Secuencia SOC

Si aún no has recibido tu visita de Re-certificación, a continuación te compartimos los pasos

ideales para ejecutar el programa:
1 2 3
Realiza el informe Levanta sólo las
de Recorrido de existencias de tus Realiza el P-Mix
UN Producciones
(RPP)
• Da un recorrido empezando por el • Cuenta porciones, en medida de • Monitorea la venta de cada
salón (Bar, baños, terraza) y termina lo posible pesa las producciones, producto
en cocina no lo hagas al tanteo • Dale mayor importancia a los
• Toma nota de las áreas de • Si tienes dudas haz un segundo que recuerdes como prioritarios
oportunidad encontradas conteo y/o promociones
• No olvides leer la Bitácora Gerencial • Pon a prueba tu memoria

6 5 4
Controla y Determina la
Ejecuta el
!Estamos garantiza los producción a
Line Check
insumos realizar en el RPP
listos para
iniciar el
• Revisa la calidad y seguridad • Realiza tu formato de • Consulta las reservaciones,
servicio!
Recuerda que estos
de cada producto Descongelamiento de eventos, días festivos, etc.
pasos pueden • Es momento para productos congelados así • Identifica tiempo de vida y
cambiar de orden interactuar con todos los como tu Control de Productos prioritarios
según horarios y ME, no pierdas la de Alto Costo y al recibir un • Comunica a los ME su Lista
acuerdos
oportunidad de preguntar proveedor, el Formato de de Producción
cómo se sienten Recepción de Productos