Corporación Desarrollo F1D

Social Buin. Depto de Salud

Unidad de Nutrición ALIMENTACIÓN EN DIABETES

CEREALES:

PAPA ........ unidades del tamaño de un huevo ó ......... taza cocido de:
Arroz legumbres habas mote avena
Fideos charquicán arvejas choclo harina

PAN ........unidad pan marraqueta.....miga, ó # sopas claras de fideos,

sémola, ........galletas (agua, soda, integrales), ó deben ser tipo consomé,
desgrasado.
....... rebanadas pan molde.

VERDURAS:
........tazas de verduras tipo A.
Apio diente de dragón lechuga ciboulette pepino
Penca zapallo italiano repollo cochayuyo palmitos
Perejil espinaca cruda rabanito espárrago acelga cruda

........tazas de verduras tipo B.

Cebolla acelga cocida zanahoria 1 tomate mediano
Coliflor espinaca cocida betarraga 1 alcachofa grande

FRUTAS: ........unidades con cáscara.

3 ciruelas 1 manzana chica 1 taza sandia 1 naranja mediana 2 tunas
3 damascos 1 pera chica 1 taza melón 1 pepino mediano 12 uvas
2 kiwi 1 plátano chico 1 taza frutilla 1 durazno mediano 15 guindas

LECHE: ........lácteos descremados

1 taza leche descremada 1 yogurt dietético
1 trozo de quesillo (optativo) 1 rebanada de queso

CARNES BLANCAS:
........trozos o presa (pollo, pavo sin piel y pescado (no frito)
........clara de huevos (no fritas).

ACEITE CRUDO:
........cucharadita(s) de aceite en ensaladas
........cucharada(s) de palta.

ALIMENTOS DE CONSUMO LIBRE:

Té sacarina agua mineral agua agua hierbas orégano romero limón ají
Café nutraswett agua soda anís vainilla pimienta comino laurel ajo

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

AZUCARES: azúcar, mermelada, manjar, miel, dulce de membrillo, caramelos, jarabes, chicles
azucarados, chocolates, helados, jaleas, postres con azúcar, galletas en gnal, tortas,
queques, productos de pastelería.

BEBESTIBLES Y LÍQUIDOS: bebidas de fantasía gaseosas, jugos, pulpas, néctares, malta, cerveza,
vino, licores, chicha, pisco, aguardiente, etc.

FRUTAS: fruta confitada, frutos secos confitados, camotes, castañas, lúcumas, pasas.

CONSERVAS DULCES: duraznos, piñas, papayas, castañas, huesillos, etc.

OTROS: ramitas, papas fritas, snack, galletas saladas, pan amasado, tortillas de rescoldo, ketchup,
completos, hamburguesa, pizzas, sopaipilla, picarones, masa de hoja, salsa preparadas
(blanca, holandesa), etc.
 EVITAR EL CONSUMO DE:
CARNES GRASAS: cerdo, cordero, pato, carnes aliñadas, costillar, longanizas, arrollados, prietas,
chorizo, salame, perniles, paté, cecinas, vienesas, hamburguesa, chunchules, sesos,
riñones, etc.

GRASAS: mayonesa, mantequilla, margarinas, yema de huevo, chicharrones, manteca, grasa,

frituras, etc.

LÁCTEOS GRASOS: leche entera, leche de vaca, quesos maduros, quesos cremas, crema de leche,
etc.
OTRAS RECOMENDACIONES:

- Comer al menos 4 veces al día (desayuno, almuerzo, once, cena o colación)

- Beber líquidos sin azúcar 2 litros al día.
- Caminar 30 minutos al día (según condiciones)
- Evite el consumo de sal y alimento que contenga sal, aliños, etc.

HORARIOS:
Desayuno Colación Almuerzo Once Cena Colación

DISTRIBUCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN:

DESAYUNO Y ONCE:
............ taza ................................................................... sin azúcar.
Pan ................................................................................................
Agregados: clara de huevo quesillo Atún, jurel jamón de pavo
palta pollo cocido tomate

ALMUERZO Y CENA:

Sopa ........taza :sopa clara o crema de verduras naturales.

Ensalada ........taza verdura tipo A. ......... taza verdura tipo B

Sopa guiso ........taza : cazuela, carbonada, ajiaco, caldillo, albóndiga, pancutras, etc;
C/verduras preparada sin frituras, sin grasa.

Guisos de ........taza : guisos espesos, legumbres, charquicán, porotos granados, budines de

verduras verduras, etc; sin frituras.

Carne c/ carne de vacuno, ave, pescado, mariscos (cocine las carnes a la parrilla, al horno,
Agregado cocida ó Agregados a la plancha NO FRITAS EN ACEITE).
Con........ taza de INTERCAMBIO DE CEREALES.

Postre ........ fruta natural INTERCAMBIO FRUTA

........ jalea dietética.

COLACIÓN ..............................................................................................

Fecha:........................................................... nutricionista.