INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO PRIVADO
JOHN VON NEUMANN

CARRERA PROFESIONAL TÉCNICA DE

ADMINISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

“PRODUCCION Y EXPORTACION DEL LICOR DE ALCACHOFA

“KALLPA”

TRABAJO FINAL DE LOS CURSOS COSTOS Y LEGISLACION

EMPRESARIAL

AUTORES:
ÁLVAREZ ACUÑA, Mikjail Joseph 100%
ATENCIO CHURA, Emer Renato 100%
CHAMBILLA LAYME, Yulisa Yovana 100%
CHOQUE MAMANI, Delvis 100%
DELGADO BONIFACIO, Julio Cesar 100%
GOMEZ ROMERO, Rossmerie Katy 100%
RAMOS FLORES, Richar 100%
VERGARA OJEDA, Carmen del Rosario 100%

DOCENTES:
JEFFERSON ALDAZABAL RODRIGUEZ
SIDNEY A. SANTANA CARBAJAL

Tacna-Perú
2021

1
 PRESENTACION
El presente trabajo se lleva acabo sobre la constitución de una empresa con
un producto innovador que ayude a las personas, para concretar este proyecto
debemos reunir todos saberes previos adquirido en el trascurso de este ciclo
y plasmarlos en este proyecto.

Esta empresa tiene el fin de elaborar un producto nuevo en el mercado que

ayude a muchas personas con sus problemas de salud. La empresa Kallpa
S.A.C. esta con el deber de elaborar productos buenos y saludables para
nuestro organismo.

Una mediana empresa nacional que sirve como ejemplo para que los demás
empresarios tengan el valor de ver a más de superarse y llegar lejos

2
Contenido
PRESENTACION ..................................................................................................................................... 2
INTRODUCCION .................................................................................................................................... 5
1. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA ........................................................................................ 6
1.1. Razón o Denominación Social ............................................................................................... 6
1.2. Giro del negocio .................................................................................................................... 6
1.3. Misión, Visión, Objetivos ....................................................................................................... 6
1.4. ORGANIZACIONAL ................................................................................................................. 7
1.5. Reseña de la empresa ........................................................................................................... 8
1.6. Bienes o servicios ofrecidos .................................................................................................. 8
2. ASPECTO COSTEO.......................................................................................................................... 9
2.1. Descripción del producto terminado .................................................................................... 9
2.2. Características técnicas ....................................................................................................... 10
2.3. Beneficios y necesidades que satisface a los clientes.......................................................... 11
2.4. Producción (flujograma de procesos).................................................................................. 11
2.5. Proveedores (materiales y/o insumos, suministros, materiales auxiliares) ........................ 12
2.6. Proceso de comercialización (transporte, almacenaje y distribución) ................................ 13
2.1. Ventajas comparativas y competitivas ................................................................................ 15
2.2. Reportes auxiliares de costos (Distribución de horas hombre, CIF, Costo de operación) ... 16
2.3. Sistema de costeo (por procesos) ....................................................................................... 17
2.4. Considerar los siguientes activos y su respectiva depreciación (método línea recta) ......... 19
3. ASPECTO SOCIETARIO ................................................................................................................. 19
3.1. Búsqueda y reserva de nombre .......................................................................................... 19
3.2. Elaboración de Minuta de Constitución (considerar aportes dinerarios y no dinerarios) ... 21
3.3. Elaboración de Escritura Pública ......................................................................................... 22
3.4. Inscripción en el Registro de Personas Jurídicas ................................................................. 23
3.5. Inscripción en el RUC........................................................................................................... 24
3.6. Autorización de comprobantes de pago ............................................................................. 25
3.7. Legalización de Libros Contables ......................................................................................... 26
3.8. Inscripción de trabajadores en ESSALUD............................................................................. 26
3.9. Obtención de la Licencia de Funcionamiento y otros permisos especiales ......................... 27
4. ASPECTO TRIBUTARIO ................................................................................................................. 28
4.1. Régimen tributario .............................................................................................................. 28
4.2. Obligaciones tributarias ...................................................................................................... 28
4.3. Comprobantes de pago autorizados ................................................................................... 29
4.4. Sistema de Contabilidad...................................................................................................... 29

3
 4.5. Libros y Registros contables ................................................................................................ 30
4.6. Régimen tributario IR .......................................................................................................... 30
4.7. Determinación de multas e intereses tributarios. ............................................................... 31
5. ASPECTO LABORAL ...................................................................................................................... 32
5.1. Contratos de Trabajo .......................................................................................................... 32
5.1. Planillas de trabajadores ..................................................................................................... 33
5.2. Beneficios laborales ............................................................................................................ 34
5.3. Régimen Pensionario .......................................................................................................... 34
5.4. Tercerización e intermediación laboral ............................................................................... 34
5.5. Suspensión extinción y despido laboral .............................................................................. 35
5.6. Principales Infracciones Laborales ...................................................................................... 35
CONCLUSIONES ................................................................................................................................... 37

4
 INTRODUCCION
Mantener una vida saludable en la actualidad implica llevar una alimentación
selectiva en el consumo de nutrientes y proteínas esenciales para un buen
funcionamiento de nuestro cuerpo y esta es acompañado de una actividad
física.

Por esta razón nace la empresa KALLPA S.A.C con nuestro producto
KALLPA, una bebida natural de alcachofa, alto antioxidantes, depurativa para
el hígado; además con propiedades que ayudará a mantener los niveles de
colesterol, y se convertirá en un aliado ideal para todas aquellas personas que
buscan un complemento nutricional.

El mercado objetivo está dirigido a la población del nivel, entre los 25 años a
45 años, aquellas personas que tienen mayor preocupación por mantener una
vida saludable.

Nuestro objetivo es satisfacer a nuestro público objetivo, para ello se realizó

un estudio de mercado, demanda y oferta con el objetivo de cuantificar nuestra
demandan, estudio técnico para conocer nuestra capacidad de producción,
procesos, maquinarias y equipos, y la localización de nuestra planta.

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1. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA
1.1. Razón o Denominación Social
Razón social de la empresa: KALLPA S.A.C. constituida por diez (10) socios,
ubicada en ciudad de Tacna.

Razón comercial del producto: KALLPA, palabra en quechua que traducido en

español significa “fuerza y también fortaleza”.

1.2. Giro del negocio

La actividad económica de la empresa es la producción y comercialización de
Pisco de alcachofa.

1.3. Misión, Visión, Objetivos

Misión

Elaborar y distribuir un licor de sabor natural y buen gusto, hecho a base de

una planta oriunda de zonas agrícolas como la alcachofa, mezclado con otros
productos naturales y pueda ser consumido en ocasiones especiales solo,
como ingredientes de cócteles o postres, de esta manera satisfacer las
necesidades de los consumidores brindando un producto de calidad.

La Visión

Ser un producto innovador en la gama de licores, brindando un valor agregado

a la alcachofa y lograr la preferencia de los consumidores que gusten de un
licor de sabor natural para una excelente calidad en el mercado, tanto nacional
como internacional.

Objetivo General

Aumentar la participación en el mercado nacional e internacional. Incrementar

la utilidad sobre las ventas. Incorporando la ciencia, tecnología e innovación,
en los procesos y productos, desarrollando un negocio que se haga cargo de
explotar el nicho detectado, del licor de alcachofa, diferenciando el producto
en el mercado local por su innovación e impacto en el cliente

6
1.4. ORGANIZACIONAL

Área Comercial / Logística: Las actividades empresariales de esta área se

relacionan con el desarrollo de productos, determinación de precios,
exploración de mercados, los procesos de compra y venta, la promoción y
entrega de los servicios y productos, la comunicación. Para realizar estas
actividades se necesitan procedimientos de ventas como el análisis del
mercado que detecte las necesidades y gustos de los consumidores; también,
la promoción, la venta en sí y la publicidad. Asimismo, se deben tener en
cuenta los pedidos de mercancía, la provisión de productos (se revisa que se
entregue la cantidad requerida, en las condiciones que se han acordado, en
el tiempo y sitio indicados), el almacenamiento, el empaque, el reparto y
transporte, el empaque con la cantidad que se ha solicitado, las etiquetas; no
se puede pasar por alto el manejo de inventarios; tampoco, estimular a los
clientes para que se mantengan leales a la Empresa, conocer a cada uno de
ellos y no verlos simplemente como compradores.

Área Mercadeo: Esta parte la integran personas que se han especializado en

diseño, hay técnicos en publicidad y manejo de hardware y software. A esta
área le corresponde realizar los proyectos de la Compañía y crear lo que tiene
ver con el sitio web (el catálogo virtual) para quienes entren a la página en la
red. También se tienen en cuenta aspectos como el desarrollo web y la
promoción en la red, la producción de vídeo corporativo y marketing virtual a

7
 través de las redes y páginas sociales, el estar pendientes de las exposiciones
y eventos en que se puedan dar a conocer la Empresa y sus productos, el
manejo de la identidad corporativa, el branding, el alquiler de hosting y la
compra de dominio, la inscripción de mercadeo por Google AdWords.

Área administrativa: Esta área es la responsable de que los recursos se

manejen en forma adecuada; además elabora contratos, presupuestos,
compras, suministro, se ocupa del mantenimiento. También proporciona todos
los bienes y servicios que la Compañía precisa para funcionar de manera
eficiente, recibe y trata de solucionar las quejas y reclamos de los
trabajadores, tiene responsabilidad social empresarial con el medio ambiente
y las personas más necesitadas.

área de producción: es la encargada de elaborar los licores macerados que

comercializa la empresa. Está compuesta de un jefe de área y un asistente
para realizar la producción. Entre sus funciones tenemos las siguientes:
Elaborar las listas de requisición y enviarlas al gerente para su compra
responsables de llevar de manera eficiente los inventarios Mantener su área
de trabajo limpio y ordenado. Coordinar con el resto de las funciones para un
correcto funcionamiento.

1.5. Reseña de la empresa

Empresa KALLPA líder del mercado tacneño con más de 2 años de
sólida experiencia ofreciendo licores a base de alcachofa.

Nuestra clara vocación de servicio al cliente, filosofía de calidad y la

mejora continua de nuestros procesos nos permiten satisfacer la exigente
demanda del mercado nacional e internacional.

Nuestro éxito está basado en una clara visión empresarial, capital

humano, innovación tecnológica, calidad total.

1.6. Bienes o servicios ofrecidos

El producto por ofrecer es un licor denominado Pisco el cual será
destilado de la variedad de Alcachofa. El servicio ofrecido es el de un producto
de calidad el cual será despachado a sus almacenes y decimos a los
almacenes porque trabajaremos con cadenas de supermercados

8
 específicamente en el mercado nacional e internacional. Este licor
denominado Pisco cuenta con la denominación de origen correspondiente a
las Regiones del Perú las principales zonas de producción están distribuidas
a lo largo de Junín, principalmente en la zona del Valle del Mantaro y entre
otros departamentos de Lima, ICA, Libertad, Apurímac.

Este es obtenido exclusivamente por la destilación de las nuestras

frescas alcachofas, utilizando métodos que mantengan el principio tradicional
de calidad establecido en las Normas técnicas Indecopi. La composición de
nuestra formula madre consiste en 100% de Alcachofa para nuestro proceso.

2. ASPECTO COSTEO
2.1. Descripción del producto terminado
Descripción del producto: la kallpa es un licor elaborado, SEGUN según una
fórmula secreta hecha de alcachofa, es una bebida peruana elaborada con
tallos y hojas de alcachofa y que suele tomarse como aperitivo.
Contiene cinarina, es el compuesto aromático que le da a la alcachofa su
característico sabor amargo. Gracias a este compuesto, es bueno para el
hígado, siendo diurética.

9
2.2. Características técnicas

FICHA TECNICA DE PRODUCTO

LICOR DE ALCACHOFA “KALLPA”

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: La KALLPA es un licor elaborado, según una fórmula secreta
hecha de alcachofa, es una bebida peruana elaborada con tallos y hojas de la alcachofa y
que suele tomarse como aperitivo.
Contiene cinarina, es el compuesto aromático que le da a la alcachofa su característico
sabor amargo. Gracias a este compuesto, es bueno para el hígado, siendo diurética.

USOS: La KALLPA puede tomarse solo, aunque la forma más popular es como aperitivo
mezclado con soda, gaseosas (naranja, pomelo, tónica) o jugos.

Ubicada en el Valle del Mantaro en Junín, zona principal

ZONA DE PRODUCCIÓN
productora de alcachofa contribuyendo a mejorar la
(DISTRITO, PROVINCIA,
economía de los agricultores ubicados en las comunidades
REGIÓN)
campesinas más alejadas de la región.

INGREDIENTES Alcachofa, Jarabe de Azúcar, Pisco, Ácido Cítrico, Canela.

• Grado alcohólico 16%

• Esteres 312
• Acidez Volátil 82,5
COMPOSICIÓN
• Calorías 48 kcal
NUTRICIONAL
• Carbohidratos 10 g
• Azucares Simples 7g
• Fibra 1.9 g

CARACTERÍSTICAS
ORGANOLÉPTICAS:

Su color es marrón con

reflejos rojizos, tiene un
aroma intenso y su sabor es
amargo, aunque con un final
dulzón. Tiene una
graduación alcohólica de
16,5 %.

PRESENTACIÓN En base de vidrio de 750 ml / 75cl

MARCA DEL PRODUCTO “KALLPA”
REQUISITOS MÍNIMOS DE
NORMA TÉCNICA PERUANA 2010 NTP 212.043
NORMATIVIDAD
Temperatura medio ambiente
TIPO DE CONSERVACIÓN
Refrigeración

10
2.3. Beneficios y necesidades que satisface a los clientes
• Es un licor aperitivo, se suele tomar antes de un almuerzo, que te
permita la fácil digestión y te abra el apetito.

• Es bajo en azúcar

• No deja malestar en la cabeza

• Previene el cáncer

• La alcachofa es una excelente fuente de calcio y fósforo.

• Nuestro producto da una sensación de armonía, después de un día de

trabajo

2.4. Producción (flujograma de procesos)

11
2.5. Proveedores (materiales y/o insumos, suministros, materiales auxiliares)
Las Materias primas que necesitamos para producir una cantidad de 915.000
botellas de licor de alcachofa son: Alcachofa, jarabe de azúcar, pisco puro y
ácido cítrico.

Maquinaria y equipos

Descripción Características Unidad Cantidad Costo Costo Total

Unitario
Modelo:
5000BPlus S/. S/.
Lavadora UND. 1
Material: Acero 50,445.00 50,445.00
Inoxidable
Modelo:
Triturador de TW4A-5 S/. S/.
UND 2
frutas Material: Acero 6,276.00 6,276.00
Inoxidable
Modelo:
Flowpress 400 S/. S/.
Filtro Prensa UND 1
Material: Acero 20,178.00 40,356.00
Inoxidable
Modelo:
Alambique de A125ST S/. S/.
UND 1
cobre Material: 235,410.00 235,410.00
Cobre
Modelo:
Etiquetadora
PFL50 S/. S/.
Semi- UND 1
Material: Acero 4,419.00 4,419.00
Automática
Inoxidable

Tanque de Modelo: SP 15 S/. S/.

UND 1
Fermentación SCH TCFP 62,888.00 62,888.00

Modelo: Long
Tanque de Qiang S/. S/.
UND 1
Almacenamiento Material: Acero 7,200.00 7,200.00
Inoxidable

12
 Modelo:
S/. S/.
Pistola de calor HG2012K UND 1
1,300.00 1,300.00
Marca: Makita
Modelo: M40
Bombas de CE S/. S/.
UND 1
trasiego Material: Acero 1,460.00 1,460.00
Inoxidable
S/.
TOTAL, ACTIVOS FIJOS - PRODUCCION
409,754.00

2.6. Proceso de comercialización (transporte, almacenaje y distribución)

Contamos con un terreno lo suficientemente grande para el almacenamiento
de nuestro producto por lo cual no necesitaríamos un transporte externo ni
alquilar un local para el almacenamiento de nuestras materias primas como el
producto ya terminado.

El transporte será internamente con las distribuciones dadas:

Dentro de nuestra área de producción contamos con 6 ambientes con un área

de 180 m2.

• Almacenamiento con un área de 180.00 m2

• Selección, preparación y lavado con un área de 180.00 m2

• Fermentación tipo A con un área de 180.00 m2

• Fermentación tipo B con un área de 180.00 m2

• Planta de destilación y control de calidad con un área de 180.00 m2

• Empaque y de destilación con un área de 180.00 m2

13
14
2.1. Ventajas comparativas y competitivas
Ventajas comparativas

Las ventajas comparativas son aquellas ventajas "naturales" que posee un

estado o país. Por su parte, las ventajas competitivas tienen que ver con
aquellos valores agregados que se convierten en un plus, como consecuencia
de una labor o trabajo desarrollado previamente.

Ventajas competitivas

Actualmente en el mercado peruano, existen diversas empresas dedicadas a

la producción y comercialización del Pisco de diferentes clases como: Pisco
Puro, Aromático, Mosto Verde y Acholado. Algunas de ellas han entrado al
negocio de Piscos Macerados, a base de diferentes frutas. Otras han decidido
exportar a nuevos mercados como el de Holanda y Brasil, logrando entre el
2011 y el 2015, un crecimiento acumulado del 34%. Según informo
CONAPISCO (Comisión nacional de pisco) y PRODUCE a principios de este
año. (Gestion, 2016)

Para introducirse en el mercado KALLPA S.A.C. se propuso a implementar

una estrategia genérica de diferenciación para la elaboración de bebidas
naturales de alcachofa, esto gracias a las grandes propiedades de la materia
prima, la empresa llevará una propuesta que aporte a la salud, aglomerando
esfuerzos en cubrir esta necesidad mediante el relanzamiento periódico de
nuevos productos que puedan otorgar una ventaja competitiva y barrera de
entrada ante las nuevas iniciativas de marcas ya posicionadas.

15
2.2. Reportes auxiliares de costos (Distribución de horas hombre, CIF, Costo
de operación)

CIF

Distribución horas hombre

Costo de operación

16
2.3. Sistema de costeo (por procesos)
Proceso A

17
Proceso B

18
 2.4. Considerar los siguientes activos y su respectiva depreciación (método
línea recta)

3. ASPECTO SOCIETARIO
3.1. Búsqueda y reserva de nombre
La reserva de nombre es un paso previo a la constitución de una
empresa. No es un trámite obligatorio, pero sí recomendable para facilitar la
inscripción de la empresa en el Registro de Personas Jurídicas de la Sunarp.
Este trámite se puede realizar por la vía física (atención en ventanillas) o
mediante el Servicio de Publicidad Registral en Línea (SPRL), y el plazo para
su calificación es de 24 horas.

A través de la Reserva de Preferencia Registral (Reserva de Nombre)

se garantiza que durante los próximos 30 días nadie pueda utilizar el nombre
en reserva. El costo de la reserva es de S/.20.00.

19
 Durante el plazo de calificación de la Reserva de Nombre, el registrador
público tiene que verificar si existe igualdad con otro nombre, denominación
completa o abreviada, o razón social ingresados con anterioridad al Índice
Nacional del Registro de Personas Jurídicas.

Previo al trámite de reserva de nombre, puede ingresar gratuitamente al

Directorio Nacional de Personas Jurídicas (https://www.sunarp.gob.pe/bus-
personas-juridicas.asp) y verificar la disponibilidad del nombre. Se trata de un
servicio que la Sunarp pone a disposición de sus usuarios a fin de reducir
costos y tiempo al momento de realizar los trámites para la constitución de
una empresa.

Requisitos:

▪ DNI o Pasaporte. Si el representante legal es extranjero, debe

presentar su Carné de Extranjería vigente.

▪ Formulario de solicitud de Reserva de nombre de Persona Jurídica

20
 .

3.2. Elaboración de Minuta de Constitución (considerar aportes dinerarios y

no dinerarios)
La Minuta es un Contrato suscrito por la Junta General de Accionistas, el cual
debe cumplir con los siguientes requisitos:

▪ Identificar a los Socios.

▪ Voluntad de los Socios para constituir la Sociedad.

▪ Monto del Capital Social y la división respectiva de las acciones.

▪ Forma de Pago del Capital suscrito: Se deberá especificar la naturaleza

del Capital Social (Dinerarios o No Dinerarios). Dependiendo de la
elección, se deberán presentar documentos adicionales, a fin de
obtener la inscripción.

▪ Cantidad aportada de cada Socio.

▪ Nombramiento de Gerente General, directores y Representante Legal.

Se deberá establecer expresamente, si la empresa no cuenta con
Directorio.

21
 ▪ Estatuto de la Sociedad, conteniendo lo mínimo exigible en el Artículo
55 de la Ley General de Sociedades. (Ley N° 26687, 1997)

Recuerda que la minuta es un documento que debe ser elaborado y firmado

por un abogado.

3.3. Elaboración de Escritura Pública

Elevar la minuta a escritura pública

Una vez que ya tienes tu minuta lista debes acudir a la notaría para que el
notario la revise y la pueda elevar a Escritura Pública. Para realizar este
trámite debes llevar junto a la minuta los siguientes documentos:

Constancia o comprobante de depósito del capital social aportado en una

cuenta bancaria a nombre de la empresa.

Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.

Certificado de búsqueda y reserva del nombre emitido por la Superintendencia

Nacional de Registros Públicos (SUNARP)

Para convertirse en escritura pública, la minuta debe ser firmada y sellada por
el notario.

Registrar la escritura pública en la SUNARP

La escritura pública de tu empresa debe ser registrada en la

Superintendencia Nacional de Registros Públicos (Sunarp) en donde se
realizarán una serie de trámites para inscribir a la empresa. (SUNARP, 2018)

Si no cuentas con mucho capital

Para aquellos que no cuentan con dinero para poder pagar un abogado y
realizar todo este grupo de trámites, el estado peruano ha creado una oficina
de apoyo. Puedes acercarte a las oficinas de “atención a las MYPE” de la
“Dirección Mi Empresa” del Ministerio de la Producción. En esta oficina te
hacen tu minuta de manera gratuita. Debes llevar los siguientes documentos:

• La reserva del nombre de la SUNARP.

22
 • Fotocopia de DNI de los socios. Si hay socios casados, copia del DNI
de los cónyuges. Carné de extranjería o visa de negocio en el caso de
extranjeros.

• Descripción de la Actividad Económica, de los capitales de la empresa.

3.4. Inscripción en el Registro de Personas Jurídicas

El Registro de Personas Jurídicas está organizado en función de cada
ente societario o no societario. Esto implica abrir una partida por cada persona
jurídica, en la que se inscribe su constitución, su estatuto, modificación del
estatuto, extinción, así como el desenvolvimiento de sus órganos directivos,
entre otros órganos inscribibles.

Con la primera inscripción, la organización adquiere personalidad

jurídica. De esta manera, surge la persona jurídica como centro de imputación
de derechos y obligaciones.

En el ámbito no societario, encontramos los siguientes tipos de persona

jurídica:

• Asociaciones

• Fundaciones

• Comités

• Comunidades campesinas y nativas

• Cooperativas

• Organizaciones sociales de base

• En el ámbito societario encontramos, entre otros:

• Sociedades Anónimas (abiertas y cerradas)

• Sociedades Colectivas

• Sociedades en Comandita

• Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada

• Sociedades Civiles

23
 3.5. Inscripción en el RUC
1. ¿QUÉ ES EL RUC?
El Registro Único de Contribuyentes (RUC) es el padrón que contiene los datos
de identificación de las actividades económicas y demás información relevante de
los sujetos inscritos.
El Número RUC es único y consta de once dígitos y es de uso obligatorio en toda
declaración o trámite que se realice ante la SUNAT.
2. ¿QUIÉNES ESTÁN OBLIGADOS A INSCRIBIRSE?
Todas las personas domiciliadas o no en el Perú, que realicen actividades
económicas por las que deban pagar tributos, incluyendo la importación,
exportación.
Personas que realicen actividades de exportación e importación.
3. ¿CUÁNDO DEBE INSCRIBIRSE?
Cuando se proyecte iniciar actividades económicas (generadoras de impuestos)
dentro de los doce (12) meses siguientes a la fecha de inscripción.
4. ¿QUIÉNES PUEDEN INSCRIBIRSE EN EL RUC POR ESTE MEDIO?
Pueden inscribirse por este medio sólo las personas naturales con o sin negocio,
(es decir comerciantes, arrendadores de bienes muebles e inmuebles,
Profesionales independientes, personas que ejerzan algún oficio, etc.) y que se
identifiquen con su documento nacional de identidad (DNI).

24
3.6. Autorización de comprobantes de pago
Si como contribuyente, necesitas imprimir comprobantes de pago o
documentos como facturas, boletas de venta, liquidaciones de compra,
recibos por honorarios, notas de crédito, guías de remisión, entre otros, debes
solicitar autorización a la Sunat, a través de Sunat Operaciones en Línea.
(gob.pe, 2020)

Condiciones:

• Que tu RUC se encuentre activo y cuente con la condición de domicilio

fiscal 'habido'.

• Tener al día tus registros electrónicos de ventas e ingresos, y compras

de los últimos 12 meses.

• Tener al día tus declaraciones mensuales de los últimos 6 meses.

• Haber presentado tu declaración anual de impuesto a la renta de 3ra

categoría, en caso estés obligado.

Requisitos:

• Usuario y clave SOL.

25
3.7. Legalización de Libros Contables
Puede efectuarse en cualquier notaría, y cuyo trámite durará como
máximo dos días, tras los cuales entregarán los libros con un sello y firma en
su primera hoja útil.

Cabe resaltar que, para llenarlos, es necesario hacerlo en castellano y

con la moneda local. Cada hoja del libro contable tiene que estar
correctamente numerada y poseer una correlación.

Lo cierto que al momento de sacar el RUC se sabrá qué libros se

necesitará llevar, pues la Sunat dará esa información. Además, se puede
consultar con el contador.; sin embargo, se debe legalizar cualquier libro antes
de usarlo.

3.8. Inscripción de trabajadores en ESSALUD

1. Se debe registrar a la empresa mediante el software de la SUNAT conocido
como Programa de Declaración Telemática – PDT o a través del
Formulario Nº 402. Este formulario se puede adquirir en la SUNAT o en las
entidades bancarias.

2. La afiliación de los trabajadores se realiza en el PDT, a través del

formulario Virtual N° 601, referido a Planilla Electrónica, si la entidad
empleadora cuenta con 3 o más trabajadores, o con el Formulario virtual
Nº 402 si cuenta con menos de 3 trabajadores.

3. Esta declaración la realiza la empresa todos los meses en las entidades

bancarias autorizadas, conforme a la fecha establecida por SUNAT.

4. En esta declaración, la empresa debe pagar una contribución equivalente

al 9% del sueldo total percibido por el trabajador.

5. Las empresas además deben señalar quiénes son los derechohabientes

(esposas, concubinas, hijos) del trabajador en el PDT. En los casos de
empresas que declaran con Formulario Nº 402, deberán realizar el registro
de los derechohabientes ante EsSalud.

6. Una vez realizada la declaración de los trabajadores, se podrá consultar

en la página web de EsSalud que los trabajadores ya estén afiliados.

26
3.9. Obtención de la Licencia de Funcionamiento y otros permisos especiales

• Presentar el Formato de Trámite Interno (FTI) debidamente llenado por el

solicitante o su representante legal, debidamente designado mediante
poder, por escritura pública o Documento privado con firmas legalizadas si
es persona natural o escritura pública debidamente inscrita si es Persona
Jurídica.

• Constancia de haber Aprobado la Inspección Conjunta o Certificado

Inspección Técnica de Detalle o Multidisciplinaria de Seguridad de Defensa
Civil.

• Autorización Sectorial para los casos específicos

• Copia Fedateada del DNI del solicitante o de su representante legal.

• Copia Fedateada del RUC del solicitante.

• Copia Literal expedida por SUNARP, escritura pública o contrato de

arrendamiento o cualquier otro documento que acredite la posesión del
local comercial.

• Plano de Ubicación y Localización a escala adecuada, según el caso con

coordenadas UTM. Plano de Arquitectura (Plantas, Cortes, elevaciones).

• Copia certificada de la Vigencia de Poder expedida por SUNARP. (Sólo en

caso de Personas Jurídicas)

• Adjuntar Tres Fotografías tamaño Cané.

• Recibo de pago de Derecho de Tramite, (adjuntar al expediente).

27
4. ASPECTO TRIBUTARIO
4.1. Régimen tributario
Régimen General

Incluye a todas las personas jurídicas que desarrollan actividades

económicas normales. También se incluyen los contribuyentes directos o
independientes que reciben ingresos de sus propias cuentas.

Nuestra imagen empresarial se incrementa positivamente con confianza

a tus clientes.

Dispones de sucursales en diferentes zonas del territorio nacional a

través de sucursales.

Las deudas tributarias pueden cancelarse mediante planes de pago

basados en la capacidad del contribuyente.

Puedes desarrollar cualquier actividad económica, sin límite de

ingresos. Puedes emitir todo tipo de comprobantes de pago. En caso tengas
pérdidas económicas en un año, se pueden descontar de las utilidades de los
años posterior.

4.2. Obligaciones tributarias

El Régimen General está dirigido a medianas y grandes
empresas (Persona Natural o Jurídica), que generen rentas de tercera
categoría y cuyos ingresos netos anuales superen las 1,700 UIT

Impuesto a la Renta:

Pago a cuenta mensual (el que resulte mayor de aplicar un coeficiente

o el 1.5%, según la Ley del Impuesto a la Renta)

La declaración y pago se efectúa dentro de los tres primeros meses del

año siguiente, teniendo en cuenta el cronograma de vencimientos aprobado
por SUNAT.

Impuesto General a las Ventas (IGV) mensual: 18% (incluye el

Impuesto de Promoción Municipal).

28
 Declaración anual:

Sí, con la cual se paga una regularización del impuesto equivalente al

29.5% sobre la ganancia.

Presentar la declaración pago mensual y la declaración jurada anual del

Impuesto a la Renta en la forma, plazo y lugar que la SUNAT establezca.
Efectuar las retenciones a sus trabajadores (dependientes e independientes)
y otras acciones que señale le ley.

4.3. Comprobantes de pago autorizados

Emitir comprobantes de pago en las ventas o servicios y solicitarlos en
las compras que realice.

Puede emitir los siguientes comprobantes de pago:

• Facturas de ventas

• boletas de venta

• tickets de pago

• liquidación de compra

• notas de crédito

• notas de débito

• guías de remisión, entre otros.

4.4. Sistema de Contabilidad

El sistema manual: los libros y registros se adquieren en una imprenta, su
llevado es a manuscrito y se legalizan antes de usarlos.

El sistema computarizado: la información contable se ingresa apoyada en

un software contable apoyada en la estructura dispuesta por la SUNAT para
cada libro y registro.

Programa de Libros Electrónicos-PLE: los libros se generan desde los

sistemas del contribuyente, y se validan con un aplicativo de la SUNAT que
permite generar un resumen de toda la información contable y obtener una
constancia de recepción por parte de la SUNAT, respecto de cada libro.

29
 El Sistema de Libros desde el Portal-SLE: los contribuyentes generan sus
libros desde el portal de la SUNAT y su afiliación y generación de los libros es
voluntaria.

4.5. Libros y Registros contables

Libros obligados a llevar
Límite de ingresos
• Registro de ventas
Ingresos Netos Anual hasta 300 UIT
• Registro de compras
• Libro Diario de Formato Simplificado

• Registro de Ventas
Ingresos Netos Anual desde 300
• Registro de Compras
UIT hasta 500 UIT • Libro Diario y Libro Mayor

Ingresos Netos mayores a 500 UIT y
que no superen las 1,700 UIT
• Registro de Compras
• Registro de Ventas
• Libro Diario
• Libro Mayor
• Libro de Inventarios y Balances

Contabilidad completa, comprende: Libro Caja y Bancos, Libro de Inventarios y

Ingresos Netos anuales mayores a
Balances, Libro Diario, Libro Mayor, Registro de Ventas y Registro de Compras.
las 1,700 UIT

4.6. Régimen tributario IR

En este régimen se realizan declaraciones mensuales, en el cual se
determina el pago de dos impuestos:

El impuesto general a las ventas (IGV) de 18%

El impuesto a la renta a las ventas (el que resulte mayor de aplicar el

coeficiente o 1.5% sobre los impuestos netos mensuales.

También te permite descontar los gastos relacionados a tu negocio de

tus ingresos, de esta manera pagas el impuesto sobre la utilidad final del año,
por lo que debes presentar una Declaración jurada anual aplicando la tasa del
29.5%, en la cual podrás descontar los pagos que realizaste de manera
mensual del impuesto a la renta.

30
 4.7. Determinación de multas e intereses tributarios.
La infracción tributaria, toda acción u omisión que importe la violación
de normas tributarias, siempre que se encuentre tipificada como tal en el
presente Título o en otras leyes o decretos legislativos.

Infracción sanción
No proporcionar o comunicar a la Administración Tributaria informaciones relativas a los 50% de la UIT o
antecedentes o datos para la inscripción, cambio de domicilio o actualización en los registros comiso (2)
o proporcionarla sin observar la forma, plazos y condiciones que establezca la Administración
Tributaria.
No proporcionar o comunicar el número de RUC en los procedimientos, actos u operaciones 30% de la UIT
cuando las normas tributarias así lo establezcan.
Emitir y/u otorgar documentos cuya impresión y/o importación se hubiera realizado 50% de la UIT o
cumpliendo lo dispuesto en las normas legales o cumpliendo las condiciones de emisión, pero cierre
que no reúnen los requisitos y características para ser considerados como comprobantes de
pago o como documentos complementarios a éstos, distintos a la guía de remisión
Emitir y/u otorgar comprobantes de pago o documentos complementarios a éstos, distintos a 50% de la UIT o
la guía de remisión, que no correspondan al régimen del deudor tributario, al tipo de cierre (3) (4)
operación realizada o sin respetar límites establecidos, de conformidad con las leyes,
reglamentos o Resolución de Superintendencia de la SUNAT.
No conservar los libros y registros, llevados en sistema manual, mecanizado o electrónico, 0.3% de los IN (11)
documentación sustentatoria, informes, análisis y antecedentes de las operaciones o
situaciones que constituyan hechos susceptibles de generar obligaciones tributarias o que
estén relacionadas con éstas
No presentar las declaraciones que contengan la determinación de la deuda tributaria, dentro 1 UIT
de los plazos establecidos
No presentar otras declaraciones o comunicaciones dentro de los plazos establecidos. 30% de la UIT o
0.6% de los IN (14)

31
5. ASPECTO LABORAL
5.1. Contratos de Trabajo
Contrato de trabajo es el acuerdo entre dos personas por el que una de
ellas, el trabajador, se compromete a prestar, de forma voluntaria y personal,
sus servicios por cuenta ajena, de forma retribuida; y bajo la dirección del
empresario.

La empresa KALLPA S.A.C. llevará consigo lo siguientes contratos

• Contrato de trabajo de duración determinada

Es aquel tipo de contrato de trabajo cuya característica principal

es que permanece en una duración limitada en el tiempo. Con
este contrato se busca la realización de obras o servicios con
autonomía y sustantividad propias dentro del rubro de la
empresa.

• Contrato de trabajo a plazo indefinido

Es aquel que tiene una fecha de inicio, pero no una fecha de

culminación, en el entendido de que puede perdurar en el tiempo hasta que
se produzca una causa justificada que amerite su culminación

32
5.1. Planillas de trabajadores
Nº DE HORAS INGRESOS DEL TRABAJADOR RETENCIONES A CARGO DEL TRABAJADOR APORTACION DEL EMPLEADOR
Nº DE HORAS EXTRAS
Nº DE DÍAS LABORADAS ( SISTEMA PRIVADO DE PENSIONES - AFP ADELANTO DE
CARGO U OCUPACIÓN ASIGNACIÓN TOTAL REMUNERACIÓN NETA
LABORADOS NO INCLUYE SUELDO BÁSICO COMISIONES BONIFICACION HORAS EXTRAS TOTAL REMUNERACIÓN BRUTA SNP/ONP APORTE COMISIÓN % PRIMA DE REMUNERACIO PRESTAMOS ESSALUD SCTR TOTAL APORTES
25% 35% FAMILIAR DESCUENTO
DOMIN. ) OBLIGATORIO SOBRE R.A. SEGURO N
GERENTE GENERAL 30 208 24.700,00 93 24.793,00 2.479,30 384,29 337,18 3.200,78 21.592,22 1.943,30 1.943,30
CONTABILIDAD 30 208 6.312,00 93 6.405,00 640,50 99,28 87,11 826,89 5.578,11 502,03 502,03
JEFE DE PRODUCCION 28 192 1.700,00 93 200 1.993,00 199,30 30,89 27,10 257,30 1.735,70 156,21 156,21
OPERARIO DE PRODUCCION 1 30 208 990,00 990,00 99,00 15,35 13,46 127,81 862,19 77,60 77,60
OPERARIO DE PRODUCCION 2 30 208 1.000,00 150,00 100 1.250,00 162,50 162,50 1.087,50 97,88 97,88
OPERARIO DE PRODUCCION 3 27 184 5 2 1.100,00 93 41,02 1.234,02 160,42 160,42 1.073,60 96,62 96,62
OPERARIO DE PRODUCCION 4 29 200 3 5 980,00 42,88 1.022,88 132,97 132,97 889,90 80,09 80,09
ASISTENTE ADMINISTRATIVO 30 208 1.500,00 1.500,00 195,00 195,00 1.305,00 117,45 117,45
SUPERVISOR DE ALMACEN 30 208 1.600,00 93 1.693,00 169,30 26,24 23,02 218,57 1.474,43 132,70 132,70
ALMACENERO 1 30 208 1.200,00 93 1.293,00 129,30 20,04 17,58 166,93 1.126,07 101,35 101,35
ALMACENERO 2 29 200 1.110,00 1.110,00 111,00 17,21 15,10 143,30 966,70 87,00 87,00
ALMACENERO 3 30 208 1.200,00 1.200,00 156,00 156,00 1.044,00 93,96 93,96
SUPERVISOR DE VENTAS 30 208 1.450,00 1.450,00 145,00 22,48 19,72 187,20 1.262,81 113,65 113,65
VENDEDOR 1 30 208 1.250,00 1.250,00 162,50 162,50 1.087,50 97,88 97,88
VENDEDOR 2 28 192 3 4 1.200,00 240,00 45,75 1.485,75 148,58 23,03 20,21 191,81 1.293,94 116,45 116,45
VENDEDOR 3 29 200 1.100,00 93 1.193,00 155,09 155,09 1.037,91 93,41 93,41
SEGURIDAD DEL EDIFICIO 1 30 208 1.200,00 150 1.350,00 135,00 20,93 18,36 174,29 1.175,72 105,81 105,81
SEGURIDAD DEL EDIFICIO 2 30 208 1.200,00 150 1.350,00 135,00 20,93 18,36 174,29 1.175,72 105,81 105,81
LIMPIEZA DEL EDIFICIO 30 208 4 1.100,00 93 110,00 22,92 1.325,92 172,37 172,37 1.153,55 103,82 103,82
LIMPIEZA DEL EDIFICIO 2 30 208 2 1.100,00 93 110,00 12,38 1.315,38 171,00 171,00 1.144,38 102,99 102,99
52.992,00 55.203,94 1.467,85 4.391,28 680,65 597,21 7.136,99 48.066,95 4.326,03 4.326,03

33
5.2. Beneficios laborales
Dentro de la empresa KALLPA los trabajadores son parte muy importante de
esta ya que sin ellos la empresa no puede producir ni mantenerse a flote en
el mercado, por esto fue que la empresa debe garantizar los beneficios
laborales de cada trabajador con el fin de motivar y atraer el mayor rendimiento
de nuestros trabajadores.

Los beneficios que nuestros trabajadores obtienen por la empresa son:

• Seguro médico

• CTS/ Gratificación

• Utilidades

• Asignación Familiar

• Vacaciones

• Capacitaciones

• Y aparte de esto la empresa le da:

• Incentivos al llegar cumplir o propasar una meta establecida por la

empresa

5.3. Régimen Pensionario

1. Régimen General:

Para llegar a jubilarse de acuerdo al régimen es de 65 años de edad

siendo necesario contar con 20 años de aportes. La tasa de estos
aportes es de 13% de remuneración del afiliado

Todos los trabajadores de la empresa KALLPA conllevan un Sistema

Privado de Pensiones administrado por la (AFP).

5.4. Tercerización e intermediación laboral

Los procedimientos que se tercerearan son los servicios de Limpieza y
Transporte

34
Servicios Terciarios Área Costo
Servicios de Limpieza Administrativo
Trasporte Ventas
5.5. Suspensión extinción y despido laboral
El despido laboral es consecuencia del incumplimiento del contrato
laboral como también conflictos laborales en la empresa y esta decisión debe
de ser justificada con hechos y pruebas del problema, pero si la decisión de la
persona encargada de esa área en donde se llevó el problema es arbitraria
nos llevaría a un despido lesivo de derechos constitucionales.

Estos despidos pueden ser definitivos o de suspensión depende de la

magnitud del problema establecido.

Si el despido es de extinción:

En trabajador queda con la terminación definitiva de la relación laboral

En cambio, si el despido es de suspensión:

El trabajador queda temporalmente despedido, después de terminar su

tiempo de despido regresa a la empresa a comenzar nuevamente sus labores
pero con una advertencia de despido definitivo si vuelve a ocurrir algo similar.

5.6. Principales Infracciones Laborales

Las infracciones laborales, así como sus respectivas sanciones, se
encuentran reguladas por la Ley General de inspección en el trabajo (Ley N°
28806) y por su reglamento (aprobado por decreto Supremo N° 019-2006-TR
(Peruano, 2020)

Artículo 25.20 – No registrar en Planilla al Trabajador.

No registrar trabajadores, pensionistas, prestadores de servicios,

personal contratado bajo modalidades formativas laborales, personal de
terceros o derechohabientes en las planillas de pago o planillas electrónicas.

Artículo 24.4 – No pagar las gratificaciones legales

No pagar u otorgar íntegra y oportunamente las remuneraciones y los

beneficios laborales a los que tienen derecho los trabajadores por todo
concepto (Gratificaciones).

35
Artículo 24.4 – No pagar la bonificación extraordinaria

No pagar u otorgar íntegra y oportunamente las remuneraciones y los

beneficios laborales a los que tienen derecho los trabajadores por todo
concepto (Bonificación Extraordinaria).

Artículo 24.5 – No realizar el depósito de CTS

No depositar íntegra y oportunamente la compensación por tiempo de

servicios.

Artículo 23.2 – No entregar la constancia de depósito de CTS

No entregar al trabajador, en los plazos y con los requisitos previstos,

copia del contrato de trabajo, boletas de pago de remuneraciones, hojas de
liquidación de compensación por tiempo de servicios, participación en las
utilidades u otros beneficios sociales, o cualquier otro documento que deba
ser puesto a su disposición.

Artículo 25.6 – No realizar el pago de indemnización vacacional

El incumplimiento de las disposiciones relacionadas con la jornada de

trabajo, refrigerio, trabajo en sobretiempo, trabajo nocturno, descanso
vacacional y otros descansos, licencias, permisos y el tiempo de trabajo en
general.

36
 CONCLUSIONES
Se debe realizar un buen estudio de mercado, ya que será de vital
importancia para la continuidad del proyecto, debido a que todo inicia con la
proyección de la demanda.

La idea de la elaboración de una bebida natural a base de alcachofa rica

en antioxidante nace cuando se observa el alto valor nutricional que contiene
este de vegetal, es rica en antioxidante, tiene propiedades depurativas para el
hígado, ayuda a reducir los niveles de colesterol y otros.

Además, en la necesidad de ver que se requiere de una bebida nutritiva,

novedosa y natural que logre llenar las expectativas de los consumidores. Por
ello KALLPA se convertirá en un aliado ideal para todas aquellas personas
que buscan un complemento nutricional que aporte a sus defensas y al
balance de las funciones orgánicas del cuerpo. Actualmente en el mercado
existen productos sustitutos como las bebidas naturales a base de frutas, que
no afectarían en la introducción de nuestro producto KALLPA, debido a que
nuestra bebida natural a base de alcachofa rica en antioxidante, ofrece varias
propiedades saludables para el cuerpo, que otros productos naturales no
contienen lo que le hace innovador a nuestro producto.

37
 RECOMENDACIONES
Al ser este un producto de consumo humano, se recomienda priorizar la
calidad del producto durante todo el proceso de elaboración, ya que se debe
evitar que se contamine con cualquier bacteria o sustancia indeseable

Contar con un cultivo propio de alcachofas puede abaratar costos de

materia prima, sobre todo el costo de su transporte; por lo tanto, se
recomienda poner en marcha pronto el plan de tener nuestro cultivo de
alcachofas.

Analizar la posibilidad de continuar con el proyecto y ampliar nuestra

línea de producto a base de otros productos naturales que brinda beneficio
para el organismo, además que nuestro país es oriundo de productos con
infinitas propiedades curativas.

Por otro lado, se recomienda inscribir nuestro producto en Marca Perú,

para que al contar con el logo, llame más la atención del consumidor, y así se
haga más conocido en el mercado, Consideramos que contar con el respaldo
de Marca Perú nos dará un valor agregado.

38
Bibliografía
Gestion, D. (2016). produccion de pisco.

gob.pe. (04 de noviembre de 2020). plataforma del estado peruano. Obtenido de

https://www.gob.pe/390-obtener-autorizacion-para-imprimir-comprobantes-de-pago

Peruano, E. (10 de febrero de 2020). TRABAJO Y PROMOCION. decreto supremo.

SUNARP. (04 de agosto de 2018). sunarp. Obtenido de

https://www.sunarp.gob.pe/PRENSA/inicio/post/2018/08/03/constituye-tu-empresa-en-
seis-pasos

39