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ALUMNOS:
Chumbe Silva, Dairy
Díaz campos, Cesar Gabriel
Fernández Rendón, Roberto
Llayqui sanca, Lizbeth
Mogollón Rojas, Rylyd
Cohaila Gallegos, Rosmery
Surco Encinas ,Cinthia
PROFESOR:
Sección: 3 “B”
TACNA – PERÚ
2017
INTRODUCCION
El proyecto que realizaremos tiene la finalidad de desarrollar las actividades principales
de la empresa tacneña “Siena Café “. Creando valor en el consumidor para la
satisfacción máxima a través del plan estratégico, que desarrollaremos con un plan de
Marketing, donde mejoraremos aspectos fundamentales de “Siena Café”, sin importar
su tamaño o el sector en que se desenvuelva.
RESUMEN EJECUTIVO
Siena Café, es un cafetería de negocio familiar que lleva dos años en el mercado
tacneño, obteniendo una gran acogida con sus exquisitos productos para satisfacer el
paladar de sus clientes. Además, el ambiente que ofrecen tiene una temática vintage
con un ambiente acogedor, cómodo y agradable para pasar un buen momento.
Podemos encontrar una variedad de productos, como Sándwiches deliciosos
preparados con productos de calidad, el más famoso es el “Club Sándwich” siendo
generoso con la porción. El café es de muy alta calidad la que se diferencia de sus
competidores, los postres son un buen complemento, utilizando recetas caseras, como
el delicioso Cheesecake Horneado.
El local está ubicado cerca de una de las plazas más representativas de Tacna, La
Plaza Zela, con una ubicación estratégica que facilita la accesibilidad del público y el
incremento de sus ventas, haciendo este negocio rentable debido a la demanda que
exige la zona.
La estrategia de precio está basada en la diferenciación que ofrece la variedad de
productos, usando al precio como elemento clave, su precio refleja exclusividad,
diferenciándonos de nuestros competidores.
ANTECEDENTES HISTORICOS
Este negocio nació en Junio del año 2015, a través de las redes sociales con el nombre
de “La fábrica del Ángel” vendiendo postres personalizados a delivery, con el deseo de
expandirse decidieron abrir el 22 de noviembre un local por La Plaza Zela con el
nombre de “Siena Café” y de esa manera fusionarse los dos negocios convirtiéndose
en un servicio más personalizado creando nuevas experiencias dentro de un ambiente
acogedor
1. DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA
DENOMINACION
SIENA CAFE
SECTOR
AL SECTOR DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
RESEÑA DE LA EMPRESA
“Siena Café” es una cafetería que ofrece a sus clientes una variedad de productos
como Sándwiches deliciosos preparados con productos de calidad, el más famoso es su
“Club Sándwich” resaltante por la porción que se sirve. El café especializado es de muy
alta calidad el cual es utilizado para sobre salir de sus competidores, los postres son un
buen complemento, utilizando recetas caseras como un delicioso cheesecake horneado.
VISION:
Visión, Misión y Valores
MISION
Ofrecer productos con un sabor inigualable
Brindar un sitio atractivo y exclusivo con horarios extendidos y de muy buen ambiente,
acompañada de productos de calidad, música selecta y excelente servicio.
VISION
Ser líderes en el mercado local reconocidos, conservando nuestras fortalezas y
ampliando nuestras alternativas de mejora para mantener la atracción y preferencia de
nuestros clientes, proyectando un crecimiento constante.
VALORES
COMPROMISO. Con los clientes, con nosotros mismos.
PASIÓN. Nuestro motivo es ser siempre mejores, con amor a lo que hacemos.
MERCADO OBEJTIVO
Adulto-joven: Este tipo de mercado prefiere lugares con un buen ambiente y buena
música teniendo una buena presentación y atención cordial.
SEGMENTACION
Adulto – joven
EDAD: 25- 45
SEXO: Masculino-Femenino
EDAD: 25-45
OCUPACIÓN: Profesionales, técnicos, gerencia, universitarios
Análisis Socioeconómico
Comportamientos de Compra
Necesidades a satisfacer
Primaria o fisiología
Principalmente cubrimos la necesidad fisiológica de la alimentación, el hambre y cubrir
el deseo del consumidor con nuestros productos de un sabor exquisito.
Necesidades de seguridad
Nuestro negocio cubre la necesidad de brindar la comodidad en un ambiente adecuado
para una diversión sana.
Necesidades sociales
Cuenta con una página en Facebook, que nos permite acercarnos y entablar confianza
con los clientes.
Necesidades de autoestima
“SIENA CAFE” es un lugar de ambiente agradable donde nuestros clientes podrán
disfrutar momentos de COMPARTIR.
FACTORES INTERNOS
FORTALEZAS
o Productos elaborados caseros siendo el brownie de chocolate su producto
estrella.
o La atención cordial del propietario hacia el consumidor.
o Precios competitivos que van de acuerdo a la calidad
o La calidad del servicio y el ambiente acogedor son particularidades únicas de la
marca
o Presencia en la web a través del Facebook
DEBILIDADES
o Espacio del local es pequeño para la atención al cliente
o No se cuenta con publicidad definida
o Algunos productos no están disponibles, pero están presentes en la carta
o Hay mala ubicación del local
o Existen varias cafeterías que brindan el servicio de bebidas frías y calientes de
café en la ciudad de Tacna.
o Bajos recursos financieros
FACTORES EXTERNOS
OPORTUNIDADES
o Posibilidad de expandir a otras partes de la ciudad ya que la demanda potencial
es muy amplia frente a la oferta del proyecto
o Incremento en la visita de turistas extranjeros
o Invertir en la modernización del local para la calidez y fidelización del cliente
o Tendencia a la búsqueda de nuevas sensaciones y sabores en las tortas
AMENAZAS
o Nuevas marcas o franquicias
o Exigencia de los consumidores
o Incremento del costo de la materia prima
o Ingreso de más competidores con más capital
VENTAJAS COMPETITIVAS
Café personalizado
Un punto a favor de “Siena Café” que te permite personalizar tu café a tu gusto.
La ventaja competitiva que tiene “Siena Café” es que tiene un lugar acogedor en
el centro de la cuidad, los productos están hechos con productos caseros y
natural, tenemos descuento para nuestros clientes brindándoles una buena
atención, con el uso de tecnología avanzada se puede pagar en efectivo o
tarjeta, cuentan con una atención personalizada, delivery y un personal
capacitado.
COMPETIDORES:
Entre Masas
Pocatino
Tunkimayo
Capriccio
Panadería y pastelería Rocchetti.
PRODUCTOS SUSTITUTOS
Mates, gaseosa
Galletas
Panadería
Pastelería, heladería.
ENFOQUES DE TENDENCIA
Orientación al producto
La empresa siena se concentra en la calidad del producto, dedicado a la
característica y beneficio que busca el consumidor.
Orientación a la venta:
La empresa empleaba grandes recursos en la comunicación. Mayores avisos y
promoción para el consumidor.
Orientación al cliente
Siena segmenta a los clientes y descubren sus necesidades, para su accionar al
consumidor.
TIPOS DE MARKETING
Marketing de Productos
Marketing de Servicios
LEYES DE MARKETING
Ley de la exclusividad
“Siena café” está dentro de esta ley porque cuenta con un ambiente tematizado
además de la calidad en sus productos ofrecidos los hacen diferentes dentro de su
mercado de competencia.
Ley de dualidad
Consideramos que la competencia directa de “Siena café” es ”Castelino” una
cafetería en el mismo rubro que Siena Café.
Siena Café se diferencia de ellos por la calidad de sus productos y los ingredientes
que usan.
El móvil es primero. “Siena Café” cuenta con una página en Facebook con la
finalidad de poder acercarse más a sus consumidores, mostrar la variedad de sus
productos con los que cuentan y poder ver las distintas opiniones que tienen sus
seguidores.
Organigrama
GERENTE
Carlos
JEFE DE LOGISTICA Y
JEFE ADMINISTRATIVO
OPERACIONES
Mariana
Carlos
Funciones
CADENA DE VALOR
5 .Objetivos generales y específicos
6 Estrategias de marketing:
6.1 Producto:
Siena café ofrece productos como sándwich, té, bebidas frías, café con licor, helados,
postres, elaborados a base de productos caseros y tradicionales.
Composición:
Sándwich
Café
Helados
Bebidas frías
Café con licor
6.2 Precio:
Siena Café utiliza la estrategia de precios “Orientado a la competencia”, en brindar
una buena calidad y un buen servicio, adecuándonos a nuestros clientes donde los
precios van de la mano de los competidores para equipararse o diferenciarse de
ellos.
6.3 Plaza:
Siena Café tiene un canal de distribución directo por el servicio que brinda, por el
cual cuenta con una distribución exclusiva ya que Siena se encuentra situado en un
único lugar céntrico. Y para delivery contamos con una movilidad de radio taxi
(Pavil) que se encarga de llevar los productos con seguridad.
6.4 Promoción:
Siena Café, tiene promociones con el objetivo de llegar a sus clientes a través del
de descuentos en sus productos.
Como en casa
INFRAESTRUCTURA
ENFOQUES DE TENDENCIA
Orientación al producto
En temporada navideña:
En la decoración interna con el uso del vintage para no perder la esencia,
para colocar un árbol de navidad con el logo de Siena.
Decorado de Productos con orientación navideña a su estilo.
La promoción denominada Christmas cake que consiste que por la
compra de 2 productos el segundo es con un descuento de 30%
En temporada de verano
Aquí se lanzaran promociones denominado Summer frozen con
descuentos en productos como helados, Browni con helado, te de la casa
helado, chocolate helado, etc.
TIPOS DE MARKETING
Marketing de bienes
Siena ofrece una cartera de productos con variedad y novedades como
sándwich, helados, café (expreso, americano, clásico, latte, leche, etc.), jugos
naturales, limonada, bebidas frías, te de la casa.
Marketing de servicios
Se realiza el servicio al consumidor mediante el local principal con una atención
cordial por el mismo propietario y su línea de atención mediante las redes
sociales y número telefónico.
Marketing de eventos
La participación en eventos, ferias como mixtura Tacna, relacionadas mostrando
con nuestra esencia decorativa el vintage y los productos exclusivos de Siena
Café.
Marketing de idea
LEYES DE MARKETING
Ley de la mente
Tener la presencia de la marca en la mente del consumidor estando presentes
en las redes sociales ( instagram, Facebook, WhatsApp), en la radio, y también
mediante participaciones en actividades relacionadas como las ferias
gastronómicas.
Ley de la exclusividad
Refleja lo exclusivo en la calidad de sus productos y los ingredientes caseros e
únicos que utiliza, como frutos secos y cafés artesanales y preparados con una
dedicación única.
TENDENCIAS DE MARKETING
El móvil es primero.
“Siena café” cuenta con una página en Facebook con la finalidad de poder
acercarse más a sus consumidores, mostrar la variedad de productos con los
que cuentan y poder ver las distintas opiniones que tienen sus seguidores,
además de estar en instagram también e ir de la mano con la tecnología.
PLAN DE MARKETING
Cuellos de
objetivo estrategias inductor
botella
Ineficiente Exposición de Vitrina de demostración de la
exposición de productos variedad de productos.
productos
Carencia de
productos
innovadores en
el mercado
Carencia de un Desarrollo área Implementación de sistema
registro Contable de contable
sistema
No conocemos Estudio de Realizar una encuesta de
los gustos y mercado consumo de mercado.
preferencias del
“Incrementar el volumen
consumidor
de ventas en un 15% en
dos meses en la cafetería Falta de Desarrollo del Capacitación.
Siena” capacitación del potencial de los Selección de personal.
personal empleados Línea de carrera.
Deficiente
selección del
personal
No hay
reclutamiento
para el personal
No hay una línea
de carrera
No Establecimiento Alianza estratégica con una
desarrollamos de una alianza empresa de servicio de
presencia en estratégica transporte.
delivery
Ventas
Utilidades
Crecimiento de mercado
Posicionamiento de marca
Liderazgo en Costos. Siena café mantiene sus precios de forma moderada, los precios
van de acuerdo a la calidad de los productos que ofrecen.
9. CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION
OC DI
DETALLE DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP T NOV C
OE-POSICIONAR LA CALIDAD DE SERVICIO COMO VENTAJA COPETITIVA
Implementar un programa anual de capacitacion en atencion al cliente
determinar la necesidad de capacitacion
programar capacitaciones
contratar especialistas
desarrolLar las capacitaciones
implementar articulos de merchandising
identificar articulos utiles interesates para los clientes
desarrolar el diseño del material de merchandising
distribucion de merchadising
implemetar un programa de beneficio por compras
estudiar la demanda por tipo de clientes
identificar niveles de compras( S/) para aplicar beneficios
determinar beneficios para clientes (cupones de descuentos acumulativos)
comunicar programas y beneficios
10. PRESUSPUESTO
La investigación ha demostrado que la empresa tiene una gran aceptación en la localidad y que la
marca se ha venido posicionando a partir de la calidad de sus productos y servicio, todo esto sin
contar con la implementación de un plan estratégico de marketing, también podemos decir que los
niveles de precios tienen por parte de los clientes aceptación.
La empresa ha utilizado una de las mejores estratégicas de promoción, la voz a voz, generado por la
satisfacción de sus clientes, además de todas las alianzas estratégicas que tiene la empresa.