UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

Educamos para transformar el mundo

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA: ALIMENTOS

Nombre de la asignatura

INTRODUCCION A LA PROFESIÓN

Datos informativos

Infografia

Autor: Ing Vannesa Mafla

Estudiante: Alison Imba

2021-2022
 NUTRIENTES
HIDRATOS DE CARBONO Función principal HIDRATOS DE CARBONO SIMPLES
proporcionar energía
necesaria al cuerpo.
Forman la glucosa y
contiene 4 calorías por
gramo.
Contiene carbono,
hidrógeno y oxígeno. HIDRATOS DE CARBONO
COMPLEJOS

GLUCODEPENDIENTES:
FUNCIONAMIENTO CORRECTO POR LA
GLUCOSA

La tasa de glucosa en la sangre

nos indica el nivel de
combustible, no debe ser mayor
ni menor, para que no afecte a
las grasas y proteínas.

GRASAS O LÍPIDOS

Se necesita una pequeña cantidad INCLUYEN

de grasa para mantener una buena
salud. TRIGLICÉRIDOS O TRIACILGLICÉRIDOS ESTEROLES
Proporcionan 9 calorías por gramo.

Triglicéridos que se han sustituido un acido graso por una sustancia que contiene fosforo

PROTÉINAS Si las grasas y carbohidratos consumidos por el cuerpo no son

suficientes, este empezara a utilizar las 4 calorías por gramo
FOSFOLÍPID
de proteínas como fuente de energía OS
Existen 20 aminoácidos que, al combinarse, construyen las
proteínas que el cuerpo humano necesita.
AGUA Y ELECTROLITOS
El agua es AGUA CORPORAL
indispensable
para todos los
procesos que
mantienen vivo al
hombre y a los
seres vivos

ELECTROLITOS Ser sales inorgánicas simples de sodio, potasio o magnesio

Sustancias o SODIO POTASIO MAGNESIO

compuestos que,
al disolverse con
el agua, se
disocian en iones
de carga positiva
y negativa

VITAMINAS Y MINERALES
Las vitaminas y los minerales no proporcionan por sí mismos
ninguna energía, ni un suministro abundante garantiza
automáticamente dinamismo y vigor o salud óptima

MINERALES