Transferencia

de calor en
biorreactores
Introducción

¿Qué es un Biorreactor?

● Es un recipiente o sistema
que mantiene un ambiente
biológicamente activo.
Marco Teórico

• Suministra calor para

calentar la mezcla

• Remover calor
 Marco teórico
La transferencia de calor está dada por
la siguiente ecuación:
Qelim= U A TLN A= Qelim/(U* TLN )
Media logarítmica de la
diferencia de temperaturas entre
el fluido de servicio y de proceso
(°C).
U= coeficiente global de transferencia
de calor (kcal/ m2 h°C). Se calcula
mediante la siguiente fórmula:
Donde:
kl = conductividad calorífica de la película de
incrustación (kcal/hm°C)
Kw= conductividad calorífica del material de la pared
(kcal/hm°C)
hj= coeficiente de película del lado liquido de servicio
(kcal/hm2 °C)
hi= coeficiente de película del lado liquido de servicio
(kcal/hm2 °C)
dl= espesor de la película de incrustación (m)
dw= espesor de la pared del recipiente (m)
 Marco Teórico
Fórmula para el balance global:
El consumo de agua está determinado por la siguiente ecuación: Qacc= Qent- Qsal + Q prod – Qelim
Qprod= Qmet+ Qag+ Qevap+ Qsen
Qelim= mCp( Tout - Tin ) Si: Qacc= 0; entonces Qprod= Qelim

Ecuación en la que:
Donde: Qacc= Velocidad de acumulación de calor
m= Flujo de agua de enfriamiento (=) kg/h Qmet= Velocidad de generación de calor
Cp = capacidad calorífica del agua a la temperatura promedio (=) kcal/kg °Cdebido a la actividad metabólica del agente
Tout = Temperatura de salida de agua de enfriamiento (=) °C biológico
Tin = Temperatura de entrada del agua de enfriamiento (=) °C Qag= Velocidad de generación de calor
debido a la agitación
Qevap= Velocidad de perdida de calor
Calor metabólico: debido a la evaporación
Qmet= Productividad * Calor de
combustión de células * Vop
Qsen= Entalpía sensible ganada por los
flujos o corrientes manejadas en el
Calor de agitación: sistema
1 HP (Pg)= 64.1 Kcal/h
 Resultados
Tabla 1. Valor de datos de los calores de fermentación de Bacillus subtilis (kcal/l/h)
Tiempo Tiempo 1 Tiempo 2
Qacc 4.42 11.93
Qmet 1.12 8.65
Qag 3.32 3.31
Qevap -0.023 -0.045
Qsen 0.005 0.01

Tabla 2. Calores en diferentes fermentaciones

Fermentación Calor de fermentación (W/l)

Alcohol etílico 58
Ácido cítrico 15
Penicilina 11
Partes del Biorreactor

Coraza 1 4 Tubos

Tubos
Chaquetas 2 5 concéntricos

Serpentines 3 6 Camisas
 • Etapa específica de un
proyecto.
• Parte de una posición
M •
teórica.
Conduce una selección de
E técnicas concretas.

T
O ¿QUÉ ES UNA
• La metodología
la investigación: método
de

D MEDOLOGÍA? utilizado
investigar mediante
para
la
O recopilación de datos
utilizando diversas técnicas.
L
O ¿QUÉ
G METODOLOGÍA
USAMOS?
Í
A
Conclusione
s
Recomendaciones
Se recomienda:
 Se recomienda siempre mantener la temperatura de
la resistencia eléctrica en no más de 45°C.

 Siempre mantener una temperatura acta para los

microrganismos que se encuentran dentro del
biorreactor.

 Revisar siempre que la bomba de recirculación no se

tape.

 Estar en constante mantenimiento del biorreactor.

Bibliografía
• Maritza, T. (2018, 14 mayo). Transferencia de
Calor en Biorreactores - VSIP.INFO. Vsip.Info.
https://vsip.info/transferencia-de-calor-en-
biorreactores-3-pdf-free.html

• Bioingeniería. (2020, 14 junio). UNIDAD 2.

BIORREACTORES Y SU APLICACIÓN -
Bioingeniería.
https://sites.google.com/site/bioingenieriauv1
5/unidad-2-biorreactores-y-su-aplicacion