Direccionamiento Estratégico Alpina

Alpina S.A.
Visto desde una Perspectiva Estratégica
1
Javier Oswaldo Prieto Joya, 5202527 2Claudia Rubiela Rodríguez Jiménez, 5270837 3July
Milena Parra Sánchez, 5202516
Facultad de Estudios a Distancia, Universidad Militar Nueva Granada
Dirección Estratégica B-1
Jorge Enrique Bolívar Ramírez
Notas de Autor
1
Contacto: est.javier.oprieto@unimilitar.edu.co
2
Contacto: est.claudia.rrodri2@unimilitar.edu.co
3
Contacto: est.july.parra@unimilitar.edu.co
25 de septiembre de 2022
ENSAYO SOBRE LA IMPORTANCIA DEL DIRECIONAMIENTO ESTRATEGICO EN ALPINA
Tabla de Contenido
Página
Resumen 3
La importancia del Direccionamiento Estrategico: Alpina un Modelo para Compañias
Colombianas 4
Conclusiones 12
Referencias 13
3
Resumen
El proceso de la dirección estratégica es vital para todos los procesos de las compañías, se
requiere de tres aspectos importantes para la misma: Direccionamiento Estratégico, Diagnostico
Estratégico y Herramientas de diagnósticos, para dar un ejemplo en uno de los eslabones de las
compañías, la logística de distribución, y dentro de ella, la distribución física, puede ser la
diferencia entre el éxito y el fracaso en una compañía. Esta actividad consiste en hacerle llegar al
consumidor los productos elaborados por un productor, satisfaciendo requerimientos de cantidad,
calidad, plazos y costos, es decir, concreta el encuentro entre la oferta y la demanda. A partir de
esta premisa radica la importancia en los procesos de una empresa dedicada a la producción.
LA IMPORTANCIA DEL DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO: ALPINA UN
MODELO PARA COMPAÑIAS COLOMBIANAS
Las compañías como entes vivos perciben todos los cambios que suceden en los entornos
exteriores e interiores, que luego impactan todas y cada una de las actividades que realiza la
empresa en su sector. Para ello muchas de ellas se apoyan en procesos de direccionamiento
estratégico; que de alguna manera visualizan todos los factores externos y de cierto modo se
generan estrategias para minimizar los efectos desde múltiples acciones internas y adaptarse
rápidamente a los cambios, logrando mantener la compañía en el mercado.
Teniendo en cuenta lo anterior, Alpina es una compañía que ha logrado estar en el mercado
colombiano con sus productos que marcan varias generaciones. Desde este punto vista, la
pregunta que nos hacemos es ¿Cómo ha logrado la compañía mantener un direccionamiento
estratégico a través del tiempo y los cambios que ha afrontado? Para responder a esta pregunta,
lo vamos a ver en tres aspectos: Primero, el direccionamiento estratégico que comprende toda la
plataforma estratégica que la compañía ha utilizado durante su tiempo en el mercado. Segundo,
como ha logrado este diagnóstico estratégico para entender sus factores internos y externos.
Tercero, que herramientas de diagnóstico utiliza la compañía para hacer este direccionamiento
estratégico para evaluar su entorno y lograr mantener su promesa de valor a sus consumidores.
Finalmente compartiremos las conclusiones de todo lo que logramos entender de este proceso de
análisis de la compañía Alpina.
El direccionamiento estratégico en Alpina hace parte del proceso de adaptarse a los cambios del
entorno tanto internos como externos, implementar la mejor forma de actuar ante estos cambios
que se presentan, permite tomar decisiones ante la presencia del riesgo teniendo en cuenta la
5
información ya sea esta cuantitativa o cualitativa con qué cuenta la empresa, el direccionamiento
estratégico les permite a las empresas elaborar estrategias que conllevan a crear nuevas
oportunidades y estar preparadas en un futuro para afrontar dichos cambios. La Empresa Alpina
se puede verse afectada por el entorno social, político, económico y tecnológico. Desde el punto
vista gerencial, la Empresa Multinacional Alpina se ha mantenido en el mercado por más de 70
años y esto se debe al direccionamiento estratégico que han tenido, se visualiza que han generado
una excelente planeación dentro y fuera de la Empresa y esto en parte impide que los factores
externos o el entorno afecte significativamente la organización.
Otro aspecto importante de este ensayo es el diagnóstico estratégico a la empresa Alpina, se
encuentra que es una empresa con un destacado desarrollo tecnológico, una gran infraestructura,
cuentan con recursos financieros y con un amplio conocimiento , despliegue de ventas, un
crecimiento rentable y una sostenibilidad en el mercado, lo que hace que esta empresa cada vez
sea más competitiva y pueda enfrentarse a cualquier entorno social y político; el hecho de tener
operación en varios países como Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos hace que la
empresa haga frente a los diferentes entornos políticos y sociales de cada país. Según lo
encontrado Alpina cuenta con una metodología estratégica para el logro de sus metas y objetivos,
permitiendo una continuidad en sus procesos a mediano y largo plazo; es así que la Empresa
Alpina planifica sus procesos, conociendo claramente las necesidades del cliente y produciendo
productos de calidad para continuar cumpliendo su misión “ser una empresa innovadora,
eficiente y responsable”.
La empresa Multinacional Alpina seguirá ejerciendo sus capacidades de planteamiento, procesos

y ejecuciones, para no perder de vista su entorno en todos los ámbitos. Para que el sistema
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productivo de la empresa logre su funcionamiento se debe mantener su capacidad máxima de
materiales y suministros que se requieran para la producción, de tal manera que:
Mantener estándares de almacenamiento que conserven en buenas condiciones la materia prima.
Para ello, es fundamental que se cumpla con las siguientes herramientas de control.
 Mayor aplicación de tecnologías de información para prever las necesidades tanto
internas como externas de la empresa.
 Es necesario implementar en mayor medida las políticas de Stocks.
 Con el fin de cumplir con el objetivo de la mejor forma posible, se proponen dos (2)
procesos de aprovisionamiento: Aprovisionamiento a corto plazo y aprovisionamiento a
medio y largo plazo.
Para seleccionar a los proveedores se tienen en cuenta los siguientes aspectos: Experiencia,
Reputación, Organización, Localización, Servicio al cliente, Convenios publicitarios, Situación
económica, Tamaño, Fabricante o mayorista. A continuación, se mencionan los criterios de
evaluación de los proveedores.
Criterio 1: Nivel de calidad de los productos suministrados para saber si realmente se ajustan a
las necesidades y expectativas requeridas por la organización.
Criterio 2: Tiempo de Entrega: precios asequibles de los productos, capacidad de producción,
confiabilidad y cumplimientos de los plazos de entrega ya estipulados.
Criterio 3: Ubicación del Proveedor: control en los procesos de entrega y asistencia técnica.
Criterio 4: Grado de adaptabilidad a los cambios sugeridos a la empresa: metodología para
resolver reclamos, facilidad de comunicación, respuestas eficientes.

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Alpina maneja el sistema SAP FOUR HANA el cual le permite dar continuidad a todos los
procesos de cada área, permitiendo mayor eficiencia de los flujos de información enlazados con
cada departamento y además manejan EWMS para las áreas de logística y producción. Entre las
principales funciones podemos encontrar: Simplificar la planificación de todos los medios de
transporte, la ejecución del transporte, y el pago por el servicio y transporte de mercancías en una
sola aplicación. Proveer una completa solución de colaboración para los operadores logísticos,
proveedores, transportistas, clientes, compradores y financieros. Visualización y seguimiento de
la ejecución del transporte. Disminuir costos de transportación y mejoras en el servicio al cliente
y utilización de activos, al mismo tiempo que se provee de opciones flexibles y de cumplimiento.
Los ganaderos: La productividad y competitividad de los ganaderos es muy importante para la
empresa y habilita relaciones sólidas y sostenibles en el tiempo, garantizando leche de calidad e
higiene. Se cuenta con una cifra aproximada de 1940 ganaderos.
Fruta: Las frutas son la materia prima para la elaboración de muchos de los productos. Entre las
frutas que acopiamos están la mora, la fresa, el maracuyá y el mango que se producen en
Antioquia, Cauca, Cundinamarca, Caldas y Risaralda. Dentro de estas regiones se trabaja con
familias que, en su gran mayoría, tienen como único ingreso la venta de sus cosechas a Alpina.
Como parte de la cultura Alpinista se busca apoyar a estas familias campesinas en su labor
agrícola, ayudándolas a ser productivas e independientes. El compromiso es apoyar en buenas
prácticas de manufactura
Distribución de la materia prima al producto final Encontramos que la planta de proceso original
ha sufrido importantes renovaciones, desde su infraestructura civil hasta su infraestructura en
maquinaria y equipos. La nueva planta fue un trabajo realizado en conjunto con ingenieros de
Alpina y un equipo de ingenieros de Tetra Pack con quienes se hicieron el diseño de las líneas y
8
la selección de los equipos “El proceso se inicia en la zona de recibo, donde la leche es enviada
por tubería a los tanques de la planta de proceso, una vez la leche se somete a altas temperaturas
y choque térmico, es envasada en empaque larga vida donde el producto sale completamente
aséptico.
Distribución del producto desde bodegas hasta el consumidor final En la segunda fase, llega la
producción a una segunda bodega que se encarga de recibir el pedido y empacarlo por mayor,
para cada uno de los clientes que ha hecho pedido, en caso de los grandes supermercados, para
las pequeñas tiendas, vienen los proveedores a recoger, la producción dispuesta por zonas.
Actualmente, en el ámbito operacional, la compañía cuenta con seis plantas de producción
ubicadas en Sopó, Facatativá, Entrerríos, Caloto y Chinchiná, desde allí se realiza la distribución
y comercialización de los productos, a través, de cinco Centros de Distribución Nacional,
ubicados en cada una de las plantas principales y 53 adicionalmente cuenta con siete Centros de
Distribución Regionales. La operación de distribución se clasifica en dos grandes categorías, las
cuales se detallan a continuación:
Distribución Primaria: Se conoce como distribución primaria a la realizada desde los CEDI
Nacionales hacia los CEDI Regionales y hacia algunos distribuidores autorizados los cuales no
tienen restricciones para recibir tracto camiones en sus instalaciones. Los vehículos utilizados
para este tipo de distribución son de 28 toneladas de capacidad
Distribución Secundaria: La distribución secundaria se realiza con vehículos de capacidad de
carga entre 2 y 7 toneladas, los cuales realizan las entregas desde los CEDI regionales a los
clientes de sus zonas de influencia, lo que es conocido como entregas de última milla.
9
Alpina como compañía utiliza varias herramientas para el diagnóstico de la dirección estratégica,
aunque no lo diga explícitamente en cada decisión se denota el análisis de todos los factores
externos e internos para lograr los buenos resultados. Dentro de este marco, se puede ver el uso
de la herramienta DOFA, para analizar los aspectos internos y externos de la organización.
Debilidades Fortalezas
Costos altos por todos sus Líder del mercado
procesos internos para lograr Productos innovadores
productos de calidad Cadena de valor significativa
Oportunidades Amenazas
Nuevos mercados Nuevos competidores
Reactivación económica Incrementos de las MP
Expansión en geografías importadas.
Decisiones políticas que
desestimulen el mercado.
Recesión económica.
Esta herramienta permite identificar aspectos externos como lo indica el prospecto Alpina Final
Superfinanciera que indica “Según la OMS se espera que el sector de alimentos en el mundo
presente las siguientes características: mayor demanda por alimentos convenientes y listos para
el consumo. Incremento en el consumo de snacks y alimentos portables. Incremento en demanda
de comidas étnicas. Mayor demanda de alimentos saludables y nutritivos que mejoren la calidad
de vida de las personas” (ALPINA, 2008)

10
En este sentido se hace una comparacion con los diferentes productores mundiales en el siguiente
recuadro donde se puede visualizar los paises mas importantes en el sector lacteo del mundo y
los actores latinoamericanos:
Participación a nivel mundial incluyendo a Latinoamérica en el sector lácteo. Tomado de (S.A., 2008)
En este proceso se puede evidenciar igualmente como la compañía tiene claras sus fortalezas
internas, ya que en este informe de prospecto Alpina indica que “ALPINA S.A. cuenta con 7
facilidades industriales en Colombia y 8 centros de acopio de leche en el país, distribuidas
geográficamente, La plataforma industrial …cuenta con: Tecnología de punta europea.
Aprobación de las plantas en Colombia por la FDA. Sistema Integral de Gestión de calidad.
Certificaciones vigentes: Certificación ISO 9001 para calidad del producto. ISO 14001 para
impacto ambiental. OHSAS 18001 para peligros y riesgos de la salud y seguridad industrial.
HACCP para puntos críticos de control del proceso. BASC para proceso de selección de
proveedores y clientes. BPM para buenas prácticas de manufactura.” (S.A., 2008).
Otras de las herramientas usadas dentro de la compañía para evaluar los logros y resultados de
cada miembro de los equipos es el BALANCE SCORE CARD, esta herramienta
principalmente evalúa el desempeño de los altos cargos, y define los objetivos y su porcentaje de
11
cumplimiento, este luego es evaluado a los mandos medios, que a su vez califican algunos roles
operacionales que tiene alto impacto en el resultado final. Esta herramienta sirve mas para
evaluar internamente los resultados de todos los implicados en los resultados en un determinado
tiempo.
Una herramienta que se puede ver en el caso de Alpina para evaluar las expansiones geográficas
es el ANALISIS PESTEL, que permite identificar factores políticos, económicos, social,
tecnológico, y legal. En este aspecto Alpina debe validar y hacer el análisis pastel de los países
donde comienza sus operaciones, es el caso actual de Venezuela, aun mantiene sus operaciones
con la esperanza que en algún momento se pueda reactivar la económica que permitan que
Alpina sea líder en el mercado. En el caso de Ecuador, al tener una planta en Ecuador y mantener
sus operaciones en una economía dolarizada trae beneficios de todo tipo, también le permite
visualizar otros países del cono sur para ampliar su cobertura en productos y servicios. En el caso
de Estados Unidos Alpina compro el 70% de una de la compañía de lácteos más importante de
California llamada Clover, el propósito de la compañía es expandirse poco a poco en los Estados
Unidos y lograr una consolidación en un mercado difícil como el Americano.

12
CONCLUSIONES
La Empresa Alpina S.A, se ha adaptado a los cambios de entorno tanto internos como externos;
el implementar el direccionamiento estratégico le permite tomar decisiones y estar preparado
para afrontar los posibles riesgos que pueda afrontar en el entorno.
Alpina al tener operación en varios países como Colombia, Ecuador, Venezuela y Estados
Unidos, hace que la Empresa haga frente a los diferentes entornos políticos y sociales de cada
país, generando estabilidad financiera y propiciando diferentes alternativas de ventas.
Dentro de la formulación de estrategias de esta empresa, está mantener su capacidad máxima de

materiales y suministros que se requieran para la producción, con estándares de calidad; la
principal materia prima que utiliza Alpina en la producción de sus derivados lácteos es la leche,
producto que adquiere con los ganaderos de la sabana de Bogotá, Boyacá, Antioquia y Pasto,
donde el valor adquisitivo de este producto depende de la calidad e higiene.
En los planes de acción para el control de la estrategia, tenemos la distribución de la materia
prima al producto final y la distribución del producto al cliente, conociendo inicialmente sus
requerimientos, necesidades; para de esta manera ofrecer un producto de alta calidad y así
mantenerse esta Empresa en el mercado y asegurar un futuro en cada país donde tiene
operaciones.
13
REFERENCIAS
Alpina. (2012). ,QIRUPH$QQXDOGH6RV tenibilidad Alpina. Recuperado de http://asp-
es.secure-zone.net/v2/index.jsp?id=5452/9020/18036&lng=es13
Alpina. (2013). Click Alpina. Bogotá: Fundación Alpina, Oxfam Recuperado de:
http://www.clickalpina.com/web/alpina/introducciongeneral17_21ene2011
Alpina. (2011). Trabaje con nosotros. Recuperado de: http://www.elempleo.com/sitios-
empresariales/colombia/alpina_11/
Alpina. (s. f.). Informe de sostenibilidad. Recuperado 20 de mayo de 2020, de
https://www.alpina.com/Portals/_default/Sostenibilidad/Informes-sostenibilidad/Informede-
Sostenibilidad-2014.pdf
APICS Supply Chain Council. (2015). SCOR Quick Reference Guide. Versión 11.0. Recuperado
de
http://www.apics.org/docs/default-source/scc-nonresearch/apicsscc_scor_quick_reference_guide.
pdf
https://www.alpina.com/corporativo/somos-alpina/quienes-somos/historia
El teacher Murcia - Académico. (19 de 04 de 2020). Obtenido de
https://www.youtube.com/watch?v=q0WCiZN_maQ&feature=emb_logo
Normas APA a chegg service. (02 de 03 de 2014). https://normasapa.com. Obtenido de
https://normasapa.com/category/descargas/
S.A., A. P. (2008). https://alpina.com/corporativo/inversionistas. Obtenido de
https://alpina.com/corporativo/inversionistas:
https://azstachubdigitalprd01.blob.core.windows.net/hubdigitalcontainer01/pdf-
genericos/prospecto_alpina.pdf
Sánchez, C. (24 de 01 de 2020). https://normas-apa.org/formato/. Obtenido de https://normas-
apa.org/formato/
14
Estrategia Corporativa: Son

aquellas acciones derivadas de
la planificación
estratégica, con el fin de utilizar
de manera eficiente los recursos
y potencialidades
de la corporación para el
alcance de los objetivos
planteados
la planificación
15

y potencialidades
planteados
la planificación
y potencialidades
planteados
16

la planificación
y potencialidades
planteados
strategia Corporativa: Son
la planificación
y potencialidades
17
planteados

Direccionamiento Estratégico Alpina

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La importancia del Direccionamiento Estrategico: Alpina un Modelo para Compañias

requiere de tres aspectos importantes para la misma: Direccionamiento Estratégico, Diagnostico

compañías, la logística de distribución, y dentro de ella, la distribución física, puede ser la

consumidor los productos elaborados por un productor, satisfaciendo requerimientos de cantidad,

LA IMPORTANCIA DEL DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO: ALPINA UN

MODELO PARA COMPAÑIAS COLOMBIANAS

empresa en su sector. Para ello muchas de ellas se apoyan en procesos de direccionamiento

rápidamente a los cambios, logrando mantener la compañía en el mercado.

pregunta que nos hacemos es ¿Cómo ha logrado la compañía mantener un direccionamiento

plataforma estratégica que la compañía ha utilizado durante su tiempo en el mercado. Segundo,

análisis de la compañía Alpina.

vista gerencial, la Empresa Multinacional Alpina se ha mantenido en el mercado por más de 70

externos o el entorno afecte significativamente la organización.

Otro aspecto importante de este ensayo es el diagnóstico estratégico a la empresa Alpina, se

cuentan con recursos financieros y con un amplio conocimiento , despliegue de ventas, un

La empresa Multinacional Alpina seguirá ejerciendo sus capacidades de planteamiento, procesos

 Mayor aplicación de tecnologías de información para prever las necesidades tanto

internas como externas de la empresa.

 Es necesario implementar en mayor medida las políticas de Stocks.

procesos de aprovisionamiento: Aprovisionamiento a corto plazo y aprovisionamiento a

medio y largo plazo.

Reputación, Organización, Localización, Servicio al cliente, Convenios publicitarios, Situación

económica, Tamaño, Fabricante o mayorista. A continuación, se mencionan los criterios de

evaluación de los proveedores.

las necesidades y expectativas requeridas por la organización.

Criterio 2: Tiempo de Entrega: precios asequibles de los productos, capacidad de producción,

confiabilidad y cumplimientos de los plazos de entrega ya estipulados.

Criterio 4: Grado de adaptabilidad a los cambios sugeridos a la empresa: metodología para

resolver reclamos, facilidad de comunicación, respuestas eficientes.

principales funciones podemos encontrar: Simplificar la planificación de todos los medios de

proveedores, transportistas, clientes, compradores y financieros. Visualización y seguimiento de

la ejecución del transporte. Disminuir costos de transportación y mejoras en el servicio al cliente

y utilización de activos, al mismo tiempo que se provee de opciones flexibles y de cumplimiento.

Los ganaderos: La productividad y competitividad de los ganaderos es muy importante para la

empresa y habilita relaciones sólidas y sostenibles en el tiempo, garantizando leche de calidad e

higiene. Se cuenta con una cifra aproximada de 1940 ganaderos.

agrícola, ayudándolas a ser productivas e independientes. El compromiso es apoyar en buenas

ha sufrido importantes renovaciones, desde su infraestructura civil hasta su infraestructura en

Actualmente, en el ámbito operacional, la compañía cuenta con seis plantas de producción

y comercialización de los productos, a través, de cinco Centros de Distribución Nacional,

Distribución Regionales. La operación de distribución se clasifica en dos grandes categorías, las

cuales se detallan a continuación:

para este tipo de distribución son de 28 toneladas de capacidad

Distribución Secundaria: La distribución secundaria se realiza con vehículos de capacidad de

de la herramienta DOFA, para analizar los aspectos internos y externos de la organización.

el consumo. Incremento en el consumo de snacks y alimentos portables. Incremento en demanda

de vida de las personas” (ALPINA, 2008)

los actores latinoamericanos:

facilidades industriales en Colombia y 8 centros de acopio de leche en el país, distribuidas

geográficamente, La plataforma industrial …cuenta con: Tecnología de punta europea.

proveedores y clientes. BPM para buenas prácticas de manufactura.” (S.A., 2008).

cada miembro de los equipos es el BALANCE SCORE CARD, esta herramienta

es el ANALISIS PESTEL, que permite identificar factores políticos, económicos, social,

Unidos y lograr una consolidación en un mercado difícil como el Americano.

Dentro de la formulación de estrategias de esta empresa, está mantener su capacidad máxima de

En los planes de acción para el control de la estrategia, tenemos la distribución de la materia

Alpina. (2012). ,QIRUPH$QQXDOGH6RV tenibilidad Alpina. Recuperado de http://asp-