GRUPO 2 SEMESTRE 1

BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

Proteínas
PRIMARIAS, SECUNDARIAS, TERCIARIAS Y CUATERNARIAS

ITZEL MARTÍNEZ AGUILAR

ABIGAIL MARTINEZ CALDERON
DANIEL MARTINEZ PEREZ
¿Cómo las obtenemos?
La ingesta de alimentos como la carne, los productos
lácteos, las nueces y algunos granos o guisantes

¿Cómo las absorbemos?

Los aminoácidos entran en contacto con el revestimiento del
intestino delgado. Acceder al torrente sanguíneo o son usadas por
los tejidos del intestino
¿Cómo nos ayudan?

Ayuda al cuerpo a reparar células y formar estructuras

celulares nuevas.
 ¿Qué es una
proteína?
Es una biomolécula Estructura de un aminoácido

Macromoléculas formadas por aminoácidos

Polímeros de elevado peso molecular
Formados por: C,H, N, O y en menor proporción P y S
Se unen mediante un enlace peptídico por una reaccion
de condensación
 Proteínas

Primarias Secundarias Terciarias Cuaternarias

Estructuras
primarias
Secuencia lineal de los aminoácidos en una cadena polipeptídica, es
decir, el número de aminoácidos presentes y el orden en que están
enlazados
Estructuras
secundarias
 Es el plegamiento que la cadena polipeptídica adopta gracias a la
formación de puentes de hidrógeno entre los átomos que forman el
enlace peptídico.
TIPOS DE ESTRUCTURAS SECUNDARIAS
Hélice α
Esta estructura es periódica y en ella cada enlace peptídico puede
establecer dos puentes de hidrógeno

Se forma cuando los AA se enrollan de

manera helicoidal sobre si misma.
Lámina β

Dos cadenas de aminoácidos dentro de una misma

proteína se ubican en forma paralela, a manera de zig
zag.
Los grupos aminos
de un aminoácido
forman puentes de
hidrógeno con los
grupos carboxilos
del aminoácido de
la cadena opuesta.
Estructura Terciaria.
Se forman sobre la estructura secundaria, la
cual se pliega por si misma, originando una
estructura globular.
Esta conformacion globular se mantiene
estable por la presencia de enlaces entre los
radicales R o cadena lateral de los
aminoacidos
La forma globular facilita la solubilidad en el
agua y es reponsable de sus propiedades
biologicas (Hormonal,Enzimas,Transporte

 Tipos de
estructuras
Tipo Fibroso Tipo Globular
Una de las dimensiones es Son las mas furecuentes
mucho mayor que las otras No predomina ninguna
de uso dimension y su forma
Se realizan ligeras cararteristica es esferica
torciones longitudinales

COLAGENO QUERATINA, FRIBROINA

MIOGLOBINA
Tipos de enlaces
Enlace Covalente

Puente Disulfuro

Enlace no Covalente
Puentes de Hidrogeno
Puentes Electrostaticos
Interacciones
Hidrofobicas
DESNATURALIZACION
Estructura Cuaternaria
La proteina esta formada por mas de una cadena
polipeptidica con estructura terciaria.
Las mas comunes estan formadas por:

OLIGOMEROS
Dos unidades: Dimeros
Tres Unidades: Trimeros
Cuatro Unidades:: Tetrameros
ejemplo
Dos de ellas son iguales
denominadas cadenas alfa y
dos cadenas beta
Gracias!
 Bibliografía
Proteínas. Estructura. Estructura Secundaria. Hojas beta. (s/f). Ehu.eus. Recuperado el 2 de
septiembre de 2022, de https://www.ehu.eus/biomoleculas/proteinas/prot42c.htm
Órdenes de la estructura de la proteína. (s/f). Khan Academy. Recuperado el 2 de septiembre
de 2022, de https://es.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/proteins-and-amino-
acids/a/orders-of-protein-structure
Estructura y Organización de las Proteínas. (2013, 15 septiembre). [Vídeo]. YouTube.
https://www.youtube.com/watch?
v=2IWSYOHNUpA&list=PLP6EY_DtuKevApggPo7HLE1i03QD479K6&index=17