Forma del discurso

Carlos Alberto Alva Sifuentes

“La agricultura como motor de cambio”

Transgénicos, ¿héroes o villanos?

Introducción

“La naturaleza no cambia, pero sin embargo invariablemente cambia

con el tiempo la forma de mirarla. No importa la época, la
agricultura natural existe desde siempre como fuente de la
agricultura.”
MASANOBU FUKUOKA

Mi nombre es Carlos Alberto Alva Sifuentes y hoy les hablaré de la

trascendencia de los transgénicos en la naturaleza.

Hook (Anzuelo)
(Usando un tomate cherry como ejemplo, comer, una tecnología
que necesitamos usar para subsistir y usar siempre)
Les he traído un producto tecnológico, es un tomate cherry, con
este, puedo haber algo que pocas tecnológicas son capaces de
hacer (comer), acabo de suplir una necesidad básica que
tenemos todos los seres vivos, ¿tienen alguna app en sus
celulares que les quite el hambre? ¿Un celular les da de comer?,
esta tecnología es básica, algunos dirán tal y cual.
La comida es natural, no puede haber tecnología en la comida,
en un tomate hay más tecnología que en un tomate, si no se lo
creen, estos son los colores de las plantas antes de la intervención
humana

Tenemos aquí al tomate silvestre (crece en los andes) “Solanum

Pimpinellifolium”, es natural, lo pueden comer, pero solo una
vez porque es toxico, nada que ver con el tomate cherry que me
acabo de comer.

Tenemos una sandía, como eran en el siglo 18, lo sabemos por el

arte, era una cosa llena de la parte blanca con muchas semillas,
nada que ver con las que tenemos ahora.

Así como también un plátano silvestre, una banana, tiene más

semillas que la sandía que tiene en un lado.

No puede haber una tecnología que nos podamos comer, la

comida es tradicional, o no?

Primera idea principal

¿Qué es un transgénico?
Los alimentos genéticamente modificados (GM) tienen un ADN
modificado usando genes de otras plantas o animales. Los científicos
toman el gen de un rasgo deseado de una planta o animal e insertan
ese gen dentro de una célula de otra planta o animal. De este modo,
las plantas transgénicas pueden sobrevivir a plagas, aguantar mejor
las sequías, o resistir el efecto de algunos herbicidas.

Apoyo a la primera idea principal

Los posibles beneficios de los alimentos transgénicos incluyen:

 Alimentos más nutritivos

 Alimentos más apetitosos
 Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, que
requieren menos recursos ambientales (como agua y
fertilizante)
 Menos uso de pesticidas
  Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y
con una mayor vida útil
 Crecimiento más rápido en plantas y animales
 Alimentos con características más deseables, como papas
(patatas) que produzcan menos sustancias cancerígenas al
freírlas
 Alimentos medicinales que se podrían utilizar como vacunas u
otros medicamentos

Segunda idea principal

Aunque se trata de un procedimiento controlado y la mayoría de

modalidades utilizadas para producir estos organismos están
autorizadas, han suscitado un intenso debate entre quienes ven una
mejora significativa y muchas ventajas y quienes señalan los riesgos
que estos productos podrían esconder. A esta discordancia se le
añade el hecho de que ninguna ley obliga a los productores a indicar
qué productos tienen modificaciones genéticas aunque sí es
perceptivo de señalarlo cuando un producto cuenta con al menos un
0.9% de algún transgénico, entonces todo el tiempo hemos
manipulado la comida, por hibridación, cruces, por selección, por
mutagénesis, o hasta la transgénesis, cambiar un gen, ponerlo en
otro, puede ser hasta malo.

Y efectivamente, hay personas que no les agrada, y han hecho

plantones para expresar sus inconformidades, ya que cualquier
tecnología nueva puede generar una reticencia, porque “yo nunca
tendré móvil porque hay cabinas en la calle”, “yo nunca tendré
microondas, calienta muy mal la comida” “yo no tendré internet, ya
que el ejército nos monitorea”, ¿cuantas veces han revisado internet
hoy?

Tenemos por otro lado a los seguidores de esta práctica, como el

catedrático de Bioquímica y Biología Molecular Francisco García
Olmedo, defienden el uso de transgénicos por las ventajas que en
ellos se encuentran: protección frente a virus o herbicidas, mayor
durabilidad y tamaño, crecimiento acelerado o la capacidad de
crecer en zonas estériles y de que se les añadan proteínas que de
normal no poseerían. Otro argumento muy común es el que afirma
que la cría y el cultivo selectivos ha sido una práctica común desde
hace miles de años y ahora solo se ha llevado un paso más lejos.
Además, por el momento no ha habido indicios de que los alimentos
transgénicos tengan consecuencias de salud en las personas que los
consumen.

Sus detractores, por otro lado, apuntan a que el uso de estos

productos se ha generalizado en muy poco tiempo sin que se pueda
comprobar si los alimentos transgénicos tienen consecuencias a
largo plazo. Juan Felipe Carrasco, ingeniero agrónomo que encabezó
en 2010 una campaña de Greenpeace contra los transgénicos, es uno
de los muchos opositores a este tipo de alimentos debido al impacto
medioambiental y la pérdida de biodiversidad que suponen.

Algunas personas han expresado preocupaciones sobre los alimentos

transgénicos, tales como:

 Creación de alimentos que pueden causar una reacción alérgica

o tóxica
 Cambios genéticos inesperados y dañinos
 La transferencia inadvertida de genes de una planta o animal
GM a otra planta o animal cuyo propósito no sea la
modificación genética
 Alimentos que son menos nutritivos

Se ha probado que estas preocupaciones hasta ahora no tienen

fundamento. Ninguno de los alimentos transgénicos usados hoy en
día ha causado algunos de estos problemas. La Administración de
Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus
siglas en inglés) evalúa todos los alimentos transgénicos para
asegurarse que sean seguros antes de que salgan a la venta. Además
de la FDA, la Agencia Estadounidense de Protección Ambiental
(EPA, por sus siglas en inglés) y el Departamento de Agricultura de
los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) regulan las
plantas y animales producto de la bioingeniería. Ellos evalúan la
seguridad de los alimentos transgénicos para los humanos, animales,
plantas y el medio ambiente.

Desde 2005 a la fecha se han otorgado 651 permisos para la siembra

de cultivos GM (479 en fase experimental, 150 en fase piloto y 22
en fase comercial; ésta última tiene una vigencia indefinida). Los
tres cultivos con mayor número de permisos son: algodón (53.6%),
maíz (3.1%), trigo (7.5%) y soya (6.6%). También hay permisos
para alfalfa, limón, naranja, trigo y frijol transgénicos. El 77.6% de
los permisos son para cultivos tolerantes al glifosato, de acuerdo con
el Expediente científico sobre el glifosato y los cultivos GM.

Y con esto, si que es verdad que la gente que ha criticado los

transgénicos durante muchos años el único avance no estaba
pensado para el consumidor, sino para el agricultor, estos
productos no generan semillas viables por lo que se pone a los
agricultores en una situación de dependencia total frente a los
suministradores, generalmente grandes empresas
multinacionales que controlan qué, cómo y cuánto se produce.
Mientras que muchos proclaman que los alimentos transgénicos
serán capaces de alimentar a toda la población mundial, otros
señalan que, verdaderamente, el problema del hambre en el
mundo es de distribución, no de tecnología: hay comida para
todos, pero está mal repartida.

Somos consecuentes y llevamos a cabo, hay tecnologías que

nunca llegan a implementarse, o hay otras que pasan a no
retorno, y ya no puedes vivir sin ellas.
Apoyo a segunda idea

Yo nunca salgo de casa sin un transgénico, miren, ¿han usado

alguno de estos en su vida?
Bastoncillos de algodón, más del 50% del algodón es transgénico, si
cuando lleguen a casa y ven las etiquetas y dice “hecho en china”,
…Pakistán”, son los principales productores de algodón, y no
estamos hablando solamente del de ropa, sino de todo tipo de
algodón y sus usos.

Pastillas, medicamentos, como la insulina, interferón, también son

transgénicos, excipiente “Almidón de maíz CSP (cantidad suficiente
para)” ese almidón puede ser transgénico, incluso si comen para un
animal, puede ser que su carne tenga transgénicos

También, Jabón, si en su etiqueta maneja “enzimático”, estas

enzimas son transgénicas

Segunda idea principal

Y tengo que decirles que los transgénicos no son la última

tecnología, son la penúltima tecnología, ahora tenemos el CRISPR,
si antes les he dicho que los transgénicos es meter un trozo de DNA
y ponerlo en otro, con el CRISPR es directamente sobre el mismo
DNA del organismo, cambiarlo, editarlo, como cuando estas
escribiendo en Word, te equivocas, pones el cursor, borras y
corriges.
Esto tiene dos características principales, la primera legalmente no
es un transgénico, por que la definición legal de transgénico, implica
DNA foráneo, de otro organismo y que sea añadido por ingeniería
genética.
Con un CRISPR no metes (bueno, si quieres), pero técnicamente no
tienes por qué meter DNA de otro organismo, por lo que legalmente
no se tiene porque considerar transgénico.
Y tiene otra peculiaridad técnica: un transgénico es muy fácil de
detectar, hay análisis muy fáciles para saber si algo es transgénico o
no, Un CRISPR, hoy por hoy no tenemos nada que nos permita
detectar si hemos usado esta tecnología o no.
Y no les estoy hablando del futuro, en EUA ya hay champiñones
que se han usado con esta tecnología, básicamente los cortas y no se
vuelven marrones, por lo cual tienen una vida mucho más larga al
ponerlos en el súper, y contribuyen a desperdiciar menos alimentos.

Frase final
¿Ustedes sabrían si lo que van a comprar al mercado esta
modificado por CRISPR o no?, yo tampoco, pero estoy muy
tranquilo y como mi alimento sin miedo.