DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

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1. INFORMACIÓN GENERAL DEL PUESTO

NOMBRE DEL PUESTO Gerente de Control de Calidad

ÁREA A LA QUE PERTENECE Calidad
UBICACIÓN CDMX
PUESTO AL QUE REPORTA Director General

PUESTOS QUE LE REPORTAN Supervisores y Analista de laboratorio.

NUMERO DE PERSONAS A CARGO Directos (7) Indirectos (21)

2. OBJETIVO DEL PUESTO

Tener controlado el proceso del chocolate, desarrollar y verificar alimentos procesados en base a las normas , manejo de personal, HACCP

3. RESPONSABILIDADES / FUNCIONES PRINCIPALES

1 Manejo equipo SIA (Seguridad, Inocuidad y Anti-fraude alimentario)

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2 Cumplir con las actividades, lineamientos y documentación necesaria del SGI.

3 Monitorear actividades del personal a su cargo.

4 Revisión, control y seguimiento de la documentación generada en la supervisión de la planta.

5
Realizar todo trámite, de acuerdo a las normas mexicanas, que requieran en Instituciones legales y principales clientes, incluyendo la revisión de legales en el
material de empaque.
6 Participar en el desarrollo de nuevos productos y dando seguimiento a las formulaciones, así como de las extensiones de línea.

7 Controlar inventarios y supervisar el buen funcionamiento del área de microingredientes.

8 Actualizar documentos (Especificaciones de materia prima y empaque, procedimientos, formatos e instrucciones de trabajo) relacionados con el área de calidad.
9 Levar acabo auditorias internas y externas.

10 Evaluar nuevo proveedores.

11 Atenció y respuesta a quejas declientes

12 Implementación de programas de cultura de calidad y seguimiento al cumplimiento.

13 Responsable de programas de limpieza y sanitizaciòn en la planta.

14 Documentar y dar seguimiento a las licitaciones.

15
Dar seguimiento a los resultados emitidos por el laboratorio de calidad (Agua, frotis, monitoreo de medio ambiente, materia prima, producto en proceso y
análisis de tercería) y mantener los insumos necesarios.

16 Mantener comunicación fluida con las diferentes áreas de la empresa

17 Tratar con proveedores de químicos, material de laboratorio, etc.

18 Dar seguimiento al programa de control de plagas.

19 Coordinar las actividades del personal de sanidad.

20 Dar seguimiento al programa de calibración de equipos

 21 Realizar y actualizar planes HACCP

22 Cumplir y hacer cumplir las Buenas Prácticas de Manufactura

23 Portar de manera adecuada el uniforme

24 Capacitación al personal de SGI, Calidad e inocuidad.

Determinar con Dirección General, Direcciòn de Operaciones, Direcciòn Comercial y Direcciòn de

25
Administración y Finanzas, la palneaciòn estrategica de calidad

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4. RELACIONES DE TRABAJO INTERNAS Y EXTERNAS

INTERNAS :
DEPARTAMENTO ASUNTO
Dirección General Resultados
Dirección de Operaciones Plan de calidad , inocuidad, auditorias internas y externas, etc.
Dirección comercial Contribución en la entrega de productos con la garantia de calidad.
Administración y Finanzas Presupuesto y gastos de operación fuera del mismo

Recursos Humanos Cobertura de talento humano, capacitaciòn y desarrollo, etc.

EXTERNAS:
DEPARTAMENTO ASUNTO
Proveedores Servicios en general que requiere la operaciòn de control de calidad

Quejas, aclaraciones, inquietudes, etc.

Clientes

5. UBICACIÓN EN LA ORGANIZACIÓN (Modificar a conveniencia)

Dirección general

Gte. Ctrol. de
Calidad
Paula Canseco
(1)

Analista de Supervisor Supervisor

Lab. Sanidad Calidad
Nancy Mirna Liliana Alvarado
Ramos P. Hernández Diana Chávez
(1) (1) Dora De Roa B.
Alfredo Rojas
Jessica Corriente
Anayanci Cruz
Monserrat
González
(7)

Ayudante Jardinero
Gral. De Pedro N. Suárez
Sanidad Rojas
(21) (1)
 Ayudante Jardinero
Gral. De Pedro N. Suárez
Sanidad Rojas
(21) (1)

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6.- PERFIL DEL PUESTO

Edad: Género: Masculino ( ) Femenino ( ) Indistinto ( X )

Estado Civil: Soltero ( ) Casado ( ) Indistinto ( x)
Escolaridad : Primaria ( ) Secundaria ( ) Técnica ( ) Licenciatura (X) Maestría ( )
Licenciatura : QFB, Quimico en alimentos, Ing. Bioquimico, Ing. En Alimentos o similar
Experiencia: Minimo de 3 años en el área de Control de Calidad
Conocimientos :

Manejo de Software: Office

Disponibilidad para viajar: SI ( ) NO (X )
Idioma: Inglés Leído ( x ) Hablado ( x ) Escrito ( x) No necesario ( ) 70%

6 .- HABILIDADES

Iniciativa Apegado a valores Habilidad Estratégica x Manejo de conflictos

Proactividad Orientación a Resultados Habilidad Comercial Tolerancia a la frustración y presión
x Empuje x Negociación x Habilidad de Comunicación Seguimiento de planes y objetivos
x Persistencia x Liderazgo x Apego a Normas y Procedimientos Trabajo en equipo
Tareas de atención Habilidad Numérica Toma de decisiones Inteligencia emocional

7. TOMA DE DECISIONES

Organización, eficiencia en su trabajo, iniciativa, toma de decisiones, planeación, trabajo en equipo, manejo de equipo de trabajo, comunicación eficaz, manejo de recursos,
capacidad de negociación, liderazgo, participación de personal

8. DIMENSIONES

8. AUTORIZACIONES
Elaboró Revisó Autorizó

Titular del puesto Gerente y/o Jefe de Área Direccion General

Todo empleado de Zam-Fre deberá realizar labores y funciones,

lícitas, anexas, conexas, previas y complementarias que el patrón y/o
sus representantes le encomienden

Nota: El contenido de este documento se actualizará cuando exista cambio en cualquiera de sus apartados.
1

9
 PROCESO ADMINISTRATIVO

¿COMO DEBE LLENARSE?

El formato debe llenarse con la información relevante del puesto para que sirva de soporte para hacer la descripción del mismo. La pr
generales del área, en este apartado hay que llenar nuestra información.
Posteriormente tenemos que redactar nuestro objetivo que resume la razón de ser del puesto, debe de ser claro, medible, orientado a la acció

A continuación ese objetivo se desglosa en funciones. Cada función se redacta considerando tres partes: qué función es, cómo se hace y para

Adicionalmente se describen las relaciones del puesto con las áreas internas y externas(de manera breve), internas dentro de la
proveedores….etc)
Después se incluye un organigrama vacío donde en el cuadro central va el puesto(el nombre de nuestro puesto) y se pone arriba el puesto
reportes directos (en caso de tener).

Posteriormente tenemos el perfil del puesto, aquí vamos establecer que características, cualidades y habilidades debe tener la persona qu
nuestro perfil), en el área de habilidades se marcara con una X definiendo las 4 habilidades que se consideren indispensables para el puesto.

En este apartado se establece el alcance que tiene la posición en cuanto a su toma de decisiones Ejemplo: D
se va a hacer? (Generalmente Directivas, sin embargo puede haber puestos gerencias que impacten a la estrategia de la compañia)
Decisiones de Planificación. ¿Cómo se va a hacer y e
Decisiones de Control de Gestión, están orientadas a las transacciones que requieren muy poca participación de los directores debido a que
sistemáticas.

Este apartado nos permite dimensionar el impacto de la posición en la compañía, Ejemplo: Gerente de planta, tiene a su cargo una pla
mandos medios y 2 admintrativos, un presupuesto anual de $5,000,000.00 de pesos, con una produccion mensual de 50 productos en 10 line

Finalmente, se ponen las firmas requeridas de autorización para que la descripción se pase a Capital Humano
Debe quedar claro que debe existir una descripción de puesto por cada posición, no es una descripción de puesto por cada ocupante.
Existen puestos que tienen más de un ocupante pero que sólo tendrán una descripción. En casos de posiciones con varios ocupantes, el llena
en grupo y presentar la descripción al jefe inmediato y al Gerente del área para su autorización.
¿CUANDO DEBERÍA LLENARSE?
Este formato debe llenarse cuando las características del puesto han cambiado y se requiere una nueva descripción que refleje de form
funciones nuevas.
Así mismo se llena cuando hay un puesto de nueva creación para que sirva como base a la Requisición de Personal y al proceso de Reclutam

Las Descripciones de Puesto se llenan una vez al año y deberá actualizarse el mismo mes del año siguiente. Cada persona es responsable de
funciones en su descripción, Capital Humano es responsable de recopilar y mantener un archivo completo de las descripciones de puesto de t

¿QUIEN ES EL RESPONSABLE DEL LLENADO DEL FORMATO?

El ocupante del puesto es responsable del llenado de la descripción de puesto y de la recopilación de las firmas de autorización correspond
inmediato o el director de área definan cambios en la descripción presentada, el ocupante del puesto deberá reflejarlos en una nueva descr
aceptada por CH a menos que tenga todas las firmas de autorización correspondientes.
AUTORIZACIONES REQUERIDAS
Ocupante(s) del Puesto a Evaluar
Jefe Inmediato del Puesto a Evaluar
Director del Área
Capital Humano