Proyecto Pollo de Engorde

1.
RESUMEN EJECUTIVO
La evaluación de presente proyecto analiza la factibilidad para instalar una
granja para engorde de pollo y poder comercializar la carne por partes de
una libra enfocada su comercialización específicamente a la ciudad de San
Pedro Sula, para lo cual se realizarán los estudios respectivos, desde el
punto de vista de Mercado, Técnico, Económico y de Rentabilidad
Económica
Honduras y cualquier otra nación del mundo , necesita asegurar la
alimentación de sus habitantes y exportar alimentos a otras naciones para
satisfacer una necesidad básica nacionalmente necesaria de los hondureños
y propiciar así la base para un desarrollo social ( humano) y económico
sostenible, ya que esto solo se puede lograr implementando políticas
sociales efectivas por partes del estado y propiciar condiciones tal de que los
recursos escasos se utilicen eficientemente para logra ventajas competitivas
en el sector agropecuario, con una participación oportuna y preponderante
de la iniciativa privada.
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Índice
Contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO......................................................................................2
CAPITULO I.............................................................................................................6
1.1 Objetivos..............................................................................................................7
1.2 METODOLOGIA..............................................................................................7
CAPITULO II..........................................................................................................10
2.1 Descripción del Problema a Investigar..............................................................11
2.1.2 Formulación del Problema........................................................................12
CAPITULO III........................................................................................................13
3.1 Marco de conceptual.........................................................................................14
3.2 Marco Contextual:.............................................................................................15
3.3 Situación Historia:............................................................................................15
3.3 Análisis de la Industria:.....................................................................................16
CAPITULO IV........................................................................................................20
4.1. Objetivos...........................................................................................................21
4.2 Definición del producto.....................................................................................21
4.3 Naturaleza Uso y Naturaleza de los productos..................................................24
4.4 Segmentación del Mercado...............................................................................24
4.5 Construcción del instrumento de medición (encuesta)......................................24
4.6 Definición de la población y muestra...............................................................27
4.7 Investigación de mercado.............................................................................29
4.8 Análisis de la Demanda.....................................................................................29
4.9 Análisis de la oferta:..........................................................................................31
4.10 Definición del canal de distribución a utilizar.................................................31
4.11 Precio de Mercado...........................................................................................32
4.12 Estrategia y Presupuesto de publicidad...........................................................32
1|Page
4.13 Ingresos............................................................................................................33
CAPITULO V..........................................................................................................34
5.1 Objetivos............................................................................................................35
5.2 Determinar ubicación optima de la planta..................................................35
5.3 Definir la ingeniería del proyecto......................................................................38
5.4 Definir la distribución de la planta....................................................................47
5.5 Adquisición de equipo y maquinaria................................................................48
5.6 Adquisición de materia prima y suministros.....................................................49
5.7 Determinación de mano de obra directa............................................................49
5.8 Inversión activo fijo...........................................................................................49
CAPITULO VI........................................................................................................50
6.1. Objetivos..........................................................................................................51
6.2. Tipo de estructura organizacional...................................................................52
6.3. Determinación del personal Administraciones de Operaciones y de Ventas. .52
6.4 Descripción de Puestos......................................................................................55
6.5 Sistemas de información Gerencial...................................................................64
CAPITULO VII.......................................................................................................65
7.1. Objetivos...........................................................................................................66
7.2. Formas Jurídicas de Constitución...................................................................66
7.3. Pasos para la creación de una empresa............................................................67
7.4. Presupuesto de gastos operativos....................................................................75
CAPITULO VIII......................................................................................................77
8. Objetivos..............................................................................................................78
8.2 Proyección de ventas.........................................................................................79
8.3 Determinación de los costos..............................................................................79
7.4 Costos de Producción y servicios......................................................................82
7.5 Impuestos Municipales......................................................................................82
7.6 Gastos Administrativos......................................................................................82
7.7 Gastos de Venta.................................................................................................83
7.8 Depreciaciones y Amortizaciones.....................................................................84
7.9 Capital de trabajo...............................................................................................85
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7.10 Plan de Inversión.............................................................................................85
7.11 Gastos Financieros...........................................................................................87
7.12 Impuesto sobre la Renta..................................................................................87
7.13 Reserva legal....................................................................................................87
7.14 Estado de Resultado.........................................................................................88
7.15 Presupuesto de efectivo...................................................................................88
7.16 Balance General proforma...............................................................................89
7.17 Razones Financieras........................................................................................89
7.18 Gastos y Costos...............................................................................................91
7.19 Punto de Equilibrio..........................................................................................91
CAPITULO IX........................................................................................................92
9.1 Objetivos............................................................................................................93
9.2 Flujo Neto de Efectivo.......................................................................................93
9.3 Costo del Capital...............................................................................................93
9.4 Valor presente neto VAN..................................................................................94
9.5 Tasa Interna de Retorno TIR.............................................................................94
9.6 Beneficio de Costo.............................................................................................94
9.7 Periodo de recuperación de la inversión PRID..................................................94
9.8 Análisis de Sensibilidad.....................................................................................95
9.9 Resumen de los resultados.................................................................................96
CAPITULO X..........................................................................................................97
10.1. Objetivos.........................................................................................................98
10.2 Evaluación Social............................................................................................98
10.3 Valor económico agregado (VEA)..................................................................98
10.4 Contribución al producto interno Bruto...........................................................99
10.5 Generación de empleo directo e indirecto.......................................................99
10.6 Aportación al ahorro e inversión.....................................................................99
10.7 Retorno monetario a la sociedad.....................................................................99
10.8 Contribución al medioambiente.......................................................................99
10.9 Certificación de procesos.................................................................................99
10.10 Responsabilidad social Empresarial............................................................100
3|Page
CAPITULO XI......................................................................................................101
11.0 Conclusiones..................................................................................................102
11.1 Recomendaciones..........................................................................................105
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INTRODUCCIÓN
Durante los últimos años la producción de pollo ha tenido un desarrollo

importante y esta difundida a nivel mundial especialmente en climas
templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el
mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimento
balanceados de excelente calidad que proporciona aceptables resultados
en conversión alimenticia, tomando en cuenta todos los beneficios que se
podrán lograr para el desarrollo empresarial.
El proyecto de pollos de engorde es un arte donde se cría y se

fomenta la producción de los pollos y así se aprovecha su carne
para tener una buena explotación y venta de sus productos.
Para obtener este producto de buena calidad y bajos costos se
debe tener en cuenta un cuidado apropiado del mismo generando
una buena economía para nosotros los productores de pollos dando un
porcentaje de 85% de ganancias.
5|Page
CAPITULO I
Introductorio
6|Page
1.1 Objetivos
1.1.1 Objetivo General
Elaborar un estudio de factibilidad para el engorde y producción de

pollos en la ciudad de San Pedro Sula. Producir un pollo de calidad a
través de una buena alimentación y manejo adecuado, mediante un
canal de comercialización del tipo productor – Distribuidor.
1.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
a) verificar la posibilidad de aceptación de la venta de pollo en el

mercado de San Pedro Sula.
b) Determinar y cuantificar la demanda de compra y venta de pollo.
c) Establecer el precio al cual se ofrecerá el producto al publico
d) Definir la competencia directa e indirecta de los productos sustitutos.
e) Determinar el mercado meta sus preferencias con relación al
producto.
f) Definir las estrategias de Marketing que se utilizaran para dar a
conocer el producto.
g) Definir sistemas y procedimientos administrativos que se
implementaran en el estudio.
h) Lograr rentabilidad para los inversionistas durante el periodo de
proyección del proyecto.
i) Establecer compromisos duraderos con nuestros proveedores.
j) Contribuir al desarrollo agroindustrial de la zona Norte.
k) Determinar la rentabilidad de la venta de pollo a través de cuadros y
estudios financieros.
1.2 METODOLOGIA
Al inicio se acudió a dos tipos de fuentes para la recolección de la

información.
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Primarias. Aplicación de encuestas al segmento, para conocer las
necesidades del mercado.
Secundarias información obtenida de medios como periódicos,
revistas, supermercados, siticos WEB y trabajos elaborados.
Tipo de investigación:
El tipo de investigación es cualitativa y cuantitativa para cuantificar los

datos y generalizar los resultados de la muestra a la población de interés, a
través de la definición si el producto será aceptado en el mercado. Este
presente proyecto es para el engorde y venta de carne de pollo en la ciudad
de San Pedro Sula.
Una vez que se formularon y aplicaron las encuestas, se procedió hacer los
cálculos respectivos, con su determinación del canal de distribución, el
contrato de compra venta y la fijación de precios
Seguidamente se realizó la evaluación técnica para determinar el lugar

óptimo de la plata maquinaria equipo y procesos productivos, a su estructura
organizacional a determinar los requisitos legales de constitución, a detallar
los factores económicos se formuló una evaluación financiera en base a sus
ingresos, egresos, inversión, activos, pasivos. Capital, y tasa de inflación y
otros factores que afectan la misma y se proyectó a 4 años calculando el flujo
de efectivo por último se elaboró el programa social y medio ambiente.
Limitaciones y Alcances
Limitaciones
a) El tiempo disponible en cada una de las etapas de la investigación
b) Acceso algunas colonias del área de cobertura son inseguras al
momento de ir aplicar las encuestas
c) Fuentes de información secundaria no actualizadas
d) Obtención de los datos para la elaboración de los estados financieros.
Alcances
a) La granja está ubicada en una zona estratégica
b) El producto tiene gran demanda en el mercado
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c) Los métodos y técnicas empleadas garantizan la veracidad de los
resultados.
d) Este Trabajo servirá de guía para muchas personas que se
interesen en el mismo tema
1. Justificación
Porque es un negocio que abre muchas oportunidades de poder

comercializar con producto de excelente calidad que tiene una alta
demanda en un mercado exigente como el sampedrano.
El presente proyecto tiene como finalidad dar a conocer todo lo
relacionado con el crecimiento, engorde y producción de pollos,
evaluando cada una de sus partes, y finalmente ofreciendo resultados
confiables para tomar mejores decisiones sobre la misma.
Por ser una industria en auge a nivel nacional y conocer más a fondo
las necesidades del cliente real y potencial.
Para adquirir mayores conocimientos de cada una de sus etapas y

procesos y buscar mejorara los aspectos insatisfechos que existan.
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CAPITULO II
Situación
Problemática
10 | P a g e
2.1 Descripción del Problema a Investigar
Aceptación de una nueva marca de carne de pollo en el mercado.

Pocas granjas de engorde de pollos, en los alrededores de este municipio, la
existentes están en otros municipios lo que genera costos de transporte de
los suministros y del producto mismo en cambio la granja se encontrara
ubicada en Ticamaya en San Pedro Sula.
2.1.1 Situación Actual de la industria

En la actualidad es uno de los rubros que tiene gran demanda en esta ciudad
industrial debido al crecimiento poblacional y porque es un producto muy
apetecido por el consumidor.
Muchas de las granjas tienen sus instalaciones en otras zonas aisladas,
desde donde abastecen el mercado Sampedrano.
La industria del pollo está en crecimiento impulsado por el desarrollo de la
población que al igual aumentan sus necesidades de consumismo lo que
abre oportunidad para que algunos emprendedores opten por poner su
propia empresa de cultivo de aves.
Hoy en día existen varias marcas de pollo en el mercado como ser pollo
norteño, rey, Cortijo, los más reconocido son Pronorsa y Cadeca
respectivamente.
Demanda: conocer el volumen de compra para ofrecer a un mejor precio y

satisfacer sus necesidades, y que los clientes estén dispuestos a adquirir el
producto. Considerando a todos los clientes que consuman carne de pollo.
11 | P a g e
Oferta: Conocer el nivel de producción de la competencia con el propósito de
identificar la cantidad que ofrecen al mercado con la venta de pollo para
crear estrategias de venta y precios para ofertar en el mercado comercial que
se desea introducir.
Estrategia de mercado: utilizar un método de costeo que permita que se

puedan cubrir y a la vez reducir los costos de producción obteniendo un
margen de utilidad para la empresa. Utilizando la visitas a los distintos
supermercados, minisúper, carnicerías, cafeterías, mercados, con una oferta
de precios convenientes para obtener la preferencia y el consumo de nuestro
producto.
Distribución: utilizar el canal de distribución mayorista, minorista, con

vendedores que puedan distribuir el producto a diferentes puntos de la
ciudad para llegar hasta el cliente final.
2.1.2 Formulación del Problema
¿Es rentable abrir operaciones con una nueva granja y procesadora de

pollos en el Municipio de San Pedro Sula?
12 | P a g e
CAPITULO III
Marco Teórico
13 | P a g e
3.1 Marco de conceptual
Entre las variables que afectan la industria del pollo en San Pedro Sula
están:
3.1.2 La Crisis política: la política en nuestro país ha sido uno de los

factores negativos que han afectado a la industria generando incertidumbres
en las personas que quieren invertir en grandes proyectos por miedo a que la
situación pueda cambiar de un momento a otro y no se tenga estabilidad
política en el país
3.1.3 Sector Fiscal: la aprobación y captación de impuestos de una

momento a otro afectando en gran maneta la existencia de varias empresas
que se han visto obligadas a reestructurar sus procesos para mantener
operaciones
3.1.4 Inseguridad Y violencia: el alto índice de violencia que surge a raíz de

la inseguridad que se vive en el país Genera desconfianza y ahuyenta.
3.1.5 Índice de desempleo: San Pedro Sula registra la tasa de desempleo

más baja de Honduras, debido a los programas de empleo y las fuentes de
14 | P a g e
empleo que han surgido, además porque hay muchas opciones para estudiar
y trabajar, lo que es muy difícil en otros municipios.
3.1.6 La inflación: mensual de diciembre, según el comunicada, fue liderada

principalmente por el comportamiento de los rubros: alojamiento , agua,
electricidad, gas y otros combustibles, prendas de vestir y calzado, cuidado
personal y muebles , artículos prendas de vestir y calzado, Cuidado Personal
y muebles , artículos para la conservación del hogar, los bienes y servicios
que componen los tres últimos rubros presentaron mayores incrementos de
precio por la demanda de la temporada por otra parte por segundo mes
consecutivo los precios del rubro transporte presentan una disminución ,
especialmente en el precio de los combustibles . Cabe resaltar que la tasa de
inflación interanual a diciembre 2012 (5.2%) se ubico por debajo del límite
inferior (5.5%) establecido en el programa monetario 2012-2013 de 6.5% +-
1 punto porcentual. (BCH, 2013)
3.1.7 Tratado de libre comercio: son acuerdos derivados de conferencias

internacionales cuyo propósito es permitir el intercambio de bienes y
servicios entre países o grupos de estos, reduciendo los aranceles y otras
barreras no arancelarias al comercio internacional o a nivel regional.
3.1.8 Infraestructuras: actualmente en San Pedro Sula tiene una inversión

en infraestructura por parte de la empresa privada de aproximadamente mil
millones de dólares y 331 millones de lempiras de la municipalidad, para
mejorar las 677 colonias, barrios, residenciales y aldeas existen en San
Pedro Sula
3.2 Marco Contextual:
Una granja avícola es una entidad dedicada a la crianza, engorde y venta

principalmente de aves (pollos), que reúnen las condiciones necesarias, de la
mano de la procesadora para hacerle llegar a la mano del consumidor para
garantizar su consumo en la preparación de sus platillos diarios.
15 | P a g e
3.3 Situación Historia:
El origen de la relación de esta especie con el ser humano se remonta al

Neolítico, concretamente en el marco del cambio de sociedades cazadoras-
recolectoras a agricultoras-ganaderas. Algunos estudios revelan que las
primeras gallinas y pollos domesticados pueden provenir de la India, hace
más de 4.000 años.
No obstante, los primeros datos sobre la domesticación de gallos proceden
de lugares tan alejados entre sí como China, Egipto y Creta, durante el 1400
a.C.
La domesticación de aves en el continente europeo sería más tardía,
concretamente hacia el año 700 a.C. Ha quedado demostrado que los celtas
del norte disponían ya de pollos antes de que Cesar invadiera Bretaña en el
siglo I a.C., pero sería el Imperio Romano, a través de las rutas comerciales
entre sus colonias, quien realmente propagaría la cría de gallos, gallinas y
pollos por toda Europa durante los primeros siglos después de Cristo.
Para los romanos el gallo era el símbolo de Marte, dios de la guerra, por lo
que lo utilizaban como sacrificio en rituales religiosos y además como
recurso alimenticio, reconociendo en este animal también un emblema del
valor. En numerosas excavaciones arqueológicas se han encontrado
cerámicas, esculturas, monedas, pinturas o mosaicos en los que se adivinan
figuras de gallos, gallinas o pollos. Su interpretación es complicada, pero
algunos especialistas han querido ver en ellos distintivos religiosos romanos
relacionados con ofrendas o sacrificios paganos.
La religión cristiana y La Biblia también tienen en el gallo uno de sus
símbolos destacados puesto que si se representa este animal cantando se
hará referencia a la resurrección de Cristo, motivo por el cual en algunas
iglesias se conserva la tradición de colocar en su punto más elevado una
veleta con la forma de un gallo. También es conocido el texto, relacionado
con la vida de Cristo, en que Jesús le dice a San Pedro que tres veces antes
de que cante el gallo negaría su relación con el Maestro.
En cuanto a las propiedades adivinatorias, legendarias y místicas, desde la
antigüedad han existido numerosos videntes, oráculos y médium que han
querido leer el futuro en las entrañas de estos animales después de haberlos
sacrificado. Una práctica que aún se conserva en algunos rituales actuales.
La diferenciación y selección de razas comenzó durante la Edad Media,
tomando suma importancia en la alimentación la carne y los huevos que
proporcionaban estas aves.
No obstante, durante la Edad Moderna, sería tratado en ocasiones como un
alimento de segunda categoría por las casas reales y señores feudales ya
que solía ser abundante entre las clases medias y bajas de la sociedad por lo
que no ofrecía el exotismo de alimentos como el faisán, sin saber que éste
16 | P a g e
último y las gallinas domésticas pertenecen a la misma familia, las
Fasiánidas, del orden Galliformes.
Pero este menosprecio a su carne concluiría en el siglo XIX gracias a
importantes premios otorgados a las mejores escuelas de cocineros de Paris
que presentaron platos elaborados con pollo, como por ejemplo Le Cordón
Bleu.
En los primeros años del siglo XXI una grave epidemia, la Gripe Aviar,
afectó a las aves en el continente asiático y asaltó titulares de periódicos en
todo el mundo causando un descenso importante en el consumo. En la
actualidad se trata de una plaga controlada y sin peligro para las granjas
distribuidas por gran parte de la Península Ibérica que proporcionan carne a
todo el territorio nacional.
3.3 Análisis de la Industria:
Análisis de la industria
San Pedro Sula es la segunda ciudad más grande de Honduras y también es
conocida como la Capital Industrial (siendo la capital Tegucigalpa) debido al
desarrollo alcanzado desde el siglo XX al presente.
La ciudad se ha consolidado como el principal centro urbano de la región del
Valle de Sula, donde se produce aproximadamente el 63% del producto
interno Bruto del País
Honduras es el segundo productor de carne de pollo en Centroamérica

Un estudio de la CDPD ve un sector fortalecido, dinámico y en crecimiento
en los últimos años se han invertido 10 mil millones de lempiras en
tecnología
La industria avícola nacional es una de las más estables y fortalecidas de la
región gracias a la inversión de 10 mil millones de lempiras en los últimos
años sin embargo, el país muestra a un sector concentrado y cerrado ante la
posibilidad de que entren nuevos competidores según un estudio de la
comisión para la defensa y promoción de la competencia CDPD
El país es el segundo mayor productor de carne de pollo en toneladas en
Centroamérica esto gracias a la fuerte inversión tecnológica que se han
alcanzado en honduras existen 157 granjas avícolas dedicadas a las
producción de huevos y otras 49 producen pollos.
17 | P a g e
Si a la producción de carne de pollo mantiene el crecimiento esperado este
año y el próximo el volumen total para la región C.A superara los 40 millones
de toneladas en 2013 índice el experto del sector avícola Terry Evans, en su
análisis de la industria avícola mundial
El sector avícola del país ajustara su producción en función de la demanda

en 2013
Adalberto discuta presidente de la ANAVIH (Asociación Nacional De
Avicultores de Honduras) estimo que la industria que produce la carne de
pollo y los huevos crecerá este año alrededor de un 4% informo la prensa el
directivo indico que este aumento de producción pudiera ser ajustado al nivel
de la demanda dijo que la demanda podría aumentar de recibir el permiso de
exportación de carne de los estados unidos proceso de larga data que
todavía no ha podido completarse
3.3.1 Diagnostico FODA
Este es un análisis del entorno de la industria Hondureña del pollo
3.3.2 Fortalezas:
Mayor volumen de producción Nacional debido a una fuerte inversión

tecnológica que recibió este rubro volviéndolo más estable y
fortalecido
Las granjas de producción de pollos de engorde están unidas a las

empresas integradoras por medio de un contrato. En este caso se
crecerán y procesaran los pollos por la misma empresa, obteniendo la
carne de primera calidad para garantizar la producción en el tiempo y
lugar justo.
Es un robo concentrado y cerrado ante la posibilidad de que entran

nuevos competidores.
18 | P a g e
A nivel nacional se logro certificar las plantas de procesamiento de
pollo.
3.3.3 Oportunidades:
Existe la posibilidad de poder exportar carne de pollo a estados unidos

por medio del tratado de libre comercio vigente.
Es una industria en pleno crecimiento por el aumento de la población y
sus necesidades.
Crear nuevos derivados del pollo incrementando así su demanda.
Innovar los sistemas de producción y comercialización para llegar a
más clientes en el menor tiempo posible.
Hacer alianzas estratégicas con otras empresas para fortalecer el
rubro
3.3.4 Debilidades:
Las aves son animales sensibles a las altas y muy bajas

temperaturas.
Un 5% de la producción de las granjas de pollos no logran alcanzar el
tamaño deseado.
Los pollos de granja son sensibles al contacto con el ser humano por
lo que se tiene que utilizar la vestimenta adecuada y desinfectarse
antes de ingresar.
La industria avícola hondureña tiene más de 13 años de estar
queriendo exportar pollo a estados unidos pero no ha podido debido a
medidas fitosanitarias impuestas por la existencia de la enfermedad
de Newcastle.
Durante la incubación de los huevos muchos pollitos no logran nacer
La aglomeración de los pollos en espacios reducidos causa la muerte
de varios de estos.
19 | P a g e
3.3.5 Amenazas:
Existen algunas plagas y enfermedades patógenas que afectan la

producción de las granjas avícolas
El gobierno a menudo aprueba y pone en vigencia leyes que afectan
la industria,
La inseguridad y la delincuencia son dos factores que hacen incurrir
en mayores costos al rubro.
Las altas tasas de intereses que los bancos piden por los
financiamientos de los proyectos de inversión disminuyen los
márgenes de ganancia que pudieran obtener las entidades que
conforman este rubro.
El precio de los concentrados suben constantemente debido al cambio
de las divisas y el aumento al combustible.
CAPITULO IV
Estudio de Mercado
20 | P a g e
4.1. Objetivos
4.1.1 Objetivos generales
1. Conocer cuáles son las carnes de pollo de mayor consumo en las

personas de entre 18 a 50 años.
2. Identificar que elementos o factores se deberían modificar para
aumentar la participación de la carne de pollo en el mercado.
3. Determinar qué tan abastecido se encuentra el mercado con la carne
de pollo en la ciudad de San Pedro Sula.
4. Conocer las necesidades que aun no han sido satisfechas por las
empresas de industrias actuales, en San Pedro Sula.
21 | P a g e
4.1.2 Objetivos específicos
1. Identificar las marcas de carne pollo que conocen los consumidores

en el mercado
2. Identificar los factores que influyen para la toma de decisión de
comprar carne de pollo.
3. Conocer cuál es la marca de mayor competencia de carne de pollo.
4. Determinar el porcentaje de consumo de la marca de carne de pollo
en el mercado.
5. Determinar el grado de satisfacción de las marcas de carne de pollo.
4.2 Definición del producto
El Pollo es un ave domestica que puede ser creada en corral o en granja

Una vez que ha cumplido su lapso de desarrollo (34 días) es llevado al
degolladero para luego ser procesado y empacado para su comercialización.
Entre las bondades del pollo están
4.2.1 Beneficios del pollo para la salud
Las personas que comen carne y buscan formas de reducir la cantidad de

grasas en sus comida pueden hacerlo comiendo pollo. La parte más magra
del pollo es la pechuga de pollo. La grasa de pollo también es menos
saturada que la grasa saturada de la carne del vacuno. Sin embargo comer
la piel de pollo, duplica la cantidad de grasa que ingerimos de este alimento.
Por esta razón, es mejor quitarle la piel al pollo antes de comer o antes de
cocinarlo.
4.2.3 El pollo es una animal rico en proteínas
El pollo es una alimento rico en proteínas ya que 100 gramas proporcionan

aproximadamente el 65% de la cantidad diaria recomendada de proteínas
que necesita de medida una persona adulta, la pechuda de pollo contiene un
22, 8% de proteínas, la estructura de los seres humanos y los animales se
basa en las proteínas. Obtenemos nuestros aminoácidos de las fuentes de
proteínas origen animal y vegetal para luego reorganizar el nitrógeno de
forma que nuestro organismo obtiene e patrón de aminoácidos que necesite.
4.2.2 Previene la osteoporosis
22 | P a g e
Los estudios demuestran que algunos sectores de la población
especialmente las personas mayores consumen pocas proteínas en su dieta.
Mantener una dieta alta en proteínas puede ser importante para combatir la
osteoporosis en las personas mayores y las proteínas del pollo pueden
ayudar a mejorar la cantidad de proteínas de la alimentación diaria.
En un estudio se comprobó que hombre y mujeres de entre 70 y 90 años que

seguían un dieta en proteínas se reducía significativamente su osteoporosis
respecto a personas que consumían menos alimentos con proteínas en su
dieta.
El consumí proteínas de origen animal, así como tomar de proteínas en
general se asocian con la preservación de una buena salud de los huesos
4.2.3 Nutrientes del pollo contraen el cáncer
El pollo es una muy buena fuente de vitamina b3 la niacina una vitamina que
protege contra el cáncer. Los componentes del ADN requieren Niacina y una
deficiencia de niacina (así como otras vitaminas del complejo B) están
relacionadas directamente con la genética de nuestro organismo y una
carencia de estas vitaminas podría provocar daños en el ADN, 100 gramas
de Pollo proporcionan aproximadamente el 70% de la cantidad diaria
recomendada de niacina que necesita una persona de media.
El pollo es también una buena fuente de minerales, concretamente de
selenio, el selenio es un mineral importante para la salud humana.
Es un componente esencial de varias funciones metabólicas principales entre
las que se incluyen, el metabolismo de la hormona tiroidea, los sistemas de
defensa antioxidante y la función inmune. Varios estudios también indican
que tomar alimentos ricos en selenio puede reducir la posibilidad de padecer
cáncer.
4.2.4. Previene la enfermedad de alzheimer
La investigación publicada en la edición de agosto de 2004 de la revista

journal of neurology nuerosurgery and psychiatry indica que el consumo
regular de alimentos ricos en niacina como el pollo protege contra la
enfermedad de alzheimer y el deterioro cognitivo que esta enfermedad
provoca.
4.2.5 Vitaminas del pollo para tener más energía
El pollo es no solo una muy buena fuente de niacina también es una alimento
rico en vitamina b6 esta particular combinación de vitaminas del complejo B
hace que el pollo un alimento muy útil para apoyar el metabolismo de energía
23 | P a g e
de nuestro organismo y que estas vitaminas del complejo B son cofactores
que participan como enzimas que ayudan a producir las reacciones
metabólicas del cuerpo. Ambas vitaminas del complejo B son importantes
para la producción de energía, además su relación con el ADN la niacina es
esencial para transformar proteínas, grasas y carbohidratos en energía UTIL.
La niacina ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangra optimizando la
acción de la insulina la vitamina B6 es esencial para la transformación los
hebrosos de carbono en azúcar t almidón sobre todo la vitamina b6 es
necesaria para la degradación del glucógeno, la forma en que el azúcar se
almacena en las células musculares y en menor medida en nuestro hígado.
100 gramas de pollo proporcionan aproximadamente el 30%de la cantidad
diaria recomendada de Vitamina B6 que necesita una persona de media.
Vitaminas de pollo saludables para el corazón
Además de su papel en el metabolismo de la energía la vitamina B6
desempeña un papel fundamental como fuente de metilo en los procesos
celulares básicos de la metilación, mediante el chaul los grupos metilo son
transferidos de una molécula a otra dando lugar a la formación de una amplia
variedad de moléculas activas. Cuando los niveles de vitaminas B6 son
insuficientes la disponibilidad de grupos metilo también se reduce
Un resultado de la falta de grupos de metilo es que las moléculas que
normalmente se transforman rápidamente en otros tipos de moléculas no
solo no cambian sino que se acumulan una de estas moléculas no solo no
cambian sino que se acumulan una de estas moléculas la homocisteina es
tan perjudicial para las paredes de los vasos sanguíneos que los altos
niveles se consideran un factor de riesgo significativos para padecer
enfermedades cardiacas. Como se comentaba anteriormente 100 gramos de
pollo proporcionan aproximadamente el 70% de la cantidad diaria
recomendada da de vitamina B6 que necesita una persona de Media
4.3 Naturaleza Uso y Naturaleza de los productos
Por su naturaleza es un producto altamente perecedero o no duradero que

debe consumirse en un periodo de tiempo de 1 a 10 días después de su
empaque debe estar refrigerado a temperaturas 4°c sin exponerse al calor ,
para garantizar su permanencia en buen estado y ser consumido en el
momento que lo desee es un alimento muy popular en todo el mundo y no es
de extrañar ya que es delicioso nutritivo y se puede preparar de muchas
maneras: pollo asado al horno , pollo al ajillo, pollo al curry, pollo a la
cerveza, pollo al limón, pollo al cilindro, pollo en pepitoria, pollo frito, pollo a la
barbacoa , o sopa de pollo casera son algunos ejemplos de la multitud de
recetas de pollo que existen.
24 | P a g e
El pollo es uno de los alimentos de origen animal, más apreciado y valorado
por la gente de todas las edades así como por diversas tradiciones culturales
y culinarias
4.4 Segmentación del Mercado.

Este producto puede ser consumido por personas de cualquier sexo y
edad, pero para nuestra investigación nos enfocamos en personas
mayores de 18 años las cuales son económicamente activas de
compra y están localizados en las diferentes colonias de San Pedro
Sula.
4.5 Construcción del instrumento de medición (encuesta)
Para la recolección de la información de mercado se utilizo el cuestionario.
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE HONDURAS

Buen día, soy estudiante de la UTH, y en esta oportunidad estamos
realizando una investigación de mercado sobre un nuevo producto. ¿Sería
usted tan amable de brindarnos unos minutos de su tiempo para realizarle
una encuesta? Los datos colectados son estrictamente confidenciales y no lo
comprometen en nada.
1. Género
a. F b. M
2. ¿Reside usted en San Pedro Sula?

a. Si b. No
Si su respuesta es no, aquí termina la encuesta muchas gracias.

3. ¿En qué rango de edad se encuentra?
De 18 a 24 años
De 25 a 38 años
De 39 a 50 años
1. ¿Usted consume carne de pollo?

a. Si b. No
Si su respuesta es no, aquí termina la encuesta muchas gracias.
2. ¿Que lo motiva a comprar carne de pollo?
1 Calidad
25 | P a g e
2 Precio
3 Sabor
4 Marca
5 Otros
3. ¿Dónde compra la carne de pollo? Favor colocar a la par el nombre.

1 Supermercado
2 Minisúper
3 Mercado
4 Pulpería
5 Otras
4. ¿Cómo compra el pollo?

1 Entero
2 Libras
3 Sin menudos
4 Con menudos
5 piezas piernas
6 Pierna pechuga
7 Muslos
8 Alas
9 deshuesado
5. ¿Cada cuanto compra carne de pollo?

1 Diario
2 Dos veces por semana
3 Semanal
4 Quincenal
5 Mensual
6. ¿Qué cantidad de carne de pollo compra?

1 1, libra
2 2-3 libras
3 3-4 libras
4 4-5 libras
5 1-5 libras
26 | P a g e
6 5-10
7 Más de 10 libras
7. ¿Qué marca de carne de pollo compra?

1 Norteño
2 Rey
3 Cortijo
4 Otros
8. ¿Cuánto paga por libra de carne de pollo de esa marca actualmente?

1 L 24.00
2 L 26.00
3 L 28.00
4 L 32.00
5 L 34.00
6 Otras
9. ¿Por qué compra esa marca de pollo?
1 Calidad
2 Precio
3 Sabor
4 Marca
10. ¿En qué medios de comunicación ha visto o escuchados de esas

marcas?
1 Televisión
2 Radio
3 Periódico
4 Revistas
5 Vallas de carretera
6 Otros
11. ¿Estaría dispuesto a conocer los atributos de una nueva marca de carne
de pollo como ser: más natural, menos químicos, mejor sabor y textura?
1 Si
2 no
DATOS GENERALES DEL ENTREVISTADO
27 | P a g e
NOMBRE COMPLETO:
TELEFONO: CELULAR:
_______________________
DIRECCION:
_________________________________________________________
ENTREVISTO:
FECHA:
¡¡GRACIAS POR SU AYUDA!
4.6 Definición de la población y muestra

4.6.1. Población:
Es el conjunto de todos los habitantes o personas que habitan un
determinado lugar y que son objeto de estudio. En este caso personas
mayores de 18-50 años sexo indistinto, que residen en la ciudad de San
Pedro Sula.
4.6.2. Muestra:
Cantidad o porcentaje representativo que se toma de la población y
que tienen las mismas características de todos los demás habitantes
del universo en estudio.
4.6.3. ¿Quién es?

Mayores de 18-50 años de cualquier clase social que residan en San
Pedro Sula.
4.6.4. ¿Dónde está ubicado?

Diferentes colonias de San Pedro Sula, Honduras.
4.6.5. Características sociales, culturales y económicas del mercado

objetivo.
28 | P a g e
Características económicas:
 la carne de pollo se adquiere a un precio menor que otras
carnes.
 El aumento a la inflación
 El poder adquisitivo de las personas
 Desempleo
 El índice de precios al consumidor
Características culturales:
 Puede encontrarlo en supermercados, minisúper, mercados y
pulperías cercanas a los clientes.
 Porque tradición
 Por que salir de la rutina de comer otras carnes
 Oportunidad de hacer más variedad es de alimentos que
contienen pollo.
Características sociales:
 Pobreza
 Consumismo
 No les gusta la carne de pollo
 Son vegetarianos
 Por los canales de distribución
 Inseguridad
4.6.6. Cuantificación del mercado objetivo

Dentro de la cuidad de San Pedro Sula hay aproximadamente 750,000
personas mayores de 18 añoS.
4.6.7. Cálculo de la muestra

n= (1.96)2 (750000)(0.8)(0.2)
(0.05)2(49605-1)+ (1.96)2(0.8)(0.2)
Dándonos como resultado una muestra de 240 personas
4.7 Investigación de mercado

4.7.1 Procedimiento:
El tipo de proyecto demanda a realizar una investigación
cualitativa- cuantitativa tomando como base la fuente de
investigación primaria mediante la encuesta, las mismas que se
obtuvo la cantidad de muestras por medio de la formula infinita
29 | P a g e
dado como resultado 240 encuestados que serán en la misma
cantidad de hogares, en diferentes colonias de San Pedro Sula.
Para calcular la muestra representativa se obtuvo información, de
la población total, hogares y colonias de fuentes secundaria de
la Web y catastro.
4.7.2. Hallazgos relevantes de la Investigación:

Una vez tabuladas las 240 encuestas realizadas se obtuvo las
siguientes resultados.
4.7.3. Interpretación de los datos obtenidos

En base a los datos recolectados en las encuestas se encontró lo siguiente:
4.8 Análisis de la Demanda

Perfil del consumidor.
Mayor de edad, con un estilo de comidas fuertes los 3 tiempos,
cuya comida preferida es el pollo en todas sus presentaciones
elevando su preferencia al frito y asado.
Es económicamente activo.
4.6.8. Resultados de métodos utilizados para cuantificar la

demanda.
Cantidad demandada 2 veces por semana
Compradores Porcentaje de compra Semanas Und-libs

106,636 0.0006 108 1 6,910
106,636 0.0015 108 2.5 43,188
106,636 0.033333333 108 3.5 1343,618
106,636 0.3375 108 4.5 17491,030
106,636 0.345833333 108 3 11948,605
106,636 0.075 108 10 8637,545
39470,895
Cantidad demandada Diaria
30 | P a g e
Compradores Porcentaje de compra Dias Und-libs
276,000 0.090909091 365 1 9158,182
276,000 0.151515152 365 2.5 38159,091
276,000 0.048484848 365 3.5 17095,273
276,000 0.309090909 365 4.5 140120,182
276,000 0.290909091 365 3 87918,545
276,000 0.109090909 365 10 109898,182
402349,455
Cantidad demandada Semanal
Compradores Porcentaje de compra semanas Und-libs

103,500 0.0006 54 1 3,353
103,500 0.0015 54 2.5 20,959
103,500 0.033333333 54 3.5 652,050
103,500 0.3375 54 4.5 8488,294
103,500 0.345833333 54 3 5798,588
103,500 0.075 54 10 4191,750
19154,993
Cantidad demandada Quincenal
Compradores Porcentaje de compra Quincenas Und-libs

31,364 0.0006 54 1 1,016
31,364 0.0015 54 2.5 6,351
31,364 0.033333333 54 3.5 197,593
31,364 0.3375 54 4.5 2572,240
31,364 0.345833333 54 3 1757,168
31,364 0.075 54 10 1270,242
5804,611
Cantidad Demandada
Diario 402349,455
Dos veces por semana 39470,895
Semanal 19154,993
Quincenal 5804,611
Total 466779,954 0.57% a cubrir 2667,324
4.9 Análisis de la oferta:

Perfil del competidor
31 | P a g e
Para fines de este proyecto de los datos obtenidos en cada una de las
oferentes principales de la ciudad de San Pedro Sula e información de
ANAVIH, se registró la oferta histórica en la siguiente tabla:
4.10 Definición del canal de distribución a utilizar.

Directo
Fabricante ------> Repartidor --------> Distribuidor------> Consumidor
Selección y Administración de los intermediarios, márgenes de utilidad

para cada miembro del canal, compensaciones especiales a utilizar.
(Puntos de Ventas Adecuados para la comercialización)
Nuestra idea es producir y repartir el producto nosotros mismos, por lo que

no usaríamos intermediarios externos.
Ventas estimadas por zona geográfica o tipo de cliente, etc.

Nuestra meta es vender unos 3, 000,000 millones de libras de
pollo a los distribuidores es decir aproximadamente 600,000 pollos
enteros al año.
Logística de la distribución física y cadena de abastecimiento.

(Programa de Ruteo)
32 | P a g e
4.11 Precio de Mercado
El pollo según nuestra investigación en el mercado esta entre L.
24.00- L. 28.00 la libra
Precio fijado para el producto.

L. 22.00
4.12 Estrategia y Presupuesto de publicidad
Hojas volantes L. 2,500.00

Tarjetas de presentación L. 1,000.00
Estrategia y Presupuesto de Promoción de venta

No tenemos pensado dar promociones por nuestros productos en los
primeros años, pero si pensamos dar crédito y ceder un 5% por pronto pago
de la factura
4.13 Ingresos
Años Ingresos-Unidades
1 2667,324
2 2800,690
3 2934,056
4 3067,422
Total 11469,492
33 | P a g e
CAPITULO V
Estudio Técnico
34 | P a g e
5.1 Objetivos
5.1.1. Objetivos Generales
35 | P a g e
Investigar el tamaño óptimo de la planta, la ubicación de la empresa
para que sea rentable, los procesos que se utilizaran y la maquinaria
necesaria, dándonos la inversión del proyecto.
5.1.2. Objetivos Específicos

 Determinar la localización optima de nuestro proyecto
 Determinar el tamaño que tendrá nuestro proyecto
 Determinar la adquisición del equipo que necesitaremos
 Determinar la cantidad de materia prima que requeriremos
 Determinar la mano de obra directa que se necesitara
 Describir el cronograma de las fases de desarrollo del proyecto
5.2 Determinar ubicación optima de la planta

La ubicación óptima del proyecto se realizo por medio del análisis de las
variables geográficas, económicas, sociales e institucionales, para elegir
el lugar más adecuado para el proyecto.
Factores geográficos:
 Vías de comunicación: se cuenta con un fácil acceso de
carretera que facilite el ingreso de futuros clientes y proveedores.
 Vulnerabilidad de la zona: que sea apropiada para la instalación
de nuestra planta, una zona en proceso al desarrollo, con tierras
apropiadas para el desarrollo y crecimiento de la avicultura.
 Desastres naturales: en esta zona no son frecuentes
Institucionales:
 Agua potable: que se cuente con los servicios de agua potable
en su totalidad
 Energía: la electricidad representa una parte importante para el
crecimiento y desarrollo del pollo
 Comunicación: el servicio de comunicación es muy importante
para estar en contacto permanente con los clientes y proveedores,
tomando en cuenta que la comunicación es el éxito de toda
empresa.
 Impacto ambiental: promover una proyección de la empresa
hacia la comunidad cumpliendo con las normas ambientales y
sociales de nuestro país para un mejoramiento constante del
medio ambiente bajo los requerimientos legales
36 | P a g e
Sociales:
 Mano de obra: nuestra empresa requiere de personal con

conocimiento en el área avícola para realizar las operaciones de
manera eficiente, para lo que se contara con capacitaciones
 Seguridad: actualmente la convulsión social se ha apoderado del

país y de casi todo América, por lo que la seguridades importante
para evitar inconvenientes mayores.
 Aceptación de la comunidad: es importante la aceptación de la

comunidad ya que se le concientizaran a los vecinos del sector los
beneficios que la empresa representa para la comunidad, y debe
estar alejado de los caseríos.
Económicos:
 Costo de mano de obra: el costo de la mano de obra es
importante y fundamental porque a menor costo mayor producción
y esto genera una mayor utilidad.
 Disponibilidad de materia prima: la empresa se localizara en un
lugar que se accesible tanto para los proveedores así como para
el mercado que se pretende abarcar.
5.1.3. Determinar la infraestructura y tamaño optima de la

planta
Factores Alternativa 1 Alternativa 2 Alterna

Peso Ticamaya Guaymitas La Fle
Calif. Calif. P Calif. Calif. P Calif. C
Geografía
37 | P a g e
Vías de comunicación 0.05 10 0.5 10 0.5 10 0
Vulnerabilidad de la zona 0.1 10 1 8 0.8 8 0
Desastres naturales 0.15 10 1.15 8 1.2 8 1
Institucionales
Agua potable 0.1 10 1 10 1 10 1
Energía eléctrica 0.05 10 0.05 10 0.5 10 0
Comunicación 0.1 10 1 9 0.9 9 0
Impacto ambiental
Sociales
Mano de obra 0.1 10 1 10 1 10 1
Seguridad 0.1 10 1 9 0.9 9 0
Aceptación de la comunidad 0.05 10 0.5 9 0.45 9 0
Económicas
Costo de mano de obra 0.1 10 1 10 1 10 1
Disponibilidad de la materia prima 0.1 10 1 10 1 10 1
Precios de arrendamiento 0.1 10 1 9 0.9 9 0
Total 1 10 7.65 7
5.3 Definir la ingeniería del proyecto
38 | P a g e
En esta parte del proyecto definiremos los procesos técnicos que se
tiene que llevar a cabo para la producción y comercialización de la carne
de pollo, según los estándares establecidos por SENASA.
Ficha Técnica

Aves Colocadas Pollos
PPP(Pollos, Puesto, Planta) Pollos
Densidad Inicial Pollos M²
Densidad PPP Pollos M²
Libras de Pollo PPP Libras
Alimentación
E-1 QQ
E-2 QQ
E-3 QQ
E-4 QQ
Alimentación Total QQ
Total Consumo QQ
Alimento por Pollo Libras
Peso por Pollo Libras
Edad Días
Conversión C.A
Mortalidad Pollos
Mortalidad en % %
Viabilidad % %
Peso en Kg Kg
Lbs Lbs/M²
M² de la Granja M²
5.3.1 Descripción del proceso productivo
39 | P a g e
Producción de Carne de Pollo de Buena Calidad: El Proceso Total
Ubicación Operación Objetivo
40 | P a g e
Granja de Reproductoras Manejo de Reproductoras
Recolección del Huevo
Almacenamiento del Huevo

Transporte
Planta de Incubación Planta de Incubación
Incubación
Fases Clave Producir pollos de
alta calidad
De Producción Revisar Procesamiento y
mantener la
y Manejo Manejo calidad del pollo
Transporte Desarrollar el
apetito desarrollar
Granja de Pollo la fusión inmune
Crianza
de Engorde
Desinfección Manejo de Crecimiento
Permitir el
desarrollo óptimo
del esqueleto y el
Limpieza Cosecha del Polloaparato cardiaco
Mantener la
calidad de la carne
Transporte
Planta de Procesamiento
procesamiento
Venta al Menudeo
41 | P a g e
5.3.2 Diagrama de recorrido
5.3.4 Componentes del producto o servicio

Para la evidencia disponible, el pollo provee principalmente proteínas de alto
valor biológico. El mismo permite la remoción de la mayor parte de sus
42 | P a g e
grasas, resultando así en una carne magra y una fuente variada de
vitaminas y minerales.
43 | P a g e
5.3.4. Flujograma de procesos
44 | P a g e
45 | P a g e
46 | P a g e
5.3.5. Balanceo de maquinaria y equipo
Para la producción se necesita una planta como esta.
47 | P a g e
5.4 Definir la distribución de la planta
48 | P a g e
5.5 Adquisición de equipo y maquinaria
MAQUINARIA
Descripción Total Costo
Ítem del Equipo Proveedor Unidades Unitario
Semi automática de
procesamiento de aves de Weifang Bitrue Import
1 corral de la planta & Export Co., Ltd. 1 L. 2000,000.00
Shanghai King Hyde
Refrigeration
2 Cuarto de refrigeracion Equipment Co., Ltd. 1 L. 207,000.00
Total L. 2207,000.00
Equipo Producción
Cantidad Proveedor Costo
Computadora 1 Offi ce Depot 8,400.00
Escritorio 1 Industrias Panavision 2,914.28
Silla 1 Industrias Panavision 2,456.50
Unidad de A/C 12,000 BTU 1 Aire Frio 8,000.00
Equipo Administración
Computadoras 3 Offi ce Depot 8,400.00
Escritorio Ejecutivo 1 Industrias Panavision 2,914.28
Silla Ejecutiva 1 Industrias Panavision 2,456.50
Escritorios 3 Industrias Panavision 2,914.28
Sillas de escritorios 3 Industrias Panavision 2,456.50
05 Sillas de espera 4 Industrias Panavision 500.00
Impresora Multifuncional 1 Offi ce Depot 500.00
Aparatos Telefónicos 2 Offi ce Depot 500.00
Archivo 4 Industrias Panavision 2,488.20
Unidad de A/C 12,000 BTU 1 Aire Frio 8,000.00
Equipo Ventas
Vehículo 6 Izuzu 200000.00
Computadora 2 Offi ce Depot 8400.00
Escritorio 2 Industrias Panavision 3000.00
Silla 2 Industrias Panavision 600.00
49 | P a g e
5.6 Adquisición de materia prima y suministros
Suministros Proveedor Cantidad Precio Unitario Total

Botas de Hule Hulera de Sula 100 L. 139.00 13,900.00
Mascarillas Diprocom 2 L. 23.00 46.00
Cuchillos Guamilito 30 L. 7.41 222.30
Bolsas para empaque Europlast 556 L. 300.00 166,800.00
Gabachas Hercules 70 L. 150.00 10,500.00
Delantal Hercules 70 L. 60.00 4,200.00
Afiladores Guamilito 2 L. 50.00 100.00
Total 195,768.30
5.7 Determinación de mano de obra directa
Mano de
Horas obra
Tiempo Tiempo Hras- Producción mensuales requerida
Actividades a realizar Estandar min hombre mensual requeridas por actividad
Colgado y degollado 0.3 0.005 222,277 1111.385 6
Aliñado y Lavado 1 0.016666667 222,277 3704.61667 20
Colocacion en jabas 0.01 0.000166667 222,277 37.0461667 0
Transporte de jaba a enfriador 1 0.016666667 222,277 3704.61667 20
Empacado 1 0.016666667 222,277 3704.61667 20
68
5.8 Inversión activo fijo
Activo Cantidad Precio Unitario Total

Terreno 1 1362,670.00 1362,670.00
Bebederos 6887 145 998,615.00
Comederos 6887 62 426,994.00
Tanque de agua 2 6000 12,000.00
Aves 222,277 11 2445,047.00
Total 5245,326.00
50 | P a g e
CAPITULO VI
Estudio
Organizacional
51 | P a g e
6.1. Objetivos
El siguiente estudio tiene como objetivo establecer el esquema general y

organizacional mediante los sistemas necesarios, procedimientos, para el
buen funcionamiento operativo del proyecto.
6.1.1. Objetivo General
Definir las bases de la estructura organizacional tanto legal como funcional

que deberá tener la empresa
6.1.2. Objetivos específicos
 Definir la estructura legal de la empresa.

 Definir claramente los requisitos exigidos para la puesta en marcha de
la empresa (permisos y registros legales).
 Determinar y elaborar el organigrama de la empresa
 Definir el perfil de los puestos de trabajo
 Definir la visión y misión de la empresa
 Establecer las políticas internas de la empresa.
 Definir los costos de sueldos, salarios y carga social de la propuesta
organizacional.
52 | P a g e
6.2. Tipo de estructura organizacional
6.3. Determinación del personal Administraciones de Operaciones y de

Ventas
Administración:
 Administrar, planificar y controlar las actividades de la empresa.

 Reclutamiento, selección y contratación del personal cuando se
requiera.
53 | P a g e
 Elaboración de los contratos de trabajo, así como de las
liquidaciones del sueldo del personal.
 Emisión de las facturas al crédito y contado, así como del control
de las ventas de la empresa.
 Emisión de cheques para pago de proveedores y acreedores
 Compras de materiales, insumos, materia prima, otros.
Ventas.
 Se encarga de dar a conocer el producto al mercado al cual
estará dirigido.
 Verificar que el producto se encuentre en buen estado al
momento de venderlo.
 Se encarga de la distribución del producto.
 Se encargara de realizar los cobros de las cuentas por cobrar a
los clientes.
6.3.1. Determinación de personal administrativo, de operaciones y

ventas
Personal de administrativo y de ventas

 1 Gerente
 1 Recursos Humanos
 1 Finanzas
 1 Producción
 1 Compras
 1Ventas
 68 Producción
 3 Motorista
 3 Mantenimiento
6.3.2. Plan de sueldos y salarios
54 | P a g e
Descripcion empleados Numero de Empleados Monto Mensual Total año 1
Gerente 1 L. 20,000.00 L. 240,000.00
Recursos Humanos 1 L. 15,000.00 L. 180,000.00
Finanzas 1 L. 17,000.00 L. 204,000.00
Producción 1 L. 18,000.00 L. 216,000.00
Compras 1 L. 10,000.00 L. 120,000.00
Ventas 1 L. 8,000.00 L. 96,000.00
Producción 68 L. 4,870.91 L. 58,450.92
Motorista 3 L. 7,000.00 L. 84,000.00
Mantenimiento 3 L. 7,000.00 L. 84,000.00
Total L. 1282,450.92

Gerente 1 L. 21,000.00 L. 252,000.00
Finanzas 1 L. 17,850.00 L. 214,200.00
Producción 1 L. 18,900.00 L. 226,800.00
Compras 1 L. 10,500.00 L. 126,000.00
Ventas 1 L. 8,400.00 L. 100,800.00
Producción 68 L. 5,114.46 L. 61,373.47
Motorista 3 L. 7,350.00 L. 88,200.00
Total L. 1346,573.47

Gerente 1 L. 22,000.00 L. 264,000.00
Finanzas 1 L. 18,700.00 L. 224,400.00
Producción 1 L. 19,800.00 L. 237,600.00
Compras 1 L. 11,000.00 L. 132,000.00
Ventas 1 L. 8,800.00 L. 105,600.00
Producción 68 L. 5,358.00 L. 64,296.01
Motorista 3 L. 7,700.00 L. 92,400.00
Total L. 1410,696.01

Gerente 1 L. 23,000.00 L. 276,000.00
Finanzas 1 L. 19,550.00 L. 234,600.00
55 | P a g e
Producción 1 L. 20,700.00 L. 248,400.00
Compras 1 L. 11,500.00 L. 138,000.00
Ventas 1 L. 9,200.00 L. 110,400.00
6.4 Descripción de Puestos
Cargo Gerente General

Departamento Administración
Reporta a Consejo de Administración
Funciones del puesto
 Será el responsable ante los entes contralores del estado, la banca y

los proveedores.
 Revisar los estados financieros.
 Autorizar las compras requeridas de la empresa.
 Revisar y aprobar los cheques.
 Supervisar todas las actividades operativas y administrativas.
 Orientar a la empresa hacia el logro de sus objetivos, así como el
cumplimiento de sus metas a corto y largo plazo, logrando con ello el
éxito de la empresa.
 Presentar al consejo de administración los resultados obtenidos en
cada periodo.
 Selección y contratación de personal.
Requisitos del puesto
 Título universitario (área de administración de empresas o finanzas).

 Preferiblemente bilingüe (80%)
 Manejo de paquetes computacionales.
 Conocimiento de las leyes del país.
 Liderazgo.
 Sexo masculino o femenino.
 Edad 30 años en adelante.
 Residir en la ciudad de San Pedro Sula (preferiblemente).
 Tener 3 años como mínimo de experiencia.
 Poseer vehículo propio
56 | P a g e
Cargo Jefe de Ventas
Departamento Administración
Reporta a Gerente General
 Persona encargada de contactar clientes potenciales de la empresa

 Encargado de atender y entrega de los pedidos de los clientes
 Control de la necesidad de producto de los clientes.
 Visitas de control a clientes para verificar existencia de producto.
 Suministrar al gerente general los informes relacionados sobre
volúmenes de venta, así como cualquier inconveniente con el
producto reportado por parte de los clientes.
 Bachiller en Mercadotecnia o pasante de la carrera de Lic en

administración de empresa, mercadeo o afines.
 Facilidad de expresión.
 Buenas relaciones interpersonales
 Sexo femenino o masculino
 Edad en 20 a 35 anos
 Experiencia mínima 2 años en puestos similares
 Disponibilidad de tiempo
 Orientado al cumplimiento de meta.
 Manejo de Paquetes computacionales.
 Poseer carro propio
57 | P a g e
Cargo Jefe de Producción
Departamento Producción
 Encargado de la supervisión del personal de producción.

 Encargado de verificar que el producto cumpla con los estándares
requeridos de calidad.
 Planeación de la producción
 Manejo de inventario de materia prima y producto terminado
 Solicitud de materia prima e insumos
 Suministrar informe al gerente general, con relación a la producción
 Pasante de la carrera de Ingeniería Industrial

 Sexo masculino
 Edad entre 25-35
 Amplio conocimiento en máquinas industriales
 Trabajo bajo presión
 Orientando a trabajar en equipo
 Manejo de personal a cargo.
 Orientado al cumplimiento de metas
 Manejo de Paquetes computacionales
 Experiencia de 2 años en puestos similares
58 | P a g e
Cargo Operario
Departamento Producción
Reporta a Jefe de Producción
 Encargados directos de las distintas fases de producción

 Aseo y limpieza de su área de trabajo después de la jornada de
labores
 Reporte de problemas con la maquinaria

 Haber cursado plan básico como mínimo
 Edad entre 19-25 anos
 Sexo masculino
 Experiencia no indispensable
 Dos referencias personales
 Constancia de antecedentes penales
 Orientados a trabajar en equipo
 Proactivos
 Capacidad para trabajar bajo presión
 Disponibilidad de horarios
59 | P a g e
Cargo Jefe de Recursos Humanos
Departamento Recursos Humanos

 Asesorar y proponer al Directorio, la Gerencia General y otras Áreas
del Organismo normas y reglamentaciones en materia de Gestión de
Recursos Humanos, Salud Ocupacional, Relaciones Laborales y
Sindicales y su posterior implementación.
 Asesorar al Directorio, la Gerencia General y otras Áreas del
Organismo que corresponda, en materia de políticas, prácticas,
proyectos, planes y programas de Gestión de Recursos Humanos.
 Asesorar al Directorio, la Gerencia General y otras Áreas del
Organismo que corresponda, en la elaboración de políticas y en la
implementación de los cambios relativos a estructuras funcionales y
organizativas, y orientar la ejecución de programas y estudios de
racionalización en aspectos de su competencia.
 Dirigir, controlar y gestionar la formulación de políticas y posibles
modificaciones referidas a la estructura de Cargos y a las prácticas de
Análisis y Descripción de Cargos.
 Elaboración de plañías de producción

 Bachiller en Mercadotecnia o pasante de la carrera de Lic. en
administración de empresa, mercadeo o afines.
 Facilidad de expresión.
 Buenas relaciones interpersonales
 Sexo femenino o masculino
 Edad en 20 a 40 años
 Experiencia mínima 2 años en puestos similares
 Disponibilidad de tiempo
 Orientado al cumplimiento de meta.
 Manejo de Paquetes computacionales.
 Poseer carro propio
60 | P a g e
Cargo Gerente de Finanzas
Departamento Finanzas

 Coordinar y participar en la elaboración de estados e informes
financieros.
 Coordinar la elaboración del presupuesto anual de ingresos y egresos.
 Controlar las finanzas de la institución y mejorar sus rendimientos.
 Apoyar en la toma de decisiones económicas y presentar los
resultados de la gestión administrativa.
 Propiciar seguridad financiera.
 Obtener el mayor beneficio del los fondos patrimoniales.
 Autorizar el envío de recursos a los Centros de Operación.
 Supervisar que se mantenga el flujo de efectivo necesario para la
operación de los programas sociales.
 Título universitario (área de administración de empresas o finanzas).

 Preferiblemente bilingüe (80%)
 Manejo de paquetes computacionales.
 Conocimiento de las leyes del país.
 Liderazgo.
 Sexo masculino o femenino.
 Edad 23 años en adelante.
 Residir en la ciudad de San Pedro Sula (preferiblemente).
 Tener 3 años como mínimo de experiencia.
 Poseer vehículo propio
61 | P a g e
Cargo Gerente de Marketing
Departamento Ventas
 Diseñar, planificar elaborar e instaurar los planes de marketing de la

empresa.
 Coordinar y controlar el lanzamiento de campañas publicitarias y de

promoción.
 Dirigir y supervisar los estudios sobre coberturas, cuotas y

distribución.
 Dar soporte al área de ventas en cuanto a estrategias, políticas,

canales, publicidad, merchandising…
 Hacer investigaciones comerciales de los productos existentes o

nuevos, realizando el estudio de las debilidades, amenazas, fortalezas
y oportunidades de los mismos en el mercado.
 Titulación universitaria Superior o media, preferentemente

Administración de Empresas o similar.
 Edad de 25 a 45 años.
 Estudios de especialización en Marketing/Venta
 Conocimientos de planificación de estrategias comerciales, canales de

distribución, de la empresa.
62 | P a g e
Cargo Gerente de Ventas
Departamento Ventas
Cargo: Gerente de Ventas
Departamento: Ventas
Reporta a: Gerente General

 Responsable de la gestión de compras, negociación, comercialización
y logística.
 Planifica, organiza y coordina las actividades relacionadas con el área
de compras, la adquisición de mercancías y artículos diversos para la
compañía.

 Responsable de la gestión de compras, negociación,
comercialización y logística.
 Igualmente es responsable de la administración y rentabilidad
de las categorías de mercadería asignadas
6.4.1. Manual de políticas y procedimientos por áreas funcionales
Políticas de operación de producción
Código Pro 0.01

Nombre de la política Funciones especificas
Fecha de elaboración 15 noviembre 2013
Elaborada por Jefe de Producción
Aprobada por Gerente General
Propósito: Satisfacer las necesidades del cliente en el lugar y momento

indicado brindándoles un servicio de calidad personalizado para fomentar su
fidelidad ocupando el primer lugar en su decisión al momento de comprar.
63 | P a g e
Alcance: personal de planta
Responsable de la política: Jefe de producción
Política:
 El personal de producción es el responsable de mantener limpias las
aéreas de trabajo, utilizar los métodos y procesos requeridos para la
elaboración y producción.
 Utilizar los materiales, equipo, ropas, medidas de seguridad, cambiar
o suplir materiales o herramientas que sean necesarias al momento
de que algo falte mediante requisición a encargado de bodega.
 Cualquier desperfecto de maquinaria reportar al encargado de
mantenimiento.
Política de seguridad
Código Segu 0.02

Nombre de la política Cuidado de las aves
Elaborada por Jefe de Producción
Propósito: Permitir el acceso únicamente a personal autorizado a los

galpones para evitar el contacto con personas que puedan dañar el ambiente
y procesos de crecimiento de las aves.
Responsable de la política: jefe de producción
Política:
El personal encargado de los galpones, es responsable de mantener las
aéreas limpias donde permanecen las aves, que los bebederos estén en
buen funcionamiento, que las vacunas se apliquen de acuerdo a las fechas y
edades correspondientes, la buena alimentación en base a horarios y beses
al día, separación de las aves según las edades, la falta de alimento y
vacunas (o/y) problemas de bebederos o cualquier situación diferente que se
presente en los galpones hacerla saber a gerente de producción.
64 | P a g e
Política de contratación
Código Admón. 0.01

Nombre de la política Contratación de Personal
Elaborada por Jefe de RR HH
Propósito: atraer al mayor número de personas posibles de candidatos para

que ocupen un puesto vacante, vasados en experiencia, habilidades, toma
de decisiones, capacidades de desenvolvimiento en su área, ser proactivo e
innovador, valores fundamentadas, ética profesional deseos de superación
personal y profesional, enmarcándose en alcanza los objetivos mutuos la
empresa y personalmente.
Responsable de la política: Jefe de recursos humanos
Política:
 El proceso de reclutamiento se llevara a cabo según sea la necesidad
de cada departamento.
 Todo empleado al iniciar sus labores dentro de la empresa, deberá
firmar un contrato de trabajo que contenga los elementos de acuerdo
a las leyes vigentes, estará sujeto a un periodo de tiempo de prueba
de dos meses, para luego una contratación permanente que
dependerá de su desempeño de sus responsabilidades.
6.5 Sistemas de información Gerencial
Nuestra empresa iniciando operaciones, utilizando las herramientas de

Excel, Word, Power Point, impresora para el desarrollo de actividades de
oficina.
Los procesos desarrollo y la administración serán llevadas cabo por

personal capacitado empleando sus conocimientos mediante, planificación,
estrategias, toma de decisiones operación, administración y control.
65 | P a g e
CAPITULO VII
Estudio Legal
66 | P a g e
7.1. Objetivos
7.1.1 Objetivos Generales

Analizar los aspectos legales para el manejo y operación del proyecto en
base a las leyes existentes.
7.1.2. Objetivos específicos.
Determinar la forma jurídica del proyecto.

Detallar el procedimiento gubernamental.
Detallar el procedimiento municipal.
Describir los requisitos necesarios para a incorporación de la empresa a la
organización gremial como es la Asociación Nacional de Avicultores
Productores de Honduras (ANAVIH).
7.2. Formas Jurídicas de Constitución.
Tipo Nº Capital Responsabilidad

Socios(as)
Sociedad anónima: existe Mínimo 5 El capital social no Limitada al capital aportado.
bajo una denominación; y será menor a Los socios limitan su
tiene un capital fundacional veinticinco mil responsabilidad al pago de las
dividido en acciones. La lempiras y deberá acciones que hubieren
denominación se formará estar suscrito.
libremente e irá suscrito
inmediatamente seguida de íntegramente
las palabras "Sociedad
Anónima" o de su abreviatura
"S. A.".
(Secretaría de Industria y Comercio 2006)
67 | P a g e
La empresa se constituirá como una sociedad Anónima “S.A.” La cual estará
formada por cinco (5) socios inicialmente.
Nombres de los socios Porcentaje de Aportación
Nombres de los socios Porcentaje de Aportación

Wilfredo Valdez 20%
Kiara Matute 20%
Iris Romero 20%
Stephanie Aguilar 20%
Vanessa Flores 20%
El capital está dividido en partes sociales que son administradas por el

administrador financiero
La asamblea de socios ha decidido como representante legal de la empresa

pollos de engorde Sociedad Anónima abogado Alex Ponce que responderá
a todo lo que se refiere a asuntos jurídicos y legales.
7.3. Pasos para la creación de una empresa
Trámites necesarios para constituir legalmente una empresa:

1. Obtener la escritura pública.
2. Inscripción en el registro mercantil.
3. Registro tributario nacional (R.T.N.).
4. Licencias y registros previos al inicio de operaciones.
5. Registro en la cámara de comercio.
6. Afiliación a la cámara de comercio (opcional).
7. Permiso de operación.
8. Autorización de libros contables.
9. Permiso de instalación de rótulos.
10. Permisos especiales
68 | P a g e
7.3.1. Aspectos gubernamentales.
 Empresas constituidas de acuerdo al código de comercio
Persona que realiza de acuerdo el tramita El/La Apoderado(a) legal.

Tiempo promedio Veinte (20) días Hábiles
Tramites a realizar:
Entregar al apoderado(a) legal los siguientes datos y documentos:
Nombre o la Razón Social del/la comerciante(a) o sociedad,

o Describir la actividad a la que se dedicará la empresa,
o Domicilio de la empresa,
o Capital inicial mínimo (dependerá del tipo de personalidad
jurídica a adoptar),
o Fotocopia de documentos personales (Tarjeta de Identidad,
o Registro Tributario Nacional (RTN) y Solvencia Municipal).
Con estos datos y documentos el/la apoderado(a) legal deberá elaborar la

escritura de constitución, para ello deberá adquirir timbres fiscales de
acuerdo al monto de la inversión y posteriormente publicar el aviso de
declaración de comerciante individual o sociedad en el Diario Oficial La
Gaceta y en uno de los diarios de mayor circulación en la localidad.
Secretaría de Industria y Comercio (2006)
 Inscripción en el Registro Tributario Nacional (RTN)
Persona a realizar el trámite El/La empresario (a)

En la Intuición que se realiza el trámite: Dirección Ejecutiva de Ingresos.
(DEI) edificio principal.
Tiempo promedio: tres días (3)
Tramite a realizar:
 Para obtener el RTN de un(a) Comerciante (a) individual presentar:
69 | P a g e
 Formulario de inscripción (Formato DEI 410), debidamente
completado. Este formulario se obtiene gratuitamente en las
ventanillas de atención al público de la DEI.
 Foto copia de identidad.
 Para obtener un RTN de una empresa mercantil
Presentar:
 Formulario de inscripción (Forma DEI 410), debidamente completado.
Este formulario se obtiene gratuitamente en las ventanillas de
atención al público de la DEI.
 Fotocopia de escritura de constitución o carta de autorización
extendida por el notario.
 Fotocopia del RTN del Apoderado(a) Legal y de tres (3) socios y/o
socias.
 Fotocopia de identidades de tres (3) socios(as).
 Copia de identidad y RTN del gerente(a) o presidente(a).
 Cuando sean Cooperativas se deberá presentar fotocopia del acuerdo
de personería jurídica publicada en la Gaceta.
Hasta este punto la empresa se encuentra legalmente constituida. Ahora

previo al inicio de operaciones se debe tramitar una serie de licencias y
permisos los cuales dependerá de la actividad a la que se dedique la
empresa.
 Registro de la escritura de constitución en el Registro Mercantil.
Es el costo varía de acuerdo al capital de la empresa: por los primeros

L.1.000.00 de capital se pagan L.20.00y por cada L.1000.00 adicional se
pagan L.1.50.00
A partir del 23 de Abril 2006 fue delegada a la Cámara de Comercio e

Industrias (CCI) la administración del registro mercantil mediante decreto
253-2005. Toda empresa que se constituye basándose en el código de
comercio deberá registrar su escritura de constitución.
Persona que realiza el trámite: Empresario(a)

Institución que realiza el trámite: Cámara de Comercio e Industria del
municipio en el que este ubicada la empresa.
Tiempo promedio: un día Hábil.
Trámites a realizar:
70 | P a g e
Para registro de comerciantes individuales:
Presentar en la ventanilla de atención al público:
 Escritura de constitución original y copia,
 Recibo de pago del formulario de la CCI original y copia,
 Copia de la publicación de constitución en Diario Oficial La Gaceta
Para registro de empresas mercantiles:

Las sociedades mercantiles deberán presentar además de los requisitos
anteriores, copia del depósito bancario por concepto del capital de
constitución de la empresa (este valor debe coincidir con el valor que figura
en la escritura de constitución).
Registro en la cámara de comercio e Industrias (CCI)

Persona a realizar el trámite: El/la empresario(a).
Municipio donde operará la empresa.
Tiempo promedio: Un (1) día hábil.
Los registros se renovaran obligatoriamente todos los años terminados en

cero (0) y cinco (5).
VALOR: El valor a cancelar variará dependiendo del capital suscrito por la
empresa de acuerdo a la siguiente tabla:
Capital Autorizado . .
Desde Hasta Pagara
L. 1.00 L.200.000.00 L.590.00
L.200.001.00 L.400.000.00 L.850.00
L.400.001.00 L.700.000.00 L.1.800.00
L.700.001.00 En adelante L.3.000.00
Presentar en la ventanilla de atención al público:

o Solicitud de registro debidamente completada,
o Escritura Original,
o Fotocopia del RTN,
71 | P a g e
o Hacer el pago por registro (el valor a cancelar variará
dependiendo del capital de la empresa).
Persona a realizar el trámite: El/la empresario(a).

Municipio donde operará la empresa.
Tiempo promedio: Un (1) día hábil
Costo en lempiras LPS.590.00 para la inscripción y LPS. 300.00 mensuales
(Secretaria de Industrias Y comercio 2006)
7.3.2. Aspectos Municipales
Persona a realizar el trámite: El/La empresario(a).

Institución que realiza el trámite: Cámara de Comercio e Industrias del
municipio donde opera la empresa.
Tiempo promedio
El tiempo de respuesta variara dependiendo de la municipalidad donde se
tramite el permiso, oscila entre los cuatro (4) días en aquellas
municipalidades que han pasado por procesos de simplificación municipal,
hasta treinta días (30) días habilites
El (la) empresario (a) debe presentarse en la ventanilla de información de la
alcaldía municipal para solicitar los requisitos a presentar de acuerdo al giro
de la empresa.
Presentar copia de la escritura de constitución y copia de R.T.N.
Si se trata de una sociedad deberá presentar la además la siguiente
documentación:
 Constancia de compatibilidad de donde se ubica el negocio adjuntado

el croquis de la ubicación de la empresa y su respectiva clave
catastral.
 Fotocopia de tarjeta de identidad del/ la representante legal.
 Fotocopia de solvencia municipal vigente de /la dueño (a) o de/la
representante legal del negocio.
 Fotocopia del registro tributario de la empresa.
 Fotocopia de escritura de constitución con su registro mercantil.
 Inscripción de la empresa en la cámara de comercio en industrias.
 Presentar el contrato de arrendamiento del local donde estará ubicada
la empresa con el respectivo número de clave catastral.
72 | P a g e
 Recibo de pago debidamente cancelado de impuestos de bienes
inmuebles del local donde operara la empresa, en caso de alquiler
copia del contrato de arrendamiento.
Después de iniciado el proceso de solicitud de de permiso de operación, se

dará al empresario(a), un tiempo máximo de (8) días para que se realicen las
inspecciones, las cuales dependerán del tipo de empresa a operar que
pueden ser: inspeccionadas de zonificación, juzgado de policía, medio
ambiente, validad, uso de suelo, talleres, si el resultado de las inspecciones
es favorable, se procede a la emisión y entrega de permiso.
Para conocer el proceso de obtención del permiso de operación de ciudades
del interior del país, deberá abocarse a la alcaldía de municipal, pues el
proceso baria de municipio a municipio.
 Autorización de los libros contables.

Persona que realiza el trámite: El/ La empresario(a).
Institución que realiza el trámite: alcaldía municipal del municipio donde
operara la empresa.
Constancia de servicio de (SENASA). Supervisa la bioseguridad de la

empresa en el sector donde opera el negocio.
Tiempo promedio: diez (10) días hábiles.
Para la autorización de dichos libros El/La empresario (a) debe presentar en
el depártanme de control tributario:
 Permisos de operación de la alcaldía municipal
 Recibo de pago en la tesorería de la alcaldía municipal por volumen
de ventas.
 Autorización de libros folios
 Permisos de instalación de rótulos

Persona que realiza el tramite: El/La empresario (a)
Institución que realiza el trámite: alcaldía municipal municipio donde operara
la empresa. En el caso de Tegucigalpa y Comayagua, el trámite se realiza en
sección de zonificación de la división de desarrollo urbano de la A.M.D.C.
Tiempo promedio: diez (10) hábiles
Tramite a realizar
Presentar en la sección de Zonificación de la División de Desarrollo Urbano.
De la A.M.D.C.
73 | P a g e
 Solicitud para obtener el permiso de instalación en papel bond tamaño
carta (no existe formato unificado).
 Foto copia de la documentación personal del solicitante (tarjeta de
identidad y solvencia municipal).
 Foto copia del último recibo cancelado de bienes inmuebles,
especificar las características del rotulo. Si es luminoso u opaco,
elaborado en madera o lamina, pintado en la pared o en otro lugar, si
se coloca sobre la acera.
 Cuando el rotulo es grande, se debe presentar la aprobación de un
ingeniero civil colegiado.
 Permisos especiales
Licencia ambiental
De acuerdo a la actividad a la que se dedica la empresa, se deberá solicitar
ciertos permisos y licencias especiales como ser:
Permiso Medio Ambiente, Unidad Municipal Ambiental, (UMA) esta
constancia tiene un precio de L. 500.00 debe presentarse al municipalidad de
la zona donde abrirá operaciones la empresa.
Constancia de Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria Hondureña
(SENASA). Supervisa la bioseguridad de la empresa en el sector donde
opera el negocio.
7.3.3. Aspectos empresariales.
 Instituto de Seguridad Social (IHSS)

Personas que realizan el trámite: El/La empresario(a).
Institución que realiza el trámite: Instituto Hondureño de Seguridad Social.
Tiempo: un día
Tramite a realizar:
 Llenar el formato para la afiliación al seguro social de parte de los
trabajadores y de la empresa, el cual debe presentarse dentro de los
cinco días de la operación de la empresa.
 Documento que acredite el nombre del patrono (escritura)
 Documento que acredite al representante legal del patrono.
 Clasificación de la de la actividad económica de la empresa dirección
exacta del patrono.
 R.T.N. de la empresa, teléfono de la empresa, correo electrónico
74 | P a g e
 Fotocopia de la tarjeta de identidad del patrono o gerente.
 Croquis que indique la ubicación del negocio.
 Listado de los trabajadores indicando:
 Numero de identidad o residencia legal d cada trabajador.
 Nombre y apellidos completos. Fecha de inicio de labores, puesto que
desempeña, numero de afiliación si lo posee.
 Salario mensual se aplica el 3.5% el trabajadores y el 7.2% el
patrono. (IHSS, 2013)
 Instituto Nacional de Formación Profesional (INFOP)

Deberá afiliarse al INFOP las empresas que emplean 5 o más empleados
trabajadores o tengan un capital e giro mayor de L. 20.000.00.
Persona que realizan el tramite: El / La empresario(a).
Institución que realiza el trámite: Instituto de Nacional de Formación
Profesional, tiempo que se tarda: un día.
 Llenar el formulario que facilitan en las oficinas del INFOP.
 Foto copia de la escritura de constitución.
 Permiso de operación vigente.
 Registro Tributario Nacional de la Empresa.
 Lista completa de los empleados: nombres completos sueldos y datos
generales del empresario.
 Régimen de Aportaciones Privadas (RAP)

Deberán afiliarse obligatoriamente al RAP, las empresas que empleen 10 o
más trabajadores y voluntariamente las que tengan un número menor.
Persona que realiza el tramite: El/la empresario(a).
Institución que realiza el trámite: Régimen de Aportaciones Privadas
Tiempo promedio: un día
Trámites a realizar:
1. Fotocopia de la escritura de constitución, o documento que ampara

personería jurídica.
2. Foto copia del poder legal de representación.
3. Foto copia de tarjeta de identidad representante legal de la empresa.
4. Copia del R.T.N. de la empresa.
75 | P a g e
5. Llenar solicitud de registro de la afiliación patronal (firmada y sellada)
6. Elaborar la Siguiente Planilla RAP que contenga:
Tarjeta de Nombre Salario Cotizaciones Total
Identidad completo ordinario y
según comisiones
identidad
1.5% 1.5% 3%
Empleados Empresa
Total Total Total
7. Fotocopia de la tarjeta de identidad de cada empleado.

8. Foto copia de la planilla del mes anterior de los sueldos pagados a los
empleados. (Firmada y Sellada)
9. Adjuntar foto copia planilla del IHSS.
10. Llenar hojas de afiliación de trabajadores. (Posterior a la entrega de
los documento) (RAP, 2013)
 Asociación Nacional de Avicultores de Honduras (ANAVIH)

 Llenar formato para la afiliación a la ANAVIH, documento que acredita
el nombre del patrono (Escritura)
 Documento que acredite el representante legal del patrono.
 Permiso de SENASA
 Constancia de la Unidad Municipal Ambiental
 Permiso de operación del negocio
 R.T.N. de la empresa, teléfono de la empresa
 Fotocopia de la tarjeta de identidad del patrono o gerente.
7.4. Presupuesto de gastos operativos.
Gastos operacionales
Permiso de operación del L.2.500
negocio
Registro de cámara de L.890.00
comercio y afiliación
Autorización de libros contables L.300.00
Inscripción en el registro L. 206
mercantil
Licencia y permisos especiales L.7.500.00
76 | P a g e
Publicaciones L.500.00
Permiso de instalación rótulos L.400.00
Gastos de instalación L. 6,407,511.8

Gastos de Legalización L. 3.000.00
Total L.6,422,807.8
Total Amortizar anual L.1,605,701,95
Total
Gastos de Organización L.12,296+3,000
Gastos de instalación L.6,407,511.8
Total L.6,422,807.8
77 | P a g e
CAPITULO VIII
Estudio Económico
8. Objetivos

Determinar la cantidad de los recursos económicos que necesitara el
proyecto para su realización.
1. Determinar los ingresos del proyecto

2. Determinar el costo de producción de nuestro proyecto
3. Determinar el costo de mano de obras y costos indirectos de
fabricación.
4. Determinar el costo de capital
5. Realizar Estados Financieros proforma.
78 | P a g e
8.2 Proyección de ventas
Proyección de Ingresos
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4

Demanda Anual 2667,324.00 2800,690.00 2934,056.00 3067,422.00
* * * *
Precio 22.00 23.50 26.00 28.50
Ventas totales 58681,128 65816,215 76285,456 87421,527
Demanda Mensual Unid. 222,277 233,391 244,505 255,619

Demanda Anual 258,325.00 273,825.00 289,325.00 304,825.00
* * * *
Precio 45.00 47.25 50.56 55.11
Ventas totales 11624,625 12938,231 14628,272 16798,906
Demanda Mensual Unid. 21,527 22,819 24,110 25,402
INGRESOS TOTALES 70305,753 78754,446 90913,728 104220,433
DETERMINACION DE INGRESOS
Ventas al contado 42183,452 47252,668 54548,237 62532,260
Recuperación Ctas.por cobrar del año 25778,776 28876,630 33335,034 38214,159
Recuperación Ctas.por cobrar año anterior - 2343,525 2625,148 3030,458
Total ingresos de efectivo 67962,228 78472,823 90508,419 103776,876
Ventas al contado 60% 42183,451.80 47252,667.75 54548,236.80 62532,259.65

Ventas al crédito 40% 28122,301.20 31501,778.50 36365,491.20 41688,173.10
Recuperación de ctas por cobrar (30 dias) 25778,776.10 28876,630.29 33335,033.60 38214,158.68
Saldo Ctas. por cobrar al final del año 2343,525.10 2625,148.21 3030,457.60 3474,014.43
Proyección de la Inflación
INFLACION PROYECTADA
Año I Año II Año III Año IV Promedio
5.00% 7.00% 9.00% 11.00% 8.00%
8.3 Determinación de los costos

8.3.1 Presupuesto de materia prima
79 | P a g e
Cuadro de Producción (Unidades)
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
Unidades a Vender 2667,324 2800,690 2934,056 3067,422
+ Inventario Final Deseado 51,295 53,859 56,424 58,989
= Requerido por Producción 2718,619 2854,549 2990,480 3126,411
- Inventario Inicial 0 51,295 53,859 56,424
= Unidades a Producir 2718,619 2803,255 2936,621 3069,987

226,552
MATERIAL A (POLLITOS)
Unidades a Producir 2718,619 2803,255 2936,621 3069,987
* Unidades requeridas 1.0 1.0 1.0 1.0
= # de Unid Requeridas 2718,619 2803,255 2936,621 3069,987
* Costo por unid 10.0000 10.7000 11.66 12.95
= Costo de Materia Prima 27186,186.92 29994,825.62 34249,807.58 39743,833.32
= Costo Unitario 10.00 10.70 11.66 12.95
MATERIAL B (COMIDA)
* Libras requeridas 7.7 7.7 7.7 7.7
= # de Lbras Requeridas 20933,364 21585,061 22611,980 23638,898
* Costo por Libra 0.2439 0.2610 0.28 0.32
= Costo Unitario 1.88 2.01 2.19 2.43
MATERIAL C (VACUNAS)
* Unidades requeridas 1 1 1 1
= total unidades requeridas 2718,619 2803,255 2936,621 3069,987
* Costo por unidad 0.90 0.96 1.05 1.17
= Costo Unitario 0.90 0.96 1.05 1.17
MATERIAL D (VITAMINAS)
* Unidades requeridas 1.0 1.0 1.0 1.0
= Total unidades requeridas 2718,618.69 2803,254.73 2936,620.73 3069,986.73
* Costo por unidad 0.92 0.98 1.07 1.19
= Costo Unitario 0.92 0.98 1.07 1.19
80 | P a g e
PRESUPUESTO DE COMPRA DE MATERIA PRIMA
CONCEPTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
Compra de contado 30% 12102,925.73 12422,299.71 14220,378.43 16520,532.61
Proveedores (Crédito) 70% 28240,160.03 28985,365.99 33180,882.99 38547,909.42
COMPRA TOTAL 40343,085.75 41407,665.70 47401,261.42 55068,442.02
Pago a proveedores (crédito) 25886,813.36 26569,918.82 30415,809.41 35335,583.63

CP año anterior 0 2353,346.67 2415,447.17 2765,073.58
Saldo cuentas por pagar 2353,346.67 2415,447.17 2765,073.58 3212,325.78
7.3.2 Presupuesto de mano de obra
Gasto Indirecto de Fabricación

Mensual Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
Planilla MOI 329,700.00 347,298.00 365,676.00 385,614.00
7.3.3 Presupuesto Gastos indirectos de fabricación

Gastos Indirectos de Fabricación
Gasto Indirecto de Fabricación
Mensual Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
Planilla MOI 329,700.00 347,298.00 365,676.00 385,614.00
Agua 24,000.00 25,680.00 27,991.20 31,070.23
Electricidad 75,000.00 80,250.00 87,472.50 97,094.48
Papelería 746,680.50 798,948.14 870,853.47 966,647.35
Teléfono 1,000.00 1,070.00 1,166.30 1,294.59
Sacos 30,660.00 32,806.20 35,758.76 39,692.22
Botas de Hule 27,800.00 27,800.00 27,800.00 27,800.00
Mascarillas 552.00 552.00 552.00 552.00
Cuchillos 445.00 445.00 445.00 445.00
Bolsas para empaque 2001,600.00 2001,600.00 2001,600.00 2001,600.00
Gabachas 21,000.00 21,000.00 21,000.00 21,000.00
Delantal 8,400.00 8,400.00 8,400.00 8,400.00
Afiladores 100.00 100.00 100.00 100.00
Sub total CIF 3266,937.50 1286,052.34 1388,918.23 1521,412.87
Depreciación 877,514.82 877,514.82 877,514.82 877,514.82
Amortización gastos de instalación 15,311.80 15,311.80 15,311.80 15,311.80
Total Gtos Indirectos de Fabricación 4159,764.12 2178,878.96 2281,744.85 2414,239.49
Producción Anual 2718,619 2803,255 2936,621 3069,987
CIF unitarios 1.53 0.78 0.78 0.79
7.4 Costos de Producción y servicios

Costo Total de Producción

Materia Prima 37239,771.46 41087,058.45 46915,553.50 54441,296.75
Mano de Obra Directa 271,407.11 286,137.65 301,226.76 317,877.73
Gastos Indirectos de Fabricación 4159,764.12 2178,878.96 2281,744.85 2414,239.49
COSTO TOTAL DE PRODUCCION 41670,942.69 43552,075.06 49498,525.11 57173,413.98
81 | P a g e
7.5 Impuestos Municipales
Permiso de operación del negocio 2,500.00
Registro de cámara de comercio y afiliación 890.00
Autorización de libros contables 300.00
Inscripción en el registro mercantil 206.00
Licencia y permisos especiales 7,500.00
Publicaciones 500.00
Permiso de instalación rótulos 400.00
Código de barra 200.00
Total 12,496.00
Total a Amortizar Anual 3,124.00
7.6 Gastos Administrativos

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
Planilla de Administración 1535,757.07 1704,053.40 1792,946.40 1889,032.73
Papelería 4,000.00 4,280.00 4,665.20 5,178.37
Electricidad 8,000.00 8,560.00 9,330.40 10,356.74
Telefono, Internet, celular 10,000.00 10,700.00 11,663.00 12,945.93
Gastos de representación 6,000.00 6,420.00 6,997.80 7,767.56
Aseo y Vigilancia (proveedores) 114,240.00 122,236.80 133,238.11 147,894.30
Agua Potable 3,600.00 3,852.00 4,198.68 4,660.53
Sistemas de Información Gerencial 101,000.00 108,070.00 117,796.30 130,753.89
Seguros - - - -
Otros gastos 3,420.00 3,659.40 3,988.75 4,427.51
Sub-total 1786,017.07 1971,831.60 2084,824.64 2213,017.58
Depreciaciones 13,490.91 13,490.91 13,490.91 13,490.91
Amortizaciones 4,374.80 4,374.80 4,374.80 4,374.80
TOTAL GASTOS ADMINISTRACION 1803,882.78 1989,697.31 2102,690.35 2230,883.29
82 | P a g e
7.7 Gastos de Venta
GASTOS DE VENTAS
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
Planilla De Ventas 543,035.47 571,387.80 608,513.60 633,119.13
Publicidad y Promoción 827,400.00 885,318.00 964,996.62 1071,146.25
Electricidad 6,000.00 6,420.00 6,997.80 7,767.56
Teléfono, Internet, celular 8,000.00 8,560.00 9,330.40 10,356.74
Gastos de representación 6,000.00 6,420.00 6,997.80 7,767.56
Combustible 38,400.00 41,088.00 44,785.92 49,712.37
Aseo y Vigilancia (proveedores) 114,240.00 122,236.80 133,238.11 147,894.30
Mantenimiento vehículo 8,000.00 8,560.00 9,330.40 10,356.74
Seguros 4,000.00 4,280.00 4,665.20 5,178.37
Otros gastos 7,820.00 8,367.40 9,120.47 10,123.72
Sub-total 1562,895.47 1662,638.00 1797,976.32 1953,422.75
Depreciaciones 242,352.00 242,352.00 242,352.00 242,352.00
Amortizaciones 2,187.40 2,187.40 2,187.40 2,187.40
TOTAL GASTOS VENTAS 1807,434.87 1907,177.40 2042,515.72 2197,962.15
83 | P a g e
7.8 Depreciaciones y Amortizaciones
Cuadro de Depreciaciones
Cantidad Precio Vida Depreciación Depreciación FLUJOS
Unitario Total Util Anual Acumulada TERMINALES
Activos Fijos
Maquinaria
Rastro o Matadero 1 2000,000.00 2000,000.00 5 396,000.00 1584,000.00 416,000.00
Bebederos 6887 129.46 891,591.02 5 176,535.02 706,140.09 185,450.93
Comederos 6887 218.75 1506,531.25 5 298,293.19 1193,172.75 313,358.50
Tanque Rotoplas 2 6,000.00 12,000.00 5 2,376.00 9,504.00 2,496.00
Total Depreciación Maquinaria 873,204.21 917,305.43
Equipo
Computadora 1 8,400.00 8,400.00 5 1,663.20 6,652.80 1,747.20
Escritorio 1 2,914.28 2,914.28 5 577.03 2,308.11 606.17
Silla 1 2,456.50 2,456.50 5 486.39 1,945.55 510.95
Unidad de A/C 12,000 BTU 1 8,000.00 8,000.00 5 1,584.00 6,336.00 1,664.00
Total de Activos y Depreciación Equipo 4431,893.05 4,310.61 4,528.32
TOTAL DEPRECIACION DEPTO. PRODUCCION. 877,514.82 921,833.75

Mobiliario de Administración
Computadoras 3 8,400.00 25,200.00 5 4,989.60 19,958.40 5,241.60
Escritorio Ejecutivo 1 2,914.28 2,914.28 5 577.03 2,308.11 606.17
Silla Ejecutiva 1 2,456.50 2,456.50 5 486.39 1,945.55 510.95
Escritorios 3 2,914.28 8,742.84 5 1,731.08 6,924.33 1,818.51
Sillas de escritorios 3 2,456.50 7,369.50 5 1,459.16 5,836.64 1,532.86
05 Sillas de espera 4 500.00 2,000.00 5 396.00 1,584.00 416.00
Impresora Multifuncional 1 500.00 500.00 5 99.00 396.00 104.00
Aparatos Telefónicos 2 500.00 1,000.00 5 198.00 792.00 208.00
Archivo 4 2,488.20 9,952.80 5 1,970.65 7,882.62 2,070.18
Unidad de A/C 12,000 BTU 1 8,000.00 8,000.00 5 1,584.00 6,336.00 1,664.00
TOTAL DEPRECIACION ADMINISTRACION 68,135.92 13,490.91 14,172.27
ACTIVOS DE VENTAS
Vehículo 6 200000.00 1200,000.00 5 237,600.00 950,400.00 249,600.00
Computadora 2 8400.00 16,800.00 5 3,326.40 13,305.60 3,494.40
Escritorio 2 3000.00 6,000.00 5 1,188.00 4,752.00 1,248.00
Silla 2 600.00 1,200.00 5 237.60 950.40 249.60
TOTAL DEPRECIACION VENTAS 1224,000.00 242,352.00 254,592.00
Total Depreciación 5724,028.97 1133,357.74 4533,430.94 1190,598.03
84 | P a g e
Amortización de los Pre Operativos
Permiso de operación del negocio 2,500.00
Registro de cámara de comercio y afiliación 890.00
Autorización de libros contables 300.00
Inscripción en el registro mercantil 206.00
Licencia y permisos especiales 7,500.00
Publicaciones 500.00
Permiso de instalación rótulos 400.00
Código de barra 200.00
Total 12,496.00
Total a Amortizar Anual 3,124.00
Total Amortización anual

Gastos de organización 12,496.00 3,124.00
Estudio Factibilidad 65,000.00 16,250.00
Gastos de instalación 10,000.00 2,500.00
totales 87,496.00 21,874.00
CIF 15,311.80
ADMINISTRACION 4,374.80
VENTAS 2,187.40
TOTAL 21,874.00
7.9 Capital de trabajo
CAPITAL TRABAJO PARA DIAS 30

MP 3060,803.13
MOD 22,307.43
CIF 268,515.41
GAD 146,795.92
GV 128,457.16
CUOTAS 171,423.82
3798,302.88
7.10 Plan de Inversión
85 | P a g e
Plan de Inversión
Inversión Monto Fondos Propios Financiados
Activos Fijos
Activos de Producción 4431,893.05 1772,757.22 2659,135.83
Activos Administración 68,135.92 27,254.37 40,881.55
Activos de Ventas 1224,000.00 489,600.00 734,400.00
Subtotal 5724,028.97 2289,611.59 3434,417.38
Capital de Trabajo
Materia Prima 3060,803.13 1224,321.25 1836,481.88
Mano de Obra Directa 22,307.43 8,922.97 13,384.46
Costos Indirectos de Fabricación 268,515.41 107,406.16 161,109.25
Gastos de Administración 146,795.92 58,718.37 88,077.55
Gastos de Ventas 128,457.16 51,382.86 77,074.30
Cuotas de Préstamos 171,423.82
Subtotal 3798,302.88 1450,751.63 2176,127.44
Gastos Preoperativos (Nominales)

Gastos Organización 12,496.00 4,998.40
Estudio Factibilidad 65,000.00 26,000.00
Gastos de Instalación 10,000.00 4,000.00
Subtotal 87,496.00 34,998.40 0.00
TOTAL 9609,827.85 3775,361.61 5610,544.82

Porcentaje de Participación 100% 42% 58%
86 | P a g e
7.11 Gastos Financieros
CUOTA NIVELADA
MONTO TASA PLAZO EN AÑOS
Financiamiento 5610,544.82 18% 4.00
Cuota (L. 2085,656.47)
SALDOS INSOLUTOS
AÑOS Cuota Interes Abono P saldo
0 5610,544.82
1 2085,656.47 1009,898.07 1075,758.41 4534,786.41
2 2085,656.47 816,261.55 1269,394.92 3265,391.49
3 2085,656.47 587,770.47 1497,886.01 1767,505.49
4 2085,656.47 318,150.99 1767,505.49 0.00
años corto plazo largo plazo

0 1075,758.41 4534,786.41
1 1269,394.92 3265,391.49
2 1497,886.01 1767,505.49
3 1767,505.49 -
4 - -
7.12 Impuesto sobre la Renta

Utilidad antes de Impuestos 24994,102.95 30737,695.99 36994,515.93 42645,529.03
Impuestos sobre La Renta 8647,936.03 10658,193.60 11408,299.94 12743,658.71
Utilidad Neta 16346,166.92 20079,502.39 25586,215.99 29901,870.32
Impuesto sobre la Renta

25% 6248,525.74 7684,424.00 9248,628.98 10661,382.26
Impuesto de Solidaridad
10%, 10%, 6%, 5% 2399,410.29 2973,769.60 2159,670.96 2082,276.45
8647,936.03 10658,193.60 11408,299.94 12743,658.71
7.13 Reserva legal

A partir del quinto año la empresa dejara un 10% de reserva legal por
concepto de utilidades
87 | P a g e
7.14 Estado de Resultado
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
Descripción 1 2 3 4
Ventas 70305,753.00 78754,446.25 90913,728.00 104220,432.75

Costos de Venta 40690,434.34 43303,613.99 49186,235.53 56827,907.29
Utilidad Marginal 29615,318.66 35450,832.26 41727,492.47 47392,525.46
Gasto de Operación:
Gastos de Administración 1803,882.78 1989,697.31 2102,690.35 2230,883.29
Gastos de Venta 1807,434.87 1907,177.40 2042,515.72 2197,962.15
Gastos Financieros 1009,898.07 816,261.55 587,770.47 318,150.99
Utilidad antes de Impuestos 24994,102.95 30737,695.99 36994,515.93 42645,529.03
Impuestos sobre La Renta 8647,936.03 10658,193.60 11408,299.94 12743,658.71
Utilidad Neta 16346,166.92 20079,502.39 25586,215.99 29901,870.32
7.15 Presupuesto de efectivo

Presupuesto de Caja
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
Ingresos de Efectivo
Fondos Propios 3775,361.61
Financiamiento 5610,544.82
Ventas al contado 42183,451.80 47252,667.75 54548,236.80 62532,259.65
Recuperación cuentas por cobrar(Año) 25778,776.10 28876,630.29 33335,033.60 38214,158.68
Cuentas por cobrar año anterior - 2343,525.10 2625,148.21 3030,457.60
Total Ingresos 9385,906.43 67962,227.90 78472,823.14 90508,418.61 103776,875.93
Egresos de Efectivo
Compra de Activos fijos 5724,028.97
Activos Nominales 87,496.00
Compra Materia Prima al Contado 12102,925.73 12422,299.71 14220,378.43 16520,532.61
Pago a proveedores del año 25886,813.36 26569,918.82 30415,809.41 35335,583.63
Pago Proveedores año anterior 0.00 2353,346.67 2415,447.17 2765,073.58
Planilla Mano de obra directa 271,407.11 286,137.65 301,226.76 317,877.73
Costos Indirectos de Fabricación 3266,937.50 1286,052.34 1388,918.23 1521,412.87
Gastos de Administración 1786,017.07 1971,831.60 2084,824.64 2213,017.58
Gastos de Ventas 1562,895.47 1662,638.00 1797,976.32 1953,422.75
Impuesto sobre la Renta pactado 6485,952.02 7993,645.20 8556,224.95 9557,744.03
Impuesto sobre la Renta Año Anterior 2161,984.01 2664,548.40 2852,074.98
Cuota del Préstamo 2085,656.47 2085,656.47 2085,656.47 2085,656.47
Pago de dividendos - 0.00 0.00 0.00
Total Egresos 5811,524.97 53448,604.72 58793,510.47 65931,010.77 75122,396.24
Flujo de Efectivo 3574,381.46 14513,623.18 19679,312.67 24577,407.84 28654,479.69
Saldo Inicial 0 3574,381.46 18088,004.64 37767,317.32 62344,725.15
Saldo Final 3574,381.46 18088,004.64 37767,317.32 62344,725.15 90999,204.84
Representa un resumen de los flujos de efectivo operativos y financieros de la inversión del proyecto.
88 | P a g e
7.16 Balance General proforma
Balance General proyectado
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
Activos
Circulante
Bancos 3574,381.46 18088,004.64 37767,317.32 62344,725.15 90999,204.84
Cuentas por cobrar 2343,525.10 2625,148.21 3030,457.60 3474,014.43
Inventario Materia Prima - 3103,314.29 3423,921.54 3909,629.46 4536,774.73
Inventario - 782,508.35 832,969.42 947,259.00 1094,765.68
Total Activo Circulante 3574,381.46 24317,352.39 44649,356.48 70232,071.21 100104,759.67
Fijos
Equipo Producción 4431,893.05 4431,893.05 4431,893.05 4431,893.05 4431,893.05
Mobiliario de Administración 68,135.92 68,135.92 68,135.92 68,135.92 68,135.92
Mobiliario de Ventas 1224,000.00 1224,000.00 1224,000.00 1224,000.00 1224,000.00
Depreciación Acumulada - 935,357.74 1870,715.47 2806,073.21 3741,430.94
Total Activo Fijo Neto 5724,028.97 4788,671.23 3853,313.50 2917,955.76 1982,598.03
Activos Nominales
Gastos de organización 12,496.00 12,496.00 12,496.00 12,496.00 12,496.00
Gastos de instalación 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00
Otros gastos diferidos 65,000.00 65,000.00 65,000.00 65,000.00 65,000.00
Amortización acumulada - 21,874.00 43,748.00 65,622.00 87,496.00
Total Activo Nominal 87,496.00 65,622.00 43,748.00 21,874.00 -
Total de Activos 9385,906.43 29171,645.62 48546,417.98 73171,900.97 102087,357.70
Pasivos
Circulante
Cuentas por pagar - 2353,346.67 2415,447.17 2765,073.58 3212,325.78
Préstamos a Corto Plazo 1075,758.41 1269,394.92 1497,886.01 1767,505.49 -
Impuesto sobre la Renta - 2161,984.01 2664,548.40 2852,074.98 3185,914.68
Total Pasivo Circulante 1075,758.41 5784,725.60 6577,881.57 7384,654.05 6398,240.46
Pasivo a largo plazo

Prestamo por pagar a largo plazo 4534,786.41 3265,391.49 1767,505.49 - -
Total pasivo a largo plazo 4534,786.41 3265,391.49 1767,505.49 - -
Total Pasivos 5610,544.82 9050,117.09 8345,387.06 7384,654.05 6398,240.46

Patrimonio
Capital Social 3775,361.61 3775,361.61 3775,361.61 3775,361.61 3775,361.61
Utilidad Inicio del Año - - 16346,166.92 36425,669.31 62011,885.30
(+)Utilidades del Año - 16346,166.92 20079,502.39 25586,215.99 29901,870.32
(-)Dividendos Pagados - - - -
(=)Utilidad fin de año 16346,166.92 36425,669.31 62011,885.30 91913,755.63
Total Patrimonio 3775,361.61 20121,528.53 40201,030.92 65787,246.92 95689,117.24
Total de Pasivos + Patrimonio 9385,906.43 29171,645.62 48546,417.98 73171,900.97 102087,357.70
- - - - -
7.17 Razones Financieras
89 | P a g e
Indice de Solvencia = Activo circulante = 24317,352.39 = 4.20
Pasivo circulante 5784,725.60
Análisis: Por cada lempira en el que se endeuda le queda L. 3.20 mas, es

decir que puede sacar mas financiamiento si lo necesita sin ningún
inconveniente.
Rotación del inventario = Costo de lo vendido = 40690,434.34 = 52.00 veces

Inventarios 782,508.35
Análisis: Debido a que nuestro producto es comestible y poco duradero

tenemos un índice de rotación de inventario de 52 veces al año.
Rotación de Cuentas = Ventas anuales a crédito = 28122,301.20 = 12.00 veces

por Cobrar Cuentas por Cobrar 2343,525.10
Plazo Promedio de = Cuentas por Cobrar = 2343,525.10 = 30.00 días

Cobro Ventas anuales a crédito / 360 78,117.50
Rotación de = Compras = 28240,160.03 = 12.00 veces

cuentas por pagar Cuentas por Pagar 2353,346.67
Análisis: tanto nuestra cuentas por cobrar como por pagar rotan 12 veces al
año
Razón de Endeudamiento = Pasivo total = 5784,725.60 = 19.83%

Activo total 29171,645.62
Razón Pasivo - Capital = Pasivo a Largo Plazo = 3265,391.49 = 16.23%

Capital Contable 20121,528.53
90 | P a g e
Análisis: Como se puede observar solo tenemos una deuda del 20%
aproximadamente con lo que respecta a nuestros activos.
Margen Neto de utilidades = Utilidad Despues de Impuestos = 16346,166.92 = 28%

Ventas 58681,128.00
Análisis: Tenemos una rentabilidad de un 30% con los que respecta a

nuestras ventas.
Rendimiento de = Utilidades Netas después de Imptos. = 16346,166.92 = 56.03%

la Inversión Activos Totales 29171,645.62
Análisis: para el primer año el rendimiento de nuestra inversión será de un

56%
7.18 Gastos y Costos

Precio de Venta Unitario 22.00 23.50 26.00 28.50
Costos Variables 41472,942.69 43354,075.06 49300,525.11 56975,413.98
Materia Prima 37239,771.46 41087,058.45 46915,553.50 54441,296.75
Mano de Obra 271,407.11 286,137.65 301,226.76 317,877.73
Gastos de fabricación 3961,764.12 1980,878.96 2083,744.85 2216,239.49
Costos Fijos 4621,215.71 4713,136.27 4732,976.54 4746,996.43

Administración 1803,882.78 1989,697.31 2102,690.35 2230,883.29
Ventas 1807,434.87 1907,177.40 2042,515.72 2197,962.15
Financieros 1009,898.07 816,261.55 587,770.47 318,150.99
Costo Variable Unitario 15.26 15.47 16.79 18.56
7.19 Punto de Equilibrio

Punto de Equilibrio LPS 15073,245.97 13785,595.80 13358,644.10 13609,024.82
Punto de Equilibrio Unidades 685,147.54 586,621.10 513,794.00 477,509.64
91 | P a g e
CAPITULO IX
Estudio Financiero
92 | P a g e
9.1 Objetivos

Conocer cuando se recuperara la inversión hecha en el proyecto y los
beneficios que este traerá a largo plazo.
9.1.2 Objetivos Específicos

 Conocer los flujos netos de efectivo del proyecto
 Determinar el costo de capital
 Determinar la VAN, TIR, PRID del proyecto
 Analizar la sensibilidad del proyecto
 Conocer los diferentes escenarios tanto optimistas como pesimista
que puede tener el proyecto
9.2 Flujo Neto de Efectivo

CONCEPTO Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4
Inversión (9609,827.85)
Entradas de efectivo 67962,227.90 78472,823.14 90508,418.61 103776,875.93
Salidas de efectivo 53448,604.72 58793,510.47 65931,010.77 75122,396.24
Flujo de efectivo 14513,623.18 19679,312.67 24577,407.84 28654,479.69
Cuentas por cobrar (liquidación) 3474,014.43
Inventarios finales (Liquidación) 5631,540.41
Valor de realización 1982,598.03
Pasivos circulantes 6398,240.46
Pasivos a largo plazo -
Flujo de efectivo neto (9609,827.85) 14513,623.18 19679,312.67 24577,407.84 33344,392.09
9.3 Costo del Capital
93 | P a g e
Concepto Monto % de Participación Costo Costo Ponderado
Fondos Propios 3775,361.61 0.40 0.06 0.0241
Financiamiento 5610,544.82 0.60 0.18 0.1076
Total 9385,906.43 1.00

Costo de Capital 0.1317
Inflación Promedio 0.0800

Tasa de Riesgo 0.0105
Req. Adicional Accionistas 0.0700
Tasa de Corte 0.2923
9.4 Valor presente neto VAN

VAN
36750,977.39
9.5 Tasa Interna de Retorno TIR

TIR 175.59%
9.6 Beneficio de Costo

Flujo Neto de Efectivo 14513,623.18 19679,312.67 24577,407.84 33344,392.09
Factor de descuento 1.2922700 1.6699619 2.1580417 2.7887727
Flujos Descontados 11231,107.01 11784,288.60 11388,754.79 11956,654.83
46360,805.24 4.82
IR 9609,827.85
9.7 Periodo de recuperación de la inversión PRID

(9609,827.85) - 11231,107.01 = 1621,279.16
1621,279.16 entre 11784,288.60 = 0.137580
0.14 * 12 = 1.650957
1.65096 * 30 = 50
Años 0
Meses 2
Días 50
94 | P a g e
9.8 Análisis de Sensibilidad
9.8.1 Escenario Optimista
DETERMINACION FLUJOS DE BENEFICIOS
PARA CALCULO DE VAN Y TIR
Inversión (9609,827.85)
Costo de capital 29.23%
VAN L. 26026,901.95
TIR 134%
Puedo bajar hasta un 06% en los ingresos del proyecto y se observa que es
sensible el proyecto ya que su VAN queda positiva y la TIR queda por arriba
del Costo de Capital.
9.8.2 Escenario Pesimista

DETERMINACION FLUJOS DE BENEFICIOS
PARA CALCULO DE VAN Y TIR
Inversión (9609,827.85)
Costo de capital 29.23%
VAN L. 27367,092.57
TIR 138%
Aumentando un 7% los egresos de efectivo del proyecto y manteniendo el

mismo nivel de ventas se observar que es sensible el proyecto ya que su
95 | P a g e
VAN queda positiva y la TIR queda por arriba de la tasa de corte. Esto indica
que algún cambio en los egresos en efectivo, no afectará en el proyecto.
9.9 Resumen de los resultados
Resumen de los resultados de la Evaluación Económica
VAN 36750,977.39
TIR 175.59%
IR 4.82
0 años
PRID 2 meses
50 días
96 | P a g e
CAPITULO X
Evaluación social y
ambiental
97 | P a g e
10.1. Objetivos
Evaluar el aporte social y ambiental del proyecto por medio de las diferentes
variables sociales y ambientales que lo relacionan con el mismo.
A. Describir la evaluación social del proyecto

B. Citar el valor económico agregado del producto.
C. Indicar el porcentaje de contribución con el PIB
D. Determinar los empleo directos e indirectos que genere la empresa
E. Explicar en qué forma contribuye al ahorro e inversión y el valor que
percibe la sociedad
F. Describir la manera de contribuir con el medio Ambiente.
G. Detallar el nivel certificación de la plata
H. Explicar el programa de responsabilidad social empresarial.
10.2 Evaluación Social
De acuerdo al rubro de la industria avícola al que pertenece la empresa se

cataloga como un sector muy importante en la producción de alimentos muy
apetitivos y deliciosos que tienen una alta demanda de consumo en la
sociedad por su calidad nutritiva y excelente sabor
Es uno de los principales productos de la canasta básica que tiene gran
aceptación por lo que está presente a diario en la mayoría a los hogares
Hondureños
Si lo evaluamos en una escala de 1 a 10, le corresponde un 9.5 de
preferencia.
10.3 Valor económico agregado (VEA)

Es un producto cosechado a base de una estricta elaboración de dietas de
concentrados que se asignan para las diferentes edades de desarrollo del
98 | P a g e
pollo y bajo una permanente supervisión del personal para garantizar a las
aves un ambiente higiénico y saludable donde puedan alcanzar su óptimo
desarrollo antes de ser llevados a la planta procesadora también se les pone
una vacuna para prevenir cualquier virus o enfermedad.
10.4 Contribución al producto interno Bruto

La empresa, aportara 2, 199,680 libras de pollo anual al PIB de Honduras,
equivale en Lbs. 35, 194,880.00 aumentándolo de esta manera la oferta del
producto y contribuyendo a cubrir la demanda existente.
10.5 Generación de empleo directo e indirecto

La avícola generara nueve empleos directos y uno indirecto lo que será muy
importante para ayudar a reducir el índice de desempleo que afecta tanto el
país.
10.6 Aportación al ahorro e inversión

El personal que labora para la Empresa tendrá acceso a una cuenta de
ahorro personas en Banas, con la Cual les permita optar a financiamiento de
viviendas o de otra índole a una naja tasa de interés.
10.7 Retorno monetario a la sociedad

De las utilidades de cada cosecha de pollos que la empresa realice, hará un
donativo de Lps.500.00 a las 5 personas más adultas y de escasos recursos
económicos de la comunidad cercana a la granja.
10.8 Contribución al medioambiente

Para la entidad la conservación del medio ambiente es muy determinante por
lo que se identificara con el mismo mediante la siembre de mil arbolitos cada
año, en área que urgen ser reforestadas a un costo de 7,000.00 lempiras en
el primer año. Además la granja en sus alrededores está protegida por
arboles y cuenta con una fuente natural de agua para abastecer las aves en
épocas de escases de dicho liquido no se permite que las personas vayan a
vivir muy cerca de las instalaciones de la granja. Mucho menos de que hagan
cultivos e incendios, se hizo un desagüe adecuado para que fluyan las aguas
negra que salen y una comportera donde se echan los pollos muertos para
evitar contaminar el medio con malos olores.
99 | P a g e
10.9 Certificación de procesos
La disposición del ministerio de agricultura y ganadería, obliga a todas las
granjas avícolas de Honduras a Verificar sus procesos libre de la gripe aviar,
Newcastle, la solicitud se realiza en las oficinas de Programa Nacional De
Sanidad Avícola se renueva cada 6 meses. Oír tal razón nuestra empresa
cuenta con todos los requisitos fitosanitarios de certificación en los procesos
productivos exigidos por PRONASA, garantizando así un producto de
excelente calidad
10.10 Responsabilidad social Empresarial
El programa responsabilidad social empresarial que implementara la

empresa es el siguiente:
A. Se elige y avisa a la institución a visitar,
B. Concertar la fecha de la visita.
C. Se prepara el programa que se irá a impartir
D. Se reúnen los estudiantes y personal docente.
E. Se desarrollan los puntos del programa.
Al final de ciertas parvadas cuando se haya despachado la cosecha de

pollos, con previo aviso la institución , el persona de la granja designara n
día de semana para visitar uno de los centros educativos más cercanos
con el fin de transmitirles conocimiento nuevos y prácticos sobre el
cuidado que se tener al momento de aprender a cultivar y engordar pollos
y la importancia que tiene este rubro en el desarrollo de la economía del
país , durante el desarrollo de las charlas se impróvida con dinámicas
donde los participantes aren disfrazados de pollos y realizando
movimientos de las avén ejecutan
Los jóvenes que mejor participen serán premiados en efectivo con
producto de la empresa ya procesado.
En algunos casos se darán cupones para ir a visitar la granja en fechas
posteriores cuando haya comenzado la nueva parvada.
100 | P a g e
CAPITULO XI
Conclusiones y
Recomendaciones
101 | P a g e
11.0 Conclusiones
a) Al haber realizado el estudio de mercado en la ciudad de San Pedro

Sula se determinó que el pollo es un producto que tiene una alta
aceptación por el consumidor final
b) En la evaluación del proyecto se logró definir algunas variables que
influyen en el mismo tales como el índice de desempleo de inflación
de podrezca la crisis política sector fiscal, crisis económica
inseguridad y violencia cambios climáticos y fenómenos naturales,
geografía tratados de libre comercio crecimiento poblacional e
infraestructuras.
c) Se logró describir y diagramar el proceso productico de los pollos
desde el inicio hasta el final de la parvada.
d) El organigrama está formado así; gerente general, contador,
supervisor, 5 jaloneros y 2 seguridades.
e) Se enumeró y detallo cada uno de los pasos y requisitos exigidos para
constituir legalmente la empresa
f) En los cuadros financieros elaborados en el estudio económico se
detalló los factores que afectan la empresa
g) Según los resultados contenidos en los indicadores financieros el
proyecto es factible
h) Se logró elaborar el programa de responsabilidad empresarial que
manejara la empresa
i) El pollo es un producto que se caracteriza por tener varios benefician
para la salud es rico en proteínas y ayuda a prevenir muchas
enfermedades
j) Las instalaciones de la granja estarán ubicadas en el Ocotillo, a un
kilómetro al oeste de la calle principal que conduce a Cenco hace tica
maya, tal como se muestra en el croquis del estadio técnico.
102 | P a g e
k) El tamaño de la granja está formado por 3 galeras o galpones de
10x150 Mts,2 Otra de 10x153.1 mts.2 y una última de 10x175 mts.2
además hay una oficina , un baño, un tanque con agua , un poso , un
arco sanitario, un redondel, un sitio y una compostura.
l) Por tratarse de un granja avícola las galeras están diseñadas de este
a oeste ello para evitar que la luz solar de en leño sobre las aves
además las instalaciones estas suplidas y acondicionadas de todo lo
necesario acuerdo al tamaño de capacidad de aves que alojaran.
m) El proceso productivo de la granja comienza desde el momento limpia
desinfecta y arman las camas en los galpones lo que dura 15 días
luego desde que se reciben los pollitos bebes provenientes de la
incubadora hasta la cosecha tarda un lapso de 34 días sumado
totaliza 15+34+=49 días
n) Como se muestra en la parte de balanceo de maquinaria y equipo la
empresa dispone todo de lo necesario para cubrir el requerido por
producción
o) En los galpones de la granja todo esta distribuidos de acuerdo al
tamaño y capacidad de cada galpón de contener determinada
cantidad de aves
p) La empresa solo empleara 5 galpones ros en el año 1 y 2 un
supervisor para cubrir lo requerido por producción además hay un
administrador un contador y 2 guardas de seguridad que
complementaran la planilla total de la granja
q) La entidad está formada por una estructura funcional y una forma de
autoridad centralizada donde las decisiones las toma el gerente
general
r) El organigrama de la empresa está formado así en su parte superior
esta la junta de socio luego gerencia y por separado aparece el
contador seguidamente el supervisor, jalonero y seguridad
s) Se elaboró el plan de sueldos y salario donde se detalla la
remuneración económica que devenga cada empleado de acuerdo a
las funciones que desempeña dentro de la granja
t) Se realizó la descripción de puesto con el fin de detallar las funciones
que se deben realizar en cada uno de estos
u) El manual de políticas y procedimientos de granja avícula el pollo tiene
como propósito indicar el orden cronológico a seguir por cada
103 | P a g e
empleado al momento de proceder a ejecutar una actividad dentro de
la empresa
v) La organización manejara un sistema de información gerencial
descendente y ascendente. Al igual, un sistema de información digital
computarizada, complementado con determinados formatos de control
internos.
w) La granja se constituyó legalmente como una sociedad de
responsabilidad Limitada (S. De R.L) con un capital social de
100,000.00 lempiras integrando por dos socios que poseen 25
acciones con valor de 2,000.00 lempiras
Según las leyes del país los pasos para crear un negocio del
sector avícola en Honduras se requiere de siete pasos que
incluyen una serie de requisitos o trámites.
Por tratarse de una granja avícola, el procedimiento gubernamental

a seguir para el funcionamiento de la granja es el siguiente:
A. Registro en la cámara de comercio.

B. Solicitud de la licencia ambiental
C. Licencia ambiental
D. Registro sanitario
E. Registro de marca patente
F. Inscribirse en el RTN
G. Inscribirse en SAG, SENASA y en el PAN
H. ISV e ISR
Los procedimientos municipales que se siguen son:

A. Permisos de operación.
B. Autorización de libros contables
C. Permiso para instalar rotulo
Los aspectos empresariales que la empresa requerirá son:

Afiliarse al RAP
104 | P a g e
Inscribirse en el IHSS
Afiliarse a INFOP
Presentar a la secretaria de trabajo y seguridad social, la solicitud
sobre el reglamento interno de trabajo
x) La evaluación social del proyecto es un aspecto muy importante para

conocer como es percibido por la sociedad a través del producto que
produce y el impacto del mismo en la sociedad
11.1 Recomendaciones
a) Antes de emprender cualquier tipo de negocio se recomienda realizar

una investigación minuciosa y basada en todos los aspectos que
tengan que ver con el producto que ofrecerá, conociendo hasta del
mínimo detalle lo anterior con el fin de no encontrarse con grandes
barreras que lo hagan incurrir en mayores gestos o que no sepa qué
decisión tomar.
b) Toda persona que desee cultivar pollos se asesore muy bien de las
condiciones en que va producir y para quien hará o si tiene capacidad
para montar su propia procesadora para aves no es necesario lo
primero,
c) Para poder producir y exportar aves en honduras se deben certificar

los procesos productivos y contar con todas las normas sanitarias
exigidas por las autoridades reguladoras.
d) Para elegir el lugar óptimo para la granja se debe considerar el

entorno de esta, no debe estar cerca de otra debe, haber una fuente
de agua cerca y distanciada de viviendas
e) Se debe considerar el tamaño de las instalaciones para determinar la

capacidad que tendrá de alojar cierta cantidad de pollos así como para
distribuir los comederos, bebederos y demás equipo que se coloca de
acuerdo a la capacidad y tamaño
f) Se recomienda suspender los comederos 5 o 6 horas de ser traslado

a la planta procesadora y la casa debe realizarse por la noche para
evitar asustar a las aves.
105 | P a g e
g) Constituir legalmente la empresa sin obviar ninguno de los requisitos
que exige la ley y de acuerdo a la forma legal que se constituya lo
anterior con el fin de no ser penado por las autoridades reguladoras.
h) Tener afiliados a todos los trabajadores con el fin de garantizar sus

derechos laborables.
i) Es recomendable definir con claridad el periodo de recuperación de la

inversión para saber si es rentable o no
j) Se debe realizar los análisis de sensibilidad en diferentes escenarios

para saber si el proyecto es sensible o a un aumento o disminución de
los flujos de efectivo y egresos en este caso el proyecto es sensible a
cambios.
k) Este proyecto es viable hacerlo ya que la inversión se recupera en

menos de 1 año y los indicadores financieros expresan resultados
positivos además es un producto que tiñe mucho demanda y fácil de
producir
l) Se recomienda elaborar un programa de responsabilidad social

empresarial que vaya de acorde al tipo de empresa que se opera el
cual proyecte una imagen de la empresa y fomente el conocimiento
para que otras personas se inclinen por hacerlo también
106 | P a g e

Proyecto Pollo de Engorde

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1.

La evaluación de presente proyecto analiza la factibilidad para instalar una

granja para engorde de pollo y poder comercializar la carne por partes de

una libra enfocada su comercialización específicamente a la ciudad de San

Pedro Sula, para lo cual se realizarán los estudios respectivos, desde el

punto de vista de Mercado, Técnico, Económico y de Rentabilidad

Honduras y cualquier otra nación del mundo , necesita asegurar la

alimentación de sus habitantes y exportar alimentos a otras naciones para

satisfacer una necesidad básica nacionalmente necesaria de los hondureños

y propiciar así la base para un desarrollo social ( humano) y económico

sostenible, ya que esto solo se puede lograr implementando políticas

recursos escasos se utilicen eficientemente para logra ventajas competitivas

en el sector agropecuario, con una participación oportuna y preponderante

Durante los últimos años la producción de pollo ha tenido un desarrollo

El proyecto de pollos de engorde es un arte donde se cría y se

1.1.1 Objetivo General

Elaborar un estudio de factibilidad para el engorde y producción de

1.1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

a) verificar la posibilidad de aceptación de la venta de pollo en el

Al inicio se acudió a dos tipos de fuentes para la recolección de la

El tipo de investigación es cualitativa y cuantitativa para cuantificar los

Seguidamente se realizó la evaluación técnica para determinar el lugar

Porque es un negocio que abre muchas oportunidades de poder

Para adquirir mayores conocimientos de cada una de sus etapas y

Aceptación de una nueva marca de carne de pollo en el mercado.

2.1.1 Situación Actual de la industria

Demanda: conocer el volumen de compra para ofrecer a un mejor precio y

Estrategia de mercado: utilizar un método de costeo que permita que se

Distribución: utilizar el canal de distribución mayorista, minorista, con

2.1.2 Formulación del Problema

¿Es rentable abrir operaciones con una nueva granja y procesadora de

3.1.2 La Crisis política: la política en nuestro país ha sido uno de los

3.1.3 Sector Fiscal: la aprobación y captación de impuestos de una

3.1.4 Inseguridad Y violencia: el alto índice de violencia que surge a raíz de

3.1.5 Índice de desempleo: San Pedro Sula registra la tasa de desempleo

3.1.6 La inflación: mensual de diciembre, según el comunicada, fue liderada

3.1.7 Tratado de libre comercio: son acuerdos derivados de conferencias

3.1.8 Infraestructuras: actualmente en San Pedro Sula tiene una inversión

3.2 Marco Contextual:

Una granja avícola es una entidad dedicada a la crianza, engorde y venta

El origen de la relación de esta especie con el ser humano se remonta al

3.3 Análisis de la Industria:

Honduras es el segundo productor de carne de pollo en Centroamérica

El sector avícola del país ajustara su producción en función de la demanda

3.3.1 Diagnostico FODA

Este es un análisis del entorno de la industria Hondureña del pollo

Mayor volumen de producción Nacional debido a una fuerte inversión

Las granjas de producción de pollos de engorde están unidas a las

Es un robo concentrado y cerrado ante la posibilidad de que entran

Existe la posibilidad de poder exportar carne de pollo a estados unidos

Las aves son animales sensibles a las altas y muy bajas

Existen algunas plagas y enfermedades patógenas que afectan la

4.1.1 Objetivos generales

1. Conocer cuáles son las carnes de pollo de mayor consumo en las

1. Identificar las marcas de carne pollo que conocen los consumidores

4.2 Definición del producto

El Pollo es un ave domestica que puede ser creada en corral o en granja

4.2.1 Beneficios del pollo para la salud

Las personas que comen carne y buscan formas de reducir la cantidad de

4.2.3 El pollo es una animal rico en proteínas

El pollo es una alimento rico en proteínas ya que 100 gramas proporcionan

4.2.2 Previene la osteoporosis

En un estudio se comprobó que hombre y mujeres de entre 70 y 90 años que

4.2.3 Nutrientes del pollo contraen el cáncer