Fundamentación

Teniendo en cuenta que “Una alimentación saludable es la que aporta todos los nutrientes
esenciales y la energía que necesitás para mantenerte sano. Además, previene
enfermedades como diabetes, sobrepeso y obesidad, algunos tipos de cáncer e
hipertensión, y favorece el desarrollo y crecimiento saludable de los chicos y chicas”1 nos
parece fundamental dar lugar a la reflexión y problematización de la alimentación
centrándonos en las prácticas actuales de consumo.
A partir de esto, la presente secuencia fue pensada con la intencionalidad de que los niños
puedan realizar una lectura consciente e interpretar las etiquetas de los diferentes productos
que consumimos de manera habitual, utilizando no solo los conocimientos vinculados a la
nutrición, sino también los aportes que la matemática brinda.
Además, a través de esta propuesta, invitamos a los estudiantes a llevar a cabo un recorrido
que les permita vincularse y realizar un trabajo colaborativo, de resolución de situaciones
problemáticas, de pensamiento crítico, sin perder de vista la oralidad, la lectura y la
escritura.

https://www.argentina.gob.ar/salud/alimentacion-saludable

MATEMÁTICA
Objetivos

● Elaborar diferentes procedimientos (incluido el uso de la constante de

proporcionalidad) al comunicar los procedimientos de resolución de problemas
● Analizar distintas formas de escribir y de representar números a través de gráficos.
Contenidos

● Reconocimiento y uso de la multiplicación para resolver problemas de

proporcionalidad
● Interpretación y organización de la información presentada en tablas y gráficos de
acuerdo con el problema a resolver.

NATURALES
Objetivos

● Analizar y comprender la información nutricional básica de una etiqueta para lograr

una dieta saludable y equilibrada
Contenidos
● Comprensión de la necesidad de una dieta equilibrada para el mantenimiento de la
salud.

PROPÓSITO DIDÁCTICO
Que los niños logren comprender la importancia de la lectura de alimentos y la correcta
interpretación de los mismos.
PROPÓSITO COMUNICATIVO
Los alumnos de sexto grado, a partir de la interpretación, el pensamiento crítico, el trabajo
colaborativo, la resolución de situaciones problemáticas y las comparaciones elaborarán
galletas saludables con sus respectivos paquetes para compartir con sus familias.

Clase 1.

Momento 1:
La docente presenta a los niños distintos alimentos naturales y procesados. (Papa, papa
frita envasada, tomate natural, tomate envasado, ensalada de frutas, frutas, naranjas y jugo
tang, choclo natural, choclo en lata) y les pregunta cómo se le ocurre que pueden
relacionarlos o agruparlos.
¿Por qué los agruparon de esta manera ?¿Cómo los relacionaron?¿ Será lo mismo la papa
natural que la que viene en paquete? Se orienta a debate

Momento 2:
Luego, la docente entregará la siguiente fotocopia para que completen, teniendo en cuenta
lo que han consumido en el recreo durante la última semana.

Una vez que hayan completado el cuadro, realizará las siguientes preguntas que los
alumnos responderán levantando la mano, dichas respuesta serán anotadas en un espacio
del pizarrón.
¿Quiénes comieron alimentos naturales 1 vez a la semana?
¿Quiénes comieron alimentos naturales 2 veces a la semana?
¿Quiénes comieron alimentos naturales 3 veces a la semana?
¿Quiénes comieron alimentos naturales 4 veces a la semana?
¿Quiénes comieron alimentos naturales 5 veces a la semana?
¿Quienes no comieron alimentos naturales nunca en esta semana?
¿Quiénes comieron alimentos procesados 1 vez a la semana?
¿Quiénes comieron alimentos procesados 2 veces a la semana?
¿Quiénes comieron alimentos procesados 3 veces a la semana?
¿Quiénes comieron alimentos procesados 4 veces a la semana?
¿Quiénes comieron alimentos procesados 5 veces a la semana?
¿Quienes no comieron alimentos procesados nunca en esta semana?

Teniendo en cuenta los datos recaudados, entre todos irán confeccionando un gráfico de
barras en el pizarrón.
Después de realizar el gráfico, la docente pregunta para qué puede servir tener la
información dispuesta de esta forma y si vieron alguna vez algo parecido.
Posteriormente, a modo de análisis del gráfico que construyeron entre todos, la docente
realizará preguntas más específicas.
¿Qué se come más? ¿Cómo se dieron cuenta? ¿Por qué creen que es así?

Momento 3:
Para finalizar, la docente pedirá como tarea que los niños completen la siguiente ficha con
la información que recauden en la casa.

Clase 2.

Momento 1:
La docente inicia la clase preguntando “¿Recuerdan qué es un gráfico y para qué sirve?
¿Qué estuvimos analizando la clase anterior a través de los gráficos? ¿Entre los alumnos
del grado, qué se come más durante el recreo?

Momento 2:
La docente divide la clase en 4 grupos, les entrega una fotocopia con ejes cartesianos y les
pide que realicen un gráfico con los datos del cuadro que completaron con sus familias.
La docente hará intervenciones en cada grupo para guiar la construcción del gráfico.
Posteriormente, se realizará una puesta en común para debatir sobre los datos obtenidos.

Momento 3:
La docente presentará un gráfico para que, entre todos, se analice el consumo de alimentos
procesados a mayor escala.

Fuente: https://nuevatribuna.publico.es/articulo/salud/enfermedades-causan-alimentos-procesados/20170406121242138523.html

La docente institucionaliza el gráfico con el siguiente enunciado que los alumnos escribirán
en sus carpetas:

Los gráficos de barras permite tener una visión comparativa rápida de los
totales de cada variable. Por ejemplo: "Qué se come más: ¿Papas fritas
envasadas o papas naturales?”

Clase 3:
Momento 1:
La docente realiza un repaso de todo lo visto hasta el momento y retoma una de las
preguntas realizadas. ¿Será lo mismo una papa natural que una papa de paquete? ¿Qué
ingredientes extra creen que necesitan? ¿Dónde aparecen? ¿Cómo nos damos cuenta que
agregados tienen?

Momento 2:
A partir de lo conversado, la docente presentará un afiche con forma de paquete gigante sin
rótulo e invita a los chicos que propongan un producto del que podría tratarse.
Posteriormente, una vez elegido, irán agregando lo que crean necesario en relación a la
información que contiene un envase. La docente guiará la conformación del mismo a través
de las siguientes preguntas:
¿Qué información contienen los paquetes de los alimentos procesados? (nombre del
producto, lote, vencimiento, ingredientes y origen). Lo escriben en el paquete.

Momento 3:
Después de lo confeccionado la docente comparte una selección de paquetes de diferentes
productos (Galletitas Oreo, Galletas saludable Cachafaz, un alfajor Pepitos, Fideos, Sachet
de leche, una lata de conserva).
Les pide que los comparen con el paquete realizado anteriormente e indiquen qué datos
nuevos pueden extraer de la comparación. (Productos con/sin TACC, tabla de calorías, etc).
Luego del debate, anotarán la información que tienen los paquetes en general para ser
tomados luego en otra clase.

Clase 4.

Momento 1:
Recuperando lo visto en la clase anterior, la docente pregunta por qué es necesario que esa
información aparezca en los paquetes.
De acuerdo a lo leído en estas dos etiquetas, buscaremos responder las siguientes
preguntas a modo de debate:

Etiqueta galleta Oreo

Etiqueta galleta Cachafaz

¿De qué están compuestas estas galletas?
¿Cuáles reconocen?
Teniendo en cuenta lo visto el año pasado, ¿Qué componentes reconocen?
¿Qué entienden por “cantidad por porción”? Los niños debatirán y anotarán las
conclusiones en la carpeta.
¿Cuántas galletas Oreo corresponden a una porción?¿ Y cuántas galletas Cachafaz hacen
una porción?

Momento 2:
En base a las etiquetas analizadas la docente presenta las siguientes situaciones
problemáticas.

1) El paquete de Oreo tiene 12 galletas. Juan comió 2/3 del paquete. ¿Cuántas
porciones consumió? ¿Cuántos gramos de azúcares ingirió?
2) El paquete de Cachafaz tiene 30 galletas. Lucía comió ⅓ del paquete. ¿Cuántas
porciones consumió?
3) ¿Quién comió más porciones?¿ Y galletas?

Momento 3:
A modo de cierre, la docente les presenta la siguiente tabla para que completen en sus
casas. Se pondrán en común las respuestas en la clase siguiente.
 Paquete
½ ¾ 4/4

Gramos de 1,25 grs 3,75 grs

azúcares

Clase 5.

Momento 1:
La docente retoma el cuadro que dió, para realizar puesta en común de las respuestas.

Momentos 2:
La docente propone a los niños la elaboración de 240 galletas saludables. Para ello,
presentará una receta que deberán adaptar con los ingredientes que consideren acordes.

Receta de galletas dulces.

(12 galletas)

Ingredientes:
2 huevos
2 1/2 tazas de harina, (350 g)
1 cucharadita de vainilla líquida
1 cucharadita de polvo para hornear
100 gramos de manteca
1 taza de azúcar, (200 g)

Preparación:
(45 minutos)

● Para empezar con la preparación de las galletas caseras de manteca recoge

un recipiente y mezcla la manteca con el azúcar. Este proceso lo puedes
hacer a mano con una espátula, verás como la manteca se va aclarando,
formando una masa muy cremosa.
● El siguiente paso es añadir los huevos y la esencia de vainilla. Continúa
removiendo con la espátula hasta conseguir que estos se integren por
completo.
● Deja el bowl con la masa a un lado y a parte, cierne la harina junto con el
polvo de hornear. Este paso es muy importante porque esto es lo que nos
asegurará que no queden grumos y obtengamos una masa suave y
homogénea.
● Ve añadiendo poco a poco la harina en la preparación y revuelve hasta que
se integre todo por completo. El siguiente paso será envolverla en papel
 transparente y guardarla en la heladera durante una media hora
aproximadamente. Lo ideal es formar una bola o varias pequeñas.
● Pasado este tiempo, ya podrás sacar la masa de la heladera. Para trabajar,
esparce un poco de harina sobre una superficie plana y extenderla con ayuda
de un rodillo. Haz las galletas del grosor que quieras y córtalas con la forma
que más te guste o con un vaso para hacer galletas de manteca redondas.
Ve precalentando el horno a 180ºC.
● Coloca las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y
hornearlas durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Las galletas de
manteca se hacen muy rápido, por lo que deberás vigilar el horno por si
requieren de menos tiempo.
● Cuando estén listas, saca la bandeja del horno. Notarás que las galletas
están un poco blandas, no te preocupes porque es normal. Lo mejor es
dejarlas enfriar sobre una rejilla, ya verás en cuanto se enfrían se tornen
crujientes. Eso sí, ten cuidado de no quemarte, así que usa siempre una
espátula para sacar las galletas recién hechas de la bandeja.

Después de leer la receta en conjunto, la docente realizará las siguientes preguntas:

¿Qué opinan de esta receta?¿La consideran saludable? ¿Qué podríamos sustituir para
hacerla más saludable? Debaten al respecto y la docente les pide que la clase siguiente
traigan los ingredientes para elaborarla (harina integral, azúcar mascabo, etc)

Posteriormente, la docente les recuerda que la receta es para 12 galletas y que ellos van a
hacer 240. Les consulta "además de buscar alternativas más saludables”, ¿Qué
deberíamos cambiar en la receta?".
Debaten cómo calcular los ingredientes para que les alcance para las 240 galletas. Lo
acordado se anotará en el pizarrón.

Momento 3
La docente les comenta que para presentar las galletas, también es necesario que
confeccionen los paquetes. Debaten sobre:
● Nombre
● Cuántas galletas va a tener cada paquete
● Cuánto va a ser una porción
● Información nutricional (tipo de harina, tipo y cantidad de azúcar)

La docente interviene recordando que para agregar información sobre el azúcar en la

etiqueta, deberán calcular cuánto tiene cada porción, teniendo en cuenta que en la
elaboración de las 240 galletas usaron 2,400 Kg de azúcar.

Después de hacer los cálculos y de registrarlos en la carpeta, se divide qué ingrediente y

material llevará cada alumno para la elaboración de las galletas y su respectivo paquete.

Clase 6:
La clase está destinada a la elaboración de las galletas y a la confección de los paquetes
que los niños se llevarán a sus casas para compartir con su familia.
Bibliografia y Webgrafía.

Diseño Curricular de la provincia de Córdoba 2011-2020

https://nuevatribuna.publico.es/articulo/salud/enfermedades-causan-alimentos-procesados/
20170406121242138523.html