UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Intercambiadores de calor

Subgrupo H

CURSO: Operaciones Unitarias 1

INTEGRANTES:

Luis Anthony Abraham Baltazar, Liñan Bermudez Samuel,

Jacobi Albertis Rosario Brigith

DOCENTE:

Ing. José Huiman Sandoval

Lima, 21 de enero de 2022

 Ejemplos extraídos del libro de Fundamentos básicos de cálculos de ingeniería química con
enfoque en alimentos PRIMERA EDICION. (Cedeño, 2018)

1. Una bebida necesita ser precalentada a 50 °C, para lo cual es bombea desde un tanque de
almacenamiento a una velocidad de 2,000 Kg/h a 25°C hacia un intercambiador de calor, en
sentido paralelo al fluido de servicio. El fluido de servicio (agua) para este proceso entra a 95°C
y sale a 80 °C. El Cp de la bebida es 0.966 Kcal/Kg °K. Calcular Kg/h de agua que debe ingresar
al sistema.

Esquema 1.
Flujo
95 ˚ C
Agua
Datos: agua Datos:
bebida
Cp = 1
Kcal/Kg°C M = 2,000
Bebida Kg/h
Bebida TO = 95°C
50˚C Cp = 0.966
25 ˚ C TF = 80°C
Kcal/Kg°C

TO = 25°C

Agua
80 ˚ C

ecuacion 1:Qcedido agua =Qabsorbido producto

ecuacion 2:Q=m. C p . ∆ T

(m¿¿ H 2O). 1 ( Kcal

Kg° C ) (
. ( 95 ° C−80° C )=( 2000 Kg ) . 0.966
Kcal
Kg ° C )
.(50 ° C−25 ° C)¿

mH 2 O =3220 kg
Problema 4.

Aceite con un Cp=0.3 BTU/lb º. Se desea enfriar desde 210 ºF hasta 130 ºF utilizando agua

a razón de 20 lb/min, misma que se calienta desde 65 ºF hasta 90 ºF.

a) Determine el área de transferencia de calor en m2 para un equipo de flujo a

contracorriente si Ud=50 BTU/h ft2 ºF.

Datos - Aceite Datos - Agua

Cp = 0.30 BTU/lb °F Qm = 20 lb/min

TO = 210°F Cp = 1 BTU/lb °F

TF = 130°F TO = 65 °F

TF = 95 °F

Esquema 4. Flujo contracorriente

QH2O=mH2OCpH2O ∆TH2O

Ecu. 2

QH2O= (20 lb min × 60 h) (1 BTU lb °F)) (95-65°F)=36000 BTU h

Q=U×A×∆T Ecu.3

∆Tm= ∆Tf -∆To / Ln ∆Tf/∆To = 120-65 / Ln 120/65 = 65/ 0.613 = 89.70 °F

A= Q /U×∆T = 36000 BTU/h / 50 BTU/hft2 °F ×89.70 °F

A=8.02 ft2 =0.745 m2

Bibliografía
Cedeño Sares, L. (2018). Fundamentos básicos de cálculos de ingeniería química con enfoque en
alimentos. Obtenido de http://repositorio.utmachala.edu.ec/handle/48000/12514

Problema 6: Extraído del libro de Fundamentos Básicos de cálculos de ingeniería Química con
enfoque a alimentos

Calcule la temperatura de salida del medio de enfriamiento en un intercambiador de calor de

placas para enfriar 1500 litros de leche a 10ºC . Como medio de enfriamiento se dispone de agua
a 4ºC con un flujo de 2kg/s. La temperatura inicial del producto proveniente de la zona de
regeneración es de 32ºC y se desea que después del enfriamiento el producto sea usado como
materia prima en la elaboración de un producto a base de leche . El calor espesifico de la leche es
de 3.771 Kj/KgºC y su densidad es 1023 Kg/m3. El calor especifico del agua es 4.190 Kj/KgºC y su
densidad es 998 K g/m3.

Solución :

Datos de la Leche Datos del Agua

Q=1500l/h Qm = 2 Kg/s

ρ= 1023 kg/m3 ρ= 1000 kg/m3

Cp = 3.771 Kj/Kg °C Cp = 4.205 Kj/Kg °C

TO = 32°C TO = 4 °C

TF = 10°C TF =? °C
Ilustramos:

Qcedido Leche=Qabsorbido Agua Ecu . 1

Q=mCp ∆ T Ecu .2
¿

( 4.205 kgºC
Kj
) ( tf −4 ºC )
( 1534.5
m3
h )(
3.771
kj
kgºC ) (
( 22ºC )= 7200
kg
h
4.205)(kj
kgºC )
( tf −4 ºC )

127305.189
tf = +4
30276
tf =4.20+ 4
tf =8.20 ºC