ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 7

EVIDENCIA 5: MANUAL “PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS

LOGÍSTICOS”

JUAN DE LA CRUZ BORDA ASCENCIO

CC 80809330 Aprendiz

GABRIEL ROBAYO VANEGAS Tutor

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE-SENABOGOTÀ

D.C.24/06/2021
 ➢ Seleccione una de las áreas de la empresa expuestas en la evidencia 1: presentación “caracterización de la
empresa” junto con su respectivo subproceso de la gestión logística (aprovisionamiento, producción o
distribución).

El área seleccionada de la empresa GOSON S.A. es la de producción(elaboración de la bebida)

➢ Elabore un diagrama de flujo de los procesos del área seleccionada según las técnicas y métodos de programación y las
herramientas de control involucradas en el proceso. Diagrama de flujo preparación de la bebida.
Diagrama de flujo proceso de materiales a producción
▪ Plantee el diseño del manual de procesos y procedimientos, de manera estandarizada y contemplando los
servicios, costos, espacios, factores internos y externos y tecnologías de la información involucrados.

NOMBRE DEL AUXILIAR

CARGO:
DEPENDENCIA: Área De Producción

objetivo principal del cargo

encargado de las tareas de transporte de materia prima y

productos
terminados de un lugar a otro, además debe realizar otras tareas
relacionadas
con el proceso de producción en la planta de petición de los supervisores.
funciones esenciales del cargo
realizar el transporte de la materia prima
ayudar a la producción de la empresa
ayudar a organizar el aprovisionamiento de la materia prima y transporte delproducto

terminado.
procedimientos
1.mantener limpia el área de trabajo
2.cumplir las órdenes de cargo al cual sea asignado
3.llevar el procedimiento de acuerdo con los estándares de la empresa
4. realizar un reporte verbal al supervisor acerca de los resultados deltrabajo.

5.esperar la orden del jefe para dar inicio a las actividades

6. conocer las normas de la empresa y conocer su objetivo
nombre del
cargo: Supervisor
área de
dependencia: producción

objetivo
principal
del cargo
Responsable de controlar y supervisar que el trabajo de lostrabajadores se cumpla
satisfactoriamente.

funciones esenciales del cargo

Gestionar y supervisar a los trabajadores Ayuda a
planificar y organizar la producción dela empresa.
Ayuda a optimizar los procesos de trabajodentro de
la planta de producción.

procedimientos
1.realizar la correcta organización delpersonal de
planta
2.explica los procedimientos necesarios a los
trabajadores para llevar a cabo los objetivos
organizacionales.
3.realiza un reporte completo al jefe de producción con respecto de los resultados del
trabajo.
4. determina estrategias para mayor producción
5.observa y corrige las acciones de los auxiliares
6. busca la forma de atender quejas y reclamos sin necesidad de unjefe.

El presente manual presenta el control de algunos controles internos para la gestión de los procesos de Tobón S.A. es
importante y fundamental que los mismos funcionen con eficiencia y acorde a los procesos, debido a que allí
es donde se realiza la operación principal de GOSON S.A. que es producir para posteriormente trasladar a los
departamentos de ventas, empaque, comercialización y distribución de las bebidas.
 ➢ Realice el perfil del manual, para esto defina un diseño de presentación acuerdo a las indicaciones
suministradas en el material de formación mencionado
PRESENTACIÓN
Somos una compañía colombiana dedicada a la fabricación y comercialización de bebidas refrescantes no
alcohólicas. Con más de 100 años de existencia en el país.es una compañía innovadora porque utiliza los últimos
avances en tecnología de la industria mundial. Los más modernos equipos y el personal más calificado y así mejorar
la calidad de cada uno de sus productos.
Es la marca de bebidas en Colombia con el más amplio portafolio de productos, con 23 plantas embotelladoras.59
centros de distribución, más de 3000 vehículos de reparto y una gran estructura de fuerza de ventas para satisfacer la
necesidad.

OBJETIVOS
OBJETIVOS GERNERALES
✓ Analizar los procesos de producción de la empresa GOSON S.A
✓ Asegurar una gestión integral de la empresa GOSON S.AOBJETIVOS ESPECIFICOS

✓ Modificar de modo concreto las partes que conforman los procesosdeproducción

✓ Analizar el movimiento organizacional interno y externo que seejecutaen la empresa.
✓ Plantear estrategias de tal manera que la empresa tengaun crecimiento y participación
fuerte y eficaz del mercado.
✓ Satisfacción de nuestros clientes y funcionarios.
PROCESOS PRODUCCION
Las dos grandes líneas de producción de la planta están distribuidas en bebidasgaseosas y refrescos de frutas.
El proceso productivo de las bebidas de gaseosa consta de seis etapasfundamentales, que son:
✓ Tratamiento de agua.
✓ Lavado de botellas
✓ Elaboración de jarabe simple y terminado
✓ Carbonatación
✓ Envasado
✓ Almacenado y distribución

En cuanto el refresco de frutas las etapas principales de elaboración son:

✓ Recepción de pulpa y almacenamiento
✓ Calentamiento por intercambio de calor para su descongelación a unatemperatura de 18°C.
✓ Elaboración de jarabe
✓ Mezcla
✓ Pasteurización
✓ Lavado de envases
✓ Envasado
✓ Enfriamiento donde se disminuye la temperatura a 30°C.
✓ Almacenamiento y distribución.
Otras unidades:
✓ dentro de estas unidades se encuentran las oficinas administrativas, las cuales están alejadas de la
planta de producción.
✓ Oficinas de áreas técnicas, se encuentran aledañas a la zona de producción.
✓ Los laboratorios existentes se encuentran localizados estratégicamente en los salones de
producción.
✓ Las bodegas y patio de maniobras con zonas abiertas en las cuales se almacenan los productos
terminados y se desarrolla el proceso decargue de vehículos distribuidores.
Misión:
Fortalecer el liderazgo en el desarrollo, producción, mercadeo y ventas de bebidasrefrescantes no alcohólicas, para
satisfacer los gustos y necesidades de los
consumidores, superando sus expectativas mediante la innovación, la calidad y la excelencia en el servicio.
Generamos oportunidades de desarrollo profesional y personal apoyándonos en el talento humano organizando en
equipos alrededor delos procesos.

Visión:
Ser una compañía multilatina, con operaciones propias en el continente, reconocida por su dinamismo en innovar,
desarrollar y ofrecer bebidas no alcohólicas de calidad, penetrando otros mercados e incursionando en otras
categorías de producto.
Política organizacional:
En nuestra política asegurar la calidad en todos los aspectos del producto, servicioal cliente y ambiente del trabajo. A
dirección general y los gerentes de la empresa la orientan, apoyaran y evaluaran todos los procesos que llevan a cabo
nuestras metas propuestas.
Control de calidad:
vigilar que la producción de la empresa se ajuste a las normas de calidad fijadas para cada uno de los productos.

GOSON S. A Manual de procesos

Responsable Actividad
Recursos humanos:
Tiene a su cargo la capacitación y desarrollo del personal de la organización con el fin de competir con éxito de
forma sostenida en el tiempo, a través de planes, procesos y practicas alineadas con la estructura organizacional.
Conclusiones
Se puede concluir que los manuales de procedimientos son fundamentales para los procesos de una empresa, ya que
sin ellos se pierde tiempo muy valioso, al igual que se desaprovechan muchos recursos, tanto como financieros como
humanos.
El dominio de las herramientas de diagnóstico, como son los flujogramas, es muy importante que lo tengan claro, ya
que es la que es más usada para dicha tarea, aligual que los diagramas de proceso.