PROTEÍNAS

SON → Macromoléculas polímeros , formadas

por AMINOACIDOS

FUNCIÓN →✓ Forman a los seres vivos

↓
Realizan CASI todos los procesos
biológicos
aminoácidos
✓
constituyen a las proteinas
✓ Esta Normados ×
grupo acido 1-ÜÜÜ) y
grupo básico 1-IÜH)
F R cadena
: lateral
C H
42N
-
-

¿ OOH
✓ Presentan Isomería Óptica
✓ Pueden ser L 1st su OH está hacia Izquierda)
D ( SIN OH está hacia derecha)
 → escencia KS O

indispensables
clasificación
•

agrupados según las características de SURTIERA ) ,

al Ahfaticos neutros apolares

glicina
alanina
valina
leucina
Isoleucina

b.) Alifaticos Neutros polares no iomzabtes

serina
treonina

c.) Aromáticos Neutros

Fenilalanina
Tirosina
TNPTO fan o
d.) con azufre
cisteína
Metionina

e.) Ácidos dicarboxílicos

Ácido aspártico asparraglna
Ácido glutámico glutamina

f.) Básicos
prolina
451nA
"
ARGININA Narco
Histidina
Hidroxi Prolina
"° "

COOH
µ¡
aminoácidos esenciales
V Val valina

}
-
-

L -

Lev -
leucina Neutros Apolares
I -

Ill -
Isoleucina
T -
Thr -
Treonina → apolar
F then Fenilalanina Aromatica S
}
- -

W -

Trp -

Trlptofano
M
-

Met -
Metionina → con Azufre
K -
Lys -
Lisina → Básico

Uniones péptidicas → entre COOH y ⑨

H2 de

tipo anida con hidro lisis

polipéptidos → 710 aa unida

proteína → Masa molecular 76000 Da

6lvtationq.ve
Peptido de importancia biología →
es 161o
Cys -6141 En globulus rojos
-

y células
otras contribuye a
prevenir
daños por la oxidación
 tincefolllhlasm → en el sistema nervioso
central y producen analgesia

Aunttbutirf → Péptidos producidos por

bacterias

Hormonas péptidicas .

Oxitocina → contracción del Utero

Vasopresina → Regulación de base hidra
Glucagón Hlperglum lante →
calcitonina → Disminuye Cat en sangre

las proteínas
Propiedades de
-

Propiedad ácido-base
-

solubilidad
•

Masa Molecular

Globulares Fibrosas
Mokculasautopleadas compactas similar
.

Cadenas polipeptídicas se ordenan

a un ovoldl .

gran actividad
Tienen paralelamente ,
formando fibras O

funcional Enzimas anticuerpos laminas Pocos insolubles

.
.

Participan
.

en el sostén de estructuras
,

hormonas hemoglobina
,
Estructura :

1 ria → lineal ,
secuencia de AA
2 ria →
Disposición espacial de lria .

2 hllicl =Pde h en grupo NH 2

-

laminares / B Plegada = Pde h en grupo lateral (R)

3 ria → Tridimensional ,
disposición espacial 2 ria
Tienen fuerzas de mantenimiento
1) Fuerzas de atracción y Repulsión
2-1 Puentes de hidrógeno
3) Fuerzas de van der Waals
41 Puentes disulfuro
4ta → combinación de los
globulares
Presentan subunidades

Desnaturalización
agentes físicos
.

•
.

1.) calor 3.) congelamiento repentinos

2.1 Radiaciones 41 grandes Presiones
agentes QUIMICOS
•

1.) ácidos o ÓKOIISIS 2.) solventes órganos

27 concentracion de urea
Clasificacion →
simples
Proteinas > conjugadas

simples → Albumina
> Historias
> Prota minas
> Glulelinasyglladlncs
> Escleoprotérnasloueratinaiolaoeno
Elastina )

Conjugadas > Nucleo proteinas

i:*:*:÷÷:
> bllcoproteincs

>
Lipoproteínas