10 DECISIONES DE GESTIÓN

DE OPERACIÓN
1) Diseño del Producto (Product Design)
Frito-lay es una productora multibillonaria de dólares en snacks a lo largo del
mundo con más de 40 líneas de productos diferentes incluyendo 7 con ventas
por más de un billón de dólares cada uno Cheetos, Lays, Ruffles, Fritos,Tostitos,
Doritos y Walkers. Los nuevos productos son introducidos regularmente tal
como halagadoras marcas de frutas y vegetales en botanas galletas saladas y
no saladas snacks. Frito-lay está constantemente innovando agregando nuevas
líneas de productos y cambiando las existentes para encontrar las necesidades
del mercado compañías quien lo innovan constantemente con un nuevo
producto no se pueden liderar en sus Industrias.

2) Calidad (Quality)
La compañía usa intensivas inspecciones de todos los materiales primos así
como maíz harina de maíz papas aceite y los condimentos muestras son
tomadas aún antes de la de que las materias primas sean ordenadas puntos de
inspección adicional incluyen el lavado pelado dimensionamiento de grano freíd
condimentación pesado de bolsa cuenta de caja sellado de caja muestreo
aleatorio en la bodega y en el estante de la tienda. El equipo encargado de la
calidad de planta significa que semanalmente estaría revisando y tiene
calificaciones por arriba de los estándares del instituto americano de
conocimiento, casi anual visitas de inspección cada empleado en la planta está
bien informado.

3) Proceso Estratégico (Process Strategy)

El proceso de producción de frito-lay sigue como una estrategia enfocada al
producto una estrategia enfocada al producto constituye procesos específicos
para tipos de productos como el acero clase cerveza paquetes comerciales
estos son altos volúmenes baja variedad de productos estas organizaciones
tienden a invertir fuertemente en tecnología y secuentemente el equivalente al
proceso del producto rápidamente. Frito-lay también juega este gran énfasis en
manufactura verde y sostenible, por instante se están cambiando de energía
solar para reducir el uso de la electricidad e incrementando el reciclado de
cajas de cartón, vendiendo desechos de productos como cáscaras para
alimentar animales.

4) Locación (Location)
Frito-lay tiene numerosas plantas en EEUU y en alta mar la mayoría de los
productos de comida en barcos no tienen una vida larga en el estante, así que
la locación de los productos es escogida por la proximidad de las materias
primas y los clientes para asegurar que los productos estén a menor tiempo en
los estantes para que los clientes puedan tomarlos.

5) Diseño (Layout)
La estrategia de diseño es un producto orientado al diseño. Por ejemplo con las
papas y las papas crudas se lavan y pelan en capas cocinadas, sazonada,
embolsadas en una línea de ensamblaje individualmente sobre un periodo de
solamente un par de horas el total de inventariado en el almacenamiento está
valorado sobre dos días y medio.

6) Recursos Humanos (Human Resources)

Retiene una de las más bajas rotaciones de personal en la industria la razón los
salarios mínimos beneficios preocupación por la economía seguridad trato de
todos los empleados desde los empacadores hasta los ejecutivos de planta la
compañía pagar por los uniformes y zapatos cada uno viste el mismo
actuando.

7) Gestión de la Cadena Suministro (Supply Chain Management)

La cadena de suministro de frito-lay es integral al éxito las plantas toman sus
productos desde la granja de materias primas frescas a la tienda de productos
terminados en muy poco tiempo en algunos casos esto requiere de tener sus
propios cultivos controlando las los camiones de transporte para mover las
materias primas en bodega de distribución y entrega.

8) Inventario (Inventory)
Mantener un inventario puede ser el costo significante los mayores ingredientes
de la planta del maíz son papa aceite sazonadores y por eso el inventario de
frito-lay es perecedero mantener los costos puede ser enorme la compañía rota
su inventario por más de 200 veces al año significativamente más alto que otra
firma manufacturera claramente este es un sistema de inventariado justo a
tiempo las materias primas como papas son entregadas diez veces al día y los
puntos de entregas son monitoreados por gps.

9) Programación (Scheduling)
La sede de frito-lay se encuentra a cerca de dallas Texas compañía de los
planeadores preparan una total demanda de productos usan historial de ventas
de productos nueva introducción del producto de innovación de productos y
promociones de la previsión de la demanda local phil finalmente la
programación puede ser ajustada por conocidos eventos locales que son
únicos en la región.

10) Mantenimiento (Maintenance)

Puedes hacer todas las otras actividades bien pero si las máquinas se arruinan
cada un porcentaje de tiempo sin producir significa una pérdida de 200
millones de dólares en la planta de florida a pesar de que esta planta no está
haciendo de las nuevas de la familia de frito-lay y la planta posee la utilización a
nivel de clase mundial.

 Hoy cada compañía es en cara similares decisiones de gestión de

operaciones aún a través de la implementación de decisión de gestión
de operaciones es diferente los gerentes a través de las industrias deben
dirigir estas decisiones y cubrir sus soluciones para mantener sus
operaciones constantemente con una alta productividad desde los
hospitales restaurantes aerolíneas y manufacturas todas las
organizaciones deben responder a las mismas 10 decisiones de
operación como frito-lay.