http://www.gallinasderaza.es/t3/page2.asp?

Id=76046&Rf=71&Rt=2

GUIA DE
INCUBACIÓN

         
SELECCIÓN, ALMACENAMIENTO E
INCUBACIÓN DE HUEVOS FÉRTILES.
1)  Elección de reproductores.

2) Selección de huevos.

3) Almacenamiento y conservación de huevos.

4) La incubación natural.

5) La incubación artificial.

En este apartado de la web, voy a tratar de hacer una

guía, que ayude al aficionado que se inicia en la cría de
gallinas, a incubar sus huevos fecundados.

La incubación es un proceso, mediante el cual, se

suministra al huevo, el calor, la aireación,
la humedad y el volteo, que son necesarios para que el
germen se transforme en enbrión,y este alimentándose
de las sustancias nutritivas del huevo, se desarrolle hasta
convertirse en pollito.

Existen dos métodos de incubación:

1) La incubación natural,que es la que realiza un animal

 vivo (gallina,pava,etc… )
 

                                                        

        

2) La incubación artificial, que es la que realiza una

 máquina incubadora.
ELECCIÓN DE LOS REPRODUCTORES.
La elección de los reproductores es vital en el proceso.
No solo hemos de elegir a los reproductores, fijándonos
en la adecuación de estos al patrón de la raza, también
debemos prestar atención a otros aspectos:
-Elegir animales sanos y bien alimentados.
-Elegir animales maduros, el gallo debería superar los 18
meses, y la gallina haber concluido su primer ciclo de
puesta (para conocer su aptitud como ponedora ).
-No utilizar reproductores de más de 3.5 años.
-No utilizar animales consanguíneos.
-Tener una adecuada proporción de machos y hembras.
-Número de gallinas por gallo
 

                                                                                        frio                   
               calor                                                    

Razas ligeras 10 12
Razas pesadas 6 8
 

SELECCIÓN DE LOS HUEVOS.

En la selección de los huevos, deberemos ser muy
cuidadosos, si seleccionamos huevos inadecuados, el
porcentaje de eclosión será bajo, y los pollitos que nazcan
no se desarrollaran sanos.
 -Para evitar roturas y contaminación de los huevos,
deberemos recogerlos de los nidales 3 veces al día y hasta
5 veces en épocas muy calurosas.
-No debemos incubar huevos pequeños ni muy grandes.
Los huevos pequeños, tienen proporcionalmente poca
yema, y dan lugar a pollitos débiles. Los huevos muy
grandes, tienen el periodo de incubación más largo, la
cascara más delgada, y se deshidratan con facilidad.
-No incubar huevos deformes (muy redondos o
puntiagudos).Tampoco los rotos, o con la cáscara rugosa
o muy porosa.

     

En la imagen anterior vemos un huevo roto observado en el

ovoscopio

   

-No incubar huevos sucios. Cuando lavamos un huevo, la

capa grasa que lo rodea y protege se pierde, y se facilita la
entrada al interior de bacterias que lo pueden
 contaminar.

-Debemos utilizar huevos lo más frescos posible. A partir

del 7º día el poder de germinación decrece rápidamente
a partir del 21ª día de almacenamiento, casi ningún
huevo es válido. Este proceso de pérdida de poder de
germinación se da más rápidamente en las razas pesadas.

ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN
La temperatura más adecuada para almacenar huevos
fértiles, es entre 10 y 17 ºC, y la humedad relativa
adecuada es entre el 70 y 85% .Si el tiempo de
almacenamiento va a ser muy largo, es conveniente subir
la humedad hasta el 90%, para reducir la pérdida de
agua del huevo.

En cuanto a la posición del huevo, la creencia tradicional

es que este debe ser mantenido con el polo fino hacia
abajo durante el almacenamiento. Hay sin embargo
estudios que defienden lo contrario, argumentando que
cuando se coloca el huevo con el polo fino hacia arriba, el
disco germinal está más protegido de la pérdida de agua
y más lejos de las membranas de la cáscara, por lo que
resulta más difícil la adherencia a ellas.
    

- De cualquier forma, si utilizamos huevos de menos de 7

días la forma en cómo coloquemos el huevo pierde
importancia. Yo personalmente los coloco con el polo
fino hacia abajo y los giro 180º grados cada 48 horas con
buen resultado.

LA INCUBACIÓN NATURAL
La incubación natural, es sencilla, tiene bajo coste, y se
realiza en la cría de pequeñas cantidades de animales en
el medio rural.
    

El cuarto donde se aloje la clueca, debe ser más bien

oscuro y poco caluroso. Es conveniente comenzar la
incubación al anochecer, para aprovechar que la clueca
esté más tranquila.
 El número de huevos que puede incubar una gallina
depende de su tamaño y del clima del lugar.

TIPO FRIO CALOR

Pesada 12 16
Ligera 8 12
Enana 6 8
El tamaño del nidal, debe ser proporcionado a la clueca,
pero para una gallina de tamaño medio, podría ser así:

    

La época más apropiada es la primavera y verano. La

duración de la incubación es de 21 días en la gallina. En
las razas pesadas, los huevos suelen tardar 12 horas más
 en eclosionar que en las razas ligeras.

Durante la incubación, es conveniente hacer un miraje de

huevos, entre los días 4 y 7, para descartar los no
fecundados o los abortados. Se hace con un Ovoscopio.

En la imagen huevo de 4 días de incubación fértil

mirado al ovoscopio
Se debe examinar el nidal periodicamente, para retirar
los huevos rotos. Aprovechamos para hacerlo cuando la
clueca se levante del nido para comer o beber. También
podemos limpiar los muy sucios.

A partir del día 18, sobre todo en meses calurosos, sería

conveniente regar el suelo del local periódicamente, para
elevar el grado de humedad. El local debe estar
desparasitado y desinfectado para comodidad de la
clueca, y no debe faltar a esta comida ni agua.

LA INCUBACIÓN ARTIFICIAL.
Para incubar huevos de forma artificial, se emplean
máquinas incubadoras. Pueden tener capacidades
variables, desde 20 huevos en las pequeñas de
aficionados, hasta muchos cientos en las industriales. En
el gráfico siguiente se puede ver el esquema de una
incubadora para aficionados.
    

La incubadora proporciona al huevo, la temperatura,

humedad, ventilación y volteo que necesita para que se
desarrolle el embrión.

Antes de introducir los huevos en la incubadora, esta

debe haberse conectado antes y haber estabilizado sus
niveles de temperatura y humedad. Los huevos no deben
estar fríos para evitar cambios bruscos de temperatura y
que el vapor de agua se condense en la cáscara y tapone
sus poros. La temperatura de incubación es de 37.7 ºC, a
partir del día 18 se debería bajar a 36.5ºC. La habitación
debería estar entre 15 y 23 ºC, con buena ventilación
 pero sin corrientes de aire.

El huevo pierde agua por evaporación de forma

constante durante la incubación, la humedad que aporta
la incubadora compensa parcialmente esta pérdida. En
los primeros 18 días la humedad relativa del interior de
la incubadora, debería ser del 50 al 55% y subir hasta el
70 % en los tres últimos días. La falta de humedad
ocasiona la adherencia del pollito a la cascara.

La ventilación es necesaria para la pérdida del exceso de

calor, para asegurar la pureza del aire interior y para
homogeneizar la temperatura .La correcta circulación del
aire, se consigue mediante los ventiladores y los orificios
de entrada y salida de aire. En el gráfico siguiente se
muestra un embrión de 10 días.

El volteo es necesario para impedir que el embrión

se adhiera a las membranas internas de la cáscara, lo que
podría provocar su muerte. En la incubación natural, lo
realiza la clueca. La frecuencia de volteo óptima es de
una vez cada 1 o 2 horas. A partir del día 18 debemos
cesar el volteo, los pollitos deben posicionarse para
iniciar el picaje del cascarón, y lo hacen mejor, si el
huevo está quieto. 
      El 60% de la mortalidad de los embriones, ocurre en
dos periodos críticos, el primero es los 3-4 primeros días,
debido a: infertilidad, poco vigor, o consanguinidad. Para
evitar seguir incubando huevos que no son ya viables, se
visualizan con un ovoscopio. El segundo periodo crítico
son los tres últimos días, generalmente debido
problemas de regulación de temperatura y humedad en
la incubadora.

     La eclosión comienza, cuando el polluelo hace un

agujero a través de las membranas y asoma su pico a la
cámara de aire, en este momento se le puede oír piar y
golpear la cara interna de la cáscara. En ningún caso
debemos ayudarlo en este proceso. En la imagen inferior,
detalle del diamante, es una

Protuberancia en el extremo del pico, con la que el pollo

rompe la cascara y que desaparece a los pocos días.

   

  OBSERVACIÓN DE HUEVOS CON OVOSCOPIO

     El miraje de huevos con el ovoscopio, tiene la
finalidad de detectar los huevos no fértiles o los
embriones muertos precozmente. El miraje se suele
efectuar entre el 4ª y el 7º día de incubación. Debemos
evitar, exponer el huevo a cambios bruscos de
temperatura.

     Detalle de un ovoscopio de construcción casera:

Fotografía de un huevo no fecundado mirado por

el ovoscopio,no se aprecia el disco germinativo.

En foto inferior, huevo agrietado.

 En la foto inferior, huevo con dos yemas.

En la foto inferior, huevo excesivamente poroso.

 Huevo fértil de 4 días de incubación.

Huevo con pollo muerto, se puede ver un disco de

sangre.

Huevo fértil con 8 días de incubación.

Evolución de la cámara de aire, a lo largo del

 proceso de incubación.

     MANEJO DE LA INCUBADORA EN LOS TRES

ÚLTIMOS DIAS
     A partir del día 18 se cesa el volteo. La temperatura, se
reduce un grado, pues el huevo desprende más calor. Se
puede disminuir algo la ventilación, para que aumente el
CO2 y estimular la respiración aérea del pollito. Se eleva
la humedad hasta el 70-85%, para facilitar la rotura de la
cáscara .Una vez concluida la eclosión disminuir la
humedad al 40% para facilitar el secado del pollito.

     Los pollitos no se sacan de la incubadora hasta

pasadas 24 horas de la eclosión, para facilitar el secado
del plumón.

EVOLUCIÓN DEL DESARROLLO

EMBRIONARIO EN IMAGENES
 
Huevo tras 24 horas de incubación.
Huevo el tercer día de incubación.
Huevos tras 5 días de incubación.
Huevo tras 7 días de incubación.
Huevo tras 9 días de incubación.
Huevo tras 11 días de incubación.
Huevo tras 13 días de incubación.
Huevo tras 15 días de incubación.
Huevo tras 17 días de incubación.
Huevo tras 19 días de incubación.
Tras 21 días de incubación, nace el pollito.