INVESTIGACIÓN

Desde hace 43 años se celebra el Día del profesional de la nutrición. El día Nacional
de la Nutrición se celebra cada 28 de mayo con el fin de invitarnos a reflexionar
sobre la importancia de una alimentación correcta, ya que es la base para estar y
sentirnos bien.

50 años han pasado desde que la primera generación de profesionales de la

nutrición egresó, llamadas en ese entonces nutricionistas. Desde 1975, en México,
el Día del Profesional en Nutrición se conmemora cada 27 de enero, fecha en el que
se fundó la Asociación Mexicana de Nutriología A.C. (AMENAC). Este día se
celebra con el propósito de reconocer la labor de las y los nutriólogos, la cual va
más allá de elaborar dietas para perder peso.

Con el paso de los años, la nutrición se ha diversificado, hasta llegar al punto actual
en el que los profesionales de la nutrición realizan un trabajo complejo que abarca
una multiplicidad de áreas. Los 6 campos profesionales para el nutriólogo son:

- Campo 1: Alimentación y nutrición en la salud y enfermedad.

Integra las áreas clínica, hospitalaria, poblacional, deporte y nutrición en el curso de
vida. Para los cuales, puede aplicar el Proceso de Atención Nutricia (PAN). Estas
actividades invitan al nutriólogo a sumar un trabajo colaborativo con otros
profesionales de la salud y/o el deporte para brindar una atención integral.
Ejerciendo en clínicas y hospitales públicos y privados, centros de atención
geriátricos o estancias infantiles, clubes deportivos, empresas, etc.

- Campo 2: Alimentos e industria alimentaria.

Puede participar en la regulación, control de calidad e inocuidad de los alimentos, en
todas las etapas de la cadena de producción de alimentos (innovación, elaboración,
comercialización, distribución, almacenamiento y entrega final al consumidor),
actividades directivas, aplicando la normativa vigente sanitaria, incluida la
capacitación a manejadores de alimentos. Así como en el área de la industria
alimentaria, propone investigación, innovación y desarrollo de alimentos y bebidas,
para mejorar la calidad nutrimental de los alimentos. Puede desempeñarse en
instituciones productoras de alimentos públicas y privadas, restaurantes, servicios
de alimentación hospitalarios, estancias para el cuidado del adulto mayor e infantil,
comedores industriales, por mencionar algunos.

- Campo 3: docencia e investigación en alimentación y nutrición.

Interviene en la formación de profesionales de la nutrición en nivel técnico, pregrado
y posgrado, participa en la planeación y gestión de programas educativos. También
planea y lleva a cabo proyectos de investigación para generar evidencia científica en
el área de nutrición y alimentación. Ejerce en escuelas y universidades, institutos de
investigación, generar plataformas educativas, entre otros.

- Campo 4: información y comunicación en alimentación y nutrición.

Participa en la orientación alimentaria dirigida a población en general o grupos
específicos con necesidades identificadas, para promover estilos de vida y
alimentación más saludables. Puede trabajar en diferentes medios de comunicación,
instituciones educativas, de salud, centros de atención y orientación, entre otros.

- Campo 5: industria culinaria y farmacéutica relacionada a la alimentación y

nutrición.
Realiza asesorías y consultorías, así como supervisión de insumos especiales como
suplementos, fórmulas enterales o parenterales. También combina la gastronomía y
culinaria en el ámbito científico, funcional y clínico. Se puede desempeñar en
compañías farmacéuticas, desarrollo y capacitación gastronómica, etc.

- Campo 6: innovación y emprendimiento en alimentación y nutrición.

A través de la evidencia y experimentación puede generar productos y servicios
innovadores, a través de negocios encaminados a atender las necesidades de la
población, creando empresas que favorezcan el empleo y autoempleo. Se puede
desempeñar de manera independiente o en industria de la comunicación y
tecnología.

La carrera de nutrición derivada del área de ciencias de la salud se refiere a la

formación académica y profesional en el campo de la nutrición y la dietética. Los
estudios de nutrición abarcan temas como la fisiología humana, la ciencia de los
alimentos, la nutrición clínica, la planificación de dietas, la nutrición comunitaria, la
bioquímica nutricional y mucho más.

Un nutriólogo o nutrióloga es un profesional que puede brindar atención nutricia

tanto a individuos como a poblaciones: sanos, en riesgo o con alguna condición de
enfermedad, en cualquier sector de la sociedad. Pueden trabajar en entornos
clínicos, hospitales, centros de salud, consultorios privados, industria alimentaria,
investigación, educación y salud pública. Su labor consiste en ayudar a las personas
a mejorar su salud a través de una alimentación adecuada y asesoramiento
nutricional personalizado. También es capaz de administrar servicios y programas
de alimentación y nutrición y cuenta con competencias para innovar, realizar
propuestas y mejorar la calidad sanitaria y nutricional de alimentos, respaldando
esta labor con un sentido ético y comprometido.

-planes de alimentación personalizados para llevar un estilo de vida más sano.

-evaluar el estado nutricional y en base a ello diseñar un plan de alimentación para
tratar algún problema derivado de una mala nutrición o para el mantenimiento de la
salud.
 VOCABULARIO SIGNIFICADO

Healthy lifestyle Estilo de vida saludable

Nutritionist Nutrióloga

Healthy food Comida saludable

Lifestyle Estilo de vida

Maintain Mantener

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.

Gobierno de México. (27 de enero de 2022). Día del Profesional en Nutrición.

Obtenido de
https://www.gob.mx/insabi/es/articulos/dia-del-profesional-en-nutricion-
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Martínez, M. (12 de marzo de 2018). ¿En qué consiste la función de un

nutriólogo? Obtenido de
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Sosa, C. (14 de agosto de 2020). ¿Qué hace un Nutriólogo? Obtenido de

https://www.youtube.com/watch?v=HfkxWTGOiyc

Villarreal, M. (26 de enero de 2022). Campos profesionales de la Nutrición.

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https://www.udem.edu.mx/es/ciencias-de-la-salud/noticia/campos-profe
sionales-de-la-nutricion