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UNIDAD 1-FASE 2.
SELECCIÓN DEL PROYECTO

PRESENTADO POR:

ISMAEL ANTONIO SIMANCA

DAVID VELEZ OLIVARES
JORGE LUIS VARGAS
JULIO BARROS NIETO
STEFFY CHRIST GIL

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INGENIERIA

GRUPO: 212015_20

TUTOR:
FRANCESCO ARMANDO PISCIOTTI

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA – ECBTI
INGENIERIA INDUSTRIAL
SABANAGRANDE, MAYO 5/ 2019
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TABLA DE CONTENIDO

Introducción........................................................................................................................3

Objetivos …...………………………………………………………………………..……4

Descripción Del Proyecto Seleccionado…………………………………………….……5

Acta De Constitución Del Proyecto…………………………………………………..….6

Declaración de alcance de proyecto ……………………………………….………...…12

Cronograma ……………………….………………………………………………....…15

Matriz de gestión del tiempo ………………………………………………………...…18

Matriz de gestión del riesgo ……………………………………………………….……20

Conclusiones…….………………………………………………………………………..22

Bibliografía………………………………………………………………………………..23
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INTRODUCCIÓN

De manera general, se entiende como proyecto a aquella propuesta técnica y económica cuya
finalidad es resolver un problema real, utilizando ciertos recursos humanos, materiales y
tecnológicos. Dicha propuesta comprende dos fases principales para el estudio y toma de
decisiones sobre la viabilidad de un proyecto: Formulación y Evaluación de Proyectos.

La Formulación de Proyectos comprende las actividades orientadas a diseñar un proyecto para

alcanzar un objetivo y solucionar un problema.

Por su parte la evaluación, comprende el análisis del riesgo asociado a la ejecución del proyecto,
a fin de determinar la conveniencia de realizarlo acorde a lo planificado.

En el presente trabajo, se desarrolla un caso de estudio propuesto en el cual se aplican técnicas

convencionales para las etapas de formulación y evaluación de proyectos a fin de desarrollar
habilidades en materia de proyectos que permitan la solución eficaz de una situación problema.
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OBJETIVOS

Objetivo General

 Aplicar la metodología de la formulación y evaluación de proyectos de manera integral,

soportando el análisis con elementos conceptuales y técnicos propios del desarrollo de un
proyecto.

Objetivos Específicos

 Elaborar el acta de constitución de un Proyecto acorde a los lineamientos propuestos.

 Definir el alcance del proyecto, delimitando las actividades en un periodo de tiempo

determinado.

 Analizar y valorar los riesgos que podrían afectar la ejecución y viabilidad en el desarrollo
del proyecto.
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PROYECTO SELECCIONADO

El grupo colaborativo es contratado por el agricultor Hernando Rúgeles, hacendado de la región,

quien desea cultivar y comercializar, en su finca, El triunfo, Tomate de árbol, una fruta nueva y

poco comercializada en Colombia. El Sr Hernando Rugeles, interesado en impulsar este nuevo

negocio, cuenta, en su finca con 10 hectáreas de tierra apta para este tipo de cultivo, la cual no

utiliza desde hace 5 años, El agua extraída es de un pozo que él mismo construyó, la energía es

producida por una planta eléctrica a gasolina de potencia máxima (KVA/KW) 7.5/7.5 kilovatios,

la capacidad del tanque es de 30 galones. Es utilizada, también para la extracción del agua que

alimenta su casa. Esta planta la compró hace un año por un valor de $6.000.000. No cuenta con

maquinaria ni herramientas que requiera para cultivar. Pero cuenta con ($150.000.000) para

invertir en el proyecto. La producción debe ser entregada en una bodega del barrio ciudad Salitre

en Bogotá, así que debe asumir los costos de transporte. No sabe cuánto ni dónde puede adquirir

las plántulas ni cuál es el costo de cada una de ellas. No sabe qué condiciones de embalaje

requiere para la entrega del producto final. Sabe que una vez terminado el estudio de proyecto,

los integrantes del grupo pueden ser contratados para que le ayuden a organizar su nueva

empresa, la cual llamará “La mejor fruta”.

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ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO

ACTA DE INICIO

Nombre del Creación y constitución legal de la Empresa “La mejor fruta”

proyecto

Director del proyecto Ismael Simanca M.

Gerente De tiempo y riesgo David Vélez O.

Integrantes del Gerente de adquisiciones y Steffy Christ Gil
proyecto alcance
Gerente de costos y Jorge Vargas
comunicaciones
Gerente de Gestión de calidad, Julio Barros
Evaluación financiera
Justificación del El agricultor Sr Hernando Rugeles hacendado de la región dueño de la
Proyecto finca “El triunfo”, cuenta con 10 Hectáreas no utilizadas en los últimos
5 años, y ha decidido crear una empresa competitiva en el mercado que
cultive y comercialice el tomate de árbol en Colombia.

Actualmente no cuenta con el conocimiento ni la maquinaria para su

cultivo, embalaje y transporte.

Debido a esto, se busca presentar el proyecto de creación y constitución

de la empresa “la mejor fruta” mediante el análisis del producto, de los
factores ambientales, la gestión de viabilidad de su creación, estudio de
mercadeo y comercialización.

Marco teórico A través de la escogencia y realización de este caso, se pretende mostrar

las técnicas de formulación y evaluación de proyectos, aplicándolas al
plano real por medio de la solicitud de impulsar un nuevo negocio,
como lo es el cultivo y comercialización del tomate de árbol.

Antes de cualquier asesoría por parte del grupo fue necesario investigar
la viabilidad del proyecto, como parte de este proceso se tuvo en cuenta:

Condiciones Agroclimáticas: Colombia posee mayor gradiente de

temperatura frente a otros países, lo que hace que el producto tenga
mejor sabor y calidad. La condición del país en cuanto clima se debe
tomar como oportunidad, ya que al no tener estaciones como tal, se
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puede producir todo el año y aprovechar los ciclos de baja producción

de países competidores.

Demanda del producto: Principales Consumidores

Holanda (Países Bajos): 65.784 kg.

España: 47.124 kg
Alemania: 44.266 kg
Francia: 34.135 kg
Reino Unido: 12.545 kg
Canadá: 15.433 kg

Riesgo de Plagas: Las enfermedades más comunes que atacan a la

planta durante el ciclo de cultivo son: pudrición radical, antracnosis,
Neoleucinodes elegantalis (pasador del fruto), Leptoglosus
zonatus (chinche foliado), Aphis gossypii (áfidos) y
Anastrephaspp (mosca de las frutas). Los insecticidas más empleados
para su control son Roxión, Sistemin, Malathion, Sevin y Agrotin. No
obstante, una investigación realizada por químicos de la UN en
Medellín encontró que estas plantas tienen otra bondad: son efectivas
para combatir la antracnosis, un “cáncer” producido por especies del
hongo fito patógeno Colletotrichum.

Esta enfermedad es considerada la más devastadora de los cultivos de

tomate de árbol e incluso de otras frutas importantes como papaya,
mango, aguacate, fresas, entre otros. Combatirla demanda no menos del
20 por ciento de los gastos totales de los productores de tomate de árbol.

Costos de Producción para tener en cuenta: Contribución,

amortización-inversión, gastos generales, fertirrigación, fitosanitarios,
mano de obra cultivo, mano de obra recolección, transporte y embalaje.

Ciclos Productivos en otros Países: Fruta exótica originaria de Sur

América, se cultiva en alturas entre los 1.500 y 3.000 msnm y cuya
temperatura optima es de 10ºC. Es cultivada principalmente en los
departamentos de Antioquia, Cundinamarca, Tolima, Nariño, Valle del
Cauca, Huila, Caldas, Boyacá, Cauca y Risaralda.

Esta fruta se comercializa en el mercado internacional durante todo el

año. Colombia es el principal proveedor a la comunidad europea ya que
mantiene exportaciones estables durante todo el año.

Comercialización del Tomate de árbol: La forma de comercializar el

tomate de árbol depende del destino final de los frutos, bien sea para
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consumo en fresco o para la industria transformadora. Si el destino de la

fruta es la venta en fresco, la comercialización se realiza en los mismos
envases en los que se recoge, pudiendo ser unidades de 125, 150, 200,
250, 500 g e incluso de 1 kg. Éstas se colocan a su vez en embalajes,
normalmente de cartón, con un peso neto de 1 a 3 kg, según el mercado
de destino, demanda, momento de campaña, etc. También pueden
comercializarse a granel en mercados locales.

Marco conceptual Estructura organizacional: Corresponde a los diferentes patrones de

diseño para organizar una empresa, con el fin de cumplir las metas
propuestas y lograr el objetivo deseado. Es la distribución formal de los
empleos dentro de una empresa.

Ciclo PHVA
Este ciclo es también conocido como Círculo de Deming, y es una
estrategia de mejora continua de la calidad desfragmentada en cuatro
pasos: Planear, Hacer, verificar y Actuar.

Mejora continua
La mejora continua es una estrategia de acción y utilización de recursos
productividad de un proceso.

Diagrama de Pareto
Es una herramienta que se utiliza para priorizar los problemas o las
causas que los generan. Se puede utilizar para identificar un producto o
servicio para el análisis de la mejora de calidad, organizando en forma
sistemática los problemas o posibles causas El diagrama de Pareto,
también llamado curva 80-20, según este concepto, si se tiene un
problema con muchas causas, podemos decir que el 20% de las causas
resuelven el 80 % del problema y el 80 % de las causas solo resuelven
el 20 % del problema, el diagrama de Pareto es una gráfica para
organizar datos de forma que estos queden en orden descendente, de
izquierda a derecha y separados por barras.

Análisis Causa –Efecto

Es un gráfico que muestra las relaciones entre una característica y sus
factores o causas.
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QFD
Es una representación gráfica para el diseño para la Calidad que busca
focalizar el diseño de los productos y servicios, cómo éstos se alinean
con las necesidades de los clientes. La Casa de la Calidad permite la
documentación formal del proceso lógico a través de la superposición
de matrices donde se traducen las necesidades de los clientes en
características específicas de productos o servicios.

AMFE
Análisis de Modo y Efecto de Falla (AMFE) es una metodología de un
equipo sistemáticamente dirigido que identifica los modos de falla
potenciales en un sistema, producto u operación de manufactura /
ensamble causadas por deficiencias en los procesos de diseño o
manufactura / ensamble. También identifica características de diseño o
de proceso críticas o significativas que requieren controles especiales
para prevenir o detectar los modos de falla.

5S ‘s

- Seiri
Consiste en ordenar y acomodar los elementos necesarios de manera
que facilite la búsqueda, identificación, acceso, retiro y devolución en
cualquier momento. Para realizar el ordenamiento de los elementos
necesarios se requiere definir el sitio más adecuado para colocarlos de
acuerdo a la funcionalidad.

- Seiton
El Seiton implica disponer en forma ordenada todos los elementos
esenciales que quedan luego de practicado el Seiri, de manera que se
tenga fácil acceso a éstos. Significa también suministrar un lugar
conveniente, seguro y ordenado a cada cosa y mantener cada cosa allí.

- Seiso
Seiso significa eliminar el polvo y suciedad de una fábrica. También
implica inspeccionar el equipo durante el proceso de limpieza, por el
cual se identifican problemas de escapes, averías, fallos o cualquier tipo
de fugas.
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- Seiketsu
En esta fase se busca la estandarización de las tareas a realizar. El orden
y la limpieza de las anteriores fases se deben mantener, para ello hay
que crear unos estándares de las acciones a realizar.
Se puede decir que el Seiketsu busca el mantenimiento de lo que se ha
conseguido en las 3 fases anteriores. Porque si no se realizan acciones
de mantenimiento se echarán a traste todos los logros obtenidos.

- Shitsuke
SHITSUKE o Disciplina significa convertir en hábito el empleo y
utilización de los métodos establecidos y estandarizados para el orden y
la limpieza en el lugar de trabajo. Podremos obtener los beneficios
alcanzados con las primeras “S” por largo tiempo si se logra crear un
ambiente de respeto a las normas y estándares establecidos.
Requerimientos Establecer los recursos económicos, técnicos, humanos y tecnológicos
requeridos para la ejecución del proyecto. Construir las actividades que
se deben cumplir en línea de tiempo para la realización de las fases del
proyecto. Planear la rentabilidad y sostenibilidad del negocio en el
tiempo de acuerdo con el estudio de mercado y viabilidad económica.
Objetivos del Objetivo General:
proyecto (general y
específicos) Analizar la viabilidad de negocio de la empresa “La mejor fruta”
realizando un comparativo entre los costos asociados a su constitución
legal y puesta en marcha vs los beneficios operacionales y la
rentabilidad del negocio proyectado.

Objetivos Específicos:

- Determinar las fases a ejecutar para la constitución de la empresa “La

mejor fruta”

- Definir los recursos económicos, técnicos, humanos y tecnológicos

requeridos para la ejecución del proyecto.

- Establecer las actividades que se deben cumplir en línea de tiempo

para la realización de las fases del proyecto en 18 meses.

- Analizar los riesgos asociados a la ejecución del proyecto que podrían

afectar su realización de manera exitosa.

- Proyectar la rentabilidad y sostenibilidad del negocio en el tiempo de

acuerdo con el estudio de mercado y viabilidad económica-financiera.
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- Entregar el proyecto finalizado, cumpliendo con todos los estándares

de calidad considerados en el PMBOK.

Actividades a Ver Matriz de Cronograma

desarrollar en el Ver Matriz de Gestión de Tiempos
proyecto
Cronograma Ver Matriz de Cronograma
Entregables Documento de Formulación y Evaluación del Proyecto Creación de la
empresa “La mejor fruta”
Resumen del Ver Matriz presupuesto del Proyecto
presupuesto
Lista de Partes Interesadas a nivel interno:
Stakeholders o - Socios o Accionistas que tienen participación en la constitución legal
interesados de la empresa.
- Empleados
- Contratistas

Partes Interesadas a nivel externo:

- Clientes reales y potenciales
- Consumidores
- Proveedores
- Transportistas
- Gobernación y entidades estatales
- Comunidad
- Competidores

Requerimientos Se requiere que el proyecto presente un margen de beneficio positivo, es

para la aprobación decir, que genere utilidades operacionales para que el negocio sea
del proyecto sostenible en el tiempo.
Director del Velar por la ejecución del proyecto acorde a los lineamientos y
proyecto, su parámetros establecidos y aprobados por el equipo de trabajo.
responsabilidad
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DECLARACIÓN DEL ALCANCE DEL PROYECTO

ALCANCE
Nombre del proyecto: Conformación de la Empresa “La mejor fruta”

DESCRIPCIÓN DEL ALCANCE DEL PROYECTO

El alcance del proyecto conformación de la empresa “la mejor fruta” puede ser definido según lo
siguiente
 Evaluación de viabilidad de la constitución y creación de la empresa mediante el estudio de
sus recursos.
 Efectuar análisis de suelo para el diagnóstico de fertilidad de suelos y la fertilización de
cultivos de tomate de árbol en la finca “El triunfo”.
 Estudio de mercadeo y comercialización de la fruta tomate de árbol en Colombia.
 Planificación de la gestión del proyecto y su ejecución.
Para lo cual se consideran las siguientes actividades:

 Fase iniciación y estudio del proyecto

 Proceso de seguimiento y control de las etapas de elaboración del proyecto.
 Proceso cierre y lecciones aprendidas.

ENTREGABLES DEL PROYECTO

Fase de iniciación y estudio del proyecto Acta de Inicio del Proyecto

Proceso de seguimiento y control de las
etapas de elaboración del proyecto.
Declaración de alcance
Matriz de Gestión de Tiempo
Matriz de Gestión de Riesgo
Matriz de Gestión de Costos
Matriz de gestión de Calidad
Matriz de gestión de comunicaciones

Proceso de Cierre Acta de cierre

Evaluación Económica del proyecto
Documento Lecciones Aprendidas
Producto Final Documento de Formulación y Evaluación del Proyecto
Creación de la empresa “La mejor fruta”.

LO QUE SE EXCLUYE DEL PROYECTO

Estudio de Mercado
Estudio de Competencia
CONCEPTOS CRITERIOS DE ACEPTACIÓN
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SOCIALES No Aplica
TÉCNICOS La revisión técnica debe ser realizada de acuerdo con
los lineamientos establecidos y durante las fechas
estipuladas en el cronograma cumpliendo con las
normas de calidad para detectar las posibles
desviaciones que se presenten en los productos
entregables durante la etapa de desarrollo.
DE CALIDAD Todos los entregables deben cumplir con los criterios de
aceptación descritos en las normas de calidad del
proyecto.
COMERCIALES La información suministrada y fuentes de datos
comerciales debe ser verificable y confiable como
descrita en las normas de calidad del proyecto.
ADMINISTRATIVOS Todos los entregables deben ser revisados por el
director del proyecto antes de la entrega final para la
validación de satisfacción del cliente.
ENTREGABLES Los entregables deben ser presentados bajo los criterios
de aceptación y en los tiempos estipulados en la matriz
de gestión de calidad.
SUPUESTOS DEL PROYECTO INTERNOS:

-Retardo en el retorno de la inversión

-Posicionamiento de la marca a mediano plano

SUPUESTOS DEL PROYECTO EXTERNOS:

-Crecimiento de la competencia

-Factor climático atípico

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DESARROLLO DE DIAGRAMA DE GANTT

Actividades requeridas para realizar el trabajo del proyecto

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CRONOGRAMA

Nombre del proyecto: La mejor fruta

Logo del proyecto:

Integrantes Rol

Ismael Simanca Director del proyecto

David Vélez Gerente de tiempo y
riesgo
Jorge Vargas Gerente de costos y
comunicaciones
Julio Barros Gerente de gestión
calidad – Evaluación
financiera
Steffy Christ Gerente de
adquisiciones y
alcance
No. Nombre de la tarea Duración (Días) Tareas
Tarea
Predecesoras

1 Inventario 1

2 Elaboración de Acta de inicio 1

3 Justificación del proyecto 1

4 Marco teórico 1

5 Marco conceptual 1

6 Requerimientos 1

7 objetivos 1
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8 Identificación de interesados 1

9 Del Equipo Humano

10 Elección de equipo (m.o.) 2 6

11 Asignación de roles 7 6

12 Lista de entregables 5 6

13 Del levantamiento de 12
información

14 Realizar Visita al sitio 5 3

15 Documentar información 5 14

16 Prediseño 15 6

17 Software 7 15

18 Requerimiento de infraestructura 7 15

19 Requerimientos de equipos y 7 15
herramientas

20 Del diseño 30 16

21 Red eléctrica 7 16

22 Red de comunicación 7 16

23 Planos y esquemas terminados 7 16

24 De la ejecución 60 23

25 Compras maquinaria 30 23

26 Compras equipos 30 23
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27 Compras elementos 30 23

28 Compras insumos 30 23

29 De las Pruebas 7 24

30 Funcionamiento de equipos 4 24

31 Funcionamiento de materiales 4 24

32 Funcionamiento de insumos 4 24

33 De la corrección de errores 2 29

34 Corrección de errores 2 29

35 De la elaboración de planos 15 33

36 Planos finales 15 33

37 De la capacitación de personal 5 6

38 Capacitación de personal 5 6

39 Del Cierre 10

40 Entrega del documento final 10

41 De la sustentación 2 40

42 Sustentación final 2 40
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GESTIÓN DEL TIEMPO

Nombre del proyecto: La mejor fruta

Logo del proyecto

Integrantes Rol

Ismael Simanca Director del proyecto

David Vélez Gerente de tiempo y riesgo

Jorge Vargas Gerente de costos y comunicaciones

Julio Barros Gerente de gestión calidad – Evaluación financiera

Steffy Christ Gil Gerente de adquisiciones y alcance

Fecha Abril 2 / 2019

Preparado por Julio Barros

Persona(s) autorizad(s)a para solicitar cambios en el cronograma

Nombre Cargo

Director del proyecto Ismael Simanca

David Vélez Gerente de tiempo y Riesgo

Julio Barros Evaluación financiera

Razones para el cambio de cronograma

-Mano de obra calificada

-Inasistencia al pequeño agricultor por parte de oficinas y agencias rurales
-Uso de tecnología bajo nivel redundando en la capacidad productiva (cultivo
rudimentario, poco o ningún uso de insumos, sin riego)
-Control de plagas nulo
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-Cambio climático
-Mercado competitivo.

Describir el impacto del cambio de cronograma en el proyecto:

-Sobrecostos por controles posteriores debido a la inefectividad de los plaguicidas y

fertilizantes.

-Retardo en el tiempo de cosecha

-Incumplimiento en las entregas.

-Afectación al “Good will” de la empresa.

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GESTIÓN DEL RIESGO

Nombre del proyecto: La mejor fruta

Logo del proyecto

Integrantes Rol

Ismael Simanca Director del proyecto

David Vélez Gerente de tiempo y riesgo

Jorge Vargas Gerente de costos y comunicaciones

Julio Barros Gerente de gestión calidad – Evaluación financiera

Steffy Christ Gerente de adquisiciones y alcance

No. Riesgo Descripción del riesgo Prioridad Respuesta al

(AMB) riesgo

Tratamiento
oportuno de los
1 Riesgo de Acción inefectiva de A cultivos con
producción plaguicidas y fertilizantes asesoría técnica
de agencias
gubernamentales

Incertidumbre de
precios por
2 Riesgo de precio o Cambios en las condiciones M impacto
mercado meteorológicas climático sobre la
oferta del
producto.

3 Riesgo financiero Retardo en el retorno de la A Exploración de

inversión alternativas de
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financiamiento
del proyecto.

Fortalecimiento
de relaciones
agricultor vs
4 Riesgo institucional Incumplimiento de requisitos M estado ( pago de
legales impuestos,
Registros
sanitarios para
comercialización)

5 Riesgo de mercado Cierre de mercados para A Diversificación

exportaciones de mercados

6 Riesgo de logística e Bloqueos de carreteras M Alianza con red

infraestructura de
transportadores

Alianza
estratégica con
7 Riesgo de mercado Sobreoferta de producto M productores y
mayoristas

Empleo de mano de obra Capacitación de

eventual sin ninguna personal para
8 Riesgo Humano cualificación profesional. A calificar al
personal en
técnicas de riego

A= alta M = Media B= baja

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CONCLUSIONES

Mediante el análisis de etapas de formulación y la evaluación del proyecto, la revisión de

viabilidad de negocio de la empresa “La mejor fruta”, se puede concluir que su conformación es

viable y factible.

Se determina que el proyecto presenta un margen de beneficio positivo, es decir, que genera

utilidades operacionales para que el negocio sea sostenible en el tiempo.

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BIBLIOGRAFÍA

 Córdoba, P. (2011). Formulación y evaluación de proyectos (p 5-7). Bogotá, CO: Ecoe

Ediciones

 González, A., Elías, A., & Meré, O. (2014). Ingeniería de proyectos (p.12-13). Madrid, ES:

Dextra Editorial.

 Palladino, E. (2014). Administración y gestión de proyectos (p. 139-146). Buenos Aires, AR:

Espacio Editorial.