ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

FACULTAD DE INGENIERÍA
INTEGRANTES:
Alva Miranda Karla Daniela
Angulo Caballero Renzo
Cruz Holguin Lisbeth Fiorella
Gálvez Córdova Gianella
Gonzales Martínez Jhosmer
Mendoza Lizeth
CURSO:
Emprendimiento
DOCENTE:
Teodoro Alberto, Geldres Marchena
CLASE:
20162

TRUJILLO – PERÚ
2016
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Contenido
1. INFORMACION DEL GRUPO ......................................................................................... 4
INFORMACIÓN PERSONAL DEL GRUPO ...................................................................... 4
INFORMACIÓN DE LAS REUNIONES DEL GRUPO ..................................................... 4
2. INTRODUCCIÓN: .............................................................................................................. 5
3. ESTUDIO DE MERCADO ................................................................................................. 6
a. Análisis de los proveedores ...................................................................................... 6
Ingeniería de procesos ...................................................................................................... 7
b. Diagrama de flujo ......................................................................................................... 7
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................... 8
5. PROBLEMA ........................................................................................................................ 8
6. HIPOTESIS: ........................................................................................................................ 8
7. OBJETIVOS ........................................................................................................................ 9
7.1 OBJETIVOS GENERALES: ......................................................................................... 9
7.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS: ................................................................................... 9
8. PROPÓSITOS Y OBJETIVOS ORGANIZACIONALES .............................................. 9
VISIÓN: .................................................................................................................................... 9
MISIÓN: ................................................................................................................................... 9
VALORES: .............................................................................................................................. 9
POLÍTICAS: ............................................................................................................................ 9
9. ANALISIS FODA .............................................................................................................. 10
10. MARCO TEORICO ...................................................................................................... 11
PRODUCTOS: ...................................................................................................................... 11
RESEÑA HISTORICA: ........................................................................................................ 17
NUESTRO ESLOGAN ........................................................................................................ 17
VENTAJA COMPETITIVA .................................................................................................. 18
11. DESARROLLO DEL PROYECTO....................................................................... 18
1. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO........................................................... 18
1.1. Inversiones del Proyecto ........................................................................... 18
1.1.1. Inversiones de Activo Fijo ...................................................................... 18
1.1.1.1. Inversiones de Activo Fijo Tangible .................................................. 19
1.1.1.2. Inversiones de Activo Fijo Intangible ................................................ 19
TOTAL ............................................................................................................................ 20
1.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO ............................................................. 20
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1.3. INGRESOS OPERATIVOS DEL PROYECTO ................................................ 21

1.4. COSTOS OPERATIVOS DEL PROYECTO .................................................... 21
1.5. PUNTO DE EQUILIBRIO DEL PROYECTO ................................................... 22
1.6. ESTADOS FINANCIEROS DEL PROYECTO................................................. 22
1.7. Estado de Ganancias y Pérdidas .................................................................. 23
1.7.1. FLUJO DE CAJA ...................................................................................... 23
1.8. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO ............................................. 24
COSTOS DE LA EMPRESA ARREGLOS FRUTALES FARCA............................... 25
COSTOS FIJOS:...................................................................................................... 25
COSTOS VARIABLES: ........................................................................................... 25
LA UTILIDAD DE LA EMPRESA ES: ........................................................................ 26
12. ENCUESTAS....................................................................................................... 27
RESPUESTAS DE LOS ENCUESTADOS: ................................................................ 28
13. CONCLUSIONES Y RESULTADOS ................................................................... 29
14. BIBLIOGRAFIA .................................................................................................... 29
15. ANEXOS: ............................................................................................................. 30
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1. INFORMACION DEL GRUPO

INFORMACIÓN PERSONAL DEL GRUPO

NOMBRES CODIGO CARRERA

ALVA MIRANDA DANIELA 73633 INGENIERIA CIVIL
ANGULO CABALLERO RENZO INGENIERIA INDUSTRIAL
CRUZ HOLGUIN LISBETH 75789 INGENIERIA AMBIENTAL
GÁLVEZ CÓRDOVA GIANELLA 72648 INGENIERIA
GONZALES MARTÍNEZ JHOSMER 75609 INGENIERIA
MENDOZA LIZETH INGENIERIA

INFORMACIÓN DE LAS REUNIONES DEL GRUPO

ASISTENCIA
INTEGRANTES 10/10/2016 17/10/2016 24/10/2016 31/10/2016 14/11/2016
ALVA MIRANDA DANIELA X X X X X

ANGULO CABALLERO RENZO X X X X X

CRUZ HOLGUIN LISBETH X X X X X
GÁLVEZ CÓRDOVA GIANELLA X X X X X
GONZALES MARTÍNEZ JHOSMER X X X X X
MENDOZA LIZETH X X X X X
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2. INTRODUCCIÓN:

El presente trabajo está realizado por alumnos pertenecientes a las carreras de

Ingeniería Ambiental, Industrial y Civil en el curso de emprendimiento orientado por el
docente Teodoro Alberto Geldres Marchena.

“FARCA”, es una empresa que se caracteriza por dar productos de calidad brindando
a nuestros clientes satisfacción al momento de la entrega de arreglos frutales. Estos
serán entregados en canastas, vasos y bowls. El tamaño dependerá del cliente y
llevaran el logo de la empresa. Y para la distribución en delivery se usara una bolsa
biodegradable con el logo de la empresa “FARCA”

La planificación estratégica es un plan integral de acciones tendientes a consolidar

mecanismos de participación, racionalizando recursos, optimizando mecanismos
de acción, cohesión social, estableciendo procedimientos de seguimiento y evaluación,
dando respuesta a las variables socioeconómicas y de los que se espera generen
cambios sustanciales en el futuro inmediato del mundo, en función de los desafíos,
amenazas, fortalezas y oportunidades

Para la empresa ARREGLOS FRUTALES “FARCA” se hace necesario

esta planificación estratégica ya que constituye un instrumento que favorece a la
cohesión interna, es un acto de creación, está orientada hacia el cumplimiento
jerárquico de objetivos, actúa como herramienta integradora hacia una
misma dirección, se desarrolla en cada una de las áreas de la organización, invita a
la Innovación y la participación, y contempla las tendencias del entorno tanto interno
como externo.
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3. ESTUDIO DE MERCADO

a. Análisis de los proveedores

Las frutas son insumos esenciales para la elaboración de arreglos frutales, ya que nos
brinda su sabor así como sus múltiples proteínas para el cuidado de la salud.

Insumo
Descripción Características
Piña Es beneficiosa para facilitar la digestión, Mayor producción: Setiembre a Enero
es rica en manganeso. Menor producción: Febrero hasta Agosto
Principales productores: Junín, La
Libertad,
Loreto y Ucayali.
Sandia La sandía tiene diversas aplicaciones Mayor producción: Diciembre a Mayo
curativas. Menor producción: Junio a Noviembre
Principales productores: La Libertad
Fresa Su riqueza en minerales básicos le Mayor producción: Octubre a Febrero
confiere la propiedad de estimular el Menor producción: Marzo a Setiembre
metabolismo. Principal productor: Lima

Uva Es un buen depurativo de la sangre y Mayor producción: Noviembre hasta Abril

previene la osteoporosis.
Manzana Contiene fibra y actúa como regulador de
numerosas molestias intestinales.
Kiwi Posee una concentración
excepcionalmente alta de vitamina C.
Melón Es beneficioso para las personas que
padecen gota, reuma y patologías
renales.
Lechuga Contiene una buena cantidad de hierro,
lo que ayuda a combatir la anemia y la
fatiga.
Menor producción: Mayo a Octubre
Principales productores: Ica, La Libertad y
Lima
Mayor producción: Enero a Mayo
Menor producción: Junio a Diciembre
Principal productor: Lima, La Libertad
Mayor producción: Octubre hasta Abril
Menor producción: Mayo a Setiembre
Principales productores: Ecuador
Mayor producción: Marzo, Abril, Set y
Oct.
Menor producción: Noviembre a Febrero
Mayo hasta Agosto
Principales productores: Lima, Piura, La
Libertad
Mayor producción: Mayo a Octubre.
Menor producción: Noviembre hasta Abril
Principales productores: Lima, La
Libertad.
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Nuestros principales proveedores de materias primas serán los comerciantes

mayoristas, ya que éstos nos permitirán adquirir los insumos en mayor cantidad y a
menor costo sin dejar de lado la calidad. El poder de negociación que éstos poseen
en este sector es bajo, debido al gran número de mayoristas que ofertan los
insumos que utilizaremos en la elaboración del producto, los cuales además no son
diferenciados.

Ingeniería de procesos

b. Diagrama de flujo
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4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la nuestra ciudad de Trujillo no hay muchas empresas de arreglos frutales, ya que

es un producto nuevo e innovador por lo tanto la competencia es limitada en un
mercado con alta demanda.

Por tal motivo este proyecto está relacionado a realizar arreglos frutales, saludables,
deliciosa alternativa para centros de mesa, o regalar a la persona que más aprecias en
una ocasión especial. Y contamos con diferentes diseños de arreglos frutales, son
hechas con fruta fresca, no utilizamos endulzantes o persevantes. A dichos arreglos se
le puede agregar chocolate blanco u oscuro.

Muchas empresas ofrecen servicios de cocteles y alternativas que se asemejan mucho

entre sí. Una forma de diferenciarse en este competitivo mercado es a través de la
decoración, por eso es que una buena opción son los arreglos frutales, que cumplen
una doble función: fines estéticos y además se pueden comer. Cumpleaños, bautizos
o eventos de negocios, cualquier ocasión puede verse refrescada con frutas que
asemejan un bouquet de flores y centros de mesa.

Se dará un toque único a cualquier celebración, cambiando lo tradicionales arreglos

florales por entretenidos adornos llenos de frutas, que además representan una
alternativa saludable y refrescante para complementar cualquier ocasión

5. PROBLEMA

¿Podrá nuestra empresa de arreglos frutales “Farca” tener ingresos que generen
ganancia y ser líder en el mercado?

6. HIPOTESIS:

Después de analizar el mercado de competencia limitada, nuestra empresa “FARCA”

si podrá generar ingresos y ser líder en el mercado.
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7. OBJETIVOS

7.1. OBJETIVOS GENERALES:

Ofrecer un producto de calidad e higiene, que satisfagan a nuestros clientes en el

diseño aroma y sobre todo en el sabor, con ellos asegurar una relación permanente
con los clientes que garantice a organización su crecimiento.

7.2. Objetivos específicos:

 Cumplir con todas las expectativas que los clientes tienen sobre nuestro
producto es la prioridad.
 Ofrecer un valor nutricional agregado en sus productos
 Entregar nuevos e innovadores diseños en arreglos frutales

8. PROPÓSITOS Y OBJETIVOS ORGANIZACIONALES

VISIÓN:

Ser una empresa líder en el mercado mundial de procesamiento y conservación de

frutas.

MISIÓN:

Procesar frutas con el fin de conservarlas mediante métodos de deshidratación solar

y/o congelación, con procesos de Calidad. Apoyándonos en los recursos humanos,
infraestructura, tecnología, ubicación, variedad y precios competitivos.

VALORES:
 Excelencia
 Fidelidad a los clientes
 Higiene, conservación y protección del medio ambiente
 Respeto y Honestidad.
 Respeto por la gente y el trabajo.
POLÍTICAS:
 Acción, acción y más acción
 Aceptar errores, sin culpar a nadie
 Buscar el valor agregado
 Cero Problemas, buenas soluciones
 Conciencia de costos
 De lo complejo a lo simple
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 Deje constancia, escríbalo

 Lo que se acuerda se ejecuta
 No lo diga hágalo
 Respeto, respeto y más respeto
9. ANALISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

 Producto de alta calidad  Competencia limitada

 Tenemos conocimiento del arte  Mercado con alta demanda

 Alto desarrollo de innovaciones  Oportunidad de crecimiento

 Tenemos un local donde colocar el negocio  Tendencia hacia lo natural

 Tenemos el apoyo de todos los integrantes

del grupo

DEBILIDADES AMENAZAS

 Requiere mucha atención sanitaria
 Insuficiente inversión
 Que nuestro producto no sea aceptado en
el mercado
 Insuficiente capacidad de satisfacer la
demanda del cliente
 Lanzamiento de un producto nuevo sin una
dirección propia
 Los integrantes del equipo pueden retirarse
o faltar a las reuniones
 Competencia de los mismos productos
 Posible alza de precios
 Escases de productos por los conflictos
sociales o fenómenos naturales
 El lugar donde se encuentra nuestro
negocio no es reconocido y es poco
transitado
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10. MARCO TEORICO

PRODUCTOS:
La materia prima de este proyecto son las frutas.
Las frutas son, quizás, los alimentos más llamativos por su diversidad de colores y
formas. Pero además de lo que muestran a simple vista, forman parte de los
alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente
beneficiosas para la salud.
Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales,
sobreviven a la intemperie, enfrentando todo tipo de condiciones y agresiones
meteorológicas.
Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes naturales
que poseen. En definitiva esas mismas sustancias son las que nos protegen
cuando consumimos el alimento.
Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y
nutrientes que la fruta posee. Llenamos de vida todo nuestro organismo.

¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?

Una ración diaria de 3 a 4 frutas, aportan naturalmente los requerimientos diarios

de vitamina C
• Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente
vitamina C
• Hidratan el organismo rápidamente.
• Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.
• Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.
• Aportan fibras vegetales solubles
• No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que
aportan aceites beneficiosos para el organismo).
• Aportan vitaminas antioxidantes naturales.
La vitamina que más abunda en las frutas es la C, y lo que es importante de esta
vitamina, es que nuestro organismo no la sintetiza, por eso la alimentación debe
proveerla.
La cantidad de vitamina C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas,
las frambuesas y los cítricos quienes gozan de mayor contenido.
La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se convierte en
protectora de los tejidos y células de nuestro organismo.
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La vitamina C, debe reponerse día a día a través de alimentos, puesto que

no se acumula en el organismo, y su exceso es eliminado en la orina.
También se destruye muy fácilmente, por altas temperaturas, cocción, aire y luz.
Por eso lo mejor es consumir frutas crudas para así asegurarnos la ingesta
máxima de vitaminas.

Los principales componentes de la fruta son:

• Agua: Es el principal componente de la fruta.

Aproximadamente por cada 100 gramos de fruta, consumimos 80 a 90 gramos de
agua. Por lo tanto comer fruta, desde un punto de vista de hidratación, es casi
como beber agua. Sin embargo, en caso de ciertos regímenes alimenticios se
debe tener en cuenta su contenido de azúcar.
• Hidratos de carbono: la fructosa es el azúcar de la fruta. Como la fructosa es un
monosacárido, el organismo la absorbe y asimila rápidamente. Por eso decimos
que las frutas son una fuente de energía instantánea. Los hidratos también están
presentes glucosa y la sacarosa.
• Fibra vegetal: Cada 100 gramos de fruta suponen consumir alrededor de 2
gramos de fibra.
La pectina, un tipo de fibra altamente beneficiosa para el organismo, es la que se
encuentra mayoritariamente en las frutas.
• Sales minerales: el consumo de frutas de manera diaria ayuda a regular el
equilibrio mineral en el organismo. Contienen un alto nivel de potasio y baja
cantidad de sodio. También aportan magnesio y algún calcio.
• Ácidos orgánicos y aromas: esos ácidos son normalmente tolerados por
nuestro organismo, excepto en situaciones especiales donde debemos recurrir a
aquellas frutas con bajo contenido de ácidos orgánicos.
• Vitaminas: las frutas nos aportan grandes cantidades de vitaminas, ya que son
especialmente ricas en beta carotenos, poderosos antioxidantes que nos protegen
las mucosas y la piel.

El aporte calórico

Existe la creencia popular que dice se debe descartar el aporte calórico de las
frutas. Esto es una verdad parcial.
Ver la tabla de aporte nutricional de las frutas
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Su aporte calórico procede de los azúcares o hidratos de carbono de fácil

absorción, y entre una fruta y otra existe una notable diferencia calórica.
Consumirlas en exceso supone un aumento de calorías, las cuales, por la forma en
que las sintetiza nuestro organismo, pueden transformarse en reserva lipida en
nuestro organismo.
A su vez, y dado el diferente aporte calórico que tienen algunas frutas de otras
como por ejemplo un aguacate (palta) comparado con una tangerina (mandarina),
se debe considerar este factor al incluirlas en una ración de calorías controladas.
De todas formas, se las considera un comodín en toda dieta, sobre todo por su
aporte de nutrientes (vitaminas, minerales y demás). Lo más adecuado es
consumirlas a modo de colación o merienda, ya sea a media mañana y a media
tarde, sin abusar en el consumo diario.
La ración diaria recomendada es de 3 a 4 piezas diarias y esta permitirá cubrir los
requerimientos diarios de vitaminas y minerales.
Consideremos a las frutas como una dosis extra de vitalidad que será siempre bien
agradecida por nuestro organismo.

LOS ARREGLOS FRUTALES SE REALIZAN A BASE DE FRUTAS TALES COMO:

PLATANO: Su contenido en agua alcanza el 80%, pero tiene muchos

azúcares (alrededor del 18%, fundamentalmente sacarosa, fructosa y
glucosa), 0.75% de proteínas, 75% de fibra y 0.25%de grasa. Es muy rico en
vitaminas A y B (especialmente B3), y minerales como calcio, cloro, fósforo,
potasio, azufre y magnesio. Las bananas regulan el equilibrio de pH del
organismo y son muy digestibles, por lo que se recomiendan a niños, ya que favorece
el crecimiento, a personas convalecientes y ancianos. Su riqueza en calcio también
ayuda a las personas mayores, ya que contra resta la deficiencia de este mineral y
fortalece los huesos frágiles. Son muy recomendables en casos de gastritis, y
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trastornos digestivos. Tiene funciones protectoras para el corazón y los vasos

sanguíneos y ayuda a aliviar el síndrome premenstrual.

CEREZA: Debido a su alto contenido en sales minerales, las cerezas poseen

propiedades energéticas y rejuvenecedoras. Son buenas para desintoxicarse
porque, entre otros beneficios, bajan el nivel de ácido úrico y tienen
propiedades diuréticas. Son una buena solución contra la fatiga, tanto física
como mental. Las cerezas son ricas en calcio, magnesio, fósforo, potasio,
sodio, azufre, beta caroteno, ácido fólico y vitamina C. Son recomendables para los
niños por su alto contenido vitamínico, el cual fomenta el crecimiento y el desarrollo.

CIRUELA: La familia de las ciruelas incluye numerosos tipos de frutas de

diferentes colores, formas, tamaños y sabores. Casi todas son ricas en
vitaminas A, B y C, así como en calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio.
Cuando se secan, el contenido de vitamina A se concentra y aumenta su
valor en hierro, magnesio y potasio. Las ciruelas son energéticas (por su
riqueza en azúcares y en hidratos de carbono), diuréticas y laxantes (especialmente
las ciruelas secas), y se recomiendan en casos de fatiga.

FRAMBUESA: Las frambuesas y los frutos de su familia contienen gran

cantidad de azúcar de fácil asimilación. Son beneficiosas para la mala
circulación, fortalecen los vasos capilares, tonifican el hígado, bajan la fiebre
y son digestivas. Además, facilitan la eliminación de toxinas. Son ricas en
vitaminas A y B (especialmente B5, B6 y C), y en calcio, hierro, magnesio, fósforo y
potasio. Las frambuesas combinan con todo tipo de frutas.

FRESA: Es extraordinariamente rica en vitamina C, (contiene tantas como las

naranjas) y posee yodo, hierro, fósforo y potasio. Son excelentes para
problemas de reuma, fortalecen el sistema inmunitario, ayudan a la digestión y
bajan la fiebre. Las fresas tienen propiedades astringentes y diuréticas y
regulan las funciones hepáticas y glandulares

MANZANA: La manzana tiene un alto contenido en agua (84%), su

contenido proteínico se sitúa en torno al 0.5% y posee 2% de fibra y un 13%
de azúcares. La manzana ofrece numerosos beneficios terapéuticos gracias
a sus azúcares naturales, aminoácidos, vitaminas A, B, y C, minerales como
calcio, magnesio, fósforo y potasio y un alto contenido de pectina. Es
excelente auxiliar para el estreñimiento y la diarrea; esto, debido a su alto contenido de
pectina. Tonifican y fortalecen el organismo en general y son muy buenas para los
dientes, sobre todo si se comen a mordiscos, ya que protegen y limpian las piezas
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dentales y ayudan a desinflamar las encías. Son recomendadas para el

cansancio, ya sea físico y mental, estrés, anemia y desmineralización.

MELON: Puede llegar a contener un 93% de agua y su valor calórico es

extraordinariamente bajo. No posee más del 5% de azúcares, 0.75% de
proteínas, 0.5% de fibra y 0.25% de grasas. Proporciona buenas cantidades
de vitaminas A y C, pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, minerales
como potasio, calcio, cloro, magnesio, fósforo, sodio y azufre. Los melones amarillos o
anaranjados son ricos en beta caroteno y ayudan a prevenir los procesos
degenerativos. Los melones son diuréticos y laxantes y resultan útiles en los
problemas de retención de líquidos y en casos de reuma o artritis. Son excelentes
reguladores del nivel de ácido úrico y limpian los riñones.

NARANJA: El género Citrus incluye numerosos árboles perennes y robustos

conocidos por sus frutos: naranja, mandarina, limón, lima, cidra, pomelo... Su
antepasado fue probablemente la naranja amarga de adorno, que aún se utiliza
para elaborar mermelada, y que introdujeron los árabes, posiblemente
procedentes de China. Las naranjas son ricas en beta caroteno y vitamina C, y
poseen pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y E. También contienen calcio,
magnesio, fósforo y potasio. Estos cítricos representan un 88% de agua, 0.75% de
proteínas, 0.50% de fibra y 0.25% de grasa. Existen numerosas variedades de
naranja: las navel, navelina, Valencia, jaffa y Sunkist, la salustiana, la
sanguina y la cadenera. Las naranjas son estomacales, antiespasmódicas
y digestivas, refuerzan el sistema inmunitario y actúan como purificador
natural de la sangre y sedante del sistema nervioso.

MANDARINA: Las mandarinas contienen más bromos que otros tipos de cítricos y,
por tanto, poseen un notable efecto calmante sobre el sistema nervioso, muy
adecuado para evitar el insomnio.

MANGO: El mango es el fruto más importante del trópico, después de la

banana. Su pulpa es de color amarillo verdoso o anaranjado, con matices verdes
o marrones. Posee un valor energético que aumenta con la maduración del fruto.
Es una fruta rica en vitaminas, sobre todo en caroteno (vitamina A) y vitamina C.
En algunas variedades el contenido de dichas vitaminas es superior al de la
naranja. Sus efectos diuréticos y laxantes son muy conocidos en las zonas tropicales,
donde hasta las hojas y flores se utilizan con fines igualmente medicinales. También
es un fruto con un alto contenido en potasio.
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PERA: Como ocurre con la manzana, existen miles de variedades de pera y

su origen es antiquísimo. Su porcentaje en agua es alto, presenta un 10% de
azúcar, y pequeñas cantidades de proteínas y grasa. Es rica en vitamina A, B,
C, y en calcio, yodo, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, y azufre.
Constituye la fruta más adecuada para tratar las afecciones de reuma, gota y artritis,
ya que su combinación de azúcares naturales, pectina y taninos, disuelve el ácido
úrico del organismo.

Las peras facilitan la función intestinal, son beneficiosas para el sistema nervioso,
regulan la presión sanguínea, fortalecen los riñones y fomentan las funciones
cerebrales. Esta fruta es excelente para los niños, y por su sabor y textura, resulta
ideal para que ellos se inicien en la costumbre de comer fruta fresca.

PIÑA: Esta deliciosa fruta puede utilizarse para desintoxicación del organismo, y
es una buena fuente de vitamina C, contiene varias vitaminas del grupo B y
algunas variedades proporcionan caroteno. La piña también proporciona calcio,
magnesio, fósforo, potasio y sodio. Contiene una encima digestiva (bromelina),
un excelente tónico estomacal. Por tanto, es ideal como postre porque estimula
la digestión. La piña descongestiona y alivia el dolor de garganta y tiene propiedades
antitérmicas. En caso de dolor de garganta, beba el jugo muy lentamente,
manteniéndolo unos segundos por toda la boca antes de tragarlo, como si fuera un
enjuague bucal. La piña resulta muy beneficiosa para las personas que sufren
estreñimiento crónico o padecen inapetencia.

SANDIA: Es una de las frutas más refrescantes. Es prácticamente agua, y su

contenido en azúcares no llega ni a la mitad del melón. Posee beta carotenos,
ácido fólico y vitamina B5 y C, y contiene pequeñas cantidades de otras vitaminas
del grupo B. Proporciona también calcio, magnesio, fósforo, potasio y sodio. La
sandía previene los procesos degenerativos, tiene propiedades diuréticas y limpia
los riñones. Es una fruta muy depurativa que se digiere con facilidad.

UVA: Las uvas contienen nutrientes en pequeñas cantidades: calcio, cobre, yodo,
hierro, fósforo y potasio, y abundancia de vitaminas C y E, además de algunas
vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3). Cuando el fruto se seca, ciertos nutrientes
como el hierro se concentran. Estas frutas poseen un contenido de agua del 81%
y su porcentaje en azúcares es alto, (17.25%). Poseen además, un 0.5% de fibra.
La uva es uno de los mejores frutos tonificantes para el sistema nervioso, muy útil para
tratar la pérdida de energía, el cansancio y la fatiga. Regula, asimismo, el equilibrio del
pH del organismo y las funciones intestinales (para lo cual deben consumirse enteras).
 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

Las uvas blancas son muy recomendables para las dietas adelgazantes y
para purificar el organismo, y las uvas negras, se recomiendan para la circulación y el
fortalecimiento de los vasos sanguíneos. Las uvas también se recomiendan en casos
de dispepsia, estreñimiento, hemorroides, trastornos hepáticos, alergias, diabetes, y
retención de líquidos.

PRECIO:

El precio varía de acuerdo al arreglo, la cantidad de frutas y decoración.

PLAZA:

El producto está dirigido a un segmento de personas de clase media – alta, de todas

las edades.

PROMOCIÓN:

Para promocionar el producto utilizaremos los medios de comunicación como es la

radio, y en la prensa escrita como son los diarios de la localidad; también por medio
del internet en las redes sociales.

RESEÑA HISTORICA:
La comercialización de arreglos frutales empezó hace 20 años en el país de centro
américa, pero no se ha desarrollado mucho hasta ahora.

Desde hace algún tiempo el ser humano viene utilizando los arrglos frutales para
significar todos los acontecimientos de la vida, nacimientos, bodas, conmemoración de
victorias, otros innumerables actos y celebraciones.

Su simbolismo significa belleza para transmitir sus sentimientos más íntimos y

manifestar sus mejores deseos a los seres más queridos o cercanos

A las frutas desde hace mucho tiempo se les ha venido dando un importante realce
por sus grandes beneficios.

La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o

silvestres, pero a diferencia de los otros vegetales (hortalizas y cereales) las frutas
poseen un sabor y aroma intensos y presentan propiedades nutritivas, lo que ha
producido que su comercialización se presente ahora en arreglos frutales diferentes.

NUESTRO ESLOGAN

“Compra un arreglo frutal y así conquistarás el corazón de alguien especial”.

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VENTAJA COMPETITIVA

Jamás podrás encontrar unos arreglos frutales como nuestra empresa “FARCA” te
está ofreciendo, todos nuestros productos son de una excelente calidad y al mejor
precio y no lo olvides nunca tenemos la mejor fruta que pueda existir en todo el Perú.
Así que no lo pienses más, tu joven ¿Tu enamorada te dejo? ¿Se pelearon?
Sorpréndela con este hermoso detalle y volverá a tus pies, o quizás ¿está dieta? Pues
que mejor que regalarle frutas en vez de chocolates. No lo dudes en pensar en
nosotros te ayudaremos a escoger un arreglo frutal para toda ocasión quizás jalaste un
examen y quieres que tu mamá te perdone también tenemos un arreglo frutal para esa
ocasión. ¡¡ Estamos en todas partes!! EMPRESA FARCA.

11. DESARROLLO DEL PROYECTO

1. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO

1.1. Inversiones del Proyecto

“La inversión inicial comprende la adquisición de todos los activos fijos y
tangibles y diferidos o intangibles necesarios para iniciar las operaciones de la
empresa, con excepción del capital de trabajo.”

En este capítulo se determinará cuál es la inversión del proyecto, los costos,

gastos necesarios para poner en marcha la microempresa de servicio de
publicidad alternativa.

También se analizará el rendimiento que tiene el negocio de acuerdo a su

capacidad productiva.

o Las inversiones iniciales necesarias para que el negocio pueda

funcionar.
o Inversión de Activos Fijos
o Inversión de Activos Intangibles
o Capital de trabajo

1.1.1. Inversiones de Activo Fijo

Las inversiones en activos fijos son todas aquellas realizadas en bienes

ya sean estos muebles o inmuebles y que se utilizan en el proceso de
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transformación del servicio que permita la correcta operación

del proyecto.

Estas inversiones están sujetas a depreciación con excepción de los

terrenos, ya que estos aumentan su plusvalía.

1.1.1.1. Inversiones de Activo Fijo Tangible

Los principales rubros para el desarrollo del proyecto son los siguientes:

CONCEPTO MONTO
I. ACTIVO FIJO 9,592.92

1.1 Tangibles 6,011.30

Maq. Y Equipos 4,390.30
Muebles y Enseres 1,358.00
Herramientas y 263.00
Utensilios
Inversiones 3,581.62
Intangibles
Gastos de 2,581.62
constitución
Publicidad inicial 400.00
Imprevistos 100.00
Mat. de decoración 500.00
Capital de Trabajo 4,477.00 4,477.00
Materia Prima 500.00
Mano de Obra 3,597.00
Servicios 100.00
Alquileres 180.00
Disponible 100.00
INVERSIÓN 14,069.92
TOTAL

1.1.1.2. Inversiones de Activo Fijo Intangible

Constituyen los servicios o derechos adquiridos para la puesta en marcha

del proyecto, y están sujetos a amortización, factor que tiene una
incidencia directo en el flujo de caja, ya que disminuye la base imponible
permitiendo legalmente la reducción de impuestos.

Se consideran activos fijos intangibles: gastos de constitución, afiliación a

la cámara del comercio, inscripción en el registro mercantil, registros y
licencias además de los estudios y diseños definitivos.
 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

INVERSION ACTIVO INTANGIBLE

TOTAL
Gastos de constitución S/. 2,581.62
Publicidad inicial 400.00
Imprevistos 100.00
Mat. de decoración 500.00
TOTAL S/. 3,581.62

1.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

Nuestro proyecto será financiado de la siguiente manera:
FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
CONCEPTO MONTO PROPORCIÓN PORCENTAJE
CAPITAL AJENO 9,848.94 0.6807 68.07% (CAPITAL)
PROPIO 4,220.98 0.3193 31.93%
TOTAL 14,069.92 1.0000 100.00 %

DETALLE CANTIDAD
Monto de la 14,069.92
inversión
Capital propio 4,220.98
(30 %)
Capital ajeno 9,848.94
(70%)
Plazo 2 AÑOS
Año de gracia
TASA DE 2.5 %
INTERÉS Mensual
(TIE) 34.95 %
a.
Entidad
financiera
Forma de pago Cuota mensual

TOTAL
INTERÉS
MENSUAL MONTO AMORTIZACIÓN PAGADO SALDO
2.50%
CUOTA
1 9,848.94 304.46 246.22 550.68 9544.49
 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

2 9,544.49 312.07 238.61 550.68 9232.42

3 9,232.42 319.87 230.81 550.68 8912.54
4 8,912.54 327.87 222.81 550.68 8584.67
5 8,854.67 336.07 214.62 550.68 8,248.61
6 8,248.61 344.47 206.22 550.68 7,904.14
7 7,904.14 353.08 197.60 550.68 7,551.06
8 7,551.06 361.91 188.78 550.68 7,189.16
9 7,189.16 370.95 179.73 550.68 6,818.20
10 6,818.20 380.23 170.46 550.68 6,437.98
11 6,437.98 389.73 160.95 550.68 6,048.24
12 6,048.24 399.48 151.21 550.68 5,648.77
13 5,648.77 409.46 141.22 550.68 5,239.31
14 5,239.31 419.70 130.98 550.68 4,819.61
15 4,819.61 430.19 120.49 550.68 4,389.41
16 4,389.41 440.95 109.74 550.68 3,948.47
17 3,948.47 451.97 98.71 550.68 3,496.50
18 3,496.50 463.27 87.41 550.68 3,033.23
19 3,033.23 474.85 75.83 550.68 2,558.38
20 2,558.38 486.72 63.96 550.68 2,071.65
21 2,071.65 498.89 51.79 550.68 1,572.76
22 1,572.76 511.36 39.32 550.68 1,061.40
23 1,061.40 524.15 26.53 550.68 537.25
24 537.25 537.25 13.43 550.68 0.00

1.3. INGRESOS OPERATIVOS DEL PROYECTO

Nuestras ventas proyectadas por este proyecto es de 5,990 arreglos frutales
para el primer año y luego esta crecerá una tasa constante de 10% anual. Por
lo tanto nuestros ingresos para el primer año son S/. 327,128.48 nuevos soles.

INGRESOS ANUALES DEL PROYECTO

INGRESOS
DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO
AÑO1 AÑO2 AÑO3
ARREGLO
2,994.00 37.07 111,000.31 122,100.34 134,310.38
PEQUEÑO
ARREGLO
1,796. 0 63.40 113,886.73 125,275.40 137,802.94
MEDIANO
ARREGLO
1,188.00 86.06 102,241.44 112,465.58 123,712.14
GRANDE
TOTAL DE
5,990.00 327,128.48 112,465.58 395,825.46
INGRESOS

1.4. COSTOS OPERATIVOS DEL PROYECTO

COSTOS OPERATIVOS DEL PROYECTO
 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

AÑOS
DESCRIPCIÓN
AÑO1-1 AÑO2-2 AÑO3-3
COSTOS
112,595.32 122,155.49 126,051.34
TOTALES
COSTOS
97,284.20 106,992.62 117,671.88
VARIABLES
- Materia Prima
97,084.20 106,792.62 117,471.88
(futas)
- Mano de obra
200.00 200.00 200.00
indirecta
COSTOS FIJOS 15,311.12 15,162.87 8,379.45
Mano De Obra
3,597.00 3,597.00 3,597.00
Directa
- Depreciación
606.13 606.13 606.13
activo fijo
- Servicios (luz,
1,200.00 1,200.00 1,200.00
agua, teléfono)
- Alquiler 2,160.00 2,160.00 2,160.00
- Publicidad 400.00 100.00 100.00
- Amortización
716.32 716.32 716.32
activos intangibles
- Amortización
4,215.10 5,668.84
deuda
- Intereses deuda 2,416.57 1,114.57

1.5. PUNTO DE EQUILIBRIO DEL PROYECTO

PUNTO DE EQUILIBRIO DEL PROYECTO

AÑOS
CONCEPTOS
AÑO1 AÑO2 AÑO3
VENTAS 327,128.48 359,841.33 395,825.46
COSTOS FIJOS 15,311.12 15,162.87 8,379.45
COSTOS 97,284.20 106,992.62 117,671.88
VARIABLES
COSTOS 112,595.32 122,155.49 126,051.34
TOTALES
PUNTO DE 21,791.73 21,579.02 11,924.35
EQUILIBRIO
PUNTO DE 7% 6% 3%
EQUILIBRIO %

Nuestro punto de equilibrio es de S/. 21, 791.73 el primer año, es decir un 7%

de los ingresos.

1.6. ESTADOS FINANCIEROS DEL PROYECTO

 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

1.7. Estado de Ganancias y Pérdidas

FARCA S.A.C

ESTADO DE RESULTADOS

DESCRIPCION Año 1 Año 2 Año 3

INGRESO POR 327,128.48 359,841.33 395,825.46
VENTAS
(-) COSTO DE 97,713.23 107,421.65 118,100.91
VENTAS
Materiales 97,084.20 106,792.62 117,471.88
Sueldos y Salario 200.00 200.00 200.00
Depreciación 429.03 429.03 429.03
UTILIDAD 229,415.25 252,419.68 277,724.55
BRUTA
GASTOS DE 45,657.42 45,231.12 45,231.12
ADMINISTRACION
Y VENTAS.
GASTOS DE 45,231.12 45,231.12 45,231.12
ADMINISTRACION
Sueldos y Salario 43,164.00 43,164.00 43,164.00
Servicio 1,200.00 1,200.00 1,200.00
Depreciación 150.80 150.80 150.80
Amortización de 716.32 716.32 716.32
Intangible
GASTOS DE 426.30
VENTAS
Materia 400.00 100.00 100.00
Depreciación 26.30 26.30 26.30
UTILIDAD ANTES 183,757.83 207,188.55 232,493.43
DE INTERESES E
IMPUESTOS
INTERESES 2,416.57 1,114.57
UTILIDAD ANTES 181,341.26 206,073.98 232,493.43
DE IMPUESTOS
IMPUESTO A LA 54,402.38 61,822.20 69,748.03
RENTA
UTILIDAD NETA 126,938.88 144,251.79 162,745.40

1.7.1. FLUJO DE CAJA

FARCA S.A.C
FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO

DESCRIPCION 0 1 2 3
UTILIDAD ANTES DE INTERESES 183,757.83 207,188.55 232,493.43
E IMPUESTOS (del EGP)
 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

IMPUESTO A LA RENTA (30% de 54,402.38 61,822.20 69,748.03

la cifra previa)
DEPRECIACIÓN (del cuadro de 606.13 606.13 606.13
Depreciación)
AMORTIZACIÓN DE 716.32 716.32 716.32
INTANGIBLES (ídem previo)
INVERSIÓN INICIAL (del Resumen 14,119.92
Inversiones)
VALOR RESIDUAL ACTIVO FIJO 4,242.91
(del cuadro Deprec)
RECUPERACIÓN CAPITAL DE 4,477.00
TRABAJO (Res Inver)
FLUJO DE CAJA ECONÓMICO 14,119.92 130,677.90 146,688.81 172,787.76
PRÉSTAMO (del Plan de pagos) 9883.94
INTERESES (ídem previo 2,416.57 1,114.57
AMORTIZACIÓN DEL 4,215.10 5,668.84
PRÉSTAMO (ídem previo)
ESCUDO FISCAL INTERESES 724.97 334.37
(Intereses X 30%)
FLUJO DE CAJA FINANCIERO 9883.94 124,771.20 140,239.77 172,787.76

1.8. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO

FARCA S.A.C FLUJO ECONÓMICO Y FINANCIAMIENTO

DESCRIPCION 0 1 2 3
INGRESOS
Ingresos por ventas 0 327,128.48 359,841.33 395,825.46
Valor Residual 0 0 0 0
Valor del Terreno 0
TOTAL DE 0 327,128.48 359,841.33 395,825.46
INGRESOS
EGRESOS
Inversión Fija
Capital de Trabajo 4,477.00
Costos de producción 111,272.87 120,833.03 124,728.88
Gastos de adm. Y 45,657.42 45,231.12 45,231.12
ventas
Impuestos 54,402.38 61,822.20 69,748.03
TOTAL DE 4477 211332.672 227886.353 239708.034
EGRESOS
FLUJO -4477 115,795.81 131,954.98 156117.428
ECONÓMICO
FINANCIAMAIENTO
PRESTAMOS 9883.94
SERVICIO DE LA 6,631.67 6,783.41
DEUDA (Amortización
+ Interés)
TOTAL 9883.94 6,631.67 6,783.41 0.00
 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

FINANCIAMIENTO
FLUJO -14360.94 109,164.14 125171.562 156117.428
FINANCIERO

EVALUACION FINANCIERA DEL PROYECTO

AÑO INGRESOS COSTOS FLUJO DE TASA INGRESOS EGRESOS

EFECTIVO (1+t)- ACTUALIZADO ACTUALIZADOS
n S
0 0 4477 -4477 1.000 0.00 4,477.00
1 327,128.48 211332.672 115,795.81 0.519 169,619.66 109,578.28
2 359,841.33 227886.353 131954.9759 0.269 96,744.60 61,268.04
3 395,825.46 239708.034 156117.4278 0.139 55,179.43 33,416.13
TOTAL 1,082,795.27 683,404.06 399,391.21 321,543.69 208,739.45

TASA DE RENTABILIDAD

VAN 112,804.24
TIR 26%
B/C 1.54

COSTOS DE LA EMPRESA ARREGLOS FRUTALES FARCA

Cantidad de producción: 40 arreglos frutales mensuales

Precio de venta por unidad= s/. 75.00

COSTOS FIJOS:
- local= s/. 100.00

- electricidad = s/. 70.00

- Agua = s/. 50.00

* Total CF= s/. 220.00

COSTOS VARIABLES:

Materia prima:

 3 cajas de uvas moradas a s/. 10.00 c/u = s/. 30.00

 2 cajas de uvas verdes a s/. 11.00 c/u = s/. 22.00
 3 cajas de fresas a s/. 20.00 c/u = s/. 60.00
 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

 15 unidades de melón a s/. 0.80 c/u = s/. 12.00

 20 unidades de manzana a s/. 0.40 c/u = s/. 8.00
 15 unidades de sandilla pequeña a s/. 1.00 c/u = s/. 15.00
 25 unidades de piña a s/. 0.80 c/u = s/.20.00

*Total CV = s/. 167.00

Herramientas:

1 Cuchillo decorador de fruta = s/. 5.00

 1 Vaciador de melón = s. / 9.00

 8 docenas de brochetas = s/. 24.00
 1 Cortadores en forma de flor = s/. 7.00
 1 cortador en forma de estrella = s/. 7.00
 Cortadores con diferentes diseños = s/. 21.00
 15 Recipientes para los arreglos = s/. 75.00
 30 envolturas para los arreglos = s/. 30.00
 La depreciación de maquinaria como refrigeradora, cocina, etc. = s/. 105.00

*Total = s/. 283.00

* Total CV = s/. 450.00

LA UTILIDAD DE LA EMPRESA ES:

U=I–C

Ingreso (I) = previo de venta x cantidad

Costo(c) = costo variable + costo fijo

- Utilidad = 70 x 40 – (450 + 220)

- Utilidad = 2800 – 670

*Utilidad = s/. 2130.00 mensuales.

 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

12. ENCUESTAS
 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

RESPUESTAS DE LOS ENCUESTADOS:

 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

13. CONCLUSIONES Y RESULTADOS

 Los arreglos frutales en la actualidad se han convertido en una alternativa

encantadora al momento de obsequiar a alguien.
 Los arreglos frutales no solamente son arreglo; están diseñados para que las
personas los puedan disfrutar saboreando cada fruta.
 En los arreglos frutales que ofrece nuestra empresa “FARCA” hay gran
variedad de precios de acuerdo al tamaño y diseño.

14. BIBLIOGRAFIA

 Valverde, Arnaldo (2015) Como crear tu empresa de arreglos frutales.

Chocolate creativo. Recuperado de:
http://www.elfinancierocr.com/pymes/Frutalatte-chocolate-frutas-pymes-
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 Saavedra, María (2013) Beneficios de las frutas. Semillas y salud.

Recuperado de: https://semillasysalud.wordpress.com/2011/11/12/lista-de-
frutas-con-sus-propiedades/
 ARREGLOS FRUTALES “FARCA”

15. ANEXOS:
ARREGLOS FRUTALES “FARCA”