UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

CARRERA DE ENFERMERÍA

AUTOR:

BOHORQUEZ CONGO IRIS JULIANA

ASIGNATURA:

NUTRICIÓN

TEMA:

GENERALIDADES SOBRE LA NUTRICIÓN.

DOCENTE:

LCDA. MIRIAN RIVERA PULLA, MGS.

PARALELO:

ENF-S-CO-3-1

CI

2022 – 2023
 Universidad de Guayaquil
Facultad de Ciencias Médicas
Carrera de Enfermería
Cdla. Universitaria Salvador Allende Telf.: 2281106 /2392528

GUÍA DE TRABAJO AUTÓNOMO N° 1

CICLO I 2022 – 2023
ASIGNATURA: NUTRICIÓN

UNIDAD #: 1
Descripción: ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA, DURANTE LAS DISTINTAS
ETAPAS DE LA VIDA.

OBJETIVO: Desarrollar conocimientos nutricionales en el estudiante acerca de la

alimentación, nutrición, y dietética, en las diferentes etapas de la vida de los seres humanos,
los mismos que podrán ser aplicados en el momento de la valoración de enfermería.

TEMA 1. Generalidades sobre la Nutrición.

CONTENIDOS:

✓ 1.2. Situación epidemiológica actual de la nutrición en Ecuador.

✓ 1.3. Programas de nutrición. MSP
✓ 1.3.- Guías de Nutrición MSP

ACTIVIDADES:
✓ Trabajo autónomo e individual para lo cual el estudiante debe Investigar el marco
teórico seleccionado, leer, analizar y sintetizar los contenidos - se debe alcanzar la
comprensión.
✓ Sistematizar la información en organizadores gráficos
✓ El estudiante debe asegurar la logística para la elaboración del resumen en
organizadores gráficos
✓ Seleccionar vocabulario novedoso, formar glosario posteriormente
✓ Presentar el contenido de la investigación en organizadores gráficos, además debe
integrar la guía con conclusiones y resultados, rúbrica
✓ Preparar la tarea para la respectiva entrega
✓ El trabajo realizado debe convertido en pdf para subir a la plataforma Moodle en la hora y
fecha indicada por el docente. También este trabajo nutrirá al portafolio virtual en el
teams.
✓ Utilizar referencias bibliográficas referentes al tema no menos de 3 Adjuntar la
bibliografía.
✓ Este trabajo tendrá la calificación de 10 puntos
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ÍNDICE

GUÍA DE TRABAJO AUTÓNOMO N° 1 CICLO I 2022 –

2023 ..................................................................... 1

CONTENIDOS:........................................................ 1

ÍNDICE .................................................................. 2

INTRODUCCIÓN ..................................................... 3

RESULTADOS OBTENIDOS: ...................................... 8

CONCLUSIONES: .................................................... 8

ANEXOS: ............................................................... 9

BIBLIOGRAFÍAS: .................................................. 10
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INTRODUCCIÓN

La nutrición es la ciencia que estudia los alimentos y su relación con la salud. Los
nutrientes son sustancias químicas presentes en los alimentos que el cuerpo utiliza
para el crecimiento, el mantenimiento y la obtención de energía. Los nutrientes
que el cuerpo no puede sintetizar, y que por lo tanto deben obtenerse de la dieta,
se llaman nutrientes esenciales.

Incluyen:
• Vitaminas
• Minerales
• Algunos aminoácidos
• Algunos ácidos grasos

Ciencia que estudia:

❖ Los alimentos.
❖ Los nutrientes y otras sustancias que pueden contener los alimentos.
❖ Su acción, interacción y balance en relación con la salud y la enfermedad.
❖ Procesos por medio de los cuales el organismo ingiere, digiere, absorbe,
transporta, utiliza y excreta las sustancias alimenticias.
❖ Aspectos sociales, económicos, culturales y psicológicos relacionados con los
alimentos/alimentación.

Los nutrientes que el cuerpo puede sintetizar a partir de otros

componentes, aunque también puedan obtenerse de la dieta,
se llaman no esenciales. El organismo necesita
macronutrientes en cantidades bastante grandes y
micronutrientes en cantidades pequeñas. La falta de nutrientes
que acompaña a la desnutrición puede causar síndromes por
deficiencia (p. ej., kwashiorkor o pelagra).

La ingestión excesiva de macronutrientes puede provocar obesidad y trastornos

relacionados; la ingestión excesiva de micronutrientes también puede resultar
tóxica. Por otra parte, el equilibrio en la ingestión de varios tipos de nutrientes,
como la saturación de las grasas que se consumen, puede influir en el desarrollo de
algunas enfermedades.
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RESULTADOS OBTENIDOS:

Lo se obtuvo de esta guía fue el refuerzo de los temas vistos previamente

en el día de clase, se amplió los temas en cuanto a contexto de los

términos mas usados por cada subtema del contenido.

Se obtuvo el conocimiento de cómo se debe llevar una correcta

alimentación y de los datos estadísticos en cuanto a la nutrición y

desnutrición en el país y que es lo que esta haciendo el gobierno para

atender a esta problemática que tiene mayor incidencia en la región de la

sierra del Ecuador.

CONCLUSIONES:

Para concluir podemos decir que la nutrición es la ingesta de los alimentos

ricos en nutrientes que el cuerpo necesita. En cuanto al Ecuador respecta

los índices de la desnutrición son altas ya estas están de la mano con la

pobreza de los sectores pero también por el desconocimientos de los

métodos para mejorar la nutrición por esto el MSP tiene programas en

donde ayudan a las personas a mejorar su alimentación y programas no

solo con la desnutrición si no también la prevención de la obesidad, el

fomento de la lactancia materna para mejorar la salud de los recién nacidos

y también la ayuda de la educación para mejor los problemas de

desnutrición por desconocimiento de las personas.

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ANEXOS:
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BIBLIOGRAFÍAS:

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MSD versión para profesionales. Recuperado 16 de junio de 2022, de
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nutrici%C3%B3n#:%7E:text=La%20nutrici%C3%B3n%20es%20la%20
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FAMILIA-jul2017.pdf
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BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
• La Ciencia de los alimentos en la práctica, Badui, 2015 ISBN
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• Editorial CEP. Manual de alimentación, nutrición y dietética.

Madrid: EditorialCEP, S.L. 2013. eLibro. 978607232820

• Danza, C. H. (2006). Nutrición infantil y rendimiento escolar.

Red ColombiaMédica.
https://elibro.net/es/lc/uguayaquil/titulos/23228

• Thompson, J. L. M. Manore, M. y A. Vaughan, L. (2008).

Nutrición. PearsonEducación.
https://elibro.net/es/lc/uguayaquil/titulos/52534

• Castro Martínez, M. G. (2009). Nutrición en la práctica clínica. Editorial

Alfil, S. A. de C. V. https://elibro.net/es/lc/uguayaquil/titulos/40593

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