UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU

FILIAL AREQUIPA

CURSO

PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO

TEMA

PANIFICADORA LAS AMERICAS S.A

INTEGRANTES

 ERICK LLUICHO YANARICO

 LUCERO UMIYAURI NUÑONCA
 STANLIN VENTURA

DOCENTE

AMERICO HURTADO PALOMINO

AREQUIPA – PERU

2015
 METODOLOGIA DE INVESTIGACION

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 DESCRIPCION DEL PROBLEMA :

En la actualidad vemos muchas empresas en Arequipa y otros lugares que estas

para ser más conocidas tienen una buena publicidad y tienen un lugar de sector
donde se pueden localizar y el público pueda ir y esto hace que las personas
capten su atención y estan puedan ir a comprar o consumir pero ante esto existe el
problema que muchas empresas entran en quiebra por que no tienen un buen
plan estratégico y lo cual haremos un análisis interno y externo de la empresa
Panificadora Las Américas S.A ya que es importante para desarrollar un
crecimiento aplicando ciertas estrategias.

 FORMULACION DEL PROBLEMA:

Debido a la falta de un análisis interno y externo de la Empresa Panificadora las

Américas S.A planteamos la siguiente pregunta

¿Cuán importante es el plan estratégico en la empresa Panificadora Las Américas

S.A?
OBJETIVOS DE INVESTIGACION

 Objetivo General

Fabricar y comercializar bienes de primera necesidad orientada el 95% de

su producción al consumidor final, siendo este el principal mercado de la
empresa.

 Objetivos Específicos

 Investigar la utilización de insumos no tradicionales para el desarrollo de

productos panificación
 Difundir productos de panificación con valores altamente nutritivos
 Realizar enseñanza teórica- práctica de la elaboración de productos de
panificación
 Promover un sector industrial adaptado a los cambios del entorno para
enfrentar la competencia de mercado local y externo, con la capacidad
de cumplir con las normas técnicas de calidad y seguridad de los
productos
 Apoyar la transformación productiva de las materias primas locales

IMPORTANCIA

Toda organización cuenta con un Plan Estratégico, ya que ayuda a que ayuda a la
organización plasme l misión de la empresa generando los objetivos. Ya que los
trabajadores se comprometan con esa misión para llegar a sus objetivos.

Proporcionar una segmentación de mercado al alcance de todos los consumidores

dando así que la panificadora las Américas sea una gran empresa dentro del
mercado basándose en ganarse más publicidad para la venta de sus productos
requiere de una adecuada planificación, entendiendo esta como el proceso por el
que una organización, una vez analizado el entorno en el que se desenvuelve y
fijados sus objetivos a corto y largo plazo, selecciona las estrategias más
adecuadas para lograr esos objetivos y define los proyectos a ejecutar para el
desarrollo de esas estrategias.
CAPITULO II: MARCO TEÓRICO

2.1. Planeamiento estratégico

2.1.1PROCESO ESTRATEGICO

Establecer objetivos

El propósito de establecer objetivos es clarificar la visión para tu negocio. Esta etapa

consiste en identificar tres facetas clave. Primero, define objetivos a corto y largo plazo.
Segundo, identifica el proceso de cómo lograr tu objetivo. Finalmente, personaliza el
proceso para tu personal, dale a cada persona una tarea con la cual pueda tener éxito. Ten
en cuanta durante este proceso tus objetivos para que sean detallados, realistas y que
coincidan con los valores de tu visión. Típicamente, el último paso en esta etapa es escribir
una declaración de misión que comunique brevemente tus objetivos a tus accionistas y a
tu personal.

Análisis

El análisis es una etapa clave porque la información reunida en esta etapa formará las
siguientes dos etapas. Aquí, reúne tanta información y datos relevantes para lograr tu
visión. El centro del análisis tiene que ser el comprender las necesidades del negocio como
entidad sostenible, su dirección estratégica e identificar iniciativas que ayudarán a que tu
empresa crezca. Examina cualquier problema externo o interno que pueda afectar tus
metas y objetivos. Asegúrate de identificar las fortalezas y debilidades de tu organización
como también cualquier amenaza y oportunidades que puedan surgir en el camino.

Formulación de la estrategia

El primer paso para formar una estrategia es revisar la información ganada al completar el
análisis. Determina qué recursos tiene actualmente la empresa que puedan ayudar a
alcanzar las metas y objetivos definidos. Identifica cualquier área en la cual la empresa
tenga que buscar recursos externos. Los problemas que tenga la empresa tienen que ser
priorizados por su importancia para tener éxito. Una vez priorizados, empieza a formular
la estrategia. Debido a que las situaciones económicas y el negocio son fluidos, es crítico
en esta etapa el desarrollar enfoques alternativos que se ocupen de cada paso del plan.

Implementación de la estrategia

Una implementación exitosa de la estrategia es crítica para el proyecto de la empresa.

Esta es la etapa de acción del proceso estratégico de administración. Si la estrategia
general no funciona con la estructura actual de la empresa, tiene que instalarse una nueva
estructura al comienzo de esta etapa. Todos dentro de la organización tienen que tener en
claro sus responsabilidades y deberes, y cómo eso se ajusta con el objetivo general.
Además, cualquier recurso o financiación para el proyecto tiene que ser asegurado en este
punto. Una vez la financiación esté en lugar y los empleados estén listos, ejecuta el plan.

Evaluación y control

Las acciones de evaluación y control de una estrategia incluyen medidas de desempeño,

una revisión consistente de problemas internos y externos y tomar acciones correctivas
cuando sea necesario. Cualquier evaluación exitosa comienza con definir los parámetros
que se van a medir. Estos parámetros tienen que reflejar los objetivos establecidos en la
etapa 1. Determina tu progreso al medir los resultados reales contra el plan. Monitorear
los problemas internos y externos también te permitirá reaccionar a cualquier cambio
sustancial en el ambiente de tu empresa. Si determinas que la estrategia no está llevando
a la empresa hacia su objetivo, toma acciones correctivas. Debido a que los problemas
internos y externos están evolucionando constantemente, cualquier dato ganado en esta
etapa tiene que ser retenido para ayudar con cualquier estrategia futura

2.1.2DIRECCION ESTRATEGICA:

Las compañías de hoy en día se enfrentan más que nunca al reto de asimilar fuertes y
continuos cambios, no solo del entorno, sino también sociales, medios tecnológicos,
nuevas regularizaciones y legislaciones, recursos de capital... Es necesario, pues, tomar
decisiones dentro del ámbito empresarial para poder adaptarse a este cambiante y
complejo mundo. Este proceso recibe la denominación de dirección estratégica, que
podemos definirla como el arte y la ciencia de poner en práctica y desarrollar todos los
potenciales de una empresa, que le aseguren una supervivencia a largo plazo y a ser
posible beneficiosa.

Es importante recordar que la estrategia tiene que ir siempre de la mano de la innovación

y la creación de valor añadido. En 1984 cuando creé como máximo ejecutivo, junto a un
grupo de grandes profesionales, Visionlab, no estábamos creando una óptica más, sino
que estábamos aportando un valor añadido a lo que existía en ese momento, «sus gafas
en una hora».

Cualquier empresa que desee tener éxito y busque beneficios debe someterse a un
sistema formal de dirección estratégica, es decir, seleccionar y definir perfectamente sus
valores dentro de la cadena de valor de la compañía que la hará destacar frente a la
competencia.
La dirección estratégica puede ser dividida en tres fases:

 Definición de objetivos estratégicos:

o Definir la filosofía y misión de la empresa o unidad de negocio.

o Establecer objetivos a corto y largo plazo para lograr la misión de la

empresa, que define las actividades de negocios presentes y futuras de una
organización.

 Planificación estratégica:

o Formular diversas estrategias posibles y elegir la que será más adecuada

para conseguir los objetivos establecidos en la misión de la empresa.

o Desarrollar una estructura organizativa para conseguir la estrategia.

 Implementación estratégica:

o Asegurar las actividades necesarias para lograr que la estrategia se cumpla

con efectividad.

o Controlar la eficacia de la estrategia para conseguir los objetivos de la

organización.

2.1.3 PLAN ESTRATEGICO

Mediante la prueba de campo realizada en este negocio, detectamos sus problemas,

planteamos algunas alternativas que quedan a opción del propietario el aplicarlas para el
mejoramiento continuo de la misma.

PLAN DE MERCADO

Tácticas de Venta:

Estrategica competitiva:

 Precio,calidad y servicio.

Estrategia de ventas:

 Pedidos vía Telefónica

 Pedidos via online
Estrategia publicitaria y promocional:

 Redes sociales
 Volantes
 Publicidad en la Tele

2.1.3.1. Análisis estratégico

El análisis estratégico consiste en recoger y estudiar datos relativos al estado y evolución

de las factores externos e internos que afectan a la empresa, es decir, del entorno y de los
recursos y capacidades de la organización. Este análisis sirve para que la organización
conozca en cada momento su posición ante su reto estratégico. Este análisis debe partir
de la esencia de la propia empresa, plasmada en su misión y su visión sobre su posición en
el mercado.

2.1.3.2. Formulación estratégica

1.- Identificación de la misión, objetivo y estrategias actuales de la organización.

2.- Análisis del entorno. Este trata de determinar qué cambios en los factores o en las
condiciones del medio en el que la empresa desarrolla su actividad pueden ser
aprovechados por la empresa o bien suponen un peligro para ella. En definitiva, se trata
identificar las oportunidades y amenazas en el entorno de la empresa.

3.- Análisis interno. Con este análisis pretendemos determinar qué recursos y capacidades
tiene la empresa, tanto actuales como potenciales, y que constituyen los puntos fuertes y
débiles de la empresa respecto a sus competidores.

4.- Revisión de la misión y objetivos de la organización. Se trata de determinar si tanto la

misión como los objetivos preestablecidos son susceptibles de ser alcanzados a tenor de
los análisis de las dos fases anteriores. De no ser así la finalidad de esta fase debe ser la
modificación de la misión u objetivos adaptándolos a las nuevas condiciones en las que la
empresa desarrolla su actividad.

5.- Formulación de la estrategia. Se seleccionará la estrategia adecuada para la

consecución de los objetivos en función de la cartera de negocios de la empresa.

6.- Implantación de la estrategia.

7.- Control o evaluación de resultados. Se trata de medir si con la estrategia implantada

hemos conseguido los objetivos planificados.
2.1.4. Filosofía empresarial

Se refiere a la forma en que esta constituid, a su esencia y a su relación con el contexto

social. Es la filosofía relacionada con el marco contextual de la sociedad dentro de la que
opera.

2.1.4.1. Visión

 Panificadora Las Américas S.A. será una empresa altamente competitiva

innovadora y sobresaliente en el mercado nacional de panaderías y
pastelerías alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnológico
para cumplir con su misión.
 Para nosotros, es fundamental tener siempre delante la visión de nuestra
empresa. Es nuestro norte, el lugar a donde apuntamos. "Ser reconocidos
no solo por nuestro aporte nutricional en nuestro productos, sino también
por la innovación de los mismo en el mercado".

2.1.4.2. Misión

 Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un

servicio de excelencia, estableciéndonos como la mejor opción en la
adquisición de productos de panadería y pastelería.

 No podríamos llegar nunca a alcanzar nuestra visión sin una misión clara y
objetiva, que nos ayude día a día a comprender que nuestro esfuerzo trae
consigo la recompensa de llegar a la cima. "Estar en la vanguardia en lo
que respecta a tecnología y capacitación de nuestro personal".

2.1.4.3. Valores organizacionales

Para dirigir y operar una organización con éxito es necesario tener unos valores
organizacionales, por esta razón la panificadora LAS AMERICAS considera como
valores claves:
Honradez
 A nivel personal y profesional, que será desarrollada al máximo en las
relaciones exteriores con los clientes y en las relaciones internas de los
miembros de la organización.

Integridad
 En todos los niveles de la organización para el desarrollo conjunto de todos
los objetivos y metas propuestas.

La Innovación Tecnológica
 De productos y de equipos, que favorezcan el proceso productivo.

Confiabilidad

 Para los clientes que adquieren el producto de la organización y para los

empleados en el buen desarrollo de sus actividades.

Compromiso

 Por parte de la organización y los clientes en la búsqueda del

mantenimiento de la calidad del producto.

Calidad en el desarrollo

 De todas las actividades de la organización para satisfacer las necesidades

del cliente.
Entusiasmo Colectivo

 Mediante la implantación de una sincera política de relaciones basada en la

pertenencia y en la contribución, que ha de conseguir la mejora de las
condiciones físicas y psicológicas de todos los puestos de trabajo.

La capacitación del personal

 Mediante la preparación conjunta de programas intensivos de
adiestramiento y la formación de equipos auto-responsables para la
consecución de objetivos negociados con la dirección
El uso continuo de estos valores ha beneficiado a las partes interesadas, tales
como mejora en la rentabilidad, incremento de la estabilidad y aumentar la
satisfacción del cliente.

2.2. Análisis estratégico

2.2.1. Análisis del entorno general

2.2.1.1 Perfil Estrategico (PESTEL)

A. Político

Existen tratados con distintas naciones debido a que cada vez el mundo se encuentra más
globalizado y para el Perú esto puede generar la llegada de numerosos posibles inversionistas al
país, así como también abre las puertas a nuevos negocios nacionales e internacionales. Un factor
importante es que estos tratados podrían hacer que los países del resto del mundo cataloguen al
Perú como la plataforma de negocios, minimizando así el impacto de las turbulencias en los países
cercanos. Para la industria de los supermercados puede influir positivamente el hecho de que
existan mejores y mayores relaciones de comercio entre los países y que el mundo se encuentre
más globalizado ya que se tendría mayor acceso tanto a los avances tecnológicos como a distintos
productos y servicios.

B. Económico

Un aumento de gasto público y reducción de impuestos, se eleva la renta de las personas, por lo
que tendrán un mayor poder adquisitivo lo que beneficiaría a los Planeamiento Estratégico
Tiendas de Conveniencia SAC 33 supermercados; de lo contrario si suben los tipos de interés los
préstamos se encarecerán, por lo que será más difícil obtener una financiación para algún plan de
inversión, además se reducirá el consumo y disminuirá el empleo.

C. Social

Arequipa se caracteriza por ser una cultura conservadora. No existen grupos importantes que
acepten con rapidez las ideas novedosas o los cambios. Existe una movilidad social lenta y
restringida, que genera algunos conflictos sociales esporádicos, pero sin consecuencias mayores.
Aunque en las últimas décadas ha cambiado el estilo de vida de las personas por la influencia de
las inmigraciones de personas de otros países. Han aumentado las expectativas económicas y
sociales de los consumidores. Con respecto a la industria de los supermercados, los consumidores
cada vez son menos leales, la decisión de compra está ampliamente influida por factores como
variedad, precio y calidad. Un cambio en la industria supermercadista es la tendencia al aumento
de las transacciones realizadas por los consumidores acompañados por un número de visitas al
supermercado al mes cercano a 8 veces.

D. Tecnológico

La infraestructura disponible es muy cercana a los estándares de los países subdesarrollados, con
redes de comunicaciones y de tránsito bien establecidas, modernas y funcionales. Existe acceso
expedito a las nuevas tecnologías, así como a personal capacitado en éstas. Recientemente el uso
de información es muy importante dentro de la industria de los supermercados, uno de los
empleos más importantes es que permiten reconocer la lealtad de los compradores, a través de
las diversas tarjetas de fidelización que se utilizan en algunas cadenas de supermercados

E. Ecológico

Ha tomado gran relevancia los últimos años, se refiere a la política de preservación

del medio ambiente de las autoridades administrativas.

F. Legal

La estabilidad y los riesgos políticos de nuestro país ha sufrido un cambio reciente en la ideología
política pero estable durante la legislatura; Tiene una estabilidad Planeamiento Estratégico
Tiendas de Conveniencia SAC 34 económica moderada. En el marco exterior, nuestro actual
gobierno está en contacto con el resto de los países para fomentar las barreras existentes entre las
empresas. La legislación que afecta a la empresa, en nuestro caso debemos de seguir unas pautas
en la elaboración, conservación las cuales nos impuestas por el ministerio de sanidad, y las
distintas instituciones para la legislación de nuestra empresa.

2.2.2. Análisis del entorno especifico

2.2.2.1Rivalidad del sector

Para la Empresa tiendas Panificadoras las Americas S.A será más difícil competir
en un mercado donde los competidores estén muy bien posicionados, sean muy
numerosos y los costos fijos sean altos, pues constantemente estará enfrentada a
guerras de precios, campañas publicitarias agresivas, promociones y entrada de
nuevos productos. Generalmente, entre más competido sea un mercado o
segmento, menos rentable será. La rivalidad entre los competidores es el
resultado de las 4 fuerzas anteriores y depende de varios factores entre los cuales
vale la pena mencionar:

El poder que tengan la competencia

 El poder que tengan los proveedores

 La amenaza de que surjan nuevos proveedores

 La amenaza de que surjan productos sustitutos

 El crecimiento industrial

 La sobrecapacidad industrial

 La existencia de barreras de salida Qué tan diversos son los competidores

2.2.2.2. Poder negociador del cliente

El poder de negociación de los compradores es medio, pues el sector

supermercados enfrenta un reto para atraer a los consumidores tradicionales que
adquieren sus productos en las bodegas de barrio o en los mercados de abastos
distritales.

Los clientes son y serán siempre el foco principal de nuestra operación.

Trabajamos para superar sus expectativas y responder con la mayor prontitud a
sus necesidades diarias de alimentación. Conocemos bien nuestro negocio y
sabemos que sin el contacto permanente con el público que día a día nos visita,
sería imposible realizar nuestra tarea con éxito.

La competencia en un sector industrial está determinada en parte por el poder de

negociación que tienen los clientes con las empresas que producen el bien o
servicio.

En los mercados de productos son dos los factores que influyen en la
determinación de la fortaleza del poder de negociación de una empresa frente a
sus clientes: sensibilidad al precio y poder de negociación. Las principales
variables que definen estos factores son:

a) Concentración de clientes: Identificar el número de clientes que demanda la

mayor parte de las ventas del sector. Si el número de clientes existentes no es
elevado se afecta la palanca de negociación puesto que pueden exigir más.
Volumen de compras: Mientras más elevado sea el valor económico de las
compras que realiza el cliente, este podrá forzar mejores condiciones ante sus
proveedores. Planeamiento Estratégico Tiendas de Conveniencia SAC 35

b) Diferenciación: Mayor será el poder de negociación de los clientes mientras

menos diferenciados estén los productos o servicios. Los productos diferenciados
son los que el cliente identifica por su diseño, marca y calidad superior a los
demás.

c) Información acerca del proveedor: Si el cliente dispone de información precisa

sobre los productos, calidad y precios que le permita compararlos con la
competencia, podrá tener mayores argumentos de importancia en el poder
negociador con el proveedor. Identificación de la marca: Es la asociación que hace
el comprador con marcas existentes en el mercado, que lo puede llevar a
identificar un producto con una marca, como el ejemplo de la Coca Cola

2.2.2.3. Poder negociador del proveedor

 El esquema de negociación con los proveedores se basa en contratos sin

compromiso de contraprestaciones ni penalizaciones por incumplimiento de
términos.
 Esto permite un nivel de negociación bajo a los proveedores, por la gran
capacidad de compra de los supermercados.
  El poder de negociación de los compradores es medio, pues el sector
supermercados enfrenta un reto para atraer a los consumidores
tradicionales que adquieren sus productos en las bodegas de barrio o en
los mercados de abastos distritales

2.2.2.4. Análisis del producto sustituto

La amenaza de estos productos sustitutos es debido a la poca fidelidad del

consumidor frente a las marcas y productos, la compra por impulso y su
proximidad de productos sustitutos en los lugares de comercialización.

Existen muchos productos sustitutos para lo que es el pan y otros productos que la
empresa tiene , los principales competidores son : Galletas , Los Pasteles , Los
Conflecks, Empanadas

2.2.2.5. Análisis de los competidores

CAPITULO III
PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA 3 OSITOS 2015- 2019

3.1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

3.1.1 Reseña Histórica.

 Corrían los años '40, en los tiempos de la post-guerra, que miles de

emigrantes salen de sus países natales con el fin de no sufrir los
rezagos de la segunda guerra mundial. Tres de ellos fueron los
hermanos Gildo, Gino y Ettore Galletti, italianos de nacimiento, cuyo
destino era los Estados Unidos; durante su viaje hicieron una escala
en la ciudad de Lima - Perú. Viendo las oportunidades de hacer
empresa es que decidieron establecerse en dicha ciudad comprando
una panadería, que a futuro sería el inicio de su gran sueño.
 Años más tarde, viajan a la ciudad de Ica con el propósito de
expandir su negocio, llegando a abrir una panadería en la calle
Bolívar, pero viendo que las posibilidades de crecimiento empresarial
eran más favorables en Arequipa, viajan allí y compran el primer gran
local en la calle Víctor Lira e inauguran la panadería "La América"; en
aquel entonces, esta calle era muy concurrida por estar ubicado allí
el terminal terrestre de buses provinciales. Todo marchaba bien,
hasta que el terremoto de 1958 causó daños considerables en las
instalaciones; pero gracias al espíritu emprendedor de los hermanos
Galletti, el local se restauró y se aprovechó la oportunidad para
relanzar la imagen de la panadería.

 El relanzamiento tuvo éxito y esto abrió la posibilidad de expansión

empresarial, de esta forma, los hermanos Galletti adquieren un
segundo local, sito en la intersección de las calles San Juan de Dios
y Consuelo. El nombre de la panadería fue cambiado a panificadora
"Las Américas", pero el éxito no quedo allí, la demanda de sus
productos creció enormemente lo que motivó a los hermanos Galletti
a adquirir dos locales más: uno entre las calles San Juan de Dios con
Tristán y el otro en la calle San Juan de Dios Nº522.

 La muerte del señor Gildo Galletti, ocasiona la disolución de la

sociedad "Las Américas". Es el año de 1990, cuando el señor Gino
Galletti decide abrir su propia empresa de panificación, naciendo
entonces la panificadora GALLETTI S.A.C., que mantiene la tradición
italiana en la elaboración de sus productos, respetando las más altas
 normas de salubridad y ofreciendo a su público la más amplia y
deliciosa variedad de productos de panificación.

3.1.2 Objeto Social.

 La empresa cumple con todos los requerimientos legales de un

establecimiento entreellos RUC, Patente Municipal, Permiso del
Ministerio de Salud, Permiso de Bomberosentre otros. De igual
manera cumple con todos los beneficios sociales a susempleados,
ellos están asegurados en el IESS, participan del décimo tercero,
décimocuarto, vacaciones; es decir los empleados gozan de todos
sus derechos.

DATOS DE LA EMPRESA PANIFICADORAS LAS AMERICAS S.A

Razón Social PANIFICADORAS LAS AMERICAS S.A

Nombre Comercial PANIFICADORAS LAS AMERICAS

R.U.C. 20100211972

Estado ACTIVO
Sector Económico de ELABORACION PRODUCTOS DE
Desempeño PANADERIA
CIIU 15417

Fecha de Inscrip. 04/02/1957

Tipo de Sociedad SOCIEDAD ANONIMA

Ubicación AREQUIPA / AREQUIPA / AREQUIPA

Dirección Principal CAL. CALLE SAN JUAN DE DIOS #323

Referencia de Ubicación -

Fax 238182

Teléfono(s) 212821 - 238182 - 238182 - 212821 - 238182

3.1.3 Estructura Organizacional.

 Gerentes
Propietarios

Contabilidad

Departamento Departamento Departamento

de Finanzas Produccion de Ventas

Caja Panificador Ventas

Hornero Motorista
3.1.4 Filosofía
organizacional.

 VISIÓN Lavanderia y
Oficios varios
 Panificadora Las Américas S.A. será
una empresa altamente competitiva innovadora y
sobresaliente en el mercado nacional de panaderías y
pastelerías alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y
tecnológico para cumplir con su misión.

 Para nosotros, es fundamental tener siempre delante la

visión de nuestra empresa. Es nuestro norte, el lugar a
donde apuntamos. "Ser reconocidos no solo por nuestro
aporte nutricional en nuestro productos, sino también por la
innovación de los mismo en el mercado".
 MISION

 Llevar al consumidor productos de calidad a un precio

accesible, con un servicio de excelencia, estableciéndonos
como la mejor opción en la adquisición de productos de
panadería y pastelería.

 No podríamos llegar nunca a alcanzar nuestra visión sin una

misión clara y objetiva, que nos ayude día a día a
comprender que nuestro esfuerzo trae consigo la
recompensa de llegar a la cima. "Estar en la vanguardia en lo
que respecta a tecnología y capacitación de nuestro
personal".

 NUESTRA POLÍTICA DE TRABAJO

 Una buena política de trabajo es como tener las
herramientas necesarias para hacer algunos arreglos en
nuestra labor diaria.

 "Tener un control progresivo para mejorar cada día los

estándares de calidad".

 TRABAJO DE AYUDA SOCIAL

 Nuestra ayuda no solo se extiende a los lugares más
necesitados de nuestra ciudad (Arequipa), sino también a las
provincias, a través de organizaciones de ayuda social como:
 Clínica San Juan de Dios,
  Centro Stella Maris,
 Caritas, etc.

 VALORES ORGANIZACIONALES.

 Para dirigir y operar una organización con éxito es necesario

tener unos valores organizacionales, por esta razón la
panificadora LAS AMERICAS considera como valores claves:

 Honradez
 A nivel personal y profesional, que será desarrollada al
máximo en las relaciones exteriores con los clientes y en
las relaciones internas de los miembros de la
organización.

 Integridad
 En todos los niveles de la organización para el desarrollo
conjunto de todos los objetivos y metas propuestas.

 La Innovación Tecnológica
 De productos y de equipos, que favorezcan el proceso
productivo.

 Confiabilidad
 Para los clientes que adquieren el producto de la
organización y para los empleados en el buen desarrollo
de sus actividades.

 Compromiso
 Por parte de la organización y los clientes en la búsqueda
del mantenimiento de la calidad del producto.
  Calidad en el desarrollo
 De todas las actividades de la organización para satisfacer
las necesidades del cliente.

 Entusiasmo Colectivo
 Mediante la implantación de una sincera política de
relaciones basada en la pertenencia y en la contribución,
que ha de conseguir la mejora de las condiciones físicas y
psicológicas de todos los puestos de trabajo.

 La capacitación del personal

 Mediante la preparación conjunta de programas intensivos
de adiestramiento y la formación de equipos auto-
responsables para la consecución de objetivos negociados
con la dirección
 El uso continuo de estos valores ha beneficiado a las partes
interesadas, tales como mejora en la rentabilidad, incremento de la
estabilidad y aumentar la satisfacción del cliente.

3.2. Análisis Estratégico

3.2.1 Análisis del entorno general

Análisis del perfil estratégico

Existen tratados con distintas naciones debido a que cada vez el mundo se encuentra más
globalizado y para el Perú esto puede generar la llegada de numerosos posibles inversionistas al
país, así como también abre las puertas a nuevos negocios nacionales e internacionales. Un factor
importante es que estos tratados podrían hacer que los países del resto del mundo cataloguen al
Perú como la plataforma de negocios, minimizando así el impacto de las turbulencias en los países
cercanos. Para la industria de los supermercados puede influir positivamente el hecho de que
existan mejores y mayores relaciones de comercio entre los países y que el mundo se encuentre
más globalizado ya que se tendría mayor acceso tanto a los avances tecnológicos como a distintos
productos y servicios.
B. Económico

Un aumento de gasto público y reducción de impuestos, se eleva la renta de las personas, por lo
que tendrán un mayor poder adquisitivo lo que beneficiaría a los Planeamiento Estratégico
Tiendas de Conveniencia SAC 33 supermercados; de lo contrario si suben los tipos de interés los
préstamos se encarecerán, por lo que será más difícil obtener una financiación para algún plan de
inversión, además se reducirá el consumo y disminuirá el empleo.

C. Social

Arequipa se caracteriza por ser una cultura conservadora. No existen grupos importantes que
acepten con rapidez las ideas novedosas o los cambios. Existe una movilidad social lenta y
restringida, que genera algunos conflictos sociales esporádicos, pero sin consecuencias mayores.
Aunque en las últimas décadas ha cambiado el estilo de vida de las personas por la influencia de
las inmigraciones de personas de otros países. Han aumentado las expectativas económicas y
sociales de los consumidores. Con respecto a la industria de los supermercados, los consumidores
cada vez son menos leales, la decisión de compra está ampliamente influida por factores como
variedad, precio y calidad. Un cambio en la industria supermercadista es la tendencia al aumento
de las transacciones realizadas por los consumidores acompañados por un número de visitas al
supermercado al mes cercano a 8 veces.

D. Tecnológico

La infraestructura disponible es muy cercana a los estándares de los países subdesarrollados, con
redes de comunicaciones y de tránsito bien establecidas, modernas y funcionales. Existe acceso
expedito a las nuevas tecnologías, así como a personal capacitado en éstas. Recientemente el uso
de información es muy importante dentro de la industria de los supermercados, uno de los
empleos más importantes es que permiten reconocer la lealtad de los compradores, a través de
las diversas tarjetas de fidelización que se utilizan en algunas cadenas de supermercados

E. Ecológico

Ha tomado gran relevancia los últimos años, se refiere a la política de preservación

del medio ambiente de las autoridades administrativas.

F. Legal
La estabilidad y los riesgos políticos de nuestro país ha sufrido un cambio reciente en la ideología
política pero estable durante la legislatura; Tiene una estabilidad Planeamiento Estratégico
Tiendas de Conveniencia SAC 34 económica moderada. En el marco exterior, nuestro actual
gobierno está en contacto con el resto de los países para fomentar las barreras existentes entre las
empresas. La legislación que afecta a la empresa, en nuestro caso debemos de seguir unas pautas
en la elaboración, conservación las cuales nos impuestas por el ministerio de sanidad, y las
distintas instituciones para la legislación de nuestra empresa.
3.2.2 Análisis del entorno especifico

Análisis de las 5 fuerzas competitivas

COMPETIDORES
POTENCIALES

CLIENTES
Los hogares de la
RIVALES DEL SECTOR Zona
PROVEEDORES
Los estudiante sy
los trabajadores
Las amas de Casa

PRODUCTOS
SUSTITUTOS
Los Conflecks
Empanadas
Galletas
Capacidad negociador del cliente

El poder de negociación de los compradores es medio, pues el sector

supermercados enfrenta un reto para atraer a los consumidores tradicionales que
adquieren sus productos en las bodegas de barrio o en los mercados de abastos
distritales.

Los clientes son y serán siempre el foco principal de nuestra operación.

Trabajamos para superar sus expectativas y responder con la mayor prontitud a
sus necesidades diarias de alimentación. Conocemos bien nuestro negocio y
sabemos que sin el contacto permanente con el público que día a día nos visita,
sería imposible realizar nuestra tarea con éxito.

La competencia en un sector industrial está determinada en parte por el poder de

negociación que tienen los clientes con las empresas que producen el bien o
servicio.

En los mercados de productos son dos los factores que influyen en la
determinación de la fortaleza del poder de negociación de una empresa frente a
sus clientes: sensibilidad al precio y poder de negociación. Las principales
variables que definen estos factores son:

a) Concentración de clientes: Identificar el número de clientes que demanda la

mayor parte de las ventas del sector. Si el número de clientes existentes no es
elevado se afecta la palanca de negociación puesto que pueden exigir más.
Volumen de compras: Mientras más elevado sea el valor económico de las
compras que realiza el cliente, este podrá forzar mejores condiciones ante sus
proveedores. Planeamiento Estratégico Tiendas de Conveniencia SAC 35

b) Diferenciación: Mayor será el poder de negociación de los clientes mientras

menos diferenciados estén los productos o servicios. Los productos diferenciados
son los que el cliente identifica por su diseño, marca y calidad superior a los
demás.

c) Información acerca del proveedor: Si el cliente dispone de información precisa

sobre los productos, calidad y precios que le permita compararlos con la
competencia, podrá tener mayores argumentos de importancia en el poder
negociador con el proveedor. Identificación de la marca: Es la asociación que hace
el comprador con marcas existentes en el mercado, que lo puede llevar a
identificar un producto con una marca, como el ejemplo de la Coca Cola
Capacidad negociador del proveedor

 El esquema de negociación con los proveedores se basa en contratos sin

compromiso de contraprestaciones ni penalizaciones por incumplimiento de
términos.
 Esto permite un nivel de negociación bajo a los proveedores, por la gran
capacidad de compra de los supermercados.
 El poder de negociación de los compradores es medio, pues el sector
supermercados enfrenta un reto para atraer a los consumidores
tradicionales que adquieren sus productos en las bodegas de barrio o en
los mercados de abastos distritales

2.2.2.4. Análisis del producto sustituto

La amenaza de estos productos sustitutos es debido a la poca fidelidad del

consumidor frente a las marcas y productos, la compra por impulso y su
proximidad de productos sustitutos en los lugares de comercialización.

Existen muchos productos sustitutos para lo que es el pan y otros productos que la
empresa tiene , los principales competidores son : Galletas , Los Pasteles , Los
Conflecks, Empanadas

Rivalidad del sector

Para la Empresa tiendas Panificadoras las Americas S.A será más difícil competir
en un mercado donde los competidores estén muy bien posicionados, sean muy
numerosos y los costos fijos sean altos, pues constantemente estará enfrentada a
guerras de precios, campañas publicitarias agresivas, promociones y entrada de
nuevos productos. Generalmente, entre más competido sea un mercado o
segmento, menos rentable será. La rivalidad entre los competidores es el
resultado de las 4 fuerzas anteriores y depende de varios factores entre los cuales
vale la pena mencionar:

El poder que tengan la competencia

 El poder que tengan los proveedores

 La amenaza de que surjan nuevos proveedores

 La amenaza de que surjan productos sustitutos

 El crecimiento industrial

 La sobrecapacidad industrial

 La existencia de barreras de salida Qué tan diversos son los competidores

FODA
Este análisis consiste en evaluar las Fortalezas y Debilidades de la panadería que están
relacionadas con el ambiente interno (recursos humanos, técnicos, financieros, tecnológicos,
etcétera) y Oportunidades y Amenazas que se refieren al entorno externo (Microambiente:
Proveedores, competidores, los canales de distribución, los consumidores) (Macroambiente:
economía, ecología, demografía, etcétera) de la empresa.

La importancia en la realización de este análisis, consiste en poder determinar de forma

objetiva, en que aspectos el negocio tiene ventajas respecto de su competencia y en que
aspectos necesita mejorar para poder ser competitiva

Fortalezas (de su empresa)

- Economías de escala: La producción será equilibrada para no decaer en el balance.
- Recursos Humanos bien capacitados: Atender bien y con respeto a los clientes
- Calidad total: Calidad y precio en el pan. Fijar bien los ojos ante cualquier falla.
- Innovación en Tecnología: Solo podremos obtener nueva maquinaria en un período de 3 años
aprox.
- Misión y Objetivos bien definidos: El tener mayor clientela, llegar a ser líderes de venta de
pan, y recaudar fondos para nuestra promoción.
Oportunidades (que tiene su empresa)

- Nuevos Mercados: el ampliar nuestro negocio nos va a dar más oportunidades para promover
el desayuno.

- Posibilidad de Exportar: contando con la maquinaria necesaria para producir lo lograremos.

- Mercado en crecimiento: el expandirnos sería una gran ventaja contra otros competidores.

Debilidades (de su empresa)

- Altos costos de producción: Tal vez la producción nos cueste mucho, por eso tendremos en
cuenta a los proveedores.

- Retraso en la entrega de la mercadería: Deberemos aprender a manejar la situación con

calma.
- Recursos Humanos sin capacitación: sería muy peligroso porque los clientes son los que nos
llevarían adelante y por atenderlos mal no volverían.

- Falta de Misión y Objetivos.

- Tecnología obsoleta.

Amenazas (que corre su empresa)

- Ingreso de nuevos competidores al sector: nos afectaría, pero para manejar bien la situación
hay que poner un plan a prueba para diferenciarnos

- Productos sustitutos: otros productos que ingresen al mercado, tal vez con la misma calidad y
menor precio, pero tendríamos estrategias para vencer.
- Ingreso de productos importados: nunca vimos este punto, y no lo tendremos en cuenta en el
proyecto (al menos no por ahora).

AÀLISIS FODA

OPORTUNIDADES:

• Creciente demanda de panes

• Capacitaciones adecuadas

• Buenas relaciones con los proveedores

• Preferencia frente a empresas locales

• Créditos financieros

• Personas sin preferencia de marcas

AMENAZAS:

• Incursión de grandes empresas extranjeras en la venta de panes embolsados.

• Cambios acelerados en las preferencias de los consumidores

• Incremento de la competencia desleal en el mercado local y nacional

• Tasa de impuestos

• Inestabilidad económica

• Creciente mercado de productos sustituibles

• Alto grado de competidores

FORTALEZAS:

• Producción flexible

• Calidad del producto

• Maquinaria y equipo necesario

• Precios competitivos

• Experiencia laboral

DEBILIDADES:

• No se cuenta con un plan de producción

• Falta de un programa de control de calidad

• Mala distribución de planta

• Administración deficiente

• Posición financiera

• Incentivo y motivación a todo el personal

• Ubicación de la empresa

3.3 Matriz de factores externos

 OPORTUNIDADES

 Nuevos Mercados: el ampliar nuestro negocio nos va a

dar más oportunidades para promover el desayuno.
 Posibilidad de Exportar: contando con la maquinaria
necesaria para producir lo lograremos.
 Mercado en crecimiento: el expandirnos sería una gran
ventaja contra otros competidores.

 AMENAZAS

 Ingreso de nuevos competidores al sector: nos afectaría,

pero para manejar bien la situación hay que poner un
plan a prueba para diferenciarnos
  Productos sustitutos: otros productos que ingresen al
mercado, tal vez con la misma calidad y menor precio,
pero tendríamos estrategias para vencer.

 Ingreso de productos importados: nunca vimos este

punto, y no lo tendremos en cuenta en el proyecto (al
menos no por ahora).

MATRIZ DE FACTORES EXTERNOS (AMENZAS Y OPORTUNIDADES ) EFE

FACTORES DETERINANTES PARA EL ÉXITO PESO CALIFICACION TOTAL PONDERADO
OPORTUNIDADES
Nuevos Mercados: el ampliar nuestro negocio nos va a dar
más oportunidades para promover el desayuno.
0.24 3 0.72
Posibilidad de Exportar: contando con la maquinaria
necesaria para producir lo lograremos
0.15 3 0.45
Mercado en crecimiento: el expandirnos sería una gran
ventaja contra otros competidores.
0.19 4 0.76
AMENAZAS
Ingreso de nuevos competidores al sector: nos afectaría,
pero para manejar bien la situación hay que poner un plan a 0.17 3 0.51
prueba para diferenciarnos
Productos sustitutos: otros productos que ingresen al
mercado, tal vez con la misma calidad y menor precio, pero 0.15 3 0.45
tendríamos estrategias para vencer.
Ingreso de productos importados: nunca vimos este punto, y
no lo tendremos en cuenta en el proyecto (al menos no por 0.10 2 0.2
ahora).
TOTAL 1 3.09

3.4 Matriz de Factor Interno (AMOFITH)

 Análisis del área de marketing

 Panificadora LAS AMERICAS es una empresa que cuenta

con 60 años de experiencia en el mercado y que ha
generado lealtad hacia la marca del consumidor Peruano.
 Muchos de sus productos son líderes en sus respectivos
segmentos de mercado.

 Debido a la gran variedad de productos y a la incursión de

nuevos competidores es necesario que la empresa defina
políticas y estrategias de diferenciación y posicionamiento
de sus productos para no perder participación de mercado.

 La publicidad que generan así como los canales por los

cuales los difunden son pasivos, debido a la confianza de la
empresa en sus productos de calidad y tradicionalismo. La
misma se intensifica en los últimos meses del año para
impulsar la venta del panteón navideño.

 Por su reciente incursión en mercados internacionales, se

crea la dirección de comercio exterior, la cual será la
encargada de crear los medios promocionales y estrategias
de penetración en el mercado

 Análisis del área de producción

 PANIFICADORA LAS AMERICAS cuenta con varias líneas

de producción, y son independientes unas de otras, cada
una maneja su cartera de productos propia, producción y
promoción. La logística y venta se hace en conjunto. A
continuación se describe cada línea con sus respectivos
productos:

 Línea de Pan

 La línea de panadería cuenta con 17 productos

agrupados en: pan molde blanco, pan molde integral,
pan molde miga y pan molde miga extra, de mesa y
para usos especiales. La Francesa SA produce pan
de hamburguesa especial, regular y otros para la
Cadena de Restaurantes Burger King.

 También produce una amplia gama de panetones y

budines en distintas presentaciones como:
panetones especiales, almendrado, extra fino, con
chips de chocolate, budín inglés y de frutas.

 Línea de Pastelería

 La línea de Pastelería cuenta con una variedad de 10

productos, entre los más comercializados están:
empanadas, queque corona, queque de naranja y
kekitos.

 Línea de tortas

 La línea de tortas cuenta con una variedad de 7

productos, entre los más adquiridos por el público,
tortas de chocolate, tortas de 3 leches, entre otros.
 Análisis del área de finanzas

 El comportamiento de las ventas de PANIFICADORA LAS

AMERICAS en los periodos 2014 al 2015 incrementaron en
4% que asciende a USD $ 4,114.215, el costo de ventas en
promedio representa el 72% de las ventas en el 2007, el
PBI del país creció en un 4.6% del año 2014 al 2015 , Los
gastos operativos representan el 8% de las ventas, los
gastos financieros representan el 3 % de las ventas ese
mismo año, pero con relación al periodo del 2006 se
incrementaron en 63% debido a la financiación de
proyectos de comercialización en el exterior y la compra de
equipos nuevos.

 La liquidez corriente de la empresa es 1.11, quiere decir

que cuenta con el suficiente capital para cubrir sus
necesidades de corto plazo, y en la prueba ácida es de 0,7
debido a elevadas existencias y la alta inmovilización de
inventario.

 Las ventas el 2007 fueron mayores por eso es que existe

una mayor rotación de activo total 0.802 contra 0.763 del
año anterior, al igual que los gastos financieros se
incrementaron por nueva inversión en diferentes áreas
incremento a 0.131 el 2007 contra 0.084 del 2006, las
existencias de la empresa PANIFICADORA LAS
AMERICAS S.A son reemplazadas 6 veces al año, es decir
cada 61 días, y el periodo de cobranzas se encuentra
aproximadamente a 60 días.

 La utilidad representa el 2.5% de sus ventas el 2007 y

ascienden a USD $ 105.139, Teniendo un incremento
considerable respecto al anterior periodo que solo
contemplaba de utilidad 11672, dado a que en el mismo se
hicieron inversiones de consideración, también se puede
ver que la solvencia de la empresa incremento debido al
ingreso de nuevo capital para operaciones e inversión en
proyectos para la creación de nuevos productos y la
exportación, el periodo inflacionario sufrido por la región y
tendencia de bienes altos. Por esta razón PANIFICADORA
LAS AMERICAS asciende el 2015 a 3% igualmente es de
2% en comparación del anterior año que solo alcanzo un
0.2%.
3.4.1 MATRIZ DE FACTORES INTERNO

 FORTALEZAS
 Economías de escala: La producción será equilibrada
para no decaer en el balance.
 Recursos Humanos bien capacitados: Atender bien y con
respeto a los clientes
 Calidad total: Calidad y precio en el pan. Fijar bien los
ojos ante cualquier falla
 Innovación en Tecnología: Solo podremos obtener nueva
maquinaria en un período de 3 años aprox.
 Misión y Objetivos bien definidos: El tener mayor
clientela, llegar a ser líderes de venta de pan, y recaudar
fondos para nuestra promoción.
 Precios competitivos
 Experiencia laboral

 DEBILIDADES
 Altos costos de producción: Tal vez la producción nos
cueste mucho, por eso tendremos en cuenta a los
proveedores.
 Retraso en la entrega de la mercadería: Deberemos
aprender a manejar la situación con calma.
 Recursos Humanos sin capacitación: sería muy peligroso
porque los clientes son los que nos llevarían adelante y
por atenderlos mal no volverían.
 Ubicación de la empresa.
 Deterioro de las maquinas e implementos para la
preparación de los diferentes productos de la
PANIFICADORA “LAS AMERICAS”
 El deterioro y vencimiento de los diferentes productos he
ingredientes en la preparación del producto.
 Para la PANIFICADORA LAS AMERICASde conveniencia es
fundamental preservar la preferencia de sus clientes y para ello
mantiene la integridad ética de la empresa y su equipo, asegurando
la correcta administración de sus recursos y el respeto de los
derechos del gerente, proveedores, clientes y colaboradores con los
que la cadena se relación

 MATRIZ EFI
 MATRIZ DE FACTORES INTERNOS (AMENZAS Y OPORTUNIDADES ) EFI
TOTAL
FACTORES CRITICOS PARA EL ÉXITO PESO CALIFICACION PONDERADO
FORTALEZAS
Economías de escala: La producción será 0.07 3 0.72
equilibrada para no decaer en el balance.
Recursos Humanos bien capacitados: Atender bien 0.13 3 0.45
y con respeto a los clientes
Calidad total: Calidad y precio en el pan. Fijar bien 0.09 4 0.36
los ojos ante cualquier falla
Innovación en Tecnología: Solo podremos obtener 0.10 3 0.30
nueva maquinaria en un período de 3 años aprox.
Misión y Objetivos bien definidos: El tener mayor
clientela, llegar a ser líderes de venta de pan, y 0.08 4 0.76
recaudar fondos para nuestra promoción
Experiencia laboral 0.07 3 0.33
DEBILIDADES
Altos costos de producción: Tal vez la producción
nos cueste mucho, por eso tendremos en cuenta a 0.04 3 0.12
los proveedores.
Retraso en la entrega de la mercadería: Deberemos
0.08 3 0.51
aprender a manejar la situación con calma

Recursos Humanos sin capacitación: sería muy

peligroso porque los clientes son los que nos 0.09 3 0.45
llevarían adelante y por atenderlos mal no volverían
Ubicación de la empresa 0.04 3 0.12
Deterioro de las maquinas e implementos para la 0.12 4 0.48
preparación de los diferentes productos de la
PANIFICADORA “LAS AMERICAS”
El deterioro y vencimiento de los diferentes
productos he ingredientes en la preparación del 0.09 4 0.36
producto.
TOTAL 1.00 4.96
 3.5 MATRIZ FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
• Economías de escala: La producción será equilibrada • Altos costos de producción: Tal vez la producción nos
FACTOR INTERNO para no decaer en el balance. cueste mucho, por eso tendremos en cuenta a los
• Recursos Humanos bien capacitados: Atender bien y con proveedores.
respeto a los clientes • Retraso en la entrega de la mercadería: Deberemos
• Calidad total: Calidad y precio en el pan. Fijar bien los aprender a manejar la situación con calma.
ojos ante cualquier falla • Recursos Humanos sin capacitación: sería muy peligroso
• Innovación en Tecnología: Solo podremos obtener nueva porque los clientes son los que nos llevarían adelante y por
maquinaria en un período de 3 años aprox. atenderlos mal no volverían.
• Misión y Objetivos bien definidos: El tener mayor clientela, • Ubicación de la empresa.
llegar a ser líderes de venta de pan, y recaudar fondos para • Deterioro de las maquinas e implementos para la
FACTOR EXTERNO nuestra promoción. preparación de los diferentes productos de la
• Precios competitivos PANIFICADORA “LAS AMERICAS”
• Experiencia laboral • El deterioro y vencimiento de los diferentes productos he
ingredientes en la preparación del producto.

OPORTUNIDADES

• Nuevos Mercados: el ampliar nuestro negocio nos

va a dar más oportunidades para promover el
desayuno.
• Posibilidad de Exportar: contando con la
maquinaria necesaria para producir lo lograremos.
• Mercado en crecimiento: el expandirnos sería una
gran ventaja contra otros competidores.

AMENAZAS

• Ingreso de nuevos competidores al sector: nos

afectaría, pero para manejar bien la situación hay
que poner un plan a prueba para diferenciarnos
• Productos sustitutos: otros productos que
ingresen al mercado, tal vez con la misma calidad y
menor precio, pero tendríamos estrategias para
vencer.
• Ingreso de productos importados: nunca vimos
este punto, y no lo tendremos en cuenta en el
proyecto (al menos no por ahora).
 3.6 MATRIZ PEYEA

MATRIZ DEL SECTOR

FACTORES DETERMINANTES DE LA FORTALEZA FINANCIERA (FF) VALOR

1 Rendimiento de la inversion 5
2 Rentabilidad 3
3 Liquidez 4
POSICION ESTRATEGICA 4 Capital de trabajo 3
INTERNA
FACTORES DETERMINANTES DE LA VENTAJA COMPETITIVA (VC)
VALOR
1 Frescura y Sabor del Producto -2
2 Servicios Complementarios -1
3 Calidad del Producto -1
4 Conocimientos Tecnologicos -2
FACTORES DETERMINANTES DE LA ESTABILIDAD DEL ENTORNO (EE)
VALOR
1 Barrera de entradas al mercado -3
2 Elasticidad demanda y oferta -2
3 Avances Tecnologicos -2
POCISION ESTRATEGICA 4 Tasa de Inflacion -3
EXTERNA
FACTORES DETERMINANTES DE LA FORTALEZA DE LA INDUSCTRIA (FI)
VALOR
1 Planeacion y Control de la Produccion 3
2 Servicios Complementarios 3
3 Planeamiento Estrategico 3
4 Salud ocupacion y Capacitacion 4
 FACTOR VALOR PROMEDIO VECTOR DIFERENCIAL
FF 15 3.75 EJE X
VC -6 -1.5 1.25
EE -10 -2.5 EJE Y
FI 13 3.25 1.75

FF
Y

CONSERVADOR AGRESIVO

VC FI
X

DEFENSIVO COMPETITIVO

EE
Interpretación:
 Según el análisis obtenido de la matriz Peyea observamos que la
Empresa Panificadora LAS AMERICAS se ubica dentro del Sector de la
fortaleza financiera y de la Fortaleza de la Industria para lo cual
proponemos las siguientes estrategias a aplicar.
 Penetración de mercado
 Desarrollo de mercado
 Diversificación horizontal

Matriz GE

Actualmente “la Rosita” se encuentra en la etapa de invertir pues ya lleva más de

30 años en el mercado, según la matriz GE:
PANIFICADORA LAS AMERICAS

Valoración para la dimensión Atractivo del Mercado tomando en cuenta los tres puntos
más importantes por la compañía:

Factores Peso Calificación Valor

Precio 0.30 5.00 1.50

Rentabilidad de la
0.25 5.00 1.25
Industria

Tamaño del mercado 0.25 4.00 1.00

Impacto ambiental 0.20 3.00 0.60

1.00 4.35

Valoración para la Posición Competitiva de la UEN tomando en cuentas los factores más
importantes para la compañía:

Factores Peso Calificación Valor

Canales 0.20 4.00 0.80

Calidad 0.40 3.00 1.20

Imagen 0.30 3.00 0.90

Nivel Tecnológico 0.10 4.00 0.40

1.00 3.30