JALEA REAL Y

APITOXINA
Alison Palomino León COD. 117003621
Johan Morales Ortíz COD.117003618
Andrés Sarmiento Vargas COD.117003636
Michael Mejía COD. 1170035
Angie Pérez COD.1170035
Andrés Navarro COD.
COMPOSICIÓN APITOXINA Y JALEA
REAL
Tabla 1. Composición de la apitoxina
COMPUESTO FRACCIONES % DE PESO
Fosfolipasa A2 10 A 12
Fosfolipasa B0 1
ENZIMAS Hialuronidasa 1,0 a 2,0
Fosfomonoesterasa 1
Alfa-D-Glucoxidasa 0,6
Melitina 40 a 50
Melitina F 0,01
Apamina 2,0 a 3,0
Péptido 401 (MCDP) 2,0 a 3,0
Adolapin 1
POLIPÉPTIDOS Secapin 0,5
Tertiapin 0,1
Cardiopep 0,7
Minimina 2
Inhibidor de proteasa 0,01 a 0,8
Procamina A y B 1,4
Histamina 0,7 a 1,5
COMPONENTES NO PÉPTIDOS DE BAJO PESO
MOLECULAR Dopamina 0,13 a 1,0
Nodrenalina 0,1 a 0,7
5 hidroxitriptamina 0,0005
OTROS COMPONENTES Acido vanilmandelico 0,0005
Isoamvlacetato 0,0005
COMPOSICIÓN APITOXINA Y JALEA
REAL
Tabla 2. Composición de la jalea real
PROTEÍNAS % PESO
1,6
VITAMINAS
A
% PESO
1,10% mg/100g
Alanina

3 D 0,2
Valina

1,6 E 5
Glicina
Isoleucina 3 B1 2,06
Leucina 3,9 B2 2,77

Prolina 2 B6 11,9

Treonina 2,9 B12 0,15

Serina 3,7 Ac. pantoténico 52,8
Metionina 0,5 PP 42,42
Fenilalanina 2,8 Ac. ascórbico 2
Ac. Aspático 8,3 Ac. Fólico 0,4
Ac. Glútamico 4,9 Inositol 42
Tirosina 2,9    
Lisina 3,3    
Arginina 3,4    
Triptófano Presente    
Carbohidratos 37,8    
Lípidos 10,4    
Cenizas 2    
 CRÍA DE ABEJA REINA
PARA LA PRODUCCIÓN
DE JALEA REAL

■ LA ABEJA REINA: Su función principal

es poner huevos que aseguren
la continuidad y supervivencia de
la sociedad. Sólo se aparea una vez en la
vida, por ello morfológicamente tiene
un abdomen tan desarrollado cuya función
es la de albergar esperma de varios
zánganos durante sus cinco años de vida.
CRÍA DE ABEJA REINA
PARA LA PRODDUCIÓN
DE JALEA REAL

■ JALEA REAL: Alimento segregado por las

glándulas faríngeas de las abejas obreras
nodrizas, el cual es utilizado para alimentar
a la cría en edad de larva y a la reina.
■ Contiene reserva natural de vitaminas,
como la E y todas las del grupo B, siendo la
mayor cuantía de vitamina B5, ácido
pantoténico, ocho aminoácidos esenciales y
10 amino-ácidos secundarios, hormonas,
enzimas y minerales requeridos
■ LA CRÍA DE REINAS NATURAL: la abejas la
realizan cuando notan la ausencia de la reina sea por:
- Orfandad
- Reemplazo
- Enjambrazón

■ PRODUCCIÓN DE JALEA REAL: Se crea una

orfandad en la colonia, luego se ponen más cúpulas
para que las abejas la insaliven; al día siguiente se debe
realizar el traslarve de larvas (debe ser de12 a 24 horas
de eclosionadas) Las abejas nodrizas intentan hacer con
estas larvas, nuevas  reinas, llenando las cúpulas con
jalea real. Estas celdas artificiales se retiran de la
colmena a los 3 días, y la jalea real se aspira a un
envase. Una nueva tanda de cúpulas se vuelve a
introducir en la colonia huérfana y tres días después se
vuelven a extraer. Estas colonias deben ser alimentadas
artificialmente.
 Retirar la abeja
reina del panal

Proporcionar
celdas artificiales
a las colmenas

Llenado de jalea
real por las abejas

EXTRACCIÓN DE
Retirar celdas
artificiales
LA JALEA REAL
Aspirar jalea
EXTRACCIÓN DE
LA APITOXINA
 CONSERVACIÓN DE JALEA REAL

■ Se puede conservar pura, mezclada con miel o

liofilizada.
■ La jalea real es muy difícil de conservar en su
estado natural.
■ Refrigerador a menos de 2 grados centígrados.
■ Necesario mantenerla en recipientes que
impidan el paso de la luz.
■ Fuera del refrigerador si se guarda en una
atmósfera estéril sin oxigeno.
 CONSERVACIÓN DE APITOXINA
La apitoxina es el producto mas estable de la colmena, resiste altas temperaturas, si esta
bien envasada casi no necesita cadena de frío, aunque por una cuestión protocolar los
envíos se realizan con frío y luego se la conserva de manera refrigerada.
 APROVECHAMIENTO
DE LA JALEA REAL

■ La jalea Real tiene un efecto estimulante, tonificante y

reequilibrante del sistema nervioso, mejora la
concentración y potencia los niveles de energía, ejerce
una acción de refuerzo del organismo ante las agresiones
externas(prevenir resfríos e infecciones).
■ Es la causa directa de este crecimiento y de la longevidad
de la reina. Es el alimento más concentrado de la
naturaleza, por su equilibrado conjunto de vitaminas,
minerales y elementos vitales imponderables, juega un rol
decisivo en los procesos de restitución celular. No
necesita de la digestión, es totalmente asimilable y pasa
directamente a la sangre para enriquecer los tejidos de
reposición y de crecimiento.
 USOS
■ JALEA REAL
Según Graham (1992) la composición química de la jalea real, que a su vez determina sus propiedades
nutricionales cuando es utilizada como alimento, es de un 67% agua, 12,5% proteínas, 11% azúcares
simples (o monosacáridos), 5% ácidos grasos y entre 2% y 3% ácido 10-hidroxi-2-decenoico.

En cuanto a los usos que damos los seres humanos a la jalea real, podemos concebir esta
sustancia como un suplemento alimenticio y como un método de la medicina alternativa.

- Uso de la jalea real como complemento dietético

- Mejoramiento de la memoria y la capacidad de aprendizaje
- Aumento de defensas y efecto antianémico
- Efectos tónicos
 USOS
■ APITOXINA
Es un líquido fuertemente alcalino, compuesto en un 52% por melitina; además de ésta,
contiene apamina, adolapina, fosfolipasa, hialuronidasa, histamina, dopamina y noradrenalina.
- Acciones terapéuticas: Artritis reumatoide , coadyudante en la esclerosis múltiples, eliminando
arritmias
- Antiflamatorio
- Estimula y aumenta las defensas
- Estimulante circulatorio
 COMERCIALIZACIÓN
JALEA REAL APITOXINA
 PRODUCTOS DE JALEA REAL
Crema para peinar

Miel de romero + jalea real Crema revitalizante Jarabe

Mascarilla capilar Shampoo Capsulas Línea de cuidado facial con jalea real
 TENDENCIAS EN EL MERCADO
■ Además de consumirse los productos que elaboran, la apiterapia consiste en inocular el
veneno de aguijones de abejas con el objetivo de tratar diversas dolencias
■ Científicos analizan posible efecto de ‘jalea real’ para controlar cáncer.
■ La apitoxina ha empezado a representar una alternativa positiva en un mercado poco
explorado y de gran crecimiento.
■ Jalea real para regenerar el cerebro