224. Promoción de la alimentación saludable en las escuelas.

Nivel Inicial
AULA: 056
Nombre y Apellido: Andrea Laura Luna
DNI: 29750262
Provincia: Tucumán
Ciudad: Concepción
Resumen del diagnóstico de situación realizado en la Clase 1(cuestionario)

En base a la encuesta realizada, debo resaltar que la lleve a cabo en base a mis prácticas de
residencia, ya que no me encuentro en actividad, tuve en cuenta la sala de 4 años de la Escuela
Normal de la ciudad Monteros.

En la sala, si bien tenían un cronograma de alimentación que los niños podían traer, el ministerio
de educación enviaba la merienda todos los días, pero también podían traer alimentos permitidos
en la lista correspondiente a cada día como ser: turrones, galletitas, frutas, cereales y yogurt. La
merienda administrada por el ministerio, si bien fue creada por profesionales, a mi criterio carece
de algunos nutrientes, ellos ofrecen mate cocido, mate con leche, leche con chocolate, jugos
galletas, pan casero y pan de anís en diferentes días; estos alimentos enviados ya venían
preparados y endulzados en bidones esterilizados, los panes, galletas y tortillas vienen en bolsas no
envasadas por unidades.

En la sala se respetan los tiempos de la merienda, los hábitos de higiene, éste espacio también es
un momento de interacciones y socialización de los niños/as en el jardín.

Debo resaltar que no existen accesos de agua segura, ya que la institución es demasiado antigua y
los tanques no funcionan como corresponden, por lo tanto, los niños siempre llevaban termos con
agua y también los días de calor cada docente se encargaba del agua de cada sala.

UNIDAD DIDÁCTICA: “COMER BIEN, PARA ESTAR SANOS”

FUNDAMENTACIÓN: si bien sabemos que una alimentación inadecuada está presente de forma
habitual en la actualidad debido a los malos hábitos alimenticios, con esta unidad didáctica se
pretende que los niños/as, logren reconocer los alimentos de calidad y nutritivos, para así mejorar
los hábitos alimenticios y con el acompañamiento de sus familias sea una práctica sostenible tanto
en el jardín como en sus hogares. Se pretende con estas actividades que adquieran capacidades no
solo didácticas sino también un desarrollo adecuado del equilibrio social y personal.

OBJETIVOS: Que los niños logren…

 Reflexionar y tomar conciencia sobre el desarrollo de los buenos hábitos alimenticios y

saludables.
 Ayudar a los niños/as motivando a la investigación e información sobre los hábitos
alimenticios que nos hacen bien
  Incorporar hábitos de buena alimentación e higiene
 Conocer los diferentes grupos de alimentos, propiedades y origen.
 Practicar el consumo diario de alimentos sanos y naturales.
 Conocer la transformación de la materia prima en un elemento elaborado realizando
recetas nutricionales sencillas.
 Habilitar un espacio para sugerir nuevas maneras de comer.

CONTENIDOS:

 Alimentación: hábitos alimenticios y tipos de alimentación.

 Reconocimiento progresivo y valoración de los modos de vida y creencias diferentes a las
propias.
 Identificación de las normas de convivencia saludables en los distintos contextos sociales.
 Promoción de conducta, hábitos de buena salud higiene personal y social. Alimentación
saludable.

ACTIVIDADES DE INICIO

 Realizaremos una lluvia de ideas previas de los niños, registraremos en una lámina, con
preguntas disparadoras como:

¿Qué son los alimentos?

¿Qué es lo que comen en casa?

¿Saben cuáles son los alimentos saludables y los que no son saludables?

 Realizaremos un cuadro con información sobre los alimentos que comen en sus casas,
cuántas veces al día comen, con quién comparten esos momentos y dónde compran los
alimentos para realizar la comida.
 Solicitaremos que traigan información de sus casas como ser folletos, recortes de revista,
etc. Sobre los alimentos que consumimos en la escuela y en la casa.
 Mostraremos láminas de alimentos que consumimos diariamente y explicaremos la
importancia de los mismos, así como una buena alimentación diaria.

ACTIVIDADES DE DESARROLLO

 Realizaremos láminas con todo lo que se investigó acerca de los diferentes tipos de
alimentos y comidas con el material que trajeron los niños.
 Realizaremos un taller a cargo de una nutricionista en donde las familias acompañarán
para crear conciencia sobre los alimentos que consumen nuestras infancias, se entregarán
folletos de comidas nutricionales y una lista elaborada por la nutricionista sobre los
alimentos que los niños deben consumir para ayudar a su buen desarrollo y crecimiento.
 Resolverán adivinanzas de frutas y verduras, realizaremos juegos de pistas en donde
describan un alimento sin nombrarlo para descubrir cuál es, por ejemplo: es de color rojo,
tiene puntitos amarillos y es dulce (Frutilla)
 Se presentarán a lámina con el plato de colores e identificaremos los seis grupos
alimenticios explicados en el tarado ayer por la nutricionista, para que luego los niños/as
puedan dibujar su plato de alimentos saludables con lo que más les guste.
  Ordenaremos secuencias de imágenes sobre los procesos que se realizan para cocinar los
alimentos, por ejemplo:

Verdulería - lavado de verduras - verduras picadas – ensalada preparada

Vaca – supermercado – leche para merienda

ACTIVIDADES DE CIERRE

 Se realizará una exposición en el SUM para que los niños/as comenten todo lo que
realizamos y trabajamos, con las láminas informativas que realizaron los niños/as y los
dibujos realizados por ellos.
 Realizaremos recetas fáciles con los procesos de lo que hablamos anteriormente, por
ejemplo:

Ensalada de frutas, gelatina, trufas de dulce de leche, leche chocolatada.

ESTRATEGIAS DIDACTICAS

 Indagar sobre los conocimientos previos que tienen los niños.

 Observar directamente, en todas las actividades planteadas.
 Buscar información.
 Analizar la información traída desde sus casas.
 Registrar todas las conversaciones.
 Elaborar conclusiones.

EVALUACION

 Se llevará a cabo a través de la observación, la participación en las distintas actividades y a

través de otras estrategias que para el grupo se consideren convenientes.
 Exposición en el SUM, desenvolvimiento, registro de imágenes y videos de los niños/as.

ALGUNA DE LAS ACTIVIDADES QUE LLEVAREMOA A CABO:

Fundamentación:
Si bien sabemos en cuanto a la unidad didáctica presentada anteriormente los entornos
escolares son vitales en la actualidad para generar los desarrollos de los hábitos de una
buena alimentación saludable que sean persistente en el tiempo, por lo tanto, con esta
actividad se presentará información sobre la ley 27.642, haciendo hincapié en el
etiquetado frontal de los alimentos.
Esta información pretende brindar más herramientas a los niños/as sobre los alimentos
que consumen diariamente.
OBJETIVOS:
 Relacionar la calidad nutricional con el grado de procesamiento de los alimentos.
 Clasificar a los alimentos de acuerdo con su grado de procesamiento.
  Profundizar conocimientos sobre la ley 27.642 y el etiquetado frontal de
advertencias. Identificar la información disponible en los rótulos de envases de
alimentos.
CONTENIDOS:
 Grados de procesamientos de los alimentos.
 Conocimientos del etiquetado frontal de advertencia. Información disponible en
los rótulos.
 Reconocer los procesos de transformación de los alimentos mediante el contacto
directo y las experiencias vividas con el entorno.
Actividad 1:
Realizaremos una lluvia de ideas acerca del etiquetado de los alimentos para poder ver los
conocimientos previos que tienen los niños acerca de los mismos (realizaremos una lámina
mediante dictado mediado). Presentaré alimentos de los diferentes grupos de
procesamiento y luego hacerle preguntas ¿Qué observan en los diferentes alimentos?
¿Serán sanos para su consumo? ¿Cuáles son los que más consumen?
Luego presentaremos unos videos, para afianzar lo antes dialogado.
https://www.instagram.com/p/ConQLN_A0rF/
https://www.instagram.com/p/Cd0X10OAFjo/
Se les propondrá a los niños realizar diferentes tipos de alimentos, la docente brindará
figuras, cajas y bolsas, para que ellos puedan pintar y preparar los alimentos naturales,
procesados y supe procesados.
Actividad 2:
Retomaremos la actividad anterior recordando todo lo dialogado.
Esta vez la propuesta será una salida al supermercado más cercano del jardín, para que
podamos juntos observar los sectores de los diferentes alimentos.
Para finalizar se distribuirán en grupos y realizarán una lámina con toda la experiencia
vivida.
Actividad 3:
Realizaremos una ronda de diálogo acerca de la experiencia vivida en el supermercado y
todos los conocimientos que fueron adquiriendo los niños/as para afianzarlo (se realizará
registro en el rotafolio)
Recordaremos todas las actividades anteriores; Y en base a las mismas con materiales
solicitados previamente, por grupo distribuiremos la realización de los diferentes sectores
que vimos en el supermercado (verdulería, lácteos, gaseosas, etc.), colocaremos también
las etiquetas correspondientes a cada alimento.
Para finalizar la propuesta entre todos armaremos un rincón, en el cual irán todos los
materiales que trabajamos con los niños y entre todos decidiremos el nombre de nuestro
supermercado.
Evaluación:
Se realizará mediante los registros tanto de láminas como de imágenes recolectadas en la
salida y en el jardín.
Se observará la participación de los niños en la experiencia, la manera en que trabajan con
sus compañeros/as y los conocimientos adquiridos en las rondas de intercambio.

ACTIVIDAD FINAL:

Debemos saber que los jardines y los establecimientos escolares, son un factor clave para
posibilitar el acceso a una alimentación saludable y a la realización de actividad física.  Por
tanto, desde nuestro rol docente, conocer el marco normativo será lo que nos lleve a ese
objetivo es garantizar los derechos de todas las personas, incluyendo los/as de niños, niñas
y adolescentes. La siguiente actividad tiene por tal motivo generar un espacio que se
mantenga en el tiempo, y que pueda colaborar y generar la alimentación saludable
constante.
OBJETIVOS:
Crear un espacio de promoción de hábitos y comportamientos adecuados en relación a la
ingesta de alimentos saludables para el entorno familiar y escolar.
ACTIVIDADES:
 Los niños de la sala de 4 realizarán en el S.U.M. del jardín una exposición sobre
todas las actividades que realizaron y lo que aprendieron sobre la alimentación
saludable, para finalizar entregaran invitaciones a los niños/as de las otras salas a la
“KERMES SALUDABLE”.
 En la invitación se le propondrá a cada sala realizar un stand con algún juego que
tenga que ver con el tema de alimentación saludable, también a realizar las
invitaciones para las familias. Cabe destacar que las opciones para los stands se le
entregara a cada docente de la sala para llevar una organización y un acuerdo para
que cada sala presente en la kermes, por ejemplo:
 BINGO DE LOS ALIMENTOS.
 ARMAR CON FIGURAS PLATOS SALUDABLES.
 EMBOCAR DONDE CORRESPONDA (ALIMENTOS SALUDABLES Y ALIMENTOS NO
SALUDABLES).
 COLOCAR EL ALIMENTO SALUDABLE EN LA BOCA DEL BURRO, LOS NIÑOS/AS EN
VEZ DE COLOCAR LA COLA AL BURRO, DEBERAN COLOCAR LOS ALIMENTOS EN LA
BOCA DE UNA FIGURA DEL BURRO CON LOS OJOS VENDADOS.
 EL GUSANO SALUDABLE, LOS NIÑOS/AS TIRARAN UN DADO CON DIFERENTES
ALIMENTOS Y AVANZARAN A LA CABEZA DEL GUSANO MIENTRAS LE TOQUEN
ALIMENTOS SALUDABLES DE LO CONTRARIO QUEDARAN EN EL MISMO LUGAR

 Otras de las actividades será una PAUSA ACTIVA, a cargo de los niños y niñas de
la sala de 4, con colaboración del área de educación física.
 Para finalizar y dar cierre al kermes, se realizará una breve charla con una
Nutricionista invitada y se entregará folletos informativos a las familias.
EVALUACION:
Se realizará mediante la observación de las interacciones de los niños/as, en las
diferentes actividades.
Mediante registros fotográficos y audiovisuales, para luego mostrar a los niños/as
en las salas.

BIBLIOGRAFIA
 Dupraz, S.; Piaggio, L.; Rolón, M.; Saraco, C.; y Macedra, G. (2010). Semana de la
alimentación saludable. Propuestas para docentes. Programa Nutricional -
Ministerio de Salud (GCBA) Recuperado
de https://tinyurl.com/alimentsaludable2010
 Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación - Ministerio de Educación,
Cultura, Ciencia y Tecnología (2019). Guía de entornos escolares saludables.
Recuperado de https://bancos.salud.gob.ar/recurso/entornos-escolares-saludables
 BOLETÍN OFICIAL REPÚBLICA ARGENTINA - PROMOCIÓN DE LA
ALIMENTACIÓN SALUDABLE - Ley 27642. (2022). Disponible en:
https://www.boletinoficial.gob.ar/detalleAviso/primera/252728/20211112
 Reglamentación de la Ley Nº 27.642. Decreto Reglamentario 151/2022. Disponible
en:
https://www.argentina.gob.ar/normativa/nacional/decreto-151-2022-362577/texto 

 DISEÑO CURRICULAR DE JARDINES DE INFANTES DE 3,4 Y 5 AÑOS – MINISTERIO DE

EDUCACION INICIAL DE LA PROVINCIA DE TUCUMAN.