Está en la página 1de 16

1.

- Cesar Iglesia, (Hacer una breve reseña histórica incluyendo la misión,


visión, la meta de la organización y valores).

Reseña histórica:

En 1910 inicia nuestra historia con la fundación de la empresa Cesar


Iglesia, Freire Oriundo de Galecia, España quien establece en San Pedro de
Macorís una incipiente industria en la que produce jabón, manteca y velas. En
1935 se incrementa la fabricación de jabones y velas y se introduce al mercado la
marca de jabón de lavar hispano, icono que represento la empresa. En 1963 se
contrata en Italia una planta de jabón de lavar de alta tecnología que se instala en
San Pedro de Macorís y se incorporan nuevas zonas de ventas se inicia la
producción en Santo Domingo y se adquiere maquinaria loción de jabón de
tocador amplía su industria con la adquisición de una fábrica de detergente en
polvo y lanza al mercado su marca suave se inicia la fabricación de detergente
sólido y se incorpora al mercado la marca bolazul, se lanza al mercado una línea
de aceite de soya con la marca el gallego la compañía regresa a su ciudad natal
con el desarrollo de Parque Industrial en San Pedro de Macorís Dónde está la
primera fábrica de ácido sulfúrico, única en el país.

Misión:

Desarrollar marcas y productos que se conviertan en líderes de sus


categorías y generen lealtad por parte del consumidor al ser percibidos como los
productos de calidad que mejor satisfacen sus necesidades y les proporcionan la
más conveniente relación costo-beneficio.

Visión:
Ser reconocida como la compañía número uno en la fabricación y
comercialización de bienes de consumo masivo a nivel nacional, manteniendo
siempre una fuerte relación con sus clientes y una posición vanguardista en el
desarrollo de nuevos productos.

Valores:

•Nunca sacrificar la calidad.

• Reconocer la importancia de los clientes y estimular su lealtad.

• Promover el desarrollo de sus empleados.

2. Se requiere observar y anotar el proceso productivo completo, tipo de


sistema de producción, tipo de procesos productivo, estructura del proceso
productivo.

Tipo de sistema de producción:

Friegasuelos y abrillantadores: Los friegasuelos son un tipo de producto para


limpieza industrial. Se trata limpiadores de suelo de alta concentración, capaces
de proporcionar una frescura y aroma excepcional durante mayor tiempo. Los
abrillantadores son productos que cuentan con una formulación específica para
obtener la restauración, la limpieza y el brillo de diversos tipos de suelos.

Decapante: Actúa como eliminador de las capas de barnices, pinturas y esmaltes.


Es ideal para mantener una higiene adecuada dentro de la industria.

Espuma seca para alfombras y tapicerías: Los limpiadores de espuma seca son
utilizados en primera instancia para las alfombras, pero algunos también se
encuentran diseñados para tapicerías. La espuma seca mejorará la apariencia y
sus materiales no sufrirán ningún tipo de daño.

Desengrasantes: Los desengrasantes son limpiadores de alta potencia, indicados


para eliminar cualquier tipo de aceite o grasas. Con ellos podrás limpiar:

 Carcasas
 Artefactos.
 Equipos de freno
 Piezas de coches
 Aparatos y ensambladuras en trabajos de reparación.
 Etcétera.

Detergentes: Son productos que cuentan con propiedades químicas cuyo objetivo
final es la limpieza de tejidos por eso son muy comunes en industrias textiles. En
realidad, el concepto de detergente puede ampliarse aún más, sin embargo, lo
normal es referirnos al producto usado para limpiar objetos con algún tipo de tejido
textil.

Blanqueadores: Son productos que son usados para la limpieza industrial con
frecuencia para mejorar el aspecto del color de los textiles y papeles, logrando un
efecto de blanqueamiento, lo que ocasiona que los materiales parezcan menos
amarillos.

Suavizantes: Es un producto que se utiliza en el lavado de la ropa, se añaden de


forma líquida a la lavadora y crean un efecto de suavidad.

Ambientadores: Producto que se utiliza para perfumar el ambiente, puede ser


utilizado en prácticamente cualquier ubicación de la industria, en el proceso de la
limpieza, en baños, escaleras, pasillos, hoteles, oficinas, etc. En realidad, son
poco usados en las actividades de limpieza industrial pero para la limpieza de
comunidades o limpieza de oficinas suelen ir muy bien.
Estos son los productos básicos usados para la limpieza industrial. A priori podría
parecer que no se diferencian mucho de los que se pueden encontrar en un hogar
pero los productos industriales suelen ser muchísimo más concentrados y, por
tanto, eficientes. Por esta razón es interesante siempre pensar en comprar
productos específicos para las necesidades de limpieza de la empresa que en
productos genéricos.

Tipo de proceso de producción: Los procesos de producción pueden


clasificarse en seis diferentes partes:

 Productos de limpieza.
 Cultivo. 
 Cosecha. 
 Transporte.
 Recepción. 
 Almacenamiento. 
 Procesamiento. 
 servicio de alimentos

En este proceso se incluyen todos los procedimientos que buscan proteger la


inocuidad de los alimentos durante su traslado desde el lugar de producción al de
almacenamiento o procesamiento. En este campo se aplican conceptos de
ingeniería para mantener las temperaturas adecuadas y evitar la contaminación
ambiental.

Se entiende por limpieza industrial al conjunto de procedimientos y acciones


dirigidas a mantener en control los factores ambientales que pueden influir en la
producción industrial y la higiene y salud del ámbito de trabajo.
Recepción de alimentos: Es sólo una parte del eslabón en la cadena alimentaria
la recepción de mercancías. Es punto crítico de control en los sistemas el
aseguramiento de la calidad, visto que si se reciben materias primas
descompuestas muy difícilmente se puede recuperar la salubridad. Se aplican en
esta fase criterios de aceptación y rechazo de mercancías muy frecuentemente
decididas por el juicio profesional de los inspectores de calidad.

Almacenamiento de alimentos: El almacenamiento de alimentos está orientado


a mantener en el tiempo las características propias de los alimentos a fin de que
sean mantenidos los inventarios para la producción. Se estudia la estacionalidad
de ciertos productos alimenticios para controlar la rotación. Se controlan las
temperaturas de almacenamiento y la humedad relativa en los lugares de
almacenamiento para evitar deterioro acelerado. Generalmente suelen emplearse
para el almacenamiento en silos, almacenes acondicionados al tipo de industria
específica (herméticos, al aire libre, refrigerados, etc.), cámaras frigoríficas, entre
otros.

Procesamiento de alimentos: El procesamiento de alimentos es tan variado


como la cantidad de alimentos que existen. Cada alimento tiene su procesamiento
y la cantidad o complejidad de los procedimientos varía según el tipo de alimento.
Normalmente el procesamiento de alimentos se diagrama en flujogramas de
proceso y su control depende de los sistemas de aseguramiento de la calidad.

Conservación de alimentos: Los procesos habituales de la conservación de


alimentos, tienen como objeto la transformación inicial del alimento para la
obtención de otro producto distinto y transformado que presente un mayor tiempo
de vida útil. Algunos de los procesos de conservación son:

 Salado.

 Deshidratación.

 Refrigeración
 Congelación.

 Pasteurización.

 Esterilización

 Acidificación

 Servicio de alimentos

Dentro de la industria alimentaria se incluyen los establecimientos que se


encargan de preparar alimentos para su servicio y consumo. En estos
establecimientos se aplican técnicas gastronómicas que se deben controlar según
las normas de la higiene de alimentos.

Estructura del proceso productivo: se encarga de todos los procesos


relacionados con la cadena alimentaria. Se incluyen dentro del concepto las fases
de transporte, recepción, almacenamiento, procesamiento, conservación, y
servicio de alimentos de consumo humano. Las materias primas de esta industria
consisten principalmente de productos de origen vegetal (agricultura y fúngico
(perteneciente o relativo a los hongos). Gracias a la ciencia y la tecnología de
alimentos el progreso de esta industria se ha visto incrementado y nos ha afectado
actualmente en la alimentación cotidiana, aumentando el número de posibles
alimentos disponibles en la dieta. El aumento de producción ha ido unido con un
esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias de los
países intentando regular y unificar los procesos y los productos.

3.- Entrevistar al encargado del proceso productivo.

 El procedimiento de alimentos otorga la posibilidad de hacer más duraderos


los productos y, en consecuencia, extender su fecha de vencimiento. 
 Los envases y contenedores que se utilicen para su resguardo, traslado y
distribución, también juegan un papel fundamental en este ámbito.
 Gracias al procesamiento podemos contar con la posibilidad de disfrutar de
una dieta variada, que se adapta a la dinámica de las sociedades modernas
y a los requerimientos alimenticios de cada segmento de la población.

 También se ha logrado obtener productos adecuados a condiciones de


salud específicas que deben ser controladas, tales como algunas
enfermedades cardiovasculares, la obesidad, la diabetes o condiciones
como el autismo

4.- Describir la tecnología utilizada por la empresa.

Las maquinarias, los equipos y los paquetes de  software utilizados en el


proceso de elaboración de los alimentos y su uso en el proceso, al igual que los
conocimientos requeridos para la manipulación de dichos equipos.

La tecnología incorporada en personas requiere un estricto conocimiento de


diferentes áreas, sobre todo en la persona que controla el proceso general de la
planta a través del PLC con sus tarjetas de memoria que procesan los datos para
arrojar información importante en la toma de decisiones.

En cuanto a las prácticas operacionales, éstas no están documentadas de


forma física, sino de forma virtual en la memoria del PLC y en el sistema SAP R/3.
Los manuales que están en físico son los que entrega el fabricante de las
maquinarias para explicar el funcionamiento de las mismas.

Tecnología incorporada en bienes físicos y en personas.

Maquinarias y equipos. Uso en el proceso. Conocimientos.


Molienda del trigo para Estado óptimo de la
transformarlo en sémola. materia prima y su
Molinos
condición después del
proceso de molienda.
Mezclado y amasado, Funcionamiento de la
extrusión, secado (pre maquinaria. Manuales
Procesadora de pasta
secado, secado, y del funcionamiento
enfriado). aportado por el
fabricante.
Control del proceso Funcionamiento del PLC,
productivo capacidad para entender
Computadores
interrelacionándolo con e interpretar esta fuente
el administrativo a través de poder o tarjeta de
de un PLC ( control memoria con fuentes de
lógico programable) entradas y salidas de
información.
Computación en general,
manejos de redes,
programación,
estadísticas.

5.- Reseñar el tipo de producto

César Iglesias es una compañía dominicana que se dedica a la fabricación y


comercialización de productos de consumo masivo, principalmente, de limpieza y
alimentación (tanto jabón de manos y de platos, detergentes para la ropa, papel
higiénico, como pastas o sopas instantáneas, entre otros).
6.- Analizar la higiene de la empresa y organización.

La empresa brindará a sus clientes un servicio que consta de la limpieza y


desinfección de áreas administrativas o comerciales en forma periódica, ya sea
diaria o semanal. Este servicio será realizado por personal contratado por la
empresa, provisto con indumentaria, calzado y demás elementos de seguridad e
higiene adecuados y consiste en:

 Limpieza y desinfección de superficies verticales y horizontales y


recolección de residuos.
 Limpieza de mobiliario, equipamiento específico y metales con la utilización
de productos y procedimientos adecuados.
 Higiene y limpieza de sanitarios de acuerdo a las pautas generales de
limpieza y desinfección.
 Limpieza de superficies vidriadas siguiendo los procedimientos adecuados
para la acción y considerando medidas de seguridad adecuadas.
 Limpiar y desinfectar grandes superficies utilizando máquinas y equipos.

7.- En que afecta el medio ambiente el proceso productivo.

Medio Ambiente: César Iglesias en su continua protección al medio ambiente ha


invertido cerca de 4MM $US, logrando operaciones sustentables en ambos
parques industriales a través de:

 Sistemas de lavado de gases instalados en la planta de manufactura de


ácido sulfónico.
 Sistemas de aprovechamiento de gases exhaustos de la planta de
detergente en polvo.
 Sistemas de tratamiento de efluentes y aguas residuales.

8.- Como se maneja el inventario en la empresa bajo estudio.

La empresa César Iglesias tiene diferentes clasificaciones de inventarios la cual


aplica a su empresa, a continuación, se citan algunas de ellas.

Inventario de Materias Primas: Lo conforman todos los materiales con los que se
elaboran los productos, pero que todavía no han recibido procesamiento.

Inventario de Productos en Proceso de Fabricación: Lo integran todos aquellos


bienes adquiridos por las empresas manufactureras o industriales, los cuales se
encuentran en proceso de manufactura. Su cuantificación se hace por la cantidad
de materiales, mano de obra y gastos de fabricación, aplicables a la fecha de
cierre.

Inventario de Productos Terminados: Son todos aquellos bienes adquiridos por


las empresas manufactureras o industriales, los cuales son transformados para
ser vendidos como productos elaborados.

Inventario de Suministros de Fábrica: Son los materiales con los que se


elaboran los productos, pero que no pueden ser cuantificados de una manera
exacta (Pintura, lija, clavos, lubricantes, etc.).

Inventario de Mercancías: Lo constituyen todos aquellos bienes que le


pertenecen a la empresa bien sea comercial o mercantil, los cuales los compran
para luego venderlos sin ser modificados. En esta Cuenta se mostrarán todas las
mercancías disponibles para la Venta.

9. - Estrategia de localización.
Contamos con 5 (cinco) centros de distribución ubicados de manera
estratégica en el territorio nacional que nos permiten crear y garantizar un flujo
eficiente de productos hasta nuestros clientes. se encuentra un local propio de
aproximadamente 50 m2, dividido en una oficina donde se realizarían tareas
administrativas y recepción, y un depósito de almacenamiento. Se consideró
aceptable la puesta en marcha en este domicilio ya que el local posee
instalaciones apropiadas para la atención de nuestros usuarios. Es importante
para nosotros transmitir al cliente que existe un respaldo a sus intereses y que
cuenta con un lugar físico al cual recurrir al momento de expresar sus inquietudes
o sugerencias. Con ello se apunta a brindar una imagen diferenciada de
posicionamiento local. Otro aspecto importante es que, al ser una instalación de
propiedad de la familia, se evitan egresos económicos en concepto de costos de
alquiler.

 SAN PEDRO
 STO. DOMINGO
 LA VEGA
 Azua
 Nagua

10.- Cuales tipos de estrategias utiliza la empresa (Internacional,


Multinacional, Local y Global).

La empresa César Iglesias Expandieron su negocio hacia otros mercados


internacionales, colocando nuestras marcas a través de importantes clientes en
Norteamérica, Centroamérica, Suramérica e Islas del Caribe. Garantizamos
nuestras exportaciones con productos de calidad que cumplen con los estándares
de comercialización.
11.- Control Estadístico de Procesos.

La empresa César Iglesias A través del control estadístico se analiza la


información para detectar las causas asignables que influyan en el proceso
y predecir cuándo el producto puede verse realmente modificado. No obstante,
para que esto sea posible, se debe tener un conocimiento exacto de los procesos
y tareas que intervienen y llevar un control preciso.

 Capacidad de proceso. Todo proceso tiene siempre una capacidad,


un margen dentro del cual se encuentran los productos que son considerados
como aceptables (campana de gauss). Fuera de esos límites, los productos no
reunirán los requisitos de calidad deseados.

 Variabilidad a corto plazo, representa la probabilidad de cambios presentes


en productos fabricados en intervalos de tiempo corto, denominado a veces como
“ruido blanco”.

 Variabilidad total o a largo plazo o “ruido negro”, es aquella que resulta a lo


largo de todo el proceso.

 Grupo homogéneo racional. Es el grupo de referencia con el que se irán


comparando el resto de productos. A la hora de tomar muestras para el control de
los procesos es necesario tener presente y documentar todas las variables que
pueden intervenir, para llevar un control exhaustivo y riguroso.

 Gráficos de control. Existe una gran diversidad de gráficos que se pueden


utilizar para representar de manera gráfica los resultados del control estadístico de
los procesos. La utilización de un gráfico u otro dependerá de las características
de los procesos, como las variables que intervienen o la duración del proceso.

12.- Que método utiliza la empresa (PERT, CPM).


La empresa César Iglesias usa el método o diagrama PERT básicamente es
una técnica que permite dirigir la programación de un proyecto. Consiste en la
representación gráfica de una red de tareas, que, cuando se colocan en una
cadena, permiten alcanzar los objetivos de un proyecto.

13.- Ciclo de vida de los productos de la empresa bajo estudio.

La empresa César Iglesias maneja cuatro etapas de ciclo de vida son:


Introducción, Crecimiento, Madurez y Declive. Todos los productos tienen un ciclo
de vida y el tiempo en cada etapa varía de producto en producto.

En la etapa de la introducción el producto ingresa al mercado y el negocio


pareciera tener un punto de apoyo en la escalera de ventas:

 Estableciendo la marca y asegurándole al mercado la calidad del nuevo


producto.

 Una política de precios bajos para llegar al mercado, aunque con poca
competencia, el precio puede ser alto inicialmente para recuperar los costos de
desarrollo.

 Selección de un modelo de distribución para llevar el producto al mercado.

 Promoción del producto aspirando al público específico como foros en


línea. 

Después de la etapa de la Introducción viene la de Crecimiento. Esta buscará


llevar los desarrollos de la primera etapa, al siguiente nivel:
 Manteniendo la calidad del producto y añadiendo cualquier servicio extra o
apoyo que se vuelva obvio durante la etapa de introducción.

 Conservando el precio en un buen nivel para mantener el crecimiento de


ventas.

 Incrementando la distribución y suministrando nuevas y más rápidas


maneras de llevar el producto a los anaqueles.

 Campañas de marketing dirigidas a un público más amplio y una cuota de


mercado creciente para el producto.

Con el crecimiento establecido, la siguiente etapa en el ciclo de vida es la


Madurez:

 Añadiendo características que hagan que el producto difiera de los


competidores que entran al mercado.

 Reduciendo los precios para contrarrestar la competencia.

 Revisando los canales de distribución y usando incentivos para animar a las


tiendas a tener mercancía del producto original en lugar de preferir los nuevos
productos.

 Nuevas promociones cuyo objetivo sea mostrar la diferencia entre


productos.

Cuando llega la etapa de Declive el negocio considerará:


 Mantener el producto en el mercado, pero añadiendo o quitando ciertas
características, o buscando nuevos usos para el mismo.

 Reducir los costos y producción y mantenerlo solo para un nicho de


mercado.

 Descontinuar el producto o vender los derechos del mismo a otra


compañía.

14.- Manejo de desechos y agua residuales.

Tratamiento de Aguas Residuales: Contamos con dos modernas plantas de


tratamiento de aguas residuales con filtros biológicos, que disminuyen el impacto
ambiental que nuestras operaciones puedan tener sobre el medio acuífero que
nos rodea. Estas plantas son monitoreadas por un personal capacitado en materia
de tratamiento de aguas. A través de una red de productores locales de cerdos y
gallinas y recicladores, César Iglesias valoriza los desperdicios sólidos que
resultan de nuestras operaciones de las plantas alimenticias, contribuyendo así a
la rentabilidad de los pequeños productores y disminuyendo al mínimo los
desperdicios.

Fondo de Agua de Santo Domingo: Con el propósito de garantizar los trabajos


de protección de las cuencas altas de distintos ríos de nuestro país y asistir a los
comunitarios de estas zonas con un apoyo directo en las áreas de educación y
producción, César Iglesias S.A. firmó un acuerdo de cooperación con el Fondo de
Agua de Santo Domingo, reafirmando así su compromiso social con el país y el
medioambiente.

Coalición Río Higuamo: César Iglesias pertenece a la Coalición Multisectorial


para la preservación de la cuenca del Río Higuamo, que busca la preservación y
conservación del río a partir de iniciativas de empresas privadas.
15.- Realizar una presentación en PowerPoint con introducción y conclusión
y evidencias.