Defecto Descripción

Acidez inadecuada Ácido cítrico en una proporción incorrecta.

Inconsistencia en el gel Se produjo granos de azúcar
Contaminado Presencia de puntos negros
Cantidad incompleta No se elaboraron las 300 unidades
Color inadecuado No presenta color adecuado
Sin brillo Sin brillo especial debido a la glucosa.
Cristalización Sobre concentración de la pulpa
TOTAL

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30 32% 32%
25 27% 59%
10 11% 70%
1 1% 71%
12 13% 84%
5 5% 89%
10 11% 100%
93 100%

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