SECUENCIA DIDÁCTICA DE LAS

CIENCIAS NATURALES

Integrantes: Franco Micaela, Franco

Pamela, Aguilera Samaniego Micaela.

EDUCACIÓN PRIMARIA
TURNO VESPERTINO
 SECUENCIA DIDÁCTICA
DE LAS
CIENCIAS NATURALES.

FUNDAMENTACIÓN:

La enseñanza de las Ciencias Naturales en la escuela primaria según estipula el Diseño

Curricular responde prioritariamente al derecho de cada niña/o de la provincia de Buenos
Aires de construir saberes científicos que no se lograrían aprender por sí mismos en sus
ámbitos cotidianos, para transferirlos a nuevos contextos y situaciones.

La enseñanza de las ciencias naturales tiene como meta promover el aprendizaje de

nuevos marcos explicativos y procedimientos que les permitan a los estudiantes interpretar
la realidad de su entorno desde modelos y estrategias científicas, así como fomentar
valores y actitudes necesarios para desenvolverse en la sociedad y tomar decisiones
responsables.

Por lo tanto, en segundo ciclo, seguramente los alumnos de sexto año han adquirido
experiencias (dentro y fuera de la escuela) en relación con la diversidad de materiales que
existen y con algunas interacciones que se producen en ellos, aun así, en esta instancia se
espera que ellos progresen y profundicen en estos contenidos específicos sobre mezclas y
sus características visibles, desde un enfoque con sentido, ya que se trabajarán con
mezclas de comidas. En el recorrido didáctico se presentarán situaciones de observaciones
de distintos tipos de materiales para reconocer cuales son sus características iniciales y que
sucede luego de las transformaciones. Se brindarán espacios donde puedan estar en
contacto directo con los fenómenos, así poder observar, manipular elementos, y sacar
conclusiones, desde preguntar, formular hipótesis, debatir con otros, recolectar datos, y
pensar que nos dice esa información sobre el mundo que nos rodea. No se espera que
sean grandes científicos sino que, puedan estar en contacto con las características propias
que desarrollan las ciencias, como también desarrollen habilidades científicas como las
mencionadas anteriormente, aportando herramientas para comprender de qué modo dicho
conocimiento se pone en juego en su entorno.

Es preciso brindar espacios donde las situaciones de enseñanza planteadas sean para que
se estimule y despierte la curiosidad de alumnos a nuevas preguntas, partiendo de los
saberes que ya cuentan, para que progresivamente amplíen su universo de experiencias y
conceptualizaciones.

· PROPÓSITOS:

● Fomentar el intercambio para que los alumnos logren debatir y comparar los
materiales antes y después de realizadas las mezclas.
 ● Ofrecer una variedad de materiales y organizar situaciones para que los estudiantes
puedan explorar los cambios que se observan al mezclarlos.

PROPÓSITO COMUNICATIVO:

● Proponer la elaboración de platos de comida, para la participación en la feria frente a

todos en la escuela.

· OBJETIVOS:

● Reconocer las mezclas en función de sus características observables.

● Desarrollar capacidades de pensamiento, como recolectar datos, debatir con otros y
poder comparar lo aprendido con otros aspectos de la vida.

Contenido: INTERACCIONES ENTRE LOS MATERIALES

● Las mezclas: características visibles a simple vista o con lupa.

Grado: 6to año.

Modos de conocer:

● Observar las características de los materiales que forman las mezclas.

● Hacer registro con los resultados obtenidos en las observaciones.
● Describir y comparar los materiales iniciales y los productos finales luego de la
transformación.

INDICADORES DE AVANCE

● Reconoce a las mezclas en función de sus características observables.

CLASE Nº1

Situación de enseñanza: Observar las características de los materiales que forman las
mezclas.
Describir y comparar los materiales iniciales y sus resultados.

En la clase anterior la docente ha comentado lo siguiente: “... Les quería comentar que
vamos a participar en la feria de comidas y nos ha tocado como ingrediente principal de las
preparaciones de comidas que vamos a ofrecer, la harina.
Qué les parece si pensamos diferentes platos que se hagan con harina y decidimos el
menú que vamos a ofrecer. La idea es buscar preparaciones que lleven ingredientes
similares, que sean ricas, fáciles de cocinar y de vender.”

Posibles menú: PAN - FIDEOS- PIZZAS- EMPANADAS- BIZCOCHUELO- PANQUEQUES

“Muy bien estas son unas de las tantas preparaciones que podemos hacer con harina,
ahora nos tenemos que poner de acuerdo y decidir cuáles son las más convenientes .
Teniendo en cuenta que en una feria de comidas la gente prueba diferentes platos de cada
puesto”.

Los alumnos eligen PAN - PIZZAS- BIZCOCHUELO pensando que los tres se cocinan
en horno.
Luego la docente plantea un interrogante de cómo se hace la masa del pan, para comenzar
a trabajar en la próxima clase diferentes mezclas y sus características, a lo que promovió a
más preguntas como por ejemplo:

“... ¿Cómo haríamos la masa del pan?, ¿Qué ingredientes tendríamos que traer para hacer
la masa del pan?, ¿Y cuáles no?, ¿Cómo sabemos qué ingredientes lleva el pan?, ¿Dónde
están esos ingredientes?, ¿Y si queremos hacer un pan con chicharrón o con semillas?.
Entonces, se coordinó realizar la masa del pan en la próxima clase, por lo que se le pidió
que busquen o pregunten a la familia la receta en sus casas.

En esta clase para comenzar se retomarán esas preguntas y se hará entre todos un listado
en el pizarrón de los ingredientes de la masa y el procedimiento para hacer el pan con lo
que se ha pensado hasta ahora . Además, se harán anticipaciones de cómo creen que
quedará la masa, qué pasará con los ingredientes.

PIZARRÓN.
MASA DE PAN.

Ingredientes:
HARINA
LEVADURA
SAL FINA
AZÚCAR
AGUA
ACEITE
CHICHARRÓN
SEMILLAS
Posibles anticipaciones: _____________________________________________

Procedimiento
 Poner en un recipiente la harina , agregar sal y unir, luego hacer un hueco y agregar
el aceite.
En otro recipiente añadir la levadura con una cucharadita de azúcar y agua tibia,
tapar por 5 minutos
Luego agregar al recipiente de harina la preparación de levadura, y si es necesario
agregar más agua tibia hasta formar una masa uniforme.
Si quiero un pan con semillas o chicharrón agregar y seguir amasando hasta que
quede bien integrado.
Formar el pan y dejar descansar.

Teniendo los ingredientes y la receta del Pan, la docente les pide a los alumnos que armen
grupos de 4 integrantes. Les reparte los ingredientes y además les propone que observen
cada material, que describan y registren sus características en el siguiente cuadro:

OBSERVACIÓN/ COLOR OLOR GUSTO TEXTURA ------

MATERIALES

HARINA

LEVADURA (en
cubo)

SAL FINA

AGUA

AZÚCAR

ACEITE

CHICHARRÓN

MIX DE
SEMILLAS

Mientras los niños van registrando lo que observan, la docente pasa por cada grupo y les
reparte una lupa. Les pide que, en el cuadro donde se encuentra la columna en blanco
describan qué es lo que observan con la lupa. Propone que piensen y escriban en el cuadro
qué pasa a simple vista y qué pasa cuando lo observan con la lupa, cómo se ven todos los
ingredientes.

Una vez terminado el registro, se les propone una puesta en común y que de manera
colectiva comuniquen lo que observó y registró cada grupo de ¿cómo era cada material?, y
¿qué sucedió cuando observaron con la lupa?. A su vez, la docente anotará esos datos en
un cuadro igual al que ellos tienen, en un afiche que será pegado en el salón de clases para
hacer un seguimiento de todas las observaciones que irán haciendo los niños y poder
utilizar el mismo, en otra actividad. Además les permite poder completar sus propios
borradores con datos que no tuvieron en cuenta.

A continuación, la docente les propone a los estudiantes que hagan la masa del pan, les
reparte a cada grupo los ingredientes para que realicen 3 tipos de masa: una simple,una
con chicharrón y por último una con semillas. En el cual se les indicará varios puntos a tener
en cuenta:

- Al momento de registrar anotar cada procedimiento, qué ingredientes se van

integrando primero, qué textura y forma va tomando la masa, cómo es el tamaño,
qué sucede con los ingredientes cuando los van integrando a la preparación.

Se organizará la información de la siguiente manera:

PAN

Procedimiento: “Primero mezclamos la harina con la sal, luego agregamos la

levadura, el agua empezamos a mezclar…”

Característica de cada mezcla: “Cuando mezclamos la harina con la sal

notamos que la sal ya no se veía, pero la mezcla seguía siendo de color
blanca y había partes que se sentía el gusto de la sal y otras dónde solo se
sentia gusto a harina…”

PAN CON CHICHARRÓN

Procedimiento:

Característica de cada mezcla:

PAN CON SEMILLAS

Procedimiento:

Característica de cada mezcla:

Al terminar de hacer los panes, la docente les propone llevar la masa a cocinar al comedor
de la escuela y que puedan llevar los panes para compartir con sus familias.
Para finalizar la clase, la docente les propone contestar en sus carpetas las siguientes
preguntas en sus casas, pero hace un intercambio de las mismas, de manera colectiva:

- ¿Qué ocurrió cuando integramos los ingredientes? ¿Qué fue sucediendo? ¿Cómo
eran esos materiales antes?
- Y si lo comparan con el cuadro que hicieron donde describieron las características
de cada material, ¿Podemos distinguir a simple vista algunos ingredientes?
- Los ingredientes que sí se pueden distinguir a simple vista, ¿qué características
tienen?
- Y al cocinarlo ¿qué podría suceder?

CLASE Nº2

Situación de enseñanza:
Observar las características de los materiales que forman las mezclas.
Describir y comparar los materiales iniciales y sus resultados.

En esta clase se retomará de manera colectiva lo trabajado en la clase anterior y se hará un

punteo de los registros de los niños en el pizarrón, el cual tendrán que copiar en sus
carpetas. Los niños podrán volver a sus propios registros.

Luego, la docente les cuenta a los alumnos que una de las masas que realizaron les sirve
para hacer otra preparación del menú, lo hará de la siguiente manera:
“Saben que unas de las masas de pan que han realizado, nos sirve para hacer otra
preparación de nuestro menú para la feria, pero a esta preparación le hace falta algo más.
Cada grupo hizo 3 masas ¿Cuál creen que nos sirve para hacer una pizza?
¿Cómo es la masa de la pizza? ¿Qué ingredientes lleva y cuáles no?

Posibles respuestas: La masa es lisa, la masa es blanca, no lleva semillas,no lleva

chicharrón.

“ como hemos visto la masa del pan es la misma y nos sirve para hacer una pizza
Pero… ¿Qué otra preparación debemos hacer ? ¿Qué ingredientes lleva esta nueva
preparación? ¿Cómo me doy cuenta que los ingredientes están presentes?
A medida que los chicos van respondiendo, la docente hace una lista en el pizarrón con los
ingredientes y el procedimiento de cómo podrían hacer la salsa de la pizza.
 Ingredientes:

Cebolla
puré de tomate
sal
condimento para pizza
orégano
queso

Preparación de la salsa:

En un recipiente unir la cebolla previamente rehogada, añadir el puré de

tomate y condimentar a gusto con sal, condimento para pizza. Por
último agregar el queso, el orégano y hornear.

“Muy bien con toda esta información creo que estamos en condiciones de terminar nuestra
pizza, en grupos como están organizados voy a repartir los ingredientes para hacer la salsa
de la mejor pizza que hayamos comido ¿Les parece?”

La docente entrega a cada grupo un bol grande, cebolla previamente cocida, puré de
tomate, sal, condimento para pizza y cubitos de queso.
Además una pizzera y la masa lisa para que armen la pizza y la podamos llevar al horno del
comedor de la escuela.
Les pide que hagan una primera observación de los ingredientes y describan las
características de cada uno en el siguiente cuadro:

observación/ GUSTO TEXTURA OLOR COLOR

ingredientes

PURÉ DE
TOMATE

SAL

CEBOLLA

QUESO

CONDIMENTOS
Luego de la observación de los ingredientes por separado, les plantea realizar una puesta
en común, para que la docente registre en un afiche el mismo cuadro, con las
características que los alumnos han observado para ser pegado en el aula.
A continuación se propone que realicen la salsa, mientras la docente les plantea unos
interrogantes y les pide a los alumnos que tomen nota de todo lo que va sucediendo una
vez que integran los ingredientes, ¿Que pasa con cada uno? ¿Los puedo ver a simple
vista? ¿Qué diferencias encuentran con la preparación de la masa?¿Sucede lo mismo en
ambas preparaciones?

salsa de pizza

Procedimiento:

Características de la salsa:

La docente les propone a los niños cocinar sus pizzas en el horno de la escuela para que
en la última hora las puedan compartir entre todos en el aula.
Se promueve una puesta en común, para que cada grupo pueda comentar como les ha
resultado realizar la salsa de la pizza.
¿Qué sucedió con cada ingrediente? ¿Los puedo ver a simple vista? ¿Qué diferencias
encuentran con la preparación de la masa?¿Sucede lo mismo en ambas preparaciones?

Deberán completar en el siguiente cuadro las características del pan y la pizza ya cocidos:

CARACTERÍSTICAS PAN PIZZA

COLOR (interior/ exterior)

GUSTO

OLOR

TEXTURA (interior/
 exterior)

CLASE Nº3

Situación de enseñanza:
Observar las características de los materiales que forman las mezclas.
Describir y comparar los materiales iniciales y sus resultados.

Al comenzar la clase, se retomará lo que se hizo en las clases anteriores. Se guiará de la

siguiente manera:
A partir de los registros que han tomado, y al observar las distintas preparaciones que han
realizado.
En el caso del pan ¿Se puede distinguir a simple vista las características de los
ingredientes iniciales? ¿Se podía ver los ingredientes en la masa? ¿Y con la lupa?
Con la salsa de la pizza ¿Que sucedió con los ingredientes al unirlos?, ¿ha sido una
preparación uniforme como la masa?

Luego, les propone que de manera colectiva dicten al docente las características de cada
una de las preparaciones,para que puedan comparar y establecer si los ingredientes
iniciales se distinguen o no en los panes y salsa de la pizza, y que paso con ellos, en el
siguiente cuadro que se armó en un afiche:

características masa de pan (3 panes) salsa de pizza

gusto

textura

color

olor

El afiche se pegará en el salón de clases al lado del que se hizo en la primera clase a modo
de que esos registros no se pierdan y los niños puedan recurrir a ellos y a su vez, puedan
utilizarlo en otra actividad.
A continuación la docente les propone a los niños/as lo siguiente: “... Vamos a continuar
con nuestro menú, cada grupo tiene los ingredientes y en los paquetes de harina leudante
tenemos el procedimiento de como hacerlo, pero igualmente quiero que lo lean y hagamos
la lista de los ingredientes que lleva y el procedimiento así nos queda en el salón con las
recetas anteriores y todos saben que en 6to grado somos los mejores cocineros de pan,
pizza y bizcochuelo y asi ademas podemos repartir una copia con las recetas a las
personas que nos hagan una compra en la feria y cuando quieran pueden hacer la receta
en casa.”

Ingredientes Bizcochuelo: Harina leudante- huevos-leche-azúcar-esencia de vainilla-

manteca

Procedimiento:

Batir la manteca, el huevo, la leche y el azúcar hasta conseguir que todo se una, luego
agregar esencia de vainilla 2 cucharadas y el harina, mezclar bien hasta que quede una
masa con consistencia chiclosa, enmantecar el molde y verter el contenido, hornear por
40 minutos

Como veníamos trabajando la docente les pide a cada grupo que hagan registros sobre las
características de los ingredientes nuevos que se agregaron a este tipo de mezcla, en el
siguiente cuadro:

CARACTERÍSTICAS LECHE ESENCIA MANTECA

HUEVO DE
VAINILLA

COLOR

GUSTO

OLOR

TEXTURA

Luego, se realiza un intercambio de las anotaciones que hicieron para comparar y agregar
datos que faltaron. Se procederá como en todas las clases, a registrar en un afiche las
características que los alumnos han observado, para ser pegado al lado de los cuadros
anteriores.

A continuación, les pide que sigan las indicaciones que habían anotado y hagan el
bizcochuelo. Pero, a su vez, les reparte una ficha por grupo y les pide que anoten y tengan
en cuenta: qué textura y forma va tomando la mezcla con cada ingrediente:

Por ejemplo:

BIZCOCHUELO

Característica de cada mezcla: “Cuando empezamos a batir la manteca, el huevo, la

leche y el azúcar notamos que al integrarse la textura se formó cremoso no pudimos
notar a cada ingrediente, se hizo de color amarillo como el huevo y la manteca. Después
cuando agregamos la esencia de vainilla, el color de la esencia se fue desvaneciendo…”

Cada afiche grupal con las producciones que hemos hecho durante estas tres clases,
estarán en la exposición de comidas junto con las preparaciones que han hecho los niños.
De este modo, todos los invitados podrán ver el proceso del trabajo realizado por los
alumnos. Los niños no sólo presentarán los platos, sino que podrán explicar cómo
trabajaron con cada una de las preparaciones .

Luego de que hayan realizado la preparación del bizcochuelo, se llevará a la cocina para
cocinar para que lo puedan llevar a casa y compartir con la familia. Se hará una puesta en
común, el cual la docente anotará en un afiche las características grupales.

A modo de conclusión, se les propone que entre todos clasifiquen cada preparación
trabajada en estas últimas clases en el siguiente cuadro, el cual luego deberán copiar en
sus carpetas:

MEZCLAS DONDE SE DISTINGUEN LOS MEZCLAS DONDE NO SE DISTINGUEN

INGREDIENTES. LOS INGREDIENTES.

¿Qué características tienen? ¿Qué características tienen?

Les plantea un interrogante, a partir de todo lo que han realizado, podemos pensar y decir
que todas las preparaciones son mezclas, pero ¿Qué es una mezcla?, ¿y cuántos tipos de
mezclas hay? Qué les parece si pensamos juntos algunas características y armemos una
definición.