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Unidad 1 fase2 proyecto de ingenieria fase 1

Proyecto de Grado (Universidad Nacional Abierta y a Distancia)

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FASE 2 – DEFINIR EL PROYECTO

PRESENTADO POR:
RONAL PEÑA AMADO
Código: 1042994767
JOSE CADIEVES
Código:
ALVARO ROSALES
Código:
HELGA RAMÍREZ
Código:

PRESENTADO A:
LUIS GUILLERMO BERRIO
GRUPO: 212015_23

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
DE INGENIERÍA
Barranquilla, 10 de marzo del 2020

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INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo desarrollaremos la temática de la unidad 1 del curso, donde se

definirá el proyecto de cultivo y comercialización de arándanos en la finca la bonanza,
propiedad del señor juan Valdez, se realizara el acta de inicio del proyecto, la Matriz
de Gestión del tiempo empleando el diagrama de Gantt y la Matriz de gestión del
riesgo, ya que por medio de estas actividades podemos valorar los gastos, beneficios,
recursos, así como los riesgos, con el fin de determinar la mejor opción para llevar a
cabo su ejecución. Dando así cumplimiento al objetivo de la guía para esta fase.

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OBJETIVOS
 Objetivo general
 El estudiante conoce y aplica en el área de conocimiento de la gestión de
proyectos, la gestión del tiempo y la gestión del riesgo
Objetivos específicos
 Construir de manera completa, organizada e incluyendo todos los documentos
que requiere, una propuesta de proyecto para la empresa “frutas colombianas”.
 Definir el Proyecto para el desarrollo del curso
 Crear el Acta de constitución del proyecto
 Realizar la Declaración del alcance del proyecto
 Desarrollar la Matriz de gestión de tiempo
 Desarrollar la Matriz de Gestión de riesgo

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Contenido
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................2
OBJETIVOS.....................................................................................................................3
SELECCIÓN DEL CASO.................................................................................................5
FASE 2-MATRIZ ACTA DE INICIO DEL PROYECTO.....................................................6
FASE 2 MATRIZ GESTIÓN DEL TIEMPO....................................................................13
CRONOGRAMA............................................................................................................14
GESTIÓN DEL TIEMPO................................................................................................16
FASE 2 MATRIZ GESTIÓN DEL RIESGO....................................................................18
CONCLUSION...............................................................................................................21
BIBLIOGRAFIA..............................................................................................................21

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SELECCIÓN DEL CASO

CULTIVO Y COMERCIALIZACION DE ARANDANOS EN LA FINCA LA BONANZA

El grupo colaborativo es contratado por don Juan Valdez, hacendado de la región,
quien desea cultivar y comercializar, en su finca, la Bonanza, Arándanos, una fruta
nueva exótica y muy apetecida y poco comercializada en Colombia. Él se encuentra
interesado en impulsar este nuevo negocio, con miras a exportarlo. Cuenta, en su
finca con 10 hectáreas de tierra apta para este tipo de cultivo, la cual no utiliza desde
hace 5 años, El servicio de agua lo ofrece el municipio. Posee una planta para el
suministro de energía. Esta planta la compró hace un año por un valor de
$5.000.000. No cuenta con maquinaria ni herramientas que requiera para cultivar.
Pero está dispuesta a adquirir estos elementos, según asesoría del grupo colaborativo
de la UNAD. Cuenta con ($80.000.000) para invertir en el proyecto. La producción
debe ser entregada en una bodega del barrio ciudad Salitre en Bogotá, así que debe
asumir los costos de transporte. No sabe cuánto ni dónde puede adquirir las plántulas
ni cuál es el costo de cada una de ellas. No sabe qué condiciones de embalaje
requiere para la entrega del producto final. Sabe que, una vez terminado el estudio de
proyecto, los integrantes del grupo se contratarán para que impulsen en
funcionamiento del proyecto organizando una empresa, la cual llamará “Frutas
Colombianas”. Mediante conceso del grupo colaborativo, escoger la región donde se
va a realizar el estudio (esto para términos de costos de mano de obra, transporte,
etc.).

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FASE 2-MATRIZ ACTA DE INICIO DEL PROYECTO

ACTA DE INICIO

Nombre del CULTIVO Y COMERCIALIZACION DE ARANDANOS EN LA FINCA

proyecto LA BONANZA
Director del proyecto 1.Ronald Peña
Gerente De tiempo y riesgo 2.Jose Cadieves
Gerente de adquisiciones y alcance 3.
Integrantes del
proyecto Gerente de costos y comunicaciones 4.Alvaro Rosales

Gerente de Gestión de calidad, Evaluación 5.Helga Ramírez

financiera
Justificación Explotar 10 hectáreas de tierras improductivas en la finca, la
del Proyecto Bonanza, cultivando y comercializando, Arándanos, una fruta exótica,
muy apetecida y poco comercializada en Colombia, además que se
cuentan con las propiedades que exige la siembra de este alimento,
se identifica como oportunidad de negocio la creación de una empresa
que permita la producción y comercialización del arándano

Marco teórico ¿Que son Los arándanos?

Son plantas que contienen grandes propiedades nutricionales, lo que
les permite ser catalogados como una “súper fruta”.(salamanca)
¿Cuál es su Consumo y características?
A nivel mundial el consumo de arándano viene en crecimiento
exponencial por tratarse de una fruta con cualidades únicas que se
caracterizan principalmente por “ser un antioxidante, prevenir
enfermedades como la diabetes, ayudar con la generación de
colesterol bueno en el cuerpo humano y a su vez ayudar a reducir
grasa corporal” (Salamanca).
¿Dónde se cultivan?
Los cultivos preferiblemente deben ser plantados en suelos ácidos
que tengan drenaje y contenido de oxigeno bueno. “Algo muy positivo
de Colombia son las condiciones climáticas, ya que existen estos

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factores de estaciones y temperaturas frías que permiten un mejor

desarrollo en los cultivos y mejoran el sabor y calidad del fruto, incluso
por encima de países catalogados como grandes productores de
Latinoamérica”. (serida)
¿Cómo son Los frutos de Arándanos?
Nacen en racimos, en un principio son blancos y a medida que van
madurando se van tornando rojizos y finalmente se vuelven azules
mostrando su etapa madura. Por su sabor estas frutas se utilizan
como componente de jaleas, mermeladas, vinos, pasteles y postres.
“Tiene una altura entre medio metro (1/2) y 2.5 metros. El tamaño
específico de la fruta es de 0,7 a 1,5 cm de diámetro, y en color desde
azul claro hasta negro. Se siembran en bolsas durante 5 meses y
posteriormente se pasan a campo.”(salamanca)
Recolección
Será necesario el empleo de mano de obra especializada ya que “se
realiza de forma manual para el posterior envasado y embalaje.
Esta práctica se realiza de forma selectiva según los índices de
madurez del fruto, que son el color y el tamaño, e implica que se
realicen hasta 8 recolecciones por planta” (infoagro).
La recolección mecanizada se emplea cuando el fruto se destina a la
industria.
Almacenamiento
Tendrá lugar en cámara frigorífica para el arándano fresco, “que puede
llegar a alcanzar una vida útil entre 14 y 28 días con una temperatura
entre -0.6 y 0ºC y humedad relativa del 95%”.(infoagro).
Transporte
“Se realiza en atmósfera controlada por vía terrestre, aérea o
marítima.” (infoagro).

Marco Preparación del cultivo: Además de cumplir con las condiciones

conceptual mínimas de suelo, clima y agua, la preparación del cultivo incluye
arado, disposición de abonos, eliminación de maleza o material
vegetal ajeno al cultivo, adaptación de mayas, poli sobras o túneles de
plástico y disposición del terreno en las líneas en las que se realizará
el plantado, entre otras.
Durante el proceso de sembrado y cultivo del fruto resaltan la
importancia de varios factores fundamentales para el adecuado
manejo de la producción como lo son: Fertilización, riego, (micro
aspersión, goteo, aspersión), acolchado, poda, propagación, control
de plagas y enfermedades, manejo de cosecha y postcosecha,
refrigeración, selección, empaque y transporte.

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Requerimiento
s

Objetivos del OBJETIVO GENERAL

proyecto
cultivar y comercializar Arándanos, en la finca, la Bonanza,
(general y
específicos) una fruta nueva exótica y muy apetecida y poco comercializada
en Colombia

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Destinar las áreas y adecuación de suelos.
 Adecuar e instalar el riego para el cultivo
 Buscar proveedores confiables y crear relaciones estables con
ellos para garantizar la existencia, la calidad y el mejor precio de la
materia prima e insumos necesarios para la producción.
 Contratar a personal operativo para la producción.
Llevar un control de producción y calidad que permita minimizar
errores y por ende la pérdida de material, dinero y tiempo.

Actividades a FASE DESCRIPCIO HITOS DOCUMENTACION

desarrollar en
N
el proyecto

Análisis Se encontró un Reunión y Documentos con el

alto potencial presentación Resultado de
para la de la análisis
explotación del documentació
cultivo de n

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arándanos y se
busca ¿Cómo
hacer
productivas 10
hectáreas de
tierras que no
se están
utilizando?
Propuesta Después de Presentación Documentos con la
realizar un de la firma de acuerdo y
análisis propuesta y colaboración
exhaustivo se firma de
presenta una aprobación
propuesta a la
gerencia para
la hacer
productivas las
10 hectáreas
de tierra,
dando una
solución a la
problemática
presentada
Ejecución Una vez Reunión de
aceptado el interpretación
proyecto, hay
que ejecutarlo
Seguimient Para garantizar Reuniones Formatos de

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o la correcta periódicas seguimientos y

ejecución del marcadas cumplimiento
proyecto, según las
realizaremos exigencias del
una labor de proyecto
seguimiento,
para dar
soluciones a
posibles
problemas y
estar
disponibles
para cualquier
duda que
pueda surgir
Cronograma

Entregables Documentos con el Resultado de análisis

Documentos con la firma de acuerdo y colaboración
Formatos de seguimientos y cumplimiento

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Resumen del
presupuesto

Lista de (Partes interesadas internas)

Stakeholders o Juan Valdez
interesados empleados de todas las áreas de la Finca
(Partes interesadas externas)
Acreedores
Clientes
Proveedores
Requerimiento para la aprobación final de proyecto se requiere el consentimiento del
s para la señor Juan Valdez
aprobación del
proyecto

Director del El director del proyecto será el sr. Ronal peña, su responsabilidad será
proyecto, su la planificación, organización, motivación, coordinación y control del
responsabilida proyecto para finalizar con éxito el proyecto, esto significa alcanzar
d los objetivos de presupuesto, plazo de ejecución y calidad,
debidamente armonizados.

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FASE 2 MATRIZ GESTIÓN DEL TIEMPO

DESARROLLO DE DIAGRAMA DE GANTT
Listar las actividades requeridas para realizar el trabajo del proyecto en la guía de actividades del componente práctico con
su respectiva duración estimada, pueden utilizar cualquier programa que permita generar un diagrama de Gantt

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CRONOGRAMA

Nombre del proyecto:

Logo del proyecto:
Integrantes Rol
1.Ronald Peña Director del
proyecto
2.Jose Cadieves Gerente De tiempo
y riesgo
3. Gerente de
adquisiciones y
alcance
4.Alvaro Rosales Gerente de costos
y comunicaciones
5.Helga Ramirez Gerente de Gestión
de calidad,
Evaluación
financiera
No. Nombre de la tarea Duración Tareas
Tarea Predecesoras
Inventario

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Elaboración de Acta de inicio

Justificación del proyecto
Marco teórico
Marco conceptual
Requerimientos
objetivos
Identificación de interesados

Del Equipo Humano

Elección de equipo (m.o.)
Asignación de roles
Lista de entregables

Del levantamiento de
información
Realizar Visita al sitio
Documentar información

Prediseño
Software
Requerimiento de
infraestructura
Requerimientos de equipos y
herramientas

Del diseño
Red eléctrica
Red de comunicación
Planos y esquemas terminados

De la ejecución
Compras maquinaria
Compras equipos
Compras elementos
Compras insumos

De las Pruebas
Funcionamiento de equipos
Funcionamiento de materiales
Funcionamiento de insumos

De la corrección de errores
Corrección de errores

De la elaboración de planos

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Planos finales

De la capacitación de
personal
Capacitación de personal

Del Cierre
Entrega del documento final

De la sustentación
Sustentación final

GESTIÓN DEL TIEMPO

Nombre del proyecto:

Logo del proyecto
Integrantes Rol
1.Ronald Peña Director del
proyecto
2.Jose Cadieves Gerente De
tiempo y riesgo
3. Gerente de
adquisiciones y
alcance
4.Alvaro Rosales Gerente de costos
y comunicaciones
5.Helga Ramirez Gerente de
Gestión de
calidad,
Evaluación
financiera

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Fecha 16 febrero del 2020

Preparado por José Cadieves (Gerente De tiempo y riesgo)
Persona(s) autorizad(s)a para solicitar cambios en el cronograma
Nombre cargo
Ronal Peña Director del proyecto
clientes
proveedores
Razones para el cambio de cronograma

Las razones por las cuales se podría generar un cambio en el cronograma del
proyecto son:
• No se realizó la correcta administración de los riesgos.
• Por requerimientos específicos del cliente o proveedores.
• La estimación de los tiempos y de los recursos para el desarrollo de las
Actividades fue errada.
• Se olvidó incluir actividades para el desarrollo del proyecto.

Describir el impacto del cambio de cronograma en el proyecto

En el cambio del cronograma del proyecto se pueden generar diferentes

implicaciones y se deben tener en cuenta la razón para realizar el cambio, los
costos que genera el cambio realizado, qué recursos son requeridos, los
efectos que causa, los riesgos que se enfrentan, quién será el responsable, a
quiénes afecta y deben ser informados, se deben tener en cuenta los impactos y
evaluar estas particularidades para determinar y Verificar si el cambio es viable,
para la toma de la decisión.

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FASE 2 MATRIZ GESTIÓN DEL RIESGO

GESTIÓN DEL RIESGO
Nombre del proyecto: CULTIVO Y COMERCIALIZACION DE ARANDANOS EN LA
FINCA LA BONANZA
Logo del proyecto
Integrantes Rol
1.Ronald Peña Director del proyecto
2.Jose Cadieves Gerente De tiempo y riesgo
3. Gerente de adquisiciones y
alcance
4.Alvaro Rosales Gerente de costos y
comunicaciones
5.Helga Ramirez Gerente de Gestión de calidad,
Evaluación financiera
No. Riesgo Descripción del riesgo Prioridad Respuesta al
(AMB) riesgo
1 Siembra Se corre el riesgo de no A Capacitarse
inadecuada sembrar bajo unas primero sobre los
condiciones adecuadas referentes del
del subsuelo al no contar proyecto, analizar
con estudios previos y experiencias de

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falta de conocimiento del otros productores,

producto validar costos
2 Gastos Afectacion en los costos y A reales, métodos
innecesarios por el presupuesto por de producion,
compras a mayor sobrecostos en lass insumos
valor de la materia compras asociados al necesarios,
prima (plántulas) desconocimiento del condiciones de
producto empaquetado y
3 No obtención y/o Afectación en el incio del M embalaje.
retraso de proyecto por la falta de
permisos y permisos o aplicación de
licencias de sanciones económicas
producción y por el no cumplimiento de
comercializacion los mismos
4 Daño de la Daño en la calidad del A
mercancía por mal fruto entregado por no
embalaje empaques adecuados
5 Falta de recursos Fallas en el crecimiento B Adecuación de
(agua y energía) adecuado y producción de tanques de
los frutos por falta de almacenamiento
agua y energia para el liquido,
aprovisionamiento
de combustible
necesario para la
operación de la
planta de energía
6 Factores Daño de cocecha por A Adecuación de
climáticos exceso de lluvias y/o olas invernaderos para
adversos de calor inesperadas el manejo de las
plantas a
temperaturas
controladas
7 Retrasos en las Cierre de vías por paros y M Definir vías
entregas por protestas armadas alternas,
problemas establecer otros
sociales medios de
transporte.
Buscar la
asegurabilidad de
la produccion
Asumir el riesgo.
8 Crecimiento del Al ser un producto A Realizar
mercado por apetecido el crecimiento rápidamente
demanda comercial puede ser reinversión de la
acelerado rentabilidad en
crecimiento del

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negocio
9 Creación de El acelerado crecimiento M Realizar estudios
marca propia y dede la demanda del de mercadeo y
otras líneas del producto permite la comercialización
producto creación de marca y por directa
ende liderazgo en la
comercialización del
mismo
10 Demanda mas alta Necesidad del producto A Validar la
que la oferta superior a lo que se posibilidad de
puede producir ampliación
gradual del
proyecto para
incrementar el
crecimiento en un
25% anual.
11 Falta de recursos Recursos económicos no M Buscar aval
economicos fueron suficientes apara financiero por
asegurar la producción medio de
establecida entidades
bancarias
12 Falta de la mano Al ser un producto nuevo M Mejorar la
de obra calificada no se cuenta con personal calificación del
paa las de experiencia en el personal
actividades manejo de los productos mediante
requeridas formaciones que
provean el
conocimiento
necesario para
ejecutar las
actividades
cumpliendo los
parámetros
mínimos para un
buen producto y
conservación de
la salud del
personal
contratado
Problemas de La falta de comunicación Realizar
comunicación en el proyecto puede reuniones
entre las partes generar el incumplimiento periódicas con el
de los objetivos y una equipo trabajo
posible desorientación, M con el objetivo de
que esta puede causar la garantizar una
disminución de la correcta ejecución

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productividad. de cada tarea del

proyecto.

A= alta M = Media B= baja

CONCLUSION

BIBLIOGRAFIA

Cultivos de arándanos azules en Colombia tomado de:

https://www.agronegocios.co/agricultura/cultivos-de-arandanos-azules-en-colombia-
se-han-triplicado-en-dos-anos-2905108

Agricultura. El cultivo del arándano. - Infoagro tomado de:

https://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/arandano.htm

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Blueberries Colombia: El ambicioso proyecto para expandir el cultivo de arándanos.

Tomado de: https://www.portalfruticola.com/noticias/2017/05/09/blueberries-colombia-
ambicioso-proyecto-expandir-cultivo-arandanos-tecnologia-bolsa/

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