CONCEPTO IMPORTANCIA CLASIFICACION FUNCION ALIMENTOS DONDE

SE ENCUENTRAN
CARBOHIDRATOS Son azucares Cumplen un rol CARBOHIDRATOS ENERGETICAMENTE: Los PASTAS
que se muy importante SIMPLES: Son los carbohidratos aportan 4 CEREALES
encuentran en en el monosacridos Kcal. por gramo de peso CEBADA
los alimentos metabolismo por con estos seco, luego que esto se AVENA
de origen eso deben tener azucares cubre sus necesidades, FRUTAS
vegetal una presencia sencillos se debe una pequea parte se ARROZ
en nuestra tener cuidado almacena en el hgado y LEGUMBRES
alimentacin. Se porque tienen un msculos como MAIZ
recomienda una atractivo sabor y glucgeno y el resto se CENTENO
ingesta de 100 el organismo lo transforma en grasa. LECHE
gr diarios absorbe rpido. AHORRO DE PROTEINAS: HORTALIZAS
Su absorcin Si el aporte de
induce a que carbohidratos es
nuestro insuficiente se utilizan las
organismo protenas para fines
secrete energticos, relegando su
hormonas de funcin plstica.
insulina. REGULACION: En caso de
CARBOHIDRATOS ingesta deficiente de
COMPLEJOS: Son carbohidratos las grasas
los polisacridos se metabolizan
forman anormalmente
complejos de acumulndose en el
mltiples organismo cuerpos
molculas cetnicos.
absorcin el ESTRUCTURALMENTE:Lo
lenta s carbohidratos
 constituyen una porcin
CLASIFICACION pequea del peso y de
estructura del organismo
CONCEPTO IMPORTANCIA FUNCION ALIMENTOS DONDE
SE ENCUENTRAN

LIPIDOS Son Son importantes LIPIDOS ENERGETICAMENTE, ACEITE

biomoleculas, las grasas ya SIMPLES: Las grasas constituyen una VEGETALES
insolubles en que conforman GRASAS: Esteres de verdadera reserva energtica ya PESCADOS
el agua.Estan el tejido cidos grasos con que brinda 9 Kcal. por gramo. CARNES
formadas por adiposo, glicerol. Una grasos en PLASTICAMENTE, tiene PIEL DE
glicerina, protector de estado lquido se conoce una funcin dado a que POLLO
cidos grasos. diversos como aceite. forman parte de las GIRASOL
Son ricos en organos y CERAS: Las ceras membranas celulares y de SOYA
energa participa en la biolgicas son steres la vaina de mielina de los FIAMBRE
absorcin de cidos grasos de nervios HUEVOS
intestinal de cadena larga saturados TRANSPORTAN, protenas LACTEOS
ciertas e insaturados (de 14 a liposolubles MAIZ
vitaminas 36 tomos de carbono) DAN, sabor y textura a los AVENA
con alcoholes de cadena alimentos ALGODN
larga (de 16 a 30 tomos
de carbono).
LIPIDOS
COMPLEJOS:
FOSFOLIPIDOS: Lpidos
que contienen adems
de cidos grasos y un
alcohol, un residuo de
cido fosfrico.
GLUCOLIPIDOS: Lpidos
que contienen un cido
graso, esfingosina y
carbohidratos.
 CONCEPTO CLASIFICACION FUNCIONES ALIMENTOS DONDE
IMPOTANCIA SE ENCUENTRAN

PROTEINAS Son Son importantes PROTEINAS La funcin de las TODAS LAS

macromolcul ya que favorecen SIMPLES: protenas es que son CARNES
as compuestas en el Producen solo esenciales para el TODOS LOS
por carbona, crecimiento y la aminocidos crecimiento. Proporciona QUESOS
hidrogeno, regeneracin de ALBUMINA Y los aminocidos que son LECHE Y SUS
oxigeno y tejitos. GLOBULINA: Son principalmente DERIVADOS
nitrgeno. A su Energticament solubles en importante para el CRUSTACEOS
vez estn e aguas y sistema tisular. Materia Y MARISCOS
formadas por Aportan 4 Kcal. soluciones prima para la formacin LENTEJAS Y
la unin de por gramo, y el slidas diluidas de jugos digestivos, GARBANZOZ
varias amino poco consumo GLUTELINA Y hormonas, protenas FRUTOS
cidos. trae como PROLAMINA: Son plasmticas, SECOS
consecuencia solubles en hemoglobina. Actan CEREALES Y
anemia entre cidos y lcalis, como defensa contra SUS
otras cosas se encuentran en infecciones o agentes DERIVADOS
cereales como el extraos. Actan en el HORTALIZAS
trigo. transportes de gases
ABUMINOIDES: como oxigeno y dixido
Son insolubles al de carbono en la sangre.
agua son
fibrosas

BLIBIOGFRAFIA:
LIC. MARCELA LICATA.2007.CARBOHIDRATOS.(ARTICULO EN LINEA) http://www.zonadiet.com/nutricion/hidratos.htm.
CONSULTA14/6/2008
LIC. MARCELA LICATA.2007.GRASAS O LIPIDOS.(ARTICULO EN LINEA) http://www.zonadiet.com/nutricion/grasas.htm CONSULTA
14/6/2008
LIC. MARCELA LICATA.2007.PROTEINAS.(ARTICULO EN LINEA) http://www.zonadiet.com/nutricion/proteina.htm CONSULTA
14/6/2008
INTEGRANTE: MARIELBANES CARMONA 18954175 SECCION 7D ENFERMERIA UNEFA.