Este tubérculo posee

una gran cantidad de I.E.E ALMIRANTE MIGUEL

hidratos de carbono
activos, los cuales VALOR NUTRICIONAL: Es muy rica en GRAU
hidratos de carbono complejos, muy buena fuente
proporcionan desde de vitaminas del grupo B y vitamina C. Algunos
un 40 al 80% de la califican a la yuca de planta "base de la vida". PROYECTO DE CIENCIA Y
energía total del TECNOLOGIA
cuerpo. VALOR NUTRCIONAL POR CADA 100 ml
Energia 160 Kcal
Carbohidratos 26.80 g
Azucares 1.7
Fibra Alimentaria 1.8
Grasas 0.40 g
Proteinas 3.10 g
Agua 60
Retinol ( Vit. A ) 13 ug ( 1% )
( VITAMINA B1 ) Tiamina 0.09 mg ( 7 % )
( VITAMINA B2 ) Riboflavina 0.05 mg (3 % )
(VITAMINA B3) Niacina 0.98 mg ( 6 % )
VITAMINA B-6 0.40 g ( 23 % )

Vitamina C 48.20 mg.( 80 % ) ALUMNO: JHONATAN DAVID

Calcio 7.30 mg ( 2 % )
FANEGAS RAMOS
Hierro 0.59 mg ( 2 % )
Magnesio 66 g ( 6 % ) GRADO Y SECCION: 6TO B
Fosforo 27 mg ( 4% )
 Potasio 765 mg ( 6 % )
Mejora el funcionamiento del sistema PROFESORA: ROSEMARY ELIANA
digestivo Sodio 14 mg ( 1 % )
 Ayuda en caso de sufrir dolores de cabeza Zinc 0.34 mg ( 3 % ) QUISPE
 Previene el cáncer.
 Bueno para los ojos (Cataratas)
 Es bueno para contrarrestar las IRAS
infecciones respiratorias agudas, gripe. ILO - 2022
 ELABORACIÓN DE YUCA
POWER PROCESO DE ELABORACIÓN
YUCA POWER:

INGREDIENTES:
LA YUCA
- 700 gr Yuca SELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA (YUCA)
Nombre científico: Manihot esculenta
- 2 L de agua
- Miel
PESADO
- esencia de vainilla
- canela y clavo de olor
LAVADO

PREPARACION:
PELADO
1. Se selecciona la materia prima
(yuca).
CORTADO
2. Se procede a lavar el tubérculo.
3. Se pela la yuca.
La “YUCA POWER” es una bebida
4. Realizar la cocción de la yuca COCCION
energética, ayuda a mantener los huesos
sanos y previene la presencia de agregando canela, clavo de olor.
osteoporosis. Asimismo, la vitamina B6 5. Se licua la yuca con 2 litros de agua, LICUADO DE LA YUCA
favorece el cuidado de la piel y el pelo.
También contiene hierro, que ayuda a seguidamente se agrega el
prevenir la presencia de anemia. endulzante (miel) y esencia de ENFRIAMIENTO
vainilla.
6. Se envasa y etiqueta. ENVASADO

ETIQUETADO