Leches en Polvo MEIC

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DIRECCIÓN DE CALIDAD
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PROTOCOLO PARA LA INSPECCIÓN DEL
ETIQUETADO Y CALIDAD DE LECHES EN Versión: 01 Página 1 de 20
POLVO
PROTOCOLO PARA LA VERIFICACIÓN DEL ETIQUETADO Y CALIDAD

DE LECHES EN POLVO
1. INTRODUCCIÓN
La Dirección de Calidad (DCAL) del Ministerio de Economía, Industria y Comercio

(MEIC), fue creada mediante el Decreto Ejecutivo Nº 39917-MEIC de “Reforma parcial
al Reglamento a la Ley Orgánica del Ministerio de Economía, Industria y Comercio,
Ley Nº 6054 del 14 de junio de 1977. Decreto Ejecutivo Nº 37457-MEIC del 02 de
noviembre de 2012”, publicado en La Gaceta Nº 187 del 29 de setiembre de 2016. El
citado Decreto otorga a esta Dirección a través de dos Departamentos, la competencia
sobre los temas de Reglamentación Técnica, Codex Alimentarius e Inspección de
Mercados.
Le corresponde a la DCAL, por medio del Departamento de Inspección de Mercados,

verificar en el mercado nacional la conformidad de los productos con respecto a los
reglamentos técnicos competencia del MEIC, con el fin de garantizar la protección de
los derechos e intereses económicos y difusos de los consumidores y propiciar reglas
justas en el mercado interno.
De conformidad con el artículo 34 de la Ley Nº 8279 del Sistema Nacional para la

Calidad, resulta oportuna la participación de Organismos de Inspección de Mercados
en el ámbito de la verificación de mercados, con el fin de ejercer una fiscalización
adicional de la demostración de la conformidad de productos que se comercializan en
el mercado interno, en cumplimiento de la reglamentación técnica aplicable.
El presente protocolo, desarrolla las operaciones que deben cumplir los Organismos
de Inspección de Mercado (OIM) acreditados para llevar a cabo labores de inspección
de productos en el mercado nacional, conforme lo establecido en el Decreto Ejecutivo
Nº 42962-MEIC, publicado en La Gaceta Nº 94 del 18 de mayo de 2021, denominado
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© Documento normativo propiedad del MEIC aplicable para OIM. El documento vigente se encuentra en internet; cualquier versió n impresa es una copia no
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“Lineamientos para la Inspección de Mercado por parte de Organismos Acreditados

por el Ente Costarricense de Acreditación (ECA) a fin de que constate de forma privada
el cumplimiento de los Reglamentos Técnicos emitidos por el Ministerio de Economía,
Industria y Comercio (MEIC)”.
2. SUSTENTO LEGAL
La normativa vigente que ampara las acciones a realizar en este campo, son las
siguientes:
2.1 Ley N° 7472, Ley de Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del

Consumidor del 20 de diciembre de 1994 y su reglamento, Decreto Ejecutivo Nº
37899-MEIC del 08 de julio de 2013.
2.2 Ley N° 7430 Ley de Fomento de la Lactancia Materna.
2.3 Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.01.07:10 Etiquetado General de
los Alimentos Previamente envasados" (Preenvasados)". Decreto Ejecutivo N°
37280-COMEX-MEIC.
2.4 Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.65:12 Uso de términos
lecheros, Decreto Ejecutivo N° 38070-COMEX-MEIC-MAG-S.
2.5 Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.04.76:18 Productos Lácteos.
Leche en Polvo y Crema (Nata) en Polvo. Especificaciones". Decreto Ejecutivo
N° 42149-COMEX-MEIC-S-MAG.
2.6 Decreto Ejecutivo Nº 42962-MEIC del 14 de abril de 2021, “Lineamientos para la
Inspección de Mercado por parte de Organismos Acreditados por el Ente
Costarricense de Acreditación (ECA) a fin de que constate de forma privada el
cumplimiento de los Reglamentos Técnicos emitidos por el Ministerio de
Economía, Industria y Comercio (MEIC)”.
3. SECTOR Y PRODUCTOS A VERIFICAR
Para la implementación del presente protocolo, se define la inspección del sector

lácteo, concretamente del producto leches en polvo y crema (nata) en polvo.
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Entiéndase estos productos, de conformidad con el numeral 4 del citado Decreto

Ejecutivo Nº 42149-COMEX-MEIC-S-MAG, de la siguiente manera:
 Leches en polvo y crema (nata) en polvo: productos obtenidos mediante la

eliminación del agua de la leche. El contenido de grasa y/o proteínas podrá
ajustarse únicamente para cumplir con los requisitos de composición estipulados
en el numeral 5 del presente reglamento, mediante adición y/o extracción de los
constituyentes de la leche, de manera que no se modifique la proporción entre la
proteína del suero y la caseína de la leche utilizada como materia prima.
4. EVALUACIÓN DE REQUISITOS TÉCNICOS DEFINIDOS POR EL REGLAMENTO

TÉCNICO
4.1 REQUISITOS DE ETIQUETADO
Conforme los numerales 5, 6 y 9 del Decreto Ejecutivo N° 42149-COMEX-MEIC-S-

MAG citado, el cual se complementa en lo que corresponda con el Decreto Ejecutivo
N° 37280-COMEX-MEIC de etiquetado general, los requisitos a evaluar por el
Organismo de Inspección de Mercado (OIM) acreditado, son los siguientes:
Información obligatoria en la etiqueta del producto leche en polvo:
Requisito Referencia Resumen

No deberán describirse ni presentarse con una etiqueta falsa, equívoca
1. Principios DE-37280
o engañosa, ni presentarse con una etiqueta que se empleen palabras,
generales puntos 3.7,
ilustraciones u otras representaciones gráficas que se refieran o
etiqueta 4.1 y 4.2
sugieran directa o indirectamente cualquier otro producto.
Debe reflejar la verdadera naturaleza del producto, ser específico y no
DE-37280
general. Se puede emplear un nombre "de fantasía" o de "fábrica", o
punto 5.1
una "marca" siempre que vaya acompañado del nombre específico.
2. Nombre del DE-37280 El nombre y el contenido neto del alimento deberán de aparecer en el
alimento punto 9.1.5 mismo campo de visión.
Se denominarán "Leche en polvo", seguido del nombre correspondiente
DE-42149
de la clasificación basada en el contenido de materia grasa: entera,
punto 9.1
semidescremada/parcialmente descremada, descremada.
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3. Declaración Deberá declararse el contenido de grasa de la leche, bien sea: (i)

DE-42149
contenido de porcentaje por masa, o (ii) en gramos por ración cuantificada en la
punto 9.2
grasa etiqueta, siempre que se indique el número de raciones.
4. Precaución Ley 7430
Debe de llevar el lema: "La leche materna es el mejor alimento para
para Inciso b,
el lactante".
Lactantes art.16
Un único ingrediente no tiene que tener lista de ingredientes, debe ir
5. Lista de DE-37280
encabezada por un título que consista en el término "ingredientes" y
Ingredientes punto 5.2.1
listarse por orden decreciente de masa (peso) inicial (m/m).
DE-37280
Debe declararse el contenido neto del producto utilizando el Sistema
6. Contenido punto 5.3 y
Internacional de Medidas (SI). El nombre y el contenido neto del
neto numeral
alimento deberán aparecer en el mismo campo de visión.
9.1.5.
Deberá indicarse el número de registro emitido por la autoridad
7. Registro DE-37280
competente: "Registro Sanitario" y abreviaturas como Reg. San., RS,
sanitario punto 5.4
entre otras.
8. Datos del
DE-37280 Deberá indicarse el nombre y la dirección del fabricante, envasador,
productos o
punto 5.5 distribuidor o importador .
distribuidor.
DE-37280
9. País de origen Debe indicarse el país de origen del alimento.
punto 5.6
Cada envase debe llevar grabada de forma indeleble que permita
identificar el número o código de lote; con palabras tales como; "lote",
DE-37280
10. Lote ""número de lote", "código de lote", "N de Lote", "C de Lote" o
punto 5.7
abreviaturas conocidas como; "Lot, "L", o "NL". Puede ir seguido de la
identificación del mismo o indicar donde está ubicado.
DE-37280 El marcado de la fecha de vencimiento debe ser colocada, directamente
Numerales por el fabricante de forma indeleble: Fecha de vencimiento, Consumirse
11. Fecha de
5.8.1, 5.8.2, antes de, Vence, Fecha de caducidad, Expira el, EXP, VTO. Vence, V.,
vencimiento
5.8.3 y Cad., Ven o cualquier otra frase que indique claramente al consumidor
5.8.4 la fecha de vencimiento del producto.
12. Instrucciones La etiqueta debe contener las instrucciones que sean necesarias sobre
DE-37280
de el modo de empleo, incluida la reconstitución o cocción, si es el caso,
punto 6
conservación para asegurar una correcta utilización del alimento.
Información obligatoria de la etiqueta en general:

1. Adhesión de DE-37280 La etiqueta debe aplicarse de manera que no se separe del
etiqueta punto 9.1.1 empaque.
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Los datos se deben indicar con caracteres claros, visibles,

DE-37280
2. Legibilidad indelebles y fáciles de leer en circunstancias normales de compra y
punto 9.1.2
uso.
DE-37280
3. Tipografía La altura de los caracteres no debe ser menor a 1 mm.
punto 9.1.3
DE-37280 La envoltura debe tener toda la información obligatoria o permitir leer

4. Envoltura
punto 9.1.4 a través de esta.
DE-37280 Debe estar en español, de lo contrario debe colocarse una etiqueta
5. Idioma
punto 9.2.1 complementaria.
La etiqueta complementaria que se adicione a un producto, no
6. Etiqueta
DE-37280 deberá obstruir la siguiente información técnica de la etiqueta
complementa
punto 9.2.3 original: Nombre del producto, Contenido Neto, Fecha de
ria
vencimiento, Peso escurrido, Número de Lote.
Información de precios visibles al consumidor:

“b) Debe enterarlo …, el precio de contado en el empaque, el
Precios visibles al Artículo 34 b)
recipiente, el envase o la etiqueta del producto, la góndola o el
consumidor de la Ley 7472
anaquel del establecimiento comercial”
Aunado a lo anterior, se debe comprobar que la información indicada en las etiquetas

esté conforme con las normas generales de la Sección 9 de Presentación de la
Información Obligatoria del Decreto Ejecutivo Nº 37280-COMEX-MEIC de etiquetado
general, que consisten en:
 El etiquetado debe estar marcado, impreso o pegado en el empaque o en una etiqueta

del producto.
 Los datos que deben aparecer en la etiqueta, en virtud de este reglamento técnico
deberán indicarse con caracteres claros, visibles, indelebles y fáciles de leer en
condiciones normales de lectura para el consumidor, al momento de la compra y uso.
 La información debe estar disponible al consumidor previo a la puesta del producto a
la venta.
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 Cuando el idioma en que está redactada la etiqueta original no sea el

español/castellano se deberá emplear una etiqueta complementaria que contenga la
información obligatoria en idioma español/castellano, la cual deberá ser colocada
previo a la comercialización del producto.
 Para presentar la información de la etiqueta deberán utilizarse caracteres cuya altura
no sea inferior a 1 mm, entendiendo dicha altura como la distancia comprendida desde
la línea de base hasta la base superior de un carácter en mayúscula.
 Debe existir contraste del texto con respecto al fondo y deberá asegurarse que no se
borre el texto en condiciones de uso normal.
4.2 REQUISITOS DE COMPOSICIÓN Y CALIDAD
Conforme el numeral 5.1 del punto 5 de Composición del Decreto Ejecutivo N° 42149-
COMEX-MEIC-S-MAG, los requisitos a evaluar en calidad (variables aplicadas en las
pruebas químicas) por el Organismo de Inspección de Mercado (OIM) acreditado, son
los siguientes:
Parámetro Normativa aplicada

1. Materia grasa  RTCA 67.04.76:18 Productos Lácteos. Leche en Polvo
y Crema (Nata) en Polvo. Especificaciones", DE-
2. Proteína en extracto seco
magro (a) 42149-COMEX-MEIC-S-MAG.
 Norma CODEX STAN 234-1999, Norma para Métodos
3. Humedad (a) de Análisis y Muestreo (parte A).
(a) El contenido de agua no incluye el agua de cristalización de la lactosa; el contenido de extracto

seco magro incluye el agua de cristalización de la lactosa.
5. CONSIDERACIONES DEL PERSONAL DEL ORGANISMO DE INSPECCIÓN DE

MERCADO (OIM) ACREDITADO
Para la inspección del cumplimiento del Decreto Ejecutivo N° 42149-COMEX-ME IC-

S-MAG supra citado, se recomienda que se apersonen a los establecimientos
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comerciales dos personas, una que actúa como inspector principal o propietario y el
otro que funge como testigo de la inspección.
El personal del OIM acreditado y que realiza este trabajo, debe cumplir los requisitos
de acreditación que establece el Ente Costarricense de Acreditación (ECA).
6. MECANISMOS DE EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD APLICABLE
Previo a realizar la evaluación de la conformidad con el citado reglamento técnico para

la revisión del etiquetado y calidad de las leches en polvo, así como la comprobación
de precios visibles al consumidor, según el artículo 93 del Reglamento a la Ley de
Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor Nº 7472, Decreto
Ejecutivo Nº 37899-MEIC, el Organismo de Inspección de Mercado (OIM) acreditado
debe asegurarse de aplicar correctamente los requisitos establecidos en el apartado
4 del presente documento.
Para la inspección del cumplimiento del reglamento técnico de etiquetado de las

leches en polvo, el OIM acreditado debe utilizar sus propios mecanismos de
evaluación a través de la inspección visual y el análisis de la etiqueta del producto,
debiendo a su vez utilizar la información de los formularios proporcionados en los
Anexos 1 y 5 de Formulario de Inspección y de Formulario de Informe Final de
Inspección, respectivamente.
En cuanto a los análisis de calidad, el OIM acreditado debe realizar la toma de muestra
de los productos en el comercio (Anexos 2 – 4) y acudir a un Laboratorio acreditado
para que realice los análisis de calidad; debiendo aplicar la evaluación de los
parámetros señalados en el Decreto Ejecutivo N° 42149-COMEX-MEIC-S-MAG supra
citado.
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Para la toma de muestras in situ, con el fin de gestionar los análisis de calidad
correspondientes, debe tomar en cuenta lo indicado en el artículo 206 del Decreto
Ejecutivo Nº 37899-MEIC, Reglamento de la Ley Nº 7472 de Promoción de la
Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor, que indica:
“Artículo 206. -Muestreo Preliminar. Procede el muestreo preliminar en aquellos

casos en que no se haya determinado la necesidad de llevar a cabo un muestreo
estadístico para demostrar una irregularidad. Las muestras se tomarán en la cantidad
mínima necesaria.”
Cuando se requiera tomar muestras para el análisis estadístico en virtud de los

resultados del muestreo preliminar, se aplicará el muestreo estadístico, conforme lo
indica el artículo 207, que señala:
“Artículo 207. -Muestreo Estadístico. El muestreo estadístico se realizará cuando

sea necesario para una medición representativa de los parámetros que se quieran
verificar y se necesite de la participación de un laboratorio o institución que realice esa
evaluación.
El tamaño de muestra se tomará según lo indicado en el reglamento específico del

producto, si existiera; o en su defecto según lo establecido en el Reglamento Técnico
de Cantidad de Producto en pre empacado vigente.”
Por otra parte, antes de iniciar el estudio, el OIM debe coordinar con las personas
responsables de los laboratorios acreditados, las fechas para la entrega de muestras
y las fechas de las entregas de resultados, conforme los protocolos establecidos por
cada institución.
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7. SOBRE LAS DENUNCIAS DE LA INSPECCIÓN
Para presentar denuncias ante la DCAL del MEIC, luego de concluir la inspección y
dentro del plazo de cinco días hábiles, el OIM acreditado debe entregar un Informe
Final de Inspección (ver Anexo 5) junto con los hallazgos conforme lo señala el artículo
5 del citado Decreto Ejecutivo Nº 42962-MEIC, que garantice que el OIM llevó a cabo
una inspección de mercado (ver Anexos 1 - 4) ampliada sobre una base estadística
de establecimientos comerciales y productos inspeccionados, a fin de evitar en esta
labor que se presente una discriminación de hechos hacia uno o varios comercios.
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ANEXO 1
FORMULARIO DE INSPECCIÓN
DECRETO EJECUTIVO N° 42149-COMEX-MEIC-S-MAG. REGLAMENTO

TÉCNICO CENTROAMERICANO RTCA 67.04.76:18 PRODUCTOS LÁCTEOS.
LECHE EN POLVO Y CREMA (NATA) EN POLVO. ESPECIFICACIONES Y
DECRETO EJECUTIVO N° 37280-COMEX-MEIC, REGLAMENTO TÉCNICO
CENTROAMERICANO RTCA 67.01.07:10 ETIQUETADO GENERAL DE LOS
ALIMENTOS PREVIAMENTE ENVASADOS (PREENVASADOS)
Doc. Nº Fecha Hora inicial
Comercio: Teléfono:
Correo electrónico:
Provincia: Cantón: Distrito:
Dirección:
Número de
Propietario:
identificación:
Actuando en la presente diligencia en estricto cumplimiento del Decreto Ejecutivo N° 42149-COMEX-MEIC-S-

MAG. Productos Lácteos. Leche en Polvo y Crema (Nata) en Polvo y el Decreto N° 37280- COMEX-MEIC
Etiquetado General de los Alimentos previamente envasados, de conformidad con el Decreto Ejecutivo Nº 42962-
MEIC publicado en La Gaceta N° 94 del 18 de mayo de 2021 de “Lineamientos para la Inspección de Mercado
por parte de Organismos Acreditados, a fin de que se constate de forma privada el cumplimiento de los
Reglamentos Técnicos emitidos por el Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC)”, realizamos la
siguiente inspección en el establecimiento comercial señalado, de la cual indicamos los siguientes hallazgos:
_________________________________________________________________________________________
Producto Marca Cont. Neto Código de barras
Parámetro Evaluación
1. PRINCIPIOS GENERALES- ETIQUETA (DE-37280)

Punto 3.7 Etiqueta: cualquier marbete, rótulo, marca, imagen, u otra materia descriptiva o gráfica, que se haya Cumple [ ]
escrito, impreso, estarcido, marcado en relieve o en hueco -grabado o adherido al envase de un alimento.
Punto 4.1 Los alimentos no deberán describirse ni presentarse con una etiqueta falsa, equívoca o engañosa, o
susceptible de crear en modo alguno una impresión errónea respecto de su naturaleza en ningún aspecto. No cumple [ ]
Punto 4.2 No deberán describirse ni presentarse con una etiqueta que se empleen palabras, ilustraciones u otras
representaciones gráficas que se refieran o sugieran directa o indirectamente cualquier otro producto con el que
el producto de que se trate pueda confundirse, ni en una forma tal que pueda inducir al comprad or o al consumidor
a suponer que el alimento se relaciona en forma alguna con aquel otro producto.
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2. NOMBRE DEL ALIMENTO (DE-37280 y DE-42149)

DE 37280 punto 5.1 Debe reflejar la verdadera naturaleza del producto, ser específico y no general. Se puede
emplear un nombre "de fantasía" o de "fábrica", o una "marca" siempre que vaya acompañado del nombre
Presente [ ]
específico. Punto 9.1.5 El nombre y el contenido neto del alimento deberán de aparecer en el mismo campo de
visión. Ausente [ ]
DE 42149 punto 9.1 Se denominarán "Leche en polv o", seguido del nombre correspondiente de la clasificación
basada en el contenido de materia grasa: entera, semidescremada/parcialmente descremada, descremada.
3. DECLARACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA (DE-42149) Presente [ ]

Punto 9.2 Deberá declararse el contenido de grasa de la leche, bien sea: (i) porcentaje por masa, o (ii) en gramos
por ración cuantificada en la etiqueta, siempre que se indique el núme ro de raciones. Ausente [ ]
4. PRECAUCIÓN PARA LACTANTES (Ley 7430) Presente [ ]

Inciso b art.16 Punto 5.2.2: La etiqueta de leches enteras, descremadas o modificadas, fluidas o en polvo, debe
de llevar el lema: "La leche materna es el mej or alimento para el lactante". Ausente [ ]
5. LISTA DE INGREDIENTES (DE-37280) Presente [ ]

Punto 5.2.1 Un único ingrediente no tiene que tener lista de ingredientes. La lista de ingredientes debe ir
encabezada o precedida por un título que consista en el término "ingredientes" o lo incluya. Debe listarse por Ausente [ ]
orden decreciente de masa (peso) inicial (m/m). Los ingredientes compuestos podrán declararse como tal,
siempre que vaya acompañado inmediatamente de una lista entre paréntesis de sus ingredientes por orden No aplica [ ]
decreciente de proporciones (m/m). Cuando un ingrediente compuesto constituya menos del 5 % del alimento, ( único ingrediente)
no será necesario declarar los ingredientes de este, salvo los aditivos alimentarios que desempeñan una funci ón
tecnológica en el producto acabado.
6. CONTENIDO NETO (DE-37280) Presente [ ]

Punto 5.3Debe declararse el contenido neto del producto utilizando el Sistema Internacional de Med idas (SI).
Punto 9.1.5 El nombre y el contenido neto del alimento deberán aparecer en el mismo campo de visión .
Ausente [ ]
7. REGISTRO SANITARIO (DE-37280) Presente [ ]

Punto 5.4Deberá indicarse el número de registro emitido por la autoridad competente. La declaración debe iniciar
con una frase o abreviatura que indique claramente al consumidor esta información "Registro Sanitario" y Ausente [ ]
abreviaturas como Reg. San., RS, entre otras.
8. DATOS CONTACTO PRODUCTOR-DISTRIBUIDOR (DE-37280)

Punto 5.5 Deberá indicarse el nombre y la dirección del fabricante, envasador, distribuidor o exportador para los a) Presente [ ]
productos nacionales, según sea el caso. Para los productos importados deberá indicarse el nombre y la dirección
del importador o distribuidor de alimento. a) Ausente [ ]
a) NOMBRE: _________________________________________________________________________________ b) Presente [ ]
b) DIRECCIÓN: _______________________________________________________________________________ b) Ausente [ ]
9. PAÍS DE ORIGEN (DE-37280) Presente [ ]

Punto 5.6Debe indicarse el país de origen del alimento. Cuando un alimento se someta en un segundo país a
una elaboración que cambie su naturaleza, el país en el que se efectúe la elaboración deberá considerarse como Ausente [ ]
país de origen para los fines del etiquetado. .
10. LOTE (DE-37280)

Punto 5.7Cada envase debe llevar grabada o marcada de cualquier otro modo, pero de forma indeleble, una Presente [ ]
indicación, que permita identificar el número o código de lote. La declaración debe iniciar con palabras tales
como; "lote", ""número de lote", "código de lote", "N de Lote", "C de Lote" o abreviaturas conocidas como; "Lot, Ausente [ ]
"L", o "NL". Puede ir seguido de la identificación del mismo o indicar donde está ubicado . .
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11. REGISTRO SANITARIO (DE-37280)

Punto 5.7Cada envase debe llevar grabada o marcada de cualquier otro modo, pero de forma indeleble, una Presente [ ]
indicación, que permita identificar el número o código de lote. La declaración debe iniciar con palabras tales
como; "lote", ""número de lote", "código de lote", "N de Lote", "C de Lot e" o abreviaturas conocidas como; "Lot, Ausente [ ]
"L", o "NL". Puede ir seguido de la identificación del mism o o indicar donde está ubicado.
12. FECHA DE VENCIMIENTO (DE-37280)

Punto 5.8.1 El marcado de la fecha de vencimiento debe ser colocada, directamente por el fabricante de forma
indeleble, no ser alterada y estar claramente visible. Presente [ ]
Punto 5.8.2 En caso que un producto importado no indique la fecha de vencimiento, la información deberá ser Ausente [ ]
colocada por el importador o envasador, dicha información debe estar disponible por el importador y facilitada en
caso de que la autoridad competente lo solicite. No aplica [ ]
Punto 5.8.3 Se regirá el siguiente marcado de la fecha: - Fecha de vencimiento, Consumirse antes de, Vence,
Fecha de caducidad, Expira el, EXP, VTO., Vence, V., Cad., Ven o cualquier otra frase que indique claramente Formato Correcto [ ]
al consumidor la fecha de vencimiento del producto. Las frases prescritas anteriormente deberán ir acompañadas Formato incorrecto [ ]
de: La fecha misma; o una referencia al lugar donde aparece la fecha. No requiere fecha de vencimiento bebidas
alcohólicas que contengan el 10 % o más de alcohol por volumen; productos de panadería y pastelería que, por
la naturaleza de su contenido; se consumen por lo general dentro de las 24 horas siguientes a su fabricación; Vigente [ ]
vinagre; productos de confitería consistentes en azúcares aromatizados y/o coloreados; goma de mascar.
Punto 5.8.4 Además de la fecha de vencimiento o caducidad se indicarán en la etiqueta cualesquiera condiciones Vencida [ ]
especiales que se requieran para la conservación del alimento, si de su cumplimiento depende la validez de la
fecha .
13. INSTRUCCIONES DE CONSERVACION (DE-37280) Presente [ ]

Punto 6 La etiqueta debe contener las instrucciones que sean necesarias sobre el modo de empleo, incluida la
reconstitución o cocción, si es el caso, para asegurar una correcta utilización del alimento. . Ausente [ ]
14. INFORMACIÓN DE LA ETIQUETA (DE-37280) Cumple [ ]

Punto 9 La información de la etiqueta debe ser legible para el consumidor, en circunstancias normales de compra
y uso. Deberá utilizarse caracteres cuya altura no sea inferior a un milímetro. . No cumple [ ]
.
Presente [ ]
Ausente [ ]
No aplica [ ]
Legible[ ] Ilegible[ ]
15. ETIQUETA COMPLEMENTARIA (DE-37280)
Punto 9.2.3 El nombre del producto debe estar colocado al inicio de la etiqueta complementaria y de manera Tamaño de letra:
resaltada con respecto al resto del texto de la etiqueta complementaria. La etiqueta complementaria que se Cumple [ ]
adicione a un producto, no deberá obstruir la siguiente información técnica de la etiqueta original: Nombre del
producto, Contenido Neto, Fecha de vencimiento, Peso escurrido, Número de Lote .
No cumple [ ]
Posición:
Correcta [ ]
Incorrecta [ ]
16. INFORMACIÓN DE PRECIOS DE VENTA (LEY 7472) Presente [ ]

Art. 34 b) Los precios de venta de los productos deben ser informados al consumidor final en el producto, anaquel
o góndola. . Ausente [ ]
Nota: Se pueden adicionar las hojas que sean necesarias para la inspección de leches en polvo.
Decreto Ejecutivo N° 42149-COMEX-MAG-S-MEIC

Información de precios RTCA Leche en polvo y crema (nata) en polvo.
RESULTADO GENERAL Especificaciones y Decreto Ejecutivo N° 37280-
DEL COMERCIO COMEX-MEIC de etiquetado general
[ ] Cumple [ ] No cumple. [ ] Cumple [ ] No cumple.
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DECLARACIÓN DE CONSENTIMIENTO PARA USO DE DATOS GENERADOS EN LA INSPECCIÓN. En

virtud de lo establecido en el Decreto Ejecutivo Nº 42149-COMEX-MAG-S-MEIC de leches en polvo y crema
(nata) en polvo y el Decreto Ejecutivo Nº 37280-COMEX-MEIC del etiquetado de alimentos preenvasados, se
señala al comercio inspeccionado, que en caso de incumplimiento toda la información y pruebas obtenidas de
esta inspección serán remitidas al Departamento de Verificación de Mercados de la Dirección de Calidad del
MEIC, con el fin de hacer cumplir lo establecido en la Ley Nº 7472 “Ley de Promoción de la Competencia y
Defensa Efectiva del Consumidor”.
Observaciones:
Por parte del Establecimiento Comercial

Acuse de Recibo: He recibido, leído y se me ha informado sobre los alcances del presente documento a la
misma fecha y hora que se consigna.
Nombre: Firma
Puesto: N° de identificación:
Inspector del Organismo de Inspección de Mercado, acreditado.
Nombre: N° de identificación: Firma
Inspector del Organismo de Inspección de Mercado, acreditado.
Original: Organismo de Inspección de Mercado, acreditado. - Copia: Establecimiento

comercial.
Hora Final:
P á g i n a 13 | 20
controlada.
2021/11/18 MEIC-MC-PG-001-RE-014
POLVO
ANEXO 2
FORMULARIO DE TOMA DE MUESTRA PRELIMINAR
Hora
Doc. Nº Fecha
inicial
Dirección:
Número de
Propietario:
identificación:
Actuando en la presente diligencia en estricto cumplimiento de la Ley N° 7472, Ley de Promoción de la Competencia y
Defensa Efectiva del Consumidor del 20 de diciembre de 1994 y su reglamento, Decreto Ejecutivo Nº 37899-MEIC del 08
de julio de 2013 y, de conformidad a lo establecido en el Artículo 5, inciso c) del Decreto Ejecutivo Nº 42962-MEIC del 14
de abril de 2021, denominado “Lineamientos para la inspección de mercado por parte de organismos acreditados, a fin
de que se constate de forma privada el cumplimiento de los reglamentos técnicos emitidos por el Ministerio de Economía,
Industria y Comercio (MEIC)”, los suscritos inspectores del Organismo de Inspección de Mercado (OIM) acreditado ,
procedemos a realizar el muestreo preliminar de los siguientes productos:
P á g i n a 14 | 20
controlada.
2021/11/18 MEIC-MC-PG-001-RE-014
POLVO
ANEXO 3
FORMULARIO DE TOMA DE MUESTRA ESTADÍSTICA
Hora
Doc. Nº Fecha
inicial
Dirección:
Número de
Propietario:
identificación:
Inspector del OIM que actúa como testigo
Actuando en la presente diligencia en estricto cumplimiento de la Ley Nº 8279 Sistema Nacional para la Calidad, la Ley
Nº 7472 Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor y su Reglamento (Decreto Ejecutivo Nº 37899 -
MEIC) y de conformidad a lo establecido en el Artículo 5, inciso c) del Decreto Ejecutivo Nº 42962-MEIC del 14 de abril
de 2021, denominado “Lineamientos para la inspección de mercado por parte de organismos acreditados, a fin de que
se constate de forma privada el cumplimiento de los reglamentos técnicos emitidos por el Ministerio de Ec onomía,
Industria y Comercio (MEIC)”, los suscritos inspectores del Organismo de Inspección de Mercado (OIM) acreditado ,
procedemos a realizar la siguiente toma de muestra estadística:
Las muestras son colocadas en tres tantos debidamente identificados y sellados con cinta adhesiva, sobre los cuales se
registran las firmas de los inspectores responsables del OIM acreditado y del representante del establecimiento. Uno de
los tantos es llevado para el análisis correspondiente; otro tanto se deja en custodia del comerciante, quien será
responsable de remitir dicho tanto a su distribuidor; y el tercer tanto queda en custodia de la Dirección de Calidad del
MEIC.
P á g i n a 15 | 20
controlada.
2021/11/18 MEIC-MC-PG-001-RE-014
POLVO
P á g i n a 16 | 20
controlada.
2021/11/18 MEIC-MC-PG-001-RE-014
POLVO
ANEXO 4
ETIQUETA DE MUESTREO DE PRODUCTO
ETIQUETA DE MUESTREO DE
PRODUCTO
Tipo de muestreo Preliminar  Estadístico 

Producto:
Nº Lote: Fecha Vence:
Peso / Contenido
Neto
Código de barras
Nº Acta:
Fecha:
Firmas:
Muestra de: Análisis de Laboratorio 
Custodia DCAL 
Custodia Interesado 
P á g i n a 17 | 20
controlada.
2021/11/18 MEIC-MC-PG-001-RE-014
POLVO
ANEXO 5
FORMULARIO DE INFORME FINAL DE INSPECCIÓN
Sector de Inspección:
I. Datos Generales
Nombre del Organismo

de Inspección de
Mercado:
Nombre(s) de
Inspector(es) del OIM:
Provincia o Región
inspeccionada:
Fecha de
Fecha de inicio:
finalización
II. Informe de Inspección
Resultado
Fecha de N° Formulario
N° Nombre del Establecimiento No
visita de Inspección Conforme
Conforme
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
P á g i n a 18 | 20
controlada.
2021/11/18 MEIC-MC-PG-001-RE-014
POLVO
Resultado
Fecha de N° Formulario
N° Nombre del Establecimiento No
visita de Inspección Conforme
Conforme
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
III. Resultados obtenidos
Establecimientos Cantidad
Conformes
No Conformes
TOTAL
P á g i n a 19 | 20
controlada.
2021/11/18 MEIC-MC-PG-001-RE-014
POLVO
IV. Observaciones o sugerencias:
V. Inspector(es) del Organismo de Inspección de Mercado (OIM) acreditado.
Original: Dirección de Calidad, Depto. Verif icación de Mercados. MEIC.

CC. Organismo de Inspección de Mercado, acreditado.
P á g i n a 20 | 20
controlada.

Leches en Polvo MEIC

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Rige a partir de: Código:

PROTOCOLO PARA LA VERIFICACIÓN DEL ETIQUETADO Y CALIDAD

La Dirección de Calidad (DCAL) del Ministerio de Economía, Industria y Comercio

Le corresponde a la DCAL, por medio del Departamento de Inspección de Mercados,

De conformidad con el artículo 34 de la Ley Nº 8279 del Sistema Nacional para la

“Lineamientos para la Inspección de Mercado por parte de Organismos Acreditados

2.1 Ley N° 7472, Ley de Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del

3. SECTOR Y PRODUCTOS A VERIFICAR

Para la implementación del presente protocolo, se define la inspección del sector

Entiéndase estos productos, de conformidad con el numeral 4 del citado Decreto

 Leches en polvo y crema (nata) en polvo: productos obtenidos mediante la

4. EVALUACIÓN DE REQUISITOS TÉCNICOS DEFINIDOS POR EL REGLAMENTO

4.1 REQUISITOS DE ETIQUETADO

Conforme los numerales 5, 6 y 9 del Decreto Ejecutivo N° 42149-COMEX-MEIC-S-

Información obligatoria en la etiqueta del producto leche en polvo:

Requisito Referencia Resumen

Requisito Referencia Resumen

3. Declaración Deberá declararse el contenido de grasa de la leche, bien sea: (i)

Información obligatoria de la etiqueta en general:

Requisito Referencia Resumen

Requisito Referencia Resumen

Los datos se deben indicar con caracteres claros, visibles,

DE-37280 La envoltura debe tener toda la información obligatoria o permitir leer

Información de precios visibles al consumidor:

Requisito Referencia Resumen

Aunado a lo anterior, se debe comprobar que la información indicada en las etiquetas

 El etiquetado debe estar marcado, impreso o pegado en el empaque o en una etiqueta

 Cuando el idioma en que está redactada la etiqueta original no sea el

4.2 REQUISITOS DE COMPOSICIÓN Y CALIDAD

Parámetro Normativa aplicada

(a) El contenido de agua no incluye el agua de cristalización de la lactosa; el contenido de extracto

5. CONSIDERACIONES DEL PERSONAL DEL ORGANISMO DE INSPECCIÓN DE

Para la inspección del cumplimiento del Decreto Ejecutivo N° 42149-COMEX-ME IC-

6. MECANISMOS DE EVALUACIÓN DE LA CONFORMIDAD APLICABLE

Previo a realizar la evaluación de la conformidad con el citado reglamento técnico para

Para la inspección del cumplimiento del reglamento técnico de etiquetado de las

“Artículo 206. -Muestreo Preliminar. Procede el muestreo preliminar en aquellos

Cuando se requiera tomar muestras para el análisis estadístico en virtud de los

“Artículo 207. -Muestreo Estadístico. El muestreo estadístico se realizará cuando

El tamaño de muestra se tomará según lo indicado en el reglamento específico del

7. SOBRE LAS DENUNCIAS DE LA INSPECCIÓN

DECRETO EJECUTIVO N° 42149-COMEX-MEIC-S-MAG. REGLAMENTO

Doc. Nº Fecha Hora inicial

Actuando en la presente diligencia en estricto cumplimiento del Decreto Ejecutivo N° 42149-COMEX-MEIC-S-

1. PRINCIPIOS GENERALES- ETIQUETA (DE-37280)

2. NOMBRE DEL ALIMENTO (DE-37280 y DE-42149)

3. DECLARACIÓN DEL CONTENIDO DE GRASA (DE-42149) Presente [ ]

4. PRECAUCIÓN PARA LACTANTES (Ley 7430) Presente [ ]

5. LISTA DE INGREDIENTES (DE-37280) Presente [ ]

6. CONTENIDO NETO (DE-37280) Presente [ ]

7. REGISTRO SANITARIO (DE-37280) Presente [ ]

8. DATOS CONTACTO PRODUCTOR-DISTRIBUIDOR (DE-37280)

a) NOMBRE: _________________________________________________________________________________ b) Presente [ ]

b) DIRECCIÓN: _______________________________________________________________________________ b) Ausente [ ]

9. PAÍS DE ORIGEN (DE-37280) Presente [ ]

10. LOTE (DE-37280)

11. REGISTRO SANITARIO (DE-37280)

12. FECHA DE VENCIMIENTO (DE-37280)

13. INSTRUCCIONES DE CONSERVACION (DE-37280) Presente [ ]

14. INFORMACIÓN DE LA ETIQUETA (DE-37280) Cumple [ ]

16. INFORMACIÓN DE PRECIOS DE VENTA (LEY 7472) Presente [ ]

Decreto Ejecutivo N° 42149-COMEX-MAG-S-MEIC

DECLARACIÓN DE CONSENTIMIENTO PARA USO DE DATOS GENERADOS EN LA INSPECCIÓN. En