Caso de estudio: aplicación de las herramientas estadísticas para lograr el aseguramiento de la

calidad.

Estudiante:

Bianey Gianine Badel Valera

Fundación Universitaria del Área Andina.

Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Financieras.

Administración de Empresas – Aseguramiento de la calidad e indicadores de gestión.

Colombia

2019
 P á g i n a | II

Introducción

Con el objetivo de analizar la aplicación de las herramientas estadísticas en el proceso de

aseguramiento de la calidad en la producción de productos alimenticios, se procederá analizar un

caso establecido y evaluar qué ventajas tiene unas herramientas sobre otras al momento de

aplicarlas a un caso específico.

 Página |1

1. Ventajas de las herramientas utilizadas

HERRAMIENTA VENTAJA
Diagnóstico de los defectos Determina errores en tiempo determinados, por proceso
de re-inspección de los productos rechazados
Capacidad de proceso y metas para Muestra la frecuencia de la incidencia del error vs. la
su mejoramiento variable del peso neto del PCE de acuerdo a la
distribución normal del mismo.
Análisis de los defectos No se enfoca solo en determinar el problema si no en
las diferentes causas que puedan estar generándolo.
Diagrama de Pareto Especifica las causas de mayor impacto frente al
problema
Análisis de modo y efecto de fallas Encuentra las fallas e identifica de manera acertada el
efecto de la misma.

2. Identifique que información proporciona cada una de las herramientas para el

aseguramiento de la calidad.

HERRAMIENTA INFORMACION QUE PROPORCIONA

Diagnóstico de los defectos
Capacidad de proceso y metas para
su mejoramiento
Análisis de los defectos
Diagrama de Pareto
Análisis de modo y efecto de fallas
Errores en tiempo determinados
Con que continuidad se presenta el error en medio de la
comercialización del PCE.
Determina que causa el problema
Especifica el factor o factores más importantes que están
generando el problema.
Encuentra el efecto que está causando las fallas que se
están generando.

3. Herramientas que podrían proporcionar la misma información

Entre ellas encontramos el diagrama de correlación o dispersión, la cual nos puede detallar la

relación causa y efecto, su relación variable y determinar que tanto la variación de una conlleva

al cambio de la otra.
 Página |2

4. Cuadro sinóptico
 Página |3

Conclusión

Se entiende por aseguramiento de la calidad las diferentes actividades desarrolladas en un

sistema que se enfocan en controlar las diferentes variables que se asocian a la calidad y que se

rigen por normas.

Mediante el desarrollo e implementación de las normas ISO 9000 los sistemas de calidad tienen

gran importancia dentro de las organizaciones independiente a la herramienta que se utilice,

desde la revolución industrial se dejó notar la importancia de inspeccionar cada proceso y validar

la calidad de cada uno de ellos con el fin de obtener los mejores resultados. Ahora bien, gracia a

la implementación de las TIC hoy día tenemos resultados más veraces y a la mano de los

diferentes procesos realizados en las empresas para encontrar mejoras oportunas y no afectar lo

prometido al cliente.

En el presente trabajo se pudo analizar de qué manera se puede encontrar diversos caminos para

hallar problemas presentados en el pesaje de un producto, así mismo, tenemos una amplia gama

de herramientas para ser aplicadas en el entorno que nos desarrollemos sin importar que la

medición sea de variables cualitativas o cuantitativas.

 
 Página |4

Referencias

 Gupta, K., Sleezer, C.M., & Russ-Eft, D.F. (2007): A Practical Guide to Needs

Assessment, Pfeiffer. Recuperado de:

http://managing-ils-reporting.itcilo.org/es/herramientas/analisis-de-causa-raiz-el-

diagrama-de-espina-de-pescado

 Robledo (2019). Trabajo de histograma. Recuperado de

https://es.scribd.com/doc/86683669/Trabajo-de-Histograma

 Lopez,S. (2019). Aseguramiento de la calidad e indicadores de gestión.

Conceptualicemos Eje 1. Bogotá, Colombia.