I.

MUNICIPALIDAD DE CURANILAHUE DIRECCIÓN DE DESARROLLO COMUNITARIO PRODESAL

GUÍA N° 1 CRIANZA DE GALLINAS DE CAMPO Para la Agricultura Familiar Campesina

Curanilahue Chile 2005

pero siempre es necesario mejorar. sucediendo esto sobretodo en los estratos de más escasos recursos. ya que las que actualmente tienen muchos de los agricultores que he asesorado no prestan las condiciones adecuadas. en lo que llevo ejerciendo mi profesión he podido percatarme que en la zona en donde trabajo siempre el agricultor posee unas pocas aves que en su gran mayoría son gallinas.PRÓLOGO En nuestro país el campesino se caracteriza por poseer distintos tipos de animales para satisfacer sus necesidades de alimentos y de entradas adicionales al ingreso familiar general. Diego Vargas B. es que he visto la necesidad de confeccionar una guía sobre cómo criar gallinas de campo criollas de manera óptima. Como Médico Veterinario. Por lo anterior. puesto que una de las principales fuentes de proteína que se consumen en nuestro país son el huevo y la carne de pollo. De Concepción 2 . Médico Veterinario U. que son temas a los que daré énfasis en esta guía. Esto sin desmedro de que siempre han sabido criar sus aves. sobretodo en lo referente a la problemática de baja o nula postura en invierno y problemas de crianza de pollitos. No es de extrañar que suceda esto.

prefiera la gallina que habitualmente cría (la de campo). hay razas especializadas en producir carne. no dejando de lado por supuesto el cantar del gallo por la mañana. A diferencia de una gallina de criadero que generalmente al traerla a esas condiciones no rinde como debiera y es más susceptible a enfermarse. Es común escuchar su cacareo cuando ponen un huevo o cuando corren por los prados huyendo de algún perro de la casa. aplicación de vitaminas. desparasitación. Muchas son las razas que existen en el mundo. y si existe alguna enfermedad común tomar las medidas pertinentes de prevención. Por otro lado. 3 . Por ello es necesario al menos darle lo mínimo de cuidados como otorgarle un buen alojamiento en sus distintas etapas de crianza. humedad. pastoreo. Todo esto y algunas cosas más la hacen una integrante más en la familia de campo. a lo que yo respondo basándome en comentarios de otros colegas o de vivencias de productores de aves. por la sencilla razón de que están habituadas a las condiciones precarias de frío. No queriendo decir con esto que la gallina de campo este libre de enfrentar una patología o enfermedad.INTRODUCCIÓN La gallina siempre ha sido un personaje característico de los predios de nuestro país. otras en producir huevos y otras como la nuestra producen ambas o más bien son de doble propósito. etc. las hay grandes. En mi poco trayecto como profesional una pregunta que siempre surge de los agricultores es con respecto a que raza es buena para carne y/ huevos. medianas y pequeñas.

sin embargo. debe tener tal inclinación el techo que permita eliminar fácilmente el agua. por dentro debe protegerse con fieltro para evitar el goteo. Consideraciones de instalación del gallinero: • • • • Debe ubicarse con el frente mirando al norte o noreste. y nuestra gallina no escapa de esta regla general. Ubicado en un terreno que permita el fácil escurrimiento de las aguas lluvias. y así se eliminen bacterias. De acuerdo a la siguiente tabla el espacio que requiere cada ave según su edad: etapa Pollitos Ave Adulta pradera El Gallinero: Existen distintos diseños de gallinero. empero todos tiene la misma función: ofrecer protección y alojamiento a las aves. virus y hongos. deben cubrirse con malla hexagonal y forrar con malla mosquetera para evitar el 4 Espacio 20 – 30cm2 c/u 5 por mt2 1-2 por mt2 . de manera que entre luz a él. de acuerdo a su alcance monetario. Sobre sus características: Techo: puede ser de un agua o de dos aguas (ideal de zinc)según usted lo quiera.INSTALACIONES Una instalación para todo tipo de animal debe considerar siempre el espacio que ocupa cada uno en sus distintas etapas de crianza. • • Paredes: construidas con tapas o forro. Ventanas: por el lado que da el sol es mejor tenerlas.

cuidando sacar el alimento y agua de bebida para evitar intoxicaciones. no haya moscas y que este húmedo. arena y cemento y poner una capa de 7 a 10 cm. para eso puede hacer una mezcla de ripio. 5 . Cuidados en el Gallinero: Prestando los siguientes consejos puede tener éxito con su crianza familiar: Para tener aves sanas y fuertes es necesario que su gallinero ofrezca un ambiente respirable y limpio.ingreso de insectos. Para evitar esto es necesario que el piso del gallinero sea lavable. o sea que en su gallinero al entrar en lo posible no se note desordenado y con un fuerte olor a fecas. de manera que una vez al mes desinfecte su gallinero con creolina o con formalina al 5% o con sulfato de Cobre en ausencia de sus aves. por fuera para cubrir durante épocas de frío y la noche se hace una cortina confeccionada con sacos o nylon de invernadero. • Un modelo de gallinero que se puede implementar es uno de 3 x 6 mts (18 mts2) en el que se pueden alojar hasta 50 gallinas: Figura 1. Modelo de gallinero de 3 x 6 mts.

esto se logra confeccionando un ovoscopio. Si el huevo es fértil se verá una corona en el polo más ancho. de manera que quede en oscuridad. como el de la figura: Figura 2. El huevo se posiciona sobre el agujero que se muestra en el dibujo y se observa en un lugar oscuro o cubriéndose con una sábana.La incubación de las gallinas. si es infértil no se verá nada o estará con un puntillado difuso como se muestra en el siguiente esquema: 6 . Ovoscopio Casero.La duración de este período es de 21 días. para ello es necesario seguir las siguientes recomendaciones: • Antes de incubar huevos es necesario ver si están fértiles. Este período natural puede ser imitado por medio de un aparato llamado incubadora. Al disponer de una incubadora es fundamental saber como usarla.

Figura 3. se deben limpiar con agua y secarlos antes de ingresarlos a la incubadora. • • Ingresados los huevos. Huevo fértil de 1 semana de incubación. Figura 4. • A la semana mirar el huevo al trasluz o en una ampolleta (ovoscopía). no moverlos o rotarlos durante 36 horas desde su ingreso a la incubadora. en ese momento se adiciona agua a la bandeja de depósito para mantener la humedad necesaria. día 18 en codornices). 7 . Detalle de un huevo fértil (izquierda) y un huevo infértil (derecha). • Una vez seleccionados los huevos fértiles que no tienen más de 1 semana o hasta 12 días desde su postura. Transcurridas las 36 horas se hacen 3 volteos al día (cada 8 horas) hasta 36 horas antes del día de nacimiento (día 21 en gallinas.

5 kilos de trigo 2. sobretodo si no se administran verduras para ir picoteando será recomendable la administración de una mezcla de cereales: Para preparar 10 kg de alimento tales son las mezclas que se pueden hacer: 1. Para hacer pastoreo es necesario que le entregue a su gallina una pradera a partir de trébol blanco o de alfalfa.5 kilos de cebada a ese preparado se le puede adicionar en el agua de bebida una mezcla de vitaminas (A. D y E) o cáscaras de frutas una vez al mes y antiparasitarios (fenbendazol) 2 veces al año. complejo B. La Alimentación de la Gallinas Ponedoras Es fundamental alimentar bien a nuestras aves a la hora de querer una producción más estable de huevos durante el año. o bien deje que gallina las obtenga del pastoreo que haga. Por otro lado para mejorar la molienda del alimento incluir grits o piedrecillas a la mezcla que prepare. Una buena comida para las gallinas tiene un 20% de proteínas y se pone libremente en los comederos.5 kilos de maíz + 2. Se calcula que una gallina en época fértil consume 120 g de comida al día.• • Ocurrido el nacimiento de los pollitos. especialmente cuando nuestras aves pasan la mayor parte del tiempo encerradas en el gallinero. 5 kilos de maíz + 2. que permitirá mejorar aún más las 8 . Secadas sus plumillas se llevan a una unidad de crianza provista de una fuente de luz de 75 a 120 watts. si es de raza liviana y 140-150 g si es de raza semipesada como la Rhode island y la Plymouth barrada. 4 kilos de maíz + 4 kilos de trigo + 2 kilos de avena 3. Y para aportar calcio en la formación del huevo no olvidar adicionar conchuela de mariscos molida (350grs).5 kilos de trigo + 2. Para tener huevos con la yema muy colorada. deben permanecer en la incubadora hasta el secado de sus plumillas. 7.

la energía que antes invertía en producir huevos bajo esas condiciones de frío la destina a producir calor. en estaciones de insuficiente iluminación 9 . por lo cual una prolongación artificial de la horas del día. Modo de cortar plumas del ala en aves. sino que también la duración del día influye en la postura del ave. Puede cercar con malla hexagonal el potrero. pero debe cuidar de cortar las plumas de un ala de sus gallinas como lo muestra la siguiente figura: Figura 4.características de sabor de sus huevos. un efecto fisiológico directo sobre el ovario de la gallina. Por otro lado la temperatura también es otro factor determinante pro la sencilla razón que el ave al estar mas expuesta al frío necesita más energía para mantener su cuerpo caliente y al estar en esas condiciones. La luz tiene. que se efectúa iluminando el gallinero durante un determinado número de horas con bombillas eléctricas. Así también si volvemos al tema de la duración del día la explicación para tal evento es la siguiente: La curva natural de producción de huevos durante el año es comparable a la duración del día. Iluminación en el gallinero: No sólo el alimento influye en el hecho de tener huevos todo el año.

más se alimentan las ponedoras y también esto es un estímulo para producir más huevos. Para la iluminación del gallinero se pueden usar lámparas incandescentes o tubos fluorescentes. mes Duración media del día en horas Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre 11 9 8 8 10 12 13 Complemento de iluminación artificial en horas 3 5 6 6 4 2 1 Cuidados y Alimentación de los Pollitos A diferencia de otros seres vivos. La tabla que sigue indica cómo se debe regular en los diversos meses la electricidad para garantizar entre luz natural y artificial. 10 . La iluminación artificial del gallinero ha de prolongar la duración del día de tal manera que las gallinas ponedoras gocen por lo menos de 14 horas de luz sobre 24. los pollitos son capaces de realizar muchas actividades por sí solos.natural proporciona óptimos resultados. Además es cierto que cuando más largo es el período de iluminación de luz. es necesario confeccionarles una unidad de crianza que los resguarde del frío y a la vez los proteja contra depredadores. Las horas de iluminación artificial se pueden actualizar por la mañana. Por lo general se usan lámparas de 40 watts que sirven para 10mts2 de pavimento instaladas a una altura de 2m de éste. Los reflectores de que suelen estar provistas las lámparas tienen un diámetro de unos 40cm. 14 horas de iluminación. sin embargo. y sirven para proyectar la luz sobre los pollos.

Para una unidad simple de crianza hecha en casa. Figura 4. 11 . si los pollitos están muy apiñados bajo la luz la T° es baja. Una ampolleta de luz que cuelga dentro de la caja proporciona calor.8 °C por semana hasta las 3-4 semanas. que debería cambiarse frecuentemente. si los pollitos están apegados a la orilla de la caja es muy alta la temperatura. lo necesario es una caja de cartón o de cartulina con una cama de paja o papel de diario en el fondo. permitiendo al mismo tiempo la entrada de algo de aire fresco. una forma de evitarlo es con una limpieza frecuente y cambio de la cama Dentro de la unidad de crianza se debe poner comederos y bebederos especiales para los pollitos. Para darse cuenta si está bien o no la temperatura. La temperatura de la unidad de crianza oscila entre 32.2 C° la primera semana y debe bajarse 2. Se debe cubrir parcialmente la parte superior con papel de diario o cartulina para evitar corrientes de aire. Unidad de Crianza de Pollitos Casera Al estar los pollitos propensos a enfermarse. y por último si están bien dispersos bajo la luz están bien.

Figura 6. se pueden poner en el pasto y quedarse cerca de ellos para generar un vínculo afectuoso con ellos. Bebedero acondicionado para pollitos. sin embargo. El alimento a proporcionar a los pollitos debe ser altamente proteico y ojalá con un anticoccidial hasta las 8 semanas.Figura 5. 12 . Cuando los pollitos tienen 1 o 2 semanas de edad puede dejárselos un rato libre en días asoleados. Comedero habilitado para pollitos. Si posee unos pocos pollitos. Si son demasiados es mejor colocarlos en un corral de malla de gallinero que se traslade de un lado para otro para que pastoreen y coman insectos y gusanos. es necesario que ese traslado contemple el que tengan algo de sombra para protegerse del sol.

con capacidad de 1 litro. Al mes de vida. Al segundo mes de vida. En los siguientes días se pondría un pequeño comedero con 24 agujeros para limitar el desperdicio de comida. que se evita teniendo a los pollos en espacios amplios y dándoles verduras de cualquier tipo (zanahoria. los pollitos dejados en libertad en recintos más amplios. etc. Alimentación de los Pollitos: El primer alimento que se les puede suministrar es el que se llama alimento para pollitos que contiene entre 22 a 24% de proteína que se esparce los 2 primeros días en la unidad de cría. pues puede dar pica. recibirán además de la comida mencionada antes. En un pequeño bebedero de sifón. es bueno para ellos ponerles palos bajos y pequeños.Los pollitos empiezan a posarse en los palos para pasar la noche a la edad de 4 a 6 semanas. 13 . maíz machacado administrado 1 vez por día (10 gramos por pollo).) El uso de comida con coccidiostato es recomendable sobretodo en la estación calurosa. Se debe cuidar de no dar mucho maíz. se tendrá el agua de beber. achicoria. el maíz primero desmenuzado y después entero. será la mitad de la ración diaria.

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