Está en la página 1de 13

Actividad de aprendizaje 7

Evidencia 1: Presentación “Caracterización de la empresa”

Para desarrollar procesos logísticos es fundamental conocer en detalle los temas


relacionados con el aprovisionamiento, la producción y distribución, además de los
riesgos asociados al proceso y los flujos de información. También es importante que
se identifiquen los insumos, cargos involucrados, los recursos físicos y/o
tecnológicos y los proveedores de materia prima, de tal forma que se perciba la
relación que existe entre cada uno de los procesos, subprocesos, actividades y
tareas que puedan tener lugar dentro de la organización.

En este sentido, para esta evidencia debe elaborar una presentación acerca de la
organización estratégica y el flujo de información que se da a nivel interno y externo
en una empresa relacionada con el sector de la logística.

Pasos para realizar la evidencia:

• Inicialmente, realice consultas en la web u otro medio de su preferencia acerca


de la organización estratégica y su relación con la gestión logística.

La logística y la organización son términos interrelacionados en una organización


empresarial pero a la vez son delimitadas por separado, pero al establecer
vínculos entre ellos otorgan múltiples ventajas a cualquier organización.
Dentro de la organización estratégica de una compañía o empresa independiente
de las 9áreas funcionales de estas siempre abra la necesidad de la gestión
logística independiente si se da manejo a materias primas, insumos o producto
terminado ya que todas las áreas funcionales en algún momento tienen la
necesidad de realizar la gestión logística para su respectivo funcionamiento.
Un ejemplo de esto puede ser el área de gestión humana la cual vela por el
bienestar de los funcionarios o empleados de la organización y a la vez una de
las funciones de esta área es la afiliación de estos a las diferentes entidades de
salud y demás entidades a las cuales deben de estar afiliados para lograr este
fin de una u otra manera esta área debe de realizar una gestión logística para
planear, ejecutar y controlar dichas tareas.
Según el ejemplo anterior todas las áreas funcionales de la organización tienen
la necesidad de realizar una gestión logística para el cumplimiento de sus
funciones y objetivos trazados.
Todo lo anterior quiere decir que la organización estratégica y la gestión logística
van de la mano si falla una de las dos los objetivos planteados y las tareas de la
organización no tiene éxito.
Tomado de Wikipedia

• Seguidamente, seleccione una empresa relacionada con el sector logístico


(puede usar la información sobre empresas utilizadas en evidencias anteriores)
y realice una descripción breve de ésta, el tipo de negocio y organización
estratégica.
Respuesta empresa coca cola
Producto cocacola
La compañía produce un concentrado que luego vende a varias empresas
embotelladoras licenciadas, las cuales mezclan el concentrado con agua filtrada
y edulcorantes para, posteriormente, vender y distribuir la bebida en latas y
botellas de plástico o de vidrio en los comercios.
También existen variantes, fabricadas por la misma empresa, como la Coca-Cola
Light y la Coca-Cola Diet; otras son la Coca-Cola sin cafeína, Coca-Cola Cereza,
Coca-Cola Vainilla, Coca-Cola Zero, entre otras lanzadas especialmente, como la
de sabor a limón.
Es la marca más comprada a nivel mundial,[1] y su mayor competidora es Pepsi,
también una bebida estadounidense. Entre otras cosas, además del color rojo
predominante en sus etiquetas, es reconocida también gracias a su estilizada
botella, presentada en el año 1915,[2] cuyo diseño sigue siendo de exclusividad
para el producto, en casi todas las formas en las que es ofrecido.

TOMADO DE https://es.m.wikipedia.org/wiki/Coca-
Cola
• Presente a través de un organigrama las áreas o dependencias de la empresa,
indicando el respectivo flujo de información y los recursos tecnológicos
empleados para su manejo.
• Luego, identifique cada uno de los procesos desarrollados por área y elabore un
mapa de procesos con esta información. Finalmente consolide todo lo anterior en
la presentación.
PROCESOS GENERALES GESTIÓN HUMANA :

El área de Gestión Humana dentro de la organización es comprendida


como uno de los ejes principales dentro del desarrollo laboral y personal
de cada uno de los integrantes de Postobón S.A., independiente de su
cargo o labor se realizan buenas prácticas de gestión con el fin de
mantener un clima laboral satisfactorio, garantizando de esta manera un
ambiente sano y acorde a las necesidades de la organización. Este
departamento tiene como funciones principales: seleccionar y contratar el
personal que sea necesario para el buen funcionamiento de los procesos,
verifica que el proceso de selección se haga de la manera más honesta y
clara, con el fin de mantener los valores que Postobón S.A. desde sus
directrices ha designado. Además, debe promover el buen convivir
organizacional, manteniendo un clima laboral agradable, asegurando la
felicidad del colaborador en cada momento. Debe realizar promociones o
retiros según la necesidad, efectuar pagos de nómina y estar pendiente de
la salud y seguridad ocupacional

Procesos generales de el almacén de coca cola:


El Almacén de coca cola es el encargado principalmente de gestionar el proceso
de compras de los materiales o materias primas cuando surge la necesidad en
cualquier departamento de la empresa. Al ejecutar la compra se debe cumplir con
las normas estipuladas por las directrices de la División Nacional Comercial de
coca cola , tales como, la cotización de 3 proveedores mínimo para ejecutar la
compra, la decisión se decide bajo un parámetro porcentual estipulado, el cual
está distribuido en 50% para calidad, 30% Precio y 20% Entrega, estos son
algunos aspectos generales que se deben tener en cuenta al momento de realizar
la compra. De igual manera el Almacén se debe encargar de recibir la mercancía
que se ha comprado o que se ha trasladado de otras plantas del país con el fin de
suplir la necesidad que efectuó el proceso de compra. Se debe verificar que la
mercancía llegue
en óptimas condiciones, tanto internas como externas, para posteriormente
almacenar el producto en el lugar indicado y estipulado, o en su defecto trasladarlo
según su urgencia al departamento o la persona que solicitó el producto. El
Almacén debe asegurar que la mercancía que se encuentra en el área de
almacenamiento este en óptimas condiciones para usar en cualquier momento, el
Almacén se encarga posteriormente de identificar los procesos de inventarios
óptimos para la organización, debe estar pendiente de las necesidades de la
organización para siempre tener lo requerido en el momento indicado. Por último
este departamento debe recepcionar la materia prima, almacenarla y separarla
debidamente para la producción bajo fórmulas estipuladas; la materia prima, en
especial la pulpa, es trasladada de otros centros productores o de las empresas
que realizan el almacenamiento de estas, se transporta a la empresa productora
para luego ser almacenada por un periodo de tiempo determinado según los
planes de producción; esto se realiza con frecuencia ya que la
planta de coca cola Pereira no tiene la capacidad suficiente para almacenar una
gran cantidad de materia prima, especialmente de pulpa que necesita
refrigeración.
Posteriormente esta materia prima es trasladada al área de producción tanto por el
sistema SAP como de forma real, de esta manera se cumple con el objetivo
principal que es abastecer a los departamentos que lo necesiten, en este caso el
departamento de producción con los elementos que son indispensables para su
funcionamiento.

PROCESOS GENERALES PRODUCCIÓN

En el área de Producción se realizan los procesos de tratamiento de agua,


preparación y envasado de bebidas refrescantes no alcohólicas. El
proceso de producción constituye el eje central de la organización, es el
engranaje y corazón de las plantas de coca cola; el buen funcionamiento
de este departamento hace posible el desarrollo normal de la organización.
Es por tal motivo que esta área tiene que estar en óptimas condiciones
para producir de esta manera un producto de excelente calidad, con el
objetivo que el cliente disfrute de una experiencia única al consumir
productos de coca cola

ADMINISTRACIÓN DE LOS PROCESOS


Todos los departamentos de COCA COLA. surgen como complemento en
la cadena de suministros de la organización, es fundamental que todos los
departamentos funcionen con eficacia y acorde a los procesos que la
Dirección Nacional haya propuesto para el desarrollo excelso de las
diferentes plantas alrededor del país. Se puede decir que cada
departamento trabaja alrededor del área de Producción, con el objetivo de
mantener esta área en excelentes condiciones, pues allí se realiza la
actividad operacional principal de coca cola que es la de producir, para
posteriormente trasladar a los departamentos de Ventas y Empaque y
Producto, donde ellos emprenderán el proceso de comercialización y
distribución de las bebidas refrescantes no alcohólicas. La administración
del área de Producción consiste en preparar, envasar y producir bebidas
con las normas de calidad que la organización y el mercado exigen; de
esta manera alcanzar los objetivos a nivel interno y externo bajo las
directrices y las políticas de la División Nacional. El departamento de
Almacén, también denominado Logística de Entrada, trabaja en gran parte
para recepcionar, almacenar y abastecer los materiales fundamentales
para el desarrollo de la actividad del área de producción; elementos como
materias primas y materiales de repuestos son base para el
funcionamiento recomendable de las líneas de Producción. El área de
Mantenimiento tiene como función principal: mantener un programa
preventivo y correctivo de las líneas aséptica y caliente, con el fin de
garantizar el normal funcionamiento del área de Producción. De igual
manera el área de Empaque y Producto dependen de la producción para
satisfacer la demanda del mercado. Por otro lado el área Administrativa
debe garantizar la asociatividad de departamentos para el desarrollo del
corazón de la empresa (Producción); otras áreas como Gestión Humana
se encargan de mantener a los colaboradores en lugares adecuados, en
condiciones laborales satisfactorias, con programas de motivación laboral
y capacitación, todo con el fin de mantener los procesos de cada
departamento y en especial el de Producción bajo los mejores estándares
de calidad. Por último, el departamento de Gestión de Calidad es el
encargado de verificar el perfecto estado del producto, analizando
condiciones físicas y químicas de cada bebida y sus actores dentro del
proceso productivo, tanto máquinas como operarios.
PROCESOS GENERALES EMPAQUE Y PRODUCTO
El proceso de recepción de producto terminado tiene por objeto una
verificación de las unidades y/o cajas envasadas durante el tiraje de
producción, entregadas al Almacén de Empaque y Producto Terminado.
Para este fin, el personal que los Jefes de Producción y Producto
Terminado determinen, debe registrar en el formato “Control de entrega y
recepción de producción al Almacén de Empaque y Producto Terminado”.
La recepción de producto terminado procedente de Sociedades deberá
realizarse de acuerdo al siguiente procedimiento:
a) Al momento de realizar un proceso de recibo de producto terminado,
envase, cajas y/o elementos en cada centro productor o distribuidor, se
debe verificar que el producto llegó en buenas condiciones tanto de
empaque primario como secundario, sin que presenten roturas ni
maltrato, sin contaminantes o sustancias extrañas.
b) Una vez realizadas las inspecciones físicas a las condiciones de
transporte y a la carga, la persona asignada por el Jefe de Almacén y
Producto Terminado, debe verificar la documentación necesaria para
realizar el proceso de recibo de producto terminado. Las cantidades
físicas de producto terminado se deben comparar con la remisión.

Después de recibir el producto terminado, la Jefatura de Almacén de


Empaque y Producto terminado debe realizar el almacenamiento y
rotación, siguiendo los procedimientos que para tal efecto se han
establecido. Con el fin de agilizar y optimizar el almacenamiento de
producto terminado, el Jefe de Almacén de Empaque y Producto
Terminado debe ejecutar sistemáticamente los siguientes pasos:
a) Determinar los productos y cantidades que van a ser ingresados al
Almacén de Empaque y Producto Terminado, de acuerdo al programa
de producción y a los pedidos pendientes por ingresar provenientes de
otros centros.
b) Informar al personal de Almacén de Empaque y Producto terminado la
ubicación que debe tener el producto terminado a recibir, con el fin de
garantizar que los Operarios de Montacargas lo almacenen de la forma
establecida, para asegurar una buena rotación y aprovechamiento del
área disponible en el almacén.

Los procesos del departamento de Calidad en coca cola


están regulados por la División Nacional de Calidad, sin embargo hay
labores que deben desarrollar las personas que conforman este equipo de
trabajo. En la planta de Pereira este departamento debe ir de la mano con
el Almacén y el departamento de Producción, ya que debe cumplir con
procedimientos tales como:
a) Toma de muestras y análisis de materia prima.
b) Toma de muestras y análisis de producto semielaborado.
C. Toma de muestras y análisis de producto terminado.
d) Tratamiento de agua para la elaboración de los productos, a través de
PTAP
e) Tratamiento de las aguas residuales industriales con la PTAR.

El departamento de Calidad es el único que puede autorizar la recepción


y el uso de una materia prima todo esto cumpliendo con las normas
establecidas a nivel nacional y con las entidades que regulan el Sistema
de Gestión de Calidad. Este departamento debe conocer a fondo el
proceso de producción particularmente, ya que en comunión con el
personal de Producción debe generar las inspecciones necesarias para el
arranque de las líneas de producción en sus tres formatos (350 ml, 250 ml,
1l, 1.5 y 3l). Por último debe estar en constante verificación del proceso y
de esta manera asegurar que el producto final salga con las condiciones
óptimas para el consumo de los clientes.

PROCESOS GENERALES MANTENIMIENTO

El departamento de Mantenimiento tiene como función principal, la gestión


de mantenimiento de la maquinaria que posea el centro productor. En esta
área se realizan las funciones de mantenimiento preventivo y correctivo,
asegurando y verificando que las máquinas que se hallan dentro de la
planta se encuentren en un recomendable estado. Como principal modelo
a seguir dentro del SIAD (Sistema de Administración Documental) se debe
generar un mantenimiento de los equipos de producción y sus variables
anexas a los procesos, tales como: a) Identificación de tuberías y servicios.
b) Arranque de la desempacadora, empacadora, lavadora de envase
retornable, llenadora y coronadora e inspector electrónico. c) Ajuste y
calibración del inspector electrónico. d) Arranque del codificador
electrónico. e) Inspección del funcionamiento de electroválvulas, sensores,
microsuiches y fotoceldas. f) Arranque de la coronadora. g) Inspección de
los equipos de producción. Estos procedimientos se deben cumplir
satisfactoriamente teniendo en cuenta que los procesos pueden cambiar
según la planta productora, ya que puede poseer líneas productoras
diferentes con equipos marcados con diferentes referencias. El personal
debe estar capacitado en plenitud para ejecutar labores, deben poseer
conocimiento acerca de los manuales de funcionamiento y normas de
mantenimiento que están estipuladas por la Dirección Nacional de
Mantenimiento.
Todos los “movimientos” que realice el departamento de Mantenimiento
deben registrarse en el SAP (Software de información que utiliza la
organización) incluyendo las labores que realizan las sub – áreas de
Mantenimiento, Eléctrica y Mecánica; las cuales podría decirse que tienen
un contacto más directo con la línea de producción y maquinarias inmersas
en el proceso.

Tomado de https://www.coca-colafemsa.com/kof2017/es/operating.html
Nota: para el desarrollo de esta evidencia se deben tener en cuenta el material de
formación “Procesos y sistemas de información” y los materiales complementarios
“Tipos de negocio” y “Estructura del sistema logístico” pertenecientes a esta
actividad de aprendizaje.

Elabore esta evidencia en la herramienta de su preferencia y envíe el archivo al


instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.

Pasos para enviar la evidencia:

1. Clic en el título de la evidencia.


2. Clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
3. Dejar un comentario al instructor (opcional).
4. Clic en Enviar.

Nota: esta evidencia es de carácter individual. Recuerde revisar la guía de


aprendizaje con el fin de verificar que ha realizado todas las evidencias propuestas,
saber cómo desarrollarlas y entregarlas correctamente.

Criterios de evaluación
Estructura el flujo de información de acuerdo con la tecnología a utilizar dentro
de la organización según el tipo de negocio y tiempos de respuesta, facilitando
flujo de bienes, servicios y transacciones teniendo en cuenta los procesos y las
funciones a nivel interno y externo y costos de manejo.