ENSALADA DE SANDÍA

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
1/2 sandía en rodajas Coloca una cama de
1/2 pepinillo en láminas sandía y sobre ésta
1 naranja en supremas intercala el pepinillo con
1/2 taza de queso azul la naranja.
1 chile en rodajas Desmorona queso sobre
1/2 cebolla morada la fruta y termina con la
fileteada hierba- buena, serrano,
1/4 de taza de hojas de cebolla, pimienta, limón y
hierbabuena aceite de oliva.
1/4 de taza de aceite de
oliva
2 limones
La clave del éxito es la disciplina, y la confianza en ti misma que lo puedes lograr!!!
 ENSALADA DE ATÚN Y
AGUACATE

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
500 g de atún fresco en Mezcla todos los
cubos ingredientes en un tazón,
4 pepinillos rebanados salpimenta y sirve de
1 aguacate en gajos inmediato.
1 cda. de ajonjolí
4 cdas. de soya
2 cdas. de aceite de
ajonjolí
5 cdas. de jugo de limón
La clave del éxito es la disciplina, y la confianza en ti misma que lo puedes lograr!!!
 ENSALADA MEDITERRÁNEA
TRADICIONAL

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
Rábanos al gusto Mezcla los alimentos
1/2 Jitomates cherry rojo comenzando con las hojas
y amarillo verdes y los rábanos.
1 pepino Agrega, posteriormente,
Mix de hojas verdes los rábanos y al final los
Jugo de 1 limón jitomates.
Para finalizar, baña con
jugo de limón.

La clave del éxito es la disciplina, y la confianza en ti misma que lo puedes lograr!!!

1/4 taza de aceite de oliva Para el pesto, licúa todos
1 diente de ajo asado los ingredientes hasta
1/4 taza de almendras que quede una mezcla
fileteadas y tostadas integrada pero con
1/4 taza de queso textura. Sazona con sal y
parmesano rallado pimienta y reserva.
Para servir la ensalada,
INSTRUCCIONES mezcla la cebada cocida
Cocina la cebada en agua con un poco de pesto.
desde frío, agregando sal Sirve en un frasco,
al agua de cocción. Una enseguida agrega
vez que comience a jitomates y corazones de
hervir, reduce el fuego y alcachofa. Tapa y
tapa. Cocina hasta que la refrigera hasta el
cebada esté blanda y haya momento de comer.
esponjado ligeramente. Puedes acompañar con
Cuela si es que tiene pan, un poco de queso
exceso de agua y reserva. fresco, jocoque, tostadas
Mezcla los jitomates con de arroz inflado o unas
los corazones de lechuga, galletas crujientes.
el queso y el aceite de
oliva y sazona al gusto.
Reserva.

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 ENSALADA GRIEGA CON
PASTA

INGREDIENTES Sal y pimienta

4 tazas de pasta corta Aceite de olivo extra
1 pepino cortado en virgen para acompañar
rebanadas finas 1 limón el jugo
2 taza de jitomates cherry
cortados por mitad
1/2 taza de aceitunas
1/2 taza de queso feta
desmoronado
Orégano al gusto

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INSTRUCCIONES
Cocina la pasta de
acuerdo a las
instrucciones del
empaque.
Coloca los ingredientes en
un tazón amplio y mezcla
con cuidado de no
romperlo o batir los
ingredientes.
Sazona con orégano, sal,
pimienta, aceite de oliva y
unas gotas de jugo de
limón. Conserva en
refrigeración hasta el
momento de servir.

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 ENSALADA DE MANDARINA CON
NARANJA, MIEL Y HOJAS DE MENTA

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
2 naranjas en rodajas Coloca en una ensaladera
2 mandarinas en gajos o plato extendido las
Miel al gusto rodajas de naranja.
Hojas de menta para Posteriormente acomoda
decorar los gajos de mandarina y
agrégales la miel.
Finalmente, utiliza las
hojas de menta para
decorar tu ensalada.
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 ENSALADA DULCE CON QUINOA

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
Un puño de arúgula Corta el mango y las
6 jitomates cherry verduras en cubos
Medio mango Sirve al fondo del Mason jar
6 trozos de brócoli tu aderezo favorito
1/2 taza de quinoa cocida Después la quinoa, y sigue
con el resto de los
ingredientes
Tapa y refrigera

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 ENSALADA DE VERDURAS
ROSTIZADAS CON CACAHUATE

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
1 coliflor troceada Mezcla las zanahorias y
200 g de zanahoria baby coliflor con la mitad del
1 taza de cacahuates aceite de oliva, el ajo y la
tostados paprika.
2 tazas de espinaca Rostiza a 200° C durante
8 cdas. de aceite de oliva 15 minutos; deja enfriar.
1 limón exprimido Combina la espinaca,
1 cda. de paprika cacahuate, jugo de limón
1 diente de ajo picado y el resto de aceite de
oliva; salpimienta y sirve.

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 ENSALADA DE VERDURAS
ROSTIZADASS

INGREDIENTES 1 taza de arúgula

1 taza de jitomates cherry 1 taza de col morada
2 cdas. de aceite de oliva cortada
10 espárragos tiernos Sal y pimienta al gusto
partidos en 3 partes Orégano en polvo al gusto
2 tazas de pimientos de Limón al gusto
colores picados en cubos
medianos
2 tazas de alubias cocidas
4 tazas de mix de
lechugas

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INSTRUCCIONES Cocina moviendo
Precalienta el horno a constantemente hasta
200° C por 5 minutos. que tomen un ligero color
Agrega los jitomates dorado. Sazona con sal,
cherry a una charola y pimienta, orégano y
sazona con un poco de sal tomillo.
y pimienta y unas gotas Sirve en un platón la
de aceite de oliva. Hornea lechuga, arúgula y col
por 10 minutos o hasta morada.
que adquieran un color Mezcla todos los
dorado. Reserva. ingredientes
Coloca una sartén a fuego uniformemente,
medio alto con un poco salpimenta al gusto y
de aceite y agrega los sirve. Acompaña con un
espárragos, enseguida los poco más de aceite y unas
pimientos y las alubias. gotas de limón.

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 ENSALADA DE POLLO CON MANGO,
COCO FRESCO Y HOJAS VERDES

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
1 pechuga sin hueso y sin Sella la pechuga en una
piel en fajitas sartén hasta que esté
1 taza de rábanos dorada
cortados en juliana Corta los corazones de
4 corazones de lechuga lechuga por la mitad
1 coco rallado Sirve todos los
2 mangos en cubos ingredientes en un tazón
2 tazas de berros acompañados de limones
4 limones partidos por la mitad
Sal y pimienta al gusto

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 ENSALADA DE FRUTAS AL GRILL

INGREDIENTES 1/2 taza de queso de

2 mangos cabra
2 duraznos 1/4 de taza de nuez
3 manzanas verdes en garapiñada
rebanadas Albahaca para decorar
2 rebanadas de piña Aceite de oliva extra
2 peras rebanadas virgen
2 naranjas partidas a la
mitad

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INSTRUCCIONES
Enciende el grill a
temperatura media.
Parte los duraznos y
mangos por la mitad y
retira el hueso.
Coloca toda las fruta
sobre el grill durante 3
minutos y retira.
Trocea las nueces
garapiñadas.
Espolvorea el queso de
cabra y las nueces
garapiñadas sobre la fruta
y decora con un poco de
albahaca, sirve y disfruta.

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 ENSALADA DE ESPINACAS E HIGOS
CON MIEL DE NARANJA Y BALSÁMICO

INGREDIENTES 1/2 taza de miel de abeja

4 tazas de espinaca baby 1 anís estrella
lista para su consumo El jugo de 1 naranja
2 tazas de higos partidos 4 cdas. de vinagre
en cuartos balsámico
1 taza de queso 1/2 taza de aceite de oliva
mascarpone hecho 1 pizca de orégano molido
pelotitas Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de nueces
tostadas y troceadas
Sal y pimienta al gusto

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INSTRUCCIONES Agrega todos los
Mezcla en un tazón los ingredientes a un frasco
ingredientes de la con tapa hermética y
ensalada y reserva en agita vigorosamente hasta
refrigeración hasta el que se integren por
momento de servir. completo los
Por otro lado, en una olla ingredientes.
pequeña mezcla la miel, Baña la ensalada con un
el anís y el jugo de poco de miel de naranja y
naranja. aderezo balsámico.
Calienta hasta que esté a Puedes acompañar con
punto de hervir. crutones de ajo o pan
Apaga el fuego, tapa y tostado.
permite que infusione por
15 minutos. Reserva.

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 ENSALADA DE ELOTE AL GRILL

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
1 elote amarillo Enciende el carbón a fuego
1 elote blanco medio.
1 elote morado Coloca los elotes en el grill
3 tazas de mix de por 15 minutos dando vuelta
lechugas constantemente para evitar
2 chiles serranos en que se quemen y retira.
rodajas Corta los elotes y mezcla con
Sal al gusto el resto de los ingredientes y
sirve. Puedes acompañar
con el aderezo de tu
preferencia.
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 ENSALADA DE BETABEL ROSTIZADO

INGREDIENTES Para el aderezo de

4 betabeles blancos o del balsámico
color de tu preferencia, 1 taza de vinagre
limpios y sin piel balsámico
4 corazones de lechuga 1/2 taza de azúcar
partidos limpios y estándar
desinfectados 1 hoja de laurel
1 taza de queso de cabra 1 ramita de mejorana
desmoronado
4 cdas. de aceite de oliva
4 ramitas de tomillo
Orégano molido al gusto
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INSTRUCCIONES Retira los betabeles del
Coloca los betabeles horno y permite que
enteros en un pedazo de reposen unos minutos.
papel aluminio de manera Mientras tanto, coloca en
individual, es decir a 4 una olla el vinagre
paquetitos, sazona con balsámico, azúcar, laurel y
sal, pimienta, una ramita mejorana, permite que
de tomillo y unas gotitas hierva hasta que la
de aceite de oliva. Cierra mezcla se haga espesa y
muy bien y reserva. tenga consistencia de
Calienta el horno eléctrico miel. Reserva.
a 200 °C por 5 minutos. Para servir, coloca dos o 3
Coloca los betabeles en el mitades de corazones de
horno y cocina por lechuga por plato, sirve
alrededor de 35 minutos con los betabeles partidos
o hasta que estén en cuartos, acompaña con
perfectamente cocidos y el aderezo balsámico y
tomen un ligero color queso de cabra
dorado. desmoronado. Puedes
enriquecer la ensalada
con crutones, más
vegetales o algunos
brotes.

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 ENSALADA CÍTRICA DE TORONJA Y
BETABEL

INGREDIENTES Hierve el betabel y,

Rodajas de 2 toronjas cuando esté cocido,
1 betabel córtalo en gajos, y coloca
1/4 de queso de cabra sobre las rodajas de
Aceite de oliva al gusto toronja.
Hojas de menta Agrega el queso de cabra
y adereza con el aceite de
INSTRUCCIONES oliva.
Coloca en una ensaladera Finaliza decorando con las
o plato extendido las hojas de menta.
rebanadas de toronja.

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 ENSALADA DE ESPINACA CON
NARANJA Y GRANADA

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
1 manojo de espinaca Corta las naranjas en
baby rodajas, acomoda en un
2 naranjas peladas plato con las hojas de
1 taza de granada lechuga y granada.
4 cucharadas de aceite de Adereza con el aceite de
oliva oliva y vinagre,
2 cucharadas de vinagre salpimenta y sirve.
balsámico blanco

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 ENSALADA DE FRIJOL NEGRO

INGREDIENTES 5 cucharadas de aceite de

1 1/2 tazas de frijol negro aguacate
cocido 1 cucharadita de comino
1 lechuga frizzy troceada en polvo
1/2 lechuga italiana 3 cucharadas de jugo de
troceada limón
1 taza de jitomate picado 1 cucharada de vinagre de
5 rábanos fileteados manzana

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INSTRUCCIONES
En un tazón incorpora las
lechugas con el jitomate,
los frijoles y el rábano
rebanado.
En otro tazón mezcla el
resto de los ingredientes
para la vinagreta,
salpimienta y agrega a la
ensalada.
Rectifica la sazón y sirve.

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 ENSALADA INTEGRAL

INGREDIENTES 4 cucharadas de cebolla

1 piña chica en rebanadas morada
delgadas 1/2 cucharadita de
2 tazas de arroz integral comino
cocido 3 cucharadas de jugo de
1 taza de nueces limón
caramelizadas
1 pechuga de pollo cocida
en cubos chicos
1 taza de kale picada
6 cucharadas de aceite de
oliva
La clave del éxito es la disciplina, y la confianza en ti misma que lo puedes lograr!!!
INSTRUCCIONES
Mezcla en un tazón el
arroz integral con el pollo,
el kale, la cebolla y las
nueces. Agrega el aceite
de oliva, el comino y el
jugo de limón;
salpimienta.
Sirve la ensalada sobre
algunas láminas de piña.

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 ENSALADA DE QUINOA CON
CAMARÓN

INGREDIENTES 8 camarones grandes

1 taza de quinoa blanca cocidos y troceados
2 tazas de agua 1/2 taza de arándanos
1 cucharada de 3 cucharadas de aceite de
mantequilla oliva
1 1/2 tazas de col morada
rebanada finamente
2 limones en jugo
1 chile serrano

La clave del éxito es la disciplina, y la confianza en ti misma que lo puedes lograr!!!

INSTRUCCIONES Mezcla la col con el jugo
Enjuaga la quinoa tres de limón, después agrega
veces, escúrrela y colócala el chile serrano, los
en una olla junto con el camarones y los
agua y mantequilla. arándanos. Por último
Tápala y cocina a fuego envuelve la ensalada con
alto hasta que hierva el la quinoa y añade el
agua, baja el fuego al aceite de oliva;
mínimo y cuece por 15 salpimienta y sirve.
minutos más. Escurre y
vierte en una charola para
que enfríe. Reserva.

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 ENSALADA DE COL Y FRIJOLES

INGREDIENTES 5 cucharadas de aceite de

2 tazas de frijol negro aguacate
cocido 3 cucharadas de vinagre
1 hinojo rallado moscatel
3 varas de apio rebanadas
3 tazas de col fileteada INSTRUCCIONES
finamente Mezcla todos los
1 cucharada de hojuelas ingredientes en un tazón
de chile seco grande.
3 cucharadas de epazote Salpimienta y sirve.
fresco picado

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 ENSALADA DE SALMÓN CON
AGUACATE MUY SALUDABLE

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
1 pepino Pela y corta el pepino y los
4 aguacates aguacates en rodajas.
150 g de salmón Ponlos sobre una charola
ahumado alternando capas de pepino,
6 cucharadas de aceite de aguacate y salmón.
oliva Mezcla el aceite con el jugo del
de taza de alcaparras en limón, agrega dos cucharadas
vinagre del vinagre de las alcaparras.
1 limón amarillo (el jugo) Salpimenta al gusto.
Sal y pimienta Sirve sobre el plato y decora
con alcaparras.
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 ENSALADA ORIENTAL CON ADEREZO
DE CILANTRO

INGREDIENTES 1/2 taza de cacahuates

1 lechuga romana o Sal y pimienta
italiana cortada en juliana Para el aderezo
2 tazas de pollo 2 tazas de hojas de
desmenuzado cilantro
1/4 de col roja cortada en 4 limones, el jugo
tiras 1/2 taza de aceite de oliva
1 pimiento rojo en
rodajas finas
2 cebolletas en rodajas
finas

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INSTRUCCIONES Presenta con el aderezo y
Procesa en la licuadora el algunos cacahuates.
cilantro, el jugo de limón
y el aceite; salpimienta y
reserva.
En un tazón grande sirve
la lechuga con el pollo, la
col, la cebolleta y el
pimiento.

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 ENSALADA DE POLLO CON ADEREZO
DE MOSTAZA Y MIEL

INGREDIENTES 3 cucharadas de mostaza

2 milanesas de pechuga Dijon
de pollo cortadas en tiras 1 cucharada de miel de
2 cucharadas de aceite abeja
1 lechuga italiana 1 cucharada de vinagre
300 g de jitomates cherry balsámico
2 jitomates bola 1 cucharada de vinagre de
2 aguacates manzana
1 cucharada de ajonjolí Sal y pimienta
Para el aderezo
1/2 taza de aceite de oliva

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INSTRUCCIONES Sírvelas acompañadas de
Mezcla los ingredientes la lechuga, los jitomates
del aderezo, bate hasta cortados y el aguacate.
que se integren. Reserva. Baña muy bien con el
Salpimienta las pechugas aderezo y decora con el
y agrégales un poco de ajonjolí.
aceite para ponerlas a
asar.

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 ENSALADA DE MORAS Y BERROS CON
PARMESANO

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
2 tazas de berros Mezcla los berros con la
1 taza de arúgula arúgula y las moras
1/2 taza de moras azules azules; agrega el aderezo
1 taza de parmesano César y salpimienta.
rallado grueso Divide en platos y termina
4 cucharadas de aderezo con el queso parmesano.
César Sirve.

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 ENSALADA DE ATÚN SELLADO CON
MANZANA VERDE

INGREDIENTES 2 cucharadas de cilantro

2 lomos de atún fresco picado
1 aguacate en rebanadas 4 cucharadas de jugo de
delgadas limón amarillo
2 tazas de espinaca baby 4 cucharadas de aceite de
2 manzanas verdes en oliva
gajos
3 cucharadas de cebolla
morada picada

La clave del éxito es la disciplina, y la confianza en ti misma que lo puedes lograr!!!

INSTRUCCIONES
Salpimienta el atún y
séllalo a la plancha en una
sartén muy caliente por
algunos segundos por
lado. Córtalo en
rebanadas delgadas.
Mezcla el jugo de limón
con el aceite de oliva,
cebolla y cilantro; marina
el atún en la preparación
y por último mezcla con el
resto de los ingredientes;
salpimienta y sirve.

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 ENSALADA DE ATÚN Y ACEITUNAS

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
1 lechuga pequeña limpia Combina todos los
3 latas de atún en agua ingredientes de la
1 jitomate cortado en ensalada en un tazón.
cubos Revuelve el aceite con el
50 g de queso panela jugo de las aceitunas, el
cortado en cubos limón y las hierbas de
50 g de granos de elote olor, salpimienta.
70 g de aceitunas Sirve la ensalada y
deshuesadas, cortadas en aderézala.
rebanadas

La clave del éxito es la disciplina, y la confianza en ti misma que lo puedes lograr!!!