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HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA
PRÁCTICA N° 03
ENSAYO DE SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS ORGANICOS
DOCENTE
SANTIAGO CHÁVEZ, Daniel
ESTUDIANTE
FLORES PARIONA, Sergio
AYACUCHO – PERÚ
2020
PRÁCTICA N° 03
ENSAYOS DE SOLUBILIDAD DE COMPUESTOS ORGÁNICOS
4. RESULTADOS
Identificar 25 compuestos orgánicos y determinar su solubilidad según corresponda
SOLUBILIDAD
H3C NH2
NH2
OH
HO
ACRILAMIDA soluble
ALCOHOL insoluble Soluble (c) Insoluble Insoluble Insoluble
CH3
ISOAMILICO
Insoluble al 5%
HO CH3
H3C OH
H3C O
H
BENZAMIDA insoluble Insoluble insoluble insoluble insoluble
Soluble (C)
BUTILAMINA soluble
CICLOHEXANONA soluble
Soluble al 5%
FENOL soluble soluble insoluble insoluble soluble
H2N
NO 2
Disolventes polares: Los disolventes polares son aquellos cuyas moléculas constituyentes
tienen regiones densas electrónicamente (por tanto, con mayores momentos dipolares y
mayores constantes dieléctricas), y que por tanto son más fáciles de solvatar (crear una capa
sobre el soluto) cualquier sustancia con características polares. Algunos de los disolventes
polares más conocidos son: agua (disolvente universal), etanol y ácido acético. Sin embargo,
el etanol (alcohol etílico) a menudo se considera bipolar porque disuelve fácilmente
sustancias orgánicas no polares.
✓ Disolventes polares próticos: contienen un enlace del tipo O-H o del N-H.2. El agua (H-O-
H), el etanol (CH3-CH2-OH) y el ácido acético (CH3-C(=O) OH) son disolventes polares
próticos.
✓ Disolventes polares apróticos: Son disolventes polares que no tiene enlaces O-H o N-H.
Este tipo de disolvente no da ni aceptan protones. La acetona (CH3-C(=O)-CH3), el
acetonitrilo, la dimetilformamida o el THF (Tetrahidrofurano) son disolventes polares
apróticos
Ejemplos:
EL ÉTER ETÍLICO
también conocido como éter dietílico, es un compuesto orgánico cuya fórmula química es
C4H10O. Se caracteriza por ser un líquido incoloro y volátil, con un bajo punto de ebullición,
de sabor acre y ardiente.
Es un buen disolvente de las grasas, azufre, fósforo, etc. Tiene aplicaciones industriales como
disolvente y en las fábricas de explosivos.
por lo tanto, sus botellas deben mantenerse cerradas lo más herméticamente posible.
BENCENO
TOLUENO
XILENO
Los xilenos son buenos disolventes y se usan como tales. Además, forman parte de muchas
formulaciones de combustibles de gasolina donde destacan por su elevado índice octano.
LA ACETONAE
Una cetona es un compuesto orgánico que se caracteriza por poseer un grupo funcional
carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un aldehído, en donde el grupo
carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo de hidrogeno
5. DISCUCIONES
Existe una amplia gama de sustancias (medicamentos, vitaminas, plásticos, fibras sintéticas
y naturales, hidratos de carbono, proteínas y grasas) formadas por moléculas orgánicas. Los
químicos orgánicos determinan la estructura y funciones de las moléculas, estudian sus
reacciones y desarrollan procedimientos para sintetizar compuestos de interés para mejorar
la calidad de vida de las personas. Esta rama de la química ha afectado profundamente la
vida del siglo XX: ha perfeccionado los materiales naturales y ha sintetizado sustancias
naturales y artificiales que, a su vez, han mejorado la salud, aumentado el bienestar y
favorecido la utilidad de casi todos los productos que, en la actualidad, usamos en situaciones
que nos son habituales
6. CONCLUCIONES
Se pudo identificar cuáles son los factores y parámetros que influyen en la solubilidad de una
sustancia.
Para que las pruebas de solubilidad resulten útiles, deben ser realizadas sistemáticamente y
con un objetivo: clasificar al compuesto problema en un grupo que llamaremos “grupo de
solubilidad” y que nos permitirá saber qué tipo de compuesto es, así como los posibles
grupos funcionales presentes en la molécula. Por lo anterior, estas pruebas son
discriminatorias y podremos seguirlas en tablas para analizar si se trata o no del compuesto.
7.CUESTIONARIO
1. Explique la obtención de la esencia del allim sativum (ajo), explique su acción y
propiedades
MÉTODO DE EXTRACCIÓN
El aceite esencial de Ajo se extrae mediante presión en frio. Por tanto, es una esencia pura
que se suele tomar en perlas o cápsulas.
Tiene un aroma intenso, persistente y acético. Su olor se debe a dos sustancias altamente
volátiles, la alicina y el disulfuro de alilo. A parte de estos componentes contiene alina, alisina,
yodo, diadil trisulfuro, nicotinamida, inulina y vitamina A y C.
El ajo tiene distintos componentes, entre ellos, se encuentran el agua y los carbohidratos
como la fructosa, compuestos azufrados, fibra y aminoácidos libres Contiene altos niveles de
vitamina C y A y bajos niveles de vitaminas del complejo B. Así mismo, posee un alto
contenido de compuestos fenólicos, polifenoles y
Entre los compuestos azufrados que predominan en el ajo se encuentran: alixina, alicina,
aliina, ajo en, adenosina, alil metano tiosulfinato, dialil disulfuro, dialil trisulfuro, alil metil
triosulfinato, S-alil mercaptocisteína, 2-vinil-4H-1,2-ditiina y 5-alilcisteína.
En el ajo también se encuentran hormonas que actúan de manera similar a las hormonas
sexuales masculinas y femeninas, otras sustancias como fermentos, colina, ácido
hidrorodánico y yodo, además se han aislado hasta 17 aminoácidos
entre los cuales se encuentran: ácido aspártico, asparagina, alanina, arginina, histidina,
metionina, fenilalanina, leucina, serina, treonina, prolina, triptófano y valina.
ACCIÓN FARMACOLÓGICA
El ajo es rico en vitamina B, un compuesto esencial que reduce los niveles de homocisteína.
Esta sustancia es la responsable de endurecer los vasos sanguíneos y de traernos múltiples
problemas como trombosis o enfermedades de las arterias coronarias. Consumir un ajo en
ayunas nos puede ayudar a combatir estos problemas.
El ajo es sobre todo un excelente desintoxicante para nuestro organismo. Nos ayuda a
depurar toxinas, a eliminar parásitos y a liberar del cuerpo metales pesados como el mercurio
o restos de medicamentos que el hígado no puede procesar. El ajo es rico en vitaminas A, B
y C, muy adecuadas para estimular las funciones hepáticas. Otra de sus virtudes es la de
desinflamar, de ahí que sea muy saludable consumir un ajo diario en caso de tener el hígado
graso.
Si cada vez que coges un resfriado acabas con mucha mucosa el ajo te viene muy bien porque
descongestiona y es un buen antibiótico natural para tratar problemas pulmonares. Si sufres
de sinusitis o estás pasando una época con mucha tos, puedes hacer vahos o prepararte algún
jarabe a base de ajo.
No se trata de comerse una cabeza de ajos cada día. La clave está en el equilibrio. Si nos
acostumbramos a tomar el ajo como un medicamento cada mañana, en pocos días
notaremos sus beneficios. Las digestiones se realizan mucho mejor porque el ajo estimula los
ácidos gástricos y los alimentos se digieren y absorben adecuadamente.
2. Explique el método de extracción del aceite del Zingiber officinale (jenjibre) y explique su
acción y propiedades
Las múltiples virtudes que se atribuyen al jengibre se deben sobre todo a su riqueza en
aceites volátiles.
ACCIÓN FARMACOLÓGICA
Reduce los síntomas asociados al mareo. Resulta muy útil para las náuseas de las
embarazadas.
Para el mal aliento. Una técnica oriental consiste en utilizar un pequeño trozo de jengibre
encurtido con vinagre para quitar el mal aliento y refrescar la boca después de las comidas.
Tónico circulatorio. La combinación del estímulo de sudor y del torrente circulatorio induce
a mover la sangre a la periferia. Esto lo hace apropiado para sabañones, hipertensión y fiebre.
El jengibre también inhibe la agregación plaquetaria, por lo que contribuye a prevenir
enfermedades cardiovasculares.
Antioxidante. El jengibre es rico en antioxidantes, que retrasan el proceso de
envejecimiento.
Actividad muscular. Presenta un alto contenido en magnesio, calcio y fósforo, minerales que
participan activamente en la contracción del músculo y en la transmisión del impulso
nervioso. Constituye, pues, un remedio útil para prevenir y combatir espasmos musculares y
debilidad muscular.
Las investigaciones médicas que se realizan con jengibre suelen utilizar el extracto (dosis de
250 mg) o la raíz cruda o cocida (unos 2 g).
Para prevenir los mareos, antes de emprender el viaje, es aconsejable tomar dos tazas de
una infusión con rodajitas de jengibre fresco rallado y una cucharadita de flores de
manzanilla. Se deja hervir el jengibre durante 15 minutos a fuego lento, se añade la
manzanilla y se deja reposar cinco minutos antes de colar.
En los desplazamientos largos es recomendable llevar un termo con un par de tazas más de
esta tisana. También es útil masticar un trozo de raíz cruda de jengibre, aunque es picante y
su sabor puede no ser agradable a todos los paladares. Otra opción es tomarlo en forma de
tintura: 10 gotas en medio vaso de agua antes de emprender el viaje.
Para el resto de indicaciones, también puedes tomar la infusión (hasta tres tazas diarias) o
condimentar con la ralladura tanto platos salados como dulces. Para prevenir los mareos se
van tomando sorbos de infusión –hasta tres vasos– a lo largo del día.
En cualquier caso, antes de tratar un problema con jengibre, recuerda que el diagnóstico de
lo que te pasa tiene que hacerlo un profesional de la medicina.
ALGUNAS PRECAUCIONES
MÉTODO DE EXTRACCIÓN
Se coloca el material vegetal en un reactor de acero inoxidable para la destilación, cerró
herméticamente y se le administra vapor de agua a 92°C. El vapor se condensa a través de
un refrigerante de acero inoxidable, y se deja en reposo por un tiempo de 45 minutos para
que se separe completamente el agua y el aceite esencial. Se separa el agua con la ayuda de
un embudo de decantación. El aceite esencial obtenido, se filtra a través un filtro doble de
celulosa, a fin de eliminar cualquier material extraño y el resto de humedad asociada. Se
envasa en un frasco oscuro con tapa hermética.
Gracias a sus principios activos, entre las principales propiedades del matico destacan las
siguientes:
Cicatrizante.
Antihemorrágica.
Digestiva.
Gastro protectora.
Astringente.
Depurativa.
Diurética.
Analgésica.
Calmante.
Antitusígena.
Bactericida o antibacteriana.
Antiinflamatoria.
Antioxidante.
Por todas estas propiedades, esta planta americana es muy usada en medicina natural. Se
usa tanto para prevenir como para aliviar afecciones y enfermedades relacionadas con la piel,
el sistema respiratorio y el sistema digestivo.
ACCIÓN FARMACOLÓGICA:
Problemas respiratorios.
Este tipo de planta contiene principios activos que contribuyen a la rápida cura de infecciones
leves y la cicatrización de heridas. También es efectiva como calmante contra picaduras.
Además, son conocidos los beneficios contra otras enfermedades o síntomas cutáneos como
las heridas, las úlceras e incluso el acné, pues sus propiedades cicatrizantes,
antiinflamatorias, calmantes y antibacterianas actúan eficazmente en la piel. No obstante, su
mayor efecto y uso es para parar las hemorragias leves.
También es una planta medicinal conocida por sus propiedades depurativas y diuréticas, las
cuales son perfectas para tratar retenciones de líquidos, eliminar toxinas y mejorar la
circulación sanguínea y linfática. Asimismo, por estas propiedades, también es adecuada para
ayudar en la prevención y el tratamiento de cálculos renales, cálculos biliares e inflamaciones
e infecciones urinarias, entre otras afecciones. Aunque siempre hay que comentar con el
médico la toma de plantas en cada caso, si se padece de afecciones de cierta gravedad, como
cálculos renales o biliares o infecciones avanzadas, es más importante todavía no auto
diagnosticarse ni automedicarse, ya sea con medicinas sintéticas o naturales.
Para terminar, otro de los grandes beneficios del matico, es que sirve para aliviar las
digestiones pesadas o para prevenirlas, así como para regular el tránsito intestinal, sobre
todo en el caso de diarreas, y también ayuda a aliviar los síntomas de las úlceras estomacales.
Existen varias formas de preparar este tipo de planta medicinal, desde extractos e infusiones
hasta cataplasmas y pomadas. También es común encontrarla en algunos productos para la
higiene, como son el jabón o el champú.
Sin embargo, ¿cómo tomar la planta matico para que sea más efectiva? El método más usado
para prepararla y tomarla es en infusión. Para preparar una infusión de matico, sigue estos
pasos:
Ingredientes
1. Prepara el agua y ponla al fuego, cuando empiece a hervir agrega las hojas.
2. Deja la infusión a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.
3. Retira la olla o el cazo del fuego y deja que repose por unos 5 minutos.
4. Cuela la infusión para retirar las hojas y quedarte con el líquido para beberlo o
aplicarlo en la piel.
La infusión también puede utilizarse como enema contra el estreñimiento y para limpiar las
zonas afectadas por las hemorroides. También se utilizan las hojas pulverizadas de la planta
matico para frenar hemorragias leves y su extracto para curar los herpes aplicando las hojas
en polvo o en infusión sobre la lesión. Además, se puede macerar la raíz de la planta durante
un par de semanas para conseguir un producto para aplicar en cataplasma y paliar los
molestos dolores en las articulaciones.
ALGUNAS PRECAUCIONES
7. SCIENTIA et TECHNICA Año XIII, No 33, Mayo de 2007. UTP. ISSN 0122-1701 247