraje verde, indicando presencia
de agua en un 65% a 85% de humedad.

El mtodo ms utilizado para determinar la materia seca es el de la eliminacin del agua libre por
medio del calor, seguida por la determinacin del peso del residuo, siendo necesario someter las
muestras a temperaturas que aseguren un secado rpido para eliminar prdidas por accin
enzimtica y respiracin celular (Batteman, 1970).

rea de un Cuadriltero Irregular

Mtodo de Ajuste: Se ajustan las medidas formando un rectngulo, con los excedentes se
generan 2 tringulos, cada uno se pronuncia hacia su lado de alteracin.

Teorema del Coseno: Se halla la diagonal formando 2 tringulos, se procede con el Teorema del
Coseno para encontrar un ngulo por cada triangulo, despus se genera una lnea para saber
exactamente donde se genera el ngulo de 90, as poder proceder con la ecuacin para hallar
reas de un tringulo y finalmente se suman ambas reas para tener el rea del lote.

Materiales y Mtodos
Localizacin: Esta actividad se lleva a cabo en las instalaciones del Centro Agropecuario
Marengo (CAM), se encuentra en el municipio de Mosquera-Cundinamarca, en el Km 14 va
Bogot-Mosquera.

9
Potrero 15: Se lleva a cabo la actividad en una parte del lote, donde se determina el porcentaje
de altura de pasto que se presencia, se toman las debidas muestras, adems de realizar la
medicin del permetro, determinando la forma del lote y hallar su rea.

Forraje: Se recolecta pasto para verificar la cantidad de alimento que pueden consumir las vacas,
y poder determinar la cantidad de materia seca disponible que va a ser consumida por estas
mismas, el tipo de pasto manejado es Pennisetum clandestinum (kikuyo).

Cuadriltero de Muestreo: Se utiliza un cuadriltero hecho de alambre para ser lanzado y poder
tomar de forma aleatoria las muestras para desarrollar los clculos correspondientes a la cantidad
de materia seca con la que se dispone en el lote, el cuadriltero cuenta con una medida de 25 cm
x 25 cm.

Tijeras y Bolsas: Se utilizan las tijeras para realizar el debido corte en el pasto, las muestras
cortadas se almacenan en bolsas plsticas para su debido pesaje y en bolsas de papel para su
debido secado.

Gramera: Se recurre al uso de gramera para determinar la cantidad de pasto adquirido y poder
pesar la materia seca que se va a obtener

Microondas: Se hace uso del microondas para acelerar el proceso de secado del pasto, con el fin
de determinar los porcentajes de agua y materia seca que contiene el alimento ingerido por las
vacas.

Lazos: Para realizar la medicin del permetro, se cont con sogas de 15 m, 12 m y 10 m.

Medios Tecnolgicos: Se utilizan programas del paquete Microsoft Office (Excel, Word) de las
versiones 2010, 2013 y 2016.

Metodologa de Trabajo: En campo, se visualiza la seccin del potrero en el que van a rotar las
vacas prximamente, se determina el porcentaje de pasto alto, pasto medio y pasto bajo. Acto

10
seguido, se procede a lanzar 10 veces el cuadriltero de muestreo, con el fin de tomar zonas
aleatorias dentro del rea analizada, se procede a hacer el corte de pasto, dejando este con una
altura de 8 cm aproximadamente, estas muestras se almacenan en bolsas plsticas, las cuales son
pesadas en la gramera de la bodega. Adicional, se toma el permetro del rea en la que se
desarrolla el muestreo. Este proceso tambin se llev a cabo en el rea donde se encuentran
actualmente las vacas, hay que tener en cuenta que el rea tambin pertenece al lote 15.

Anlisis Y Discusin
Se determina el rea de la parte del potrero disponible y la parte donde se est haciendo
actualmente el pastoreo, de acuerdo a los clculos se puede estimar que el rea utilizada
actualmente es de 2688.75 m2 aproximados, el terreno disponible cuenta con un rea de 10402 m2
aproximadamente.
Imagen 1: rea del potrero disponible y el potrero pastoreado.

En el potrero disponible, se puede evidenciar que hay un 70% de pasto alto y 30% de pasto
mediano. En el proceso de recoleccin de muestras se adquiere entre ambos tipos de Forraje
Verde (FV), una muestra total de 1.26 kg. De este material recolectado se procede a secar 500 g,
adquiriendo como resultado 105 g de materias seca (MS), lo que equivale al 21% de contenido en
el FV.

Tabla de Disponibilidad de Materia Seca

Peso (g) %
FV 500 100%
AGUA 395 79%
MS 105 21%

De acuerdo al rea del cuadriltero de muestreo que equivale a 0.0625 m2, y a la cantidad de
muestras tomadas, las cuales fueron 10, se promedia 126 g de FV en el espacio medido, gracias a
este valor, podemos determinar la cantidad de FV que hay en 1 ha, en el potrero disponible y en
el potrero pastoreado actualmente, teniendo en cuenta que ambos son subpotreros pertenecientes
al potrero 15, se estima que el kikuyo sembrado sea el mismo. Los resultados son 20160 kg de
FV en 1 ha, 20970.43 kg en el potrero disponible y 5420.52 kg en el espacio actual de pastoreo.

11
 Tabla de Cantidad de Forraje Verde Contenido
rea Peso
(m2) (kg)
Cuadrilte
0,0625 0,126
ro
Ha 10000 20160
P 20970,
10402
Disponible 43
P
2688,7 5420,5
Pastoread
5 2
a

Teniendo en cuenta la cantidad de FV que posee el potrero disponible, se determina la cantidad

de pasto alto, pasto medio y la MS que puede proporcionar. De pasto alto hay 14679.30 kg, de
pasto mediano 6291.13 kg y el potrero puede proporcionar 4403.79 kg de MS

Tabla de Distribucin de Tipos de Pasto y Materia Seca Disponible

Peso (kg) %
F-Total 20970,43 100%
F-Alto 14679,30 70%
F-
6291,13 30%
Mediano
Ms 4403,79 21%

Determinada la cantidad de MS proporcionada, se debe considerar la duracin de este, para eso,

se divide el lote en 46 parcelas, lo que permite que el kikuyo consumido de 1 parcela tenga 45
das para reponerse, rotando los animales entre parcelas a diario. La cantidad de MS
proporcionada por cada parcela es de 95.73 kg, teniendo en cuenta que el rea de cada una de
estas es de 226.13 m2.

Tabla de Distribucin de Materia Seca

rea MS
(m2) (kg)
Lote 4403,
10402
Disponible 79
Parcela 226,13 95,73

12
Con los datos obtenidos, se puede determinar cuntas vacas se pueden mantener en el potrero
diariamente, teniendo en cuenta que las vacas consumen el 3% de su peso adulto, se puede
determinar que el promedio en pesos que pueden tener las vacas Holstein es de 550 kg, su
cantidad de alimento consumible es de 16.5 kg/diarios, de los cuales el 60% son consumidos en
MS, la cantidad requerida es de 9.9 kg, en el potrero se pueden mantener 9 vacas e incluso forzar
la capacidad del potrero a 10.

Tabla de Capacidad Alimenticia

kg %
Peso 16, 100
Consumido 5 %
Consumo MS 9,9 60%

Tabla de Capacidad de Individuos del Lote

Individu Peso
os (kg)
Requerimiento
1 9,9
Alimenticio
Proporcin Diaria 9,67 95,73
Disponible

Conclusiones
Se obtuvo, a travs de las muestras, la cantidad de forraje verde y el porcentaje de materia seca
que corresponde al verdadero alimento que aprovechan las vacas, con lo cual se obtuvo 20970.43
kg de FV que proporciona 4403.79 kg de MS.

Con los datos de la obtencin de materia seca se lleg a determinar la cantidad de animales que
se puede alimentar de manera eficiente por 46 das en el rea, teniendo en cuenta el consumo
diario que se estima de una vaca, se determina que la cantidad de animales indicada que se deben
mantener en el potrero es de 9.

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Referencias
Delgado. B, Martinez. A, Gutirrez. A. (2002). rea de Nutricin, Pastos y Forrajes. Servicio Regional de
Investigacin y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA). Determinacin de materia seca en pastos y
forrajes a partir de la temperatura de secado para anlisis. Asturias (Espaa).

Banco de la republica actividad cultural. Alimentacin ganadera. Recuperado de:

http://www.banrepcultural.org/sites/default/files/lablaa/ciencias/sena/ganaderia/alimentacion8/gan
aderia5-2.pdf.

Anexos

Imagen 1: rea del potrero disponible y el potrero pastoreado.

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15